Вагові показники сипучих продуктів

Назва	Грам в 1 склянці	Грам в 1 ст.л
Мелений перець	160	18
Гречка	170	25
Пшоно	180	25
Кукурудзяна крупа	145	20

Густа каша на гарнір або більш рідка страва – від бажаного результату залежатиме співвідношення рідини і крупи. Так, для в'язкої кукурудзяної каші слід брати 3-4 склянки рідини на 1 склянку крупи. Для рідкої – 5-6 склянок рідини на 1 склянку крупи.

Промийте крупу під проточною водою 2-3 рази. Для середньої консистенції каші візьміть співвідношення крупи і води 1:4. Якщо долити води, то каша буде нагадувати рідку манну кашу. При співвідношенні 1:2 кукурудзяна каша буде густою.

Налийте в сотейник 500 мл молока та доведіть його до кипіння. Посоліть чи поцукріть до смаку, всипте 100 г кукурудзяної крупи, постійно помішуючи. Варіть кашу 10-15 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Час залежить від помолу крупи: чим дрібніший, тим швидше вариться.

У чайній ложці – 2.5 г, у столовій ложці – 8 г, в ¼ чашки – 30-32 г, в ½ чашки – 62-65 г, у цілій чашці – 125-130 г. Кукурудзяний крохмаль. У чайній ложці – 2.5-3 г, у столовій ложці – 8-9 г, в ¼ чашки – 30-35 г, в ½ чашки – 60-70 г, у цілій чашці – 120-140 г.

користь кукурудзяної крупи обумовлена великим кількість вітамінів групи А, В, Е, до і РР, кремнію і заліза, а також наявністю в складі двох найважливіших амінокислот — триптофану і лізину …