Калорійність свинячих ребер. Калорійність Свинячі реберця

ДіяльністьКалорійність на добу на 100 гСон4 год 24 хв18%Медитація3 год 57 хв16%Відпочинок3 год 36 хв15%Читання книг, Інтернет3 год 02 хв13%Секс1 год 53 хв8%Йога, пілатес1 год 1 0 2 хв4% Футбол0 год 37 хв3%Плавання0 год 36 хв3%Тренування преса0 год 32 хв2%Силове тренування0 год 32 хв2%Їзда на велосипеді0 год 30 хв2%Стрибки на скакалці0 год 24 хв2%Біг0 год 22 хв2%

Повідомити про помилки та неточності

• Вага з відходами 142,9 г. Відходи: кістка (30% від ваги). У розрахунках використовується вага лише їстівної частини продукту.

Нижче наведено норми нутрієнтів, які застосовуються на сайті

Свинячі ребра – це верхня частина грудинки, в якій знаходиться трохи жиру, м’язовий шар та середня частина ребер.

Якщо в реберцях тонкий шар м’яса, то краще використовувати їх для приготування супу, а для других гарячих страв краще взяти м’ясисті ребра.

Калорійність свинячих ребер

Калорійність свинячих ребер становить 321 ккал на 100 г продукту.

Склад свинячих ребер

Свинячі (ребра) у кулінарії

Завдяки своєму чудовому смаку свинячі ребра у будь-якому вигляді приготування виходять дуже ароматними та смачними.

З свинячих ребер можна приготувати велику кількість різних страв таких як: шашлик, квасоляний або гороховий суп з ними, ребра на грилі, просто обсмажити їх на сковорідці, тушковані або запечені реберця, в соусі або без.

Найлегший спосіб приготування ребер: добре промити їх, просушити, натерти перцем із сіллю і після цього обсмажити.

Використовувати приготування ребер можна використовувати різноманітні приправи (калоризатор). Ідеальним вибором буде мед, який надасть м’ясу особливий смак, гарний колір та специфічний аромат.

Перед тим, як почати готувати ребра, краще маринувати їх у тих приправах, з якими вони готуватимуться. Під час запікання для покращення смаку ребра найкраще поливати соусом, у якому вони були замариновані.

Свинячі реберця вважаються делікатесним продуктом, адже не дарма каже народна приказка — на ребрах і м’ясо солодше! Цей продукт містить досить велику кількість жиру і відрізняється високою калорійністю, тому страви зі свинячих ребер незмінно ситні та відрізняються насиченим смаком. У кулінарії свинячі ребра найчастіше тушкують або запікають у духовці з овочами та ароматними травами, а в американській кухні їх воліють готувати на барбекю.

Як запекти свинячі реберця в медово-соєвому соусі в рукаві для запікання

Дуже класний, популярний, надійний та простий спосіб приготування. Ребра маринуються за спеціальною технологією. Тривалість маринування скорочується. Перець та сіль не використовую, її і так вистачає у соусі.

Інгредієнти:

• свинячі реберця – 600 гр;
• томатна паста – 1 ст. л;
• гірчиця будь-яка – 1 ст. л;
• мед чи цукор – 1 ст. л;
• рослинна олія – ​​2 ст. л;
• соєвий соус – 2 ст. л;
• солодка паприка – 1 ч. л;
• коріандр – 1 ч. л;
• суха м’ята – 1 ч. л.

1. Промиваю ребра, обсушую, видаляю зайву плівку. Поділяю м’ясо на 2 частини, на кожній з них роблю надрізи. Готую соус – змішую разом томатну пасту, гірчицю, мед, коріандр, паприку, м’яту, олію, соєвий соус.

2. Змащу соусом ребра, промазуючи всі надрізи. Перевертаю, промазую з іншого боку. Залишаю маринуватися на 30 хвилин.

3. Перекладаю м’ясо в рукав, закріплюю його кліпсами. Проколюю рукав у кількох місцях для виходу пари. Запікаю м’ясо в заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів.

4. Розрізаю рукав, реберця поливаю соком, що виділився. Подаю до столу з будь-яким гарніром.

