На 1 кілограм м'яса потрібно 3 головки ріпчастої цибулі, сіль (не більше трьох столових ложок), чорний мелений перець за смаком. М'ясо слід промити і дати йому злегка висохнути, нарізати на невеликі шматки розміром 3-4 см.5 бер. 2020 р.

Для маринаду потрібно подрібнити перець і змішати його з соком і аджикою, потім додати шматки м'яса. Для просочення залишити все на пару годин. За цей час м'ясо ідеально пом'якшиться, і вийде смачний шашлик.

Скільки готувати шашлик зі свинини? Час приготування залежить від обраного зрізу, товщини шматків і сили жару. В середньому рекомендується смажити не менше 20 хвилин.

Видаливши сухожилля, м'ясо нарізають поперек волокон смужками близько 20 см і нанизують по одній на шампур. Правильно різати м'ясо на шашлик потрібно так, щоб шматочки виходили в формі конуса. Але зазвичай виходять квадратики або прямокутники. Це не так важливо, головне, щоб вони були однакові за розміром.

Півкільцями нарізати цибулю та лимон, перекласти до м'яса. Додати сіль, мед, олію, гостру гірчицю, чорний мелений перець, приправу до шашлику, італійські трави. Добре все перемішати, так, аби цибуля та лимон виділили сік. М'ясо відправити у холодильник маринуватися на 12-14 год.

На 1 кілограм свинини потрібно близько однієї склянки червоного сухого вина, одна цибулина, не більше 3 столових ложок солі, сіль і перець за смаком.

Скільки солі та перцю на 1 кг фаршу? Професіонали з урахуванням усіх цих показників вирахували, що в середньому на 1 кілограм м’ясного фаршу потрібно …