Кедрові горіхи: користь і шкода, як вживати

Як вплине на організм регулярне вживання кедрових горішків? Користь, яку від них можна отримати, значна, адже вони:

1. Залучені у вироблення енергії та обмін усіх основних речовин в організмі. При регулярній нестачі марганцю, який легко отримати з цього продукту, може виникнути аномальний метаболізм жирів і вуглеводів.
2. Підтримують кістки у здоровому стані завдяки фосфору, марганцю, міді та вітаміну К. Марганець також допомагає запобігти дефектам хребта та порушенням росту кісток.
3. Допомагають контролювати рівень цукру у крові. Раціон з достатньою кількістю ненасичених жирів поліпшує кількість глюкози у крові натщесерце та чутливість до інсуліну. Ненасичені жири — це основне, з