Ідеальний та швидкий рецепт для запікання м’яса на кістки. Гарна страва користується популярністю, готується без клопоту, виглядає приголомшливо апетитно. М’ясо в рукаві виходить найсоковитіше, смачне, рум’яне, добре запікається. Підійде для гарного столу на Новий рік, свято чи просто вечеря у родинному колі. Зусиль і часу витрачаю небагато, а результат завжди тішить. Готуйте таких ребер завжди більше, вони розходяться найпершими.

Калорійність ребер свиней становить 321 ккал.

: Ребра свинячі, Перець чилі зелений, Яблучний оцет, Соус чилі, Цукор жовтий, Рослинна олія, Сіль, Орегано

: Ребра свинячі, Вода, Кетчуп, Соєвий соус, Мед, Оцет бальзамічний, Цукор, Часник, Сіль, Перець чорний мелений

: Ребра свинячі, Апельсиновий сік, Ріпчаста цибуля, Мед, Сік лимонний, Соєвий соус, Вершкове масло, Крохмаль кукурудзяний (маїсовий), Цедра апельсина, Сіль

: Ребра свинячі, Томатний соус, Цибуля, Ананас, Рослинна олія, Цукор, Соус устричний, Рибний соус, Сік лимонний, Часник, Перець чилі, Сіль

Реберця свинячі копчені

Свинячі ребра копчені. Свинина є найпопулярнішим м’ясом у кулінарії, оскільки має відмінні смакові якості.
А якщо це свинячі копчені ребра, то це найкращий продукт для приготування страв.

Завдяки аромату копчені ребра вигідно відтіняють деякі страви, надаючи їм додаткових смакових якостей. Їх можна використовувати для приготування супів, соусів, салатів або подати як окрему страву у гарному оформленні овочів.

Калорійність свинячих копчених ребер

Калорійність копчених свинячих ребер близько 520 ккал на 100 гр. м’яса.

Корисні властивості копчених свинячих реберців

У свинині присутні вітаміни з груп В та РР. Також до її складу входять мінерали: магній, фосфор, калій, нікель, кальцій, натрій, хром, фтор, йод, кобальт, мідь, молібден, сірка, цинк, хлор, залізо.

Незважаючи на високу температуру після приготування м’яса, харчова цінність копчених свинячих ребер дуже висока. Хімічний склад готової свинини включає цілий список біологічно активних речовин, які надають сприятливу дію на організм людини. Однак, щоб користь від продукту, його необхідно вживати в помірній кількості. Наприклад, цей м’ясний виріб покращує процес кровотворення, зменшує нервову збудливість, бере участь у формуванні м’язової та кісткової тканини, покращує метаболізм, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Якщо вживати свинячі копчені реберця у надмірній кількості, то це призведе до ожиріння, внаслідок чого у людини з’являється ризик розвитку багатьох серцево-судинних захворювань. Жири сприяють утворенню холестерину, який виконує дуже важливу роботу в організмі. Наприклад, холестерин є компонентом клітинних мембран, є матеріалом для синтезу гормонів, жовчних кислот, вітамінів та інших сполук. Однак, якщо в крові надлишок холестерину, це призводить до атеросклерозу.

Як вибрати свинячі копчені ребра

Вибираючи в магазині копчені свинячі ребра, варто враховувати кілька нюансів. Наприклад, одним із головних факторів для отримання якісного продукту є його технологія виробництва. У більшості випадків на виробництві використовують різні хімічні сполуки, які покращують органолептичні властивості м’яса. Однак не кожен склад корисний для людського організму. Важливо при виборі продукту звертати увагу на колір. Наприклад, він не повинен бути дуже темним, тому що це говорить про те, що для копчення використовували м’ясо старої тварини. Природно, воно буде дуже жорстким, менш ароматним і не таким смачним, як у молодої тварини. Жирові прошарки мають бути м’якими білого або світло-червоного кольору.

Що приготувати зі свинячими реберцями?

Деякі люди воліють просто з’їсти свинячі реберця, заправляючи соусом або майонезом, проте багато господинь намагаються купувати їх для приготування супу. Найкращим доповненням до супу з копчених ребер стають бобові, це квасоля, горох, нут, сочевиця. Така страва виходить дуже наваристою, ситною і має відмінний аромат. А якщо в сім’ї не люблять квасолю чи сочевицю, то горох для приготування цієї страви – це чудовий варіант.

Свинячі ребра холодного копчення без коптильні

Останнє диво кухонної техніки – мультиварка – має функцію копчення. Якщо вона є, виставляють температуру 50-90 градусів. Такий пристрій дуже зручний, у ньому є контейнер для конденсату та тріски. Можна приготувати продукт гарячим і холодним способом. У першому випадку процес копчення відбувається за температури 50-90 градусів. Вентилятор функціонує на малих обертах кілька годин. Багато господарок використовують звичайний режим випічки, тільки додають у розсіл для маринування рідкий дим.

У контейнер помістити вологу тріску, на дно чашки налити 300 мл води, грати з ребрами помістити у чашу. Не потрібно намагатися класти багато м’яса, воно просто звариться, а не закоптитися. Поставити режим холодного копчення. Коли процес завершиться, відкрити клапан тиску, випустити конденсат, потім відкрити мультиварку.

Можна імпровізувати, розігріти газовий гриль до 100 градусів. Встановити під ґрати ємність із рідиною на 3/4. Загорнути тріску у фольгу і зробити кілька дірочок для диму. Помістити в нижню частину під ґрати з ребрами. Тирсу необхідно намочити перед використанням, підійде деревина яблуні, кедра, клена, дуба.

Калорійність склад та властивості копчених реберців

Свинячі ребра копчені

– Готовий до вживання харчовий продукт. Відрізняється інтенсивним м’ясним смаком та ароматом, що передається іншим харчовим продуктам.

Ця особливість успішно застосовується в кулінарії, де копчені свинячі ребра часто використовуються при приготуванні різноманітних страв. Вони ідеально поєднуються з відвареною або запеченою картоплею.

Крім того, реберця свинячі копчені підійдуть для приготування солянки, а також горохового супу. Копчені свинячі реберця можна згасити з капустою або подати з гарніром з квасолі. Крім того, можна приготувати голубці з свинячими реберцями копченими.

Як коптити ребра в домашніх умовах

Зробити реберця можна в духовці. Деко застелити фольгою і насипати тирсу. Грати з ребрами ставлять вище і накривають їх фольгою. Час приготування – 3-4 години. За 15-20 хвилин до завершення процесу змащують ароматизатором диму. Потрібно 5 столових ложок рідкого диму на 1 кг сировини.

Секрет отримання смачної страви полягає у приготуванні розсолу. Загустити соус із сидру, оцту, пекучого перцю, чебрецю, насіння фенхелю. М’ясо буде м’якшим, якщо його попередньо до копчення варити в цьому розсолі 20 хвилин.

Склад та властивості копчених свинячих реберців

Хімічний склад копчених свинячих ребер характеризується підвищеним вмістом білків, вуглеводів, жирів, насичених жирних кислот, холестерину, золи, вітамінів (B1, B3, E), мінеральних речовин (залізо, йод, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій)

При помірному вживанні свинячі ребра сприяють:

• нормалізації роботи травної системи;
• стимуляції роботи статевої системи;
• покращення метаболізму;
• покращення процесу кровотворення;
• зменшенню нервозності;
• формуванню м’язової та кісткової тканин.

М’ясо, що знаходиться на ребрах, збільшує кількість гемоглобіну в крові, сприяє зміцненню м’язів і скелета, відмінно допомагає впоратися з депресивними станами і нервозністю.

Надмірне вживання може нашкодити обміну речовин та призвести до ожиріння, через що можуть виникнути проблеми із серцево-судинною системою. Розвиток атеросклерозу може спровокувати жир, який знаходиться на ребрах та сприяє утворенню холестерину.

Калорійність реберців свинячих копчених

свинячих копчених реберець 514 кКал.

Енергетична цінність реберців свинячих копчених (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу):

• Жири: 52.7 р. (
  474 кКал).
  • Вуглеводи: 0 г (
    0 кКал).
    • Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 92% | 0%.

    Як вибрати копчені свинячі реберця

    p align=”justify”> Технологія виробництва даного м’ясного продукту в переважній кількості випадків передбачає використання різних хімічних сполук, що покращують його органолептичні властивості.

    Зверніть увагу на колір свинячих ребер. Він не повинен бути надто темним, оскільки це свідчить про те, що для їх виробництва використовувалося м’ясо старих тварин.

    Жирові прошарки повинні бути м’якими та забарвленими у світло-рожевий або білий колір.

    Намагайтеся вибирати ребра у вакуумній упаковці. Це дозволить дізнатися про склад і збільшить термін зберігання продукту.

    Довіряйте перевіреним виробникам.

    Зберігання копчених реберців

    Копчені свинячі ребра необхідно зберігати в холодильнику при температурі не вище 6 градусів. Термін придатності зазвичай два тижні.

    У вакуумному впакуванні термін зберігання збільшується до місяця.

    Заморожувати копчені ребра не рекомендується, оскільки при розморожуванні вони змінюють смак.

    Вітаміни в Свинина, свіжа, свинячі ребра з тонким шаром м’яса, м’ясо разом з жиром, тушкована

    Свинина, свіжа, свинячі ребра з тонким шаром м’яса, м’ясо разом з жиром, тушкована містить такі вітаміни: НЖК – Насичені жирні кислоти, Холестерин, Зола, Вода, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Мідь, Марганець, Селен, Цинк , Залізо.

    Нижче наведені таблиці хімічного складу та діаграми, з яких Ви можете дізнатися яка харчова цінність, які вітаміни, мінерали, і скільки калорій міститься в даному продукті харчування. Згодом Вам буде достатньо одного погляду на графіки, щоб зрозуміти поживну цінність їжі.

    У таблицях наводяться дані %РСП. Це рекомендована добова потреба дорослої людини на прикладі жінки, працівника переважно розумової праці, з енерговитратами 2000 ккал/добу, відповідно до прийнятих у нас норм фізіологічних потреб в енергії та харчових речовин для різних груп населення Української від 18.12.2008 року.

    На даний момент для обчислення амінокислотного скора і %РСП у незамінних амінокислотах використовуються рекомендації Інституту Медицини при Національній Академії Наук США для дітей 1-3 років, виходячи з їхньої підвищеної потреби в білках 0,88 г на 1 кг ваги на добу, замість 0, 66 г/1кг для дорослих. (Дієтичні норми споживання енергії, вуглеводів, харчових волокон, жирних кислот, холестерину, білків та амінокислот від 2002/2005 рр.)

    Ваша денна норма споживання може бути вищою або нижчою від наведеної тут %РСП.

    Свинина – корисне та смачне м’ясо, яке в кулінарії найчастіше смажать, коптять, тушкують, варять. Зі свинини готують наваристі бульйони, різні фарші. Бульйони зі свинини – чудова основа для перших страв: овочевих супів, капусти, борщів, солянок та розсольників. Калорійність свинини майже змінюється навіть у процесі термічної обробки. У цьому й у бульйонах зберігаються підвищені показники калорійності свинини. Багатьом важко повністю виключити із раціону цей смачний продукт харчування, незважаючи на високу калорійність відвареної свинини.

    Кращі виробники (бренди) копчених реберець:

    Визначаються щорічно за підсумками великих виставок (Продекспо, WorldFood Moscow та ін.), результатів перевірок Росспоживнагляду, Росконтролю, Ростесту, Роскачества, рейтингових оцінок спеціалізованих агенцій (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр та ін.) та відгуків Яндекс Маркет та ін.).

    ЧЕРКІЗОВЕ, МИРАТОРГ, М’ЯСНОВЬ, М’ЯСНА МАРКА, РЕМІТ, ДОБРИЙ СМАК, РУБЛІВСЬКИЙ, САМСОН, АШАН, ВОВКОВИСЬКИЙ МК, МОРТАДЕЛЬ, КЛИНСЬКИЙ, ІНЕЙ, М’ЯСКОВИЦЬ, БУДИНКА.

    Якщо ви бажаєте брати участь у визначенні найкращих виробників (торгових марок), надсилайте свої обґрунтовані пропозиції щодо включення/видалення бренду зі списку.

    Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса

    Така свинина – це завжди ароматно й неймовірно апетитно!

    Зі свинячих реберець готують чимало смачних страв. Найчастіше їх запікають у духовці, смажать на сковороді та на грилі, відварюють, коптять тощо.

    Запечені свинячі ребра у томатно-соєвому соусі

    • Ребра свинячі – 1 кг
    • Яблуко велике – 1 шт.
    • Томатний соус – 100 г
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Соєвий соус – 3 ст. л.
    • Сіль – дрібка
    • Перець чорний мелений – 0,3 ч. л.
    • Перець пекучий – за смаком
    • Кориця мелена – 0,5 ч. л.
    • Порошок часниковий – 0,5 ч. л.
    • Паприка копчена – 1 ч. л.
    • Лимонний сік – 1-2 ст. л.

    Яблуко очистити від шкірки і серцевини, а потім нарізати його досить великими кубиками. Відправити його в мікрохвильовку на 6-10 хвилин, потім розім’яти виделкою до стану пюре. Або можна запекти в духовці до готовності й натерти на дрібній тертці.

    Читайте також Апетитні вареники з капустою: як приготувати ситну страву В окремій ємності змішати томатний та соєвий соуси, цукор, сіль, перець чорний мелений, перець пекучий, корицю, порошок часниковий, паприку, лимонний сік та яблучне пюре.

    Помістити помиті, обсушені свинячі реберця у маринад. Добре перемішати, щоб усі реберця були покриті маринадом. Залишити маринуватися щонайменше на годину.

    Викласти реберця у форму для запікання, полити маринадом та накрити харчовою фольгою. Відправити у духовку й запікати 1 годину за температури 180-200°С. Потім слід зняти фольгу, ввімкнути конвекцію і запікати ще 30 хвилин до рум’яної скоринки. При цьому періодично треба поливати ребра соком, що виділився.

    Свинячі реберця в маринаді на грилі

    • Свинячі реберця – 1 кг
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Часник (головка) – 1 шт.
    • Петрушка (зелень і корінь) – пучок
    • Кінза (зелень) – пучок
    • Чебрець – 4 гілочки
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – 2 ч. л.
    • Перець чорний мелений – 1/3 ч. л.
    • Лайм (для подачі) – 1 шт.
    • Вода – 1 л

    Свинячі реберця розрізати по одному. Цибулю і часник нарізати великими шматочками, корінь петрушки розрізати на декілька частин.

    Воду довести до кипіння у великій каструлі. Додати сіль, цукор, перець, чебрець, корінь петрушки, цибулю і часник. Покласти реберця й довести воду до кипіння на сильному вогні.

    Зняти каструлю з вогню, додати нарізану зелень, накрити кришкою та залишити на годину маринуватися за кімнатної температури.

    Заздалегідь розпалити мангал. Покласти на нього решітку, злегка змастити її ганчірочкою, змоченою в олії, щоб потім легше було очистити.

    Дістати реберця з маринаду, обсушити на рушник й обсмажувати на решітці з усіх боків 20-25 хвилин, до рум’яності. Наприкінці можна трішки збризнути соком лайма.

    Тушковані свинячі реберця з капустою

    • Свинячі реберця – 1 кг
    • Капуста свіжа білокачанна – 1 кг
    • Капуста броколі – 50 г
    • Лук порей – 50 г
    • Вода – 1 л
    • Олія – 3 ст. л.
    • Сіль, спеції – за смаком

    Зі свинячих реберець можна обрізати зайвий жирок. У сковороду налити олію й викласти обсмажувати реберця.

    Обсмажувати ребра з кожного боку до рум’яності. Посолити та поперчити.

    Капусту білокачанну нарізати невеликими шматочками, а броколі розібрати на суцвіття. Цибулю порей нарізати кільцями. Все скласти у каструлю й залити водою.

    Обсмажені реберця викласти поверх капусти.

    Закрити каструлю кришкою і тушкувати впродовж 30-40 хвилин.

    Вас також можуть зацікавити інші рецепти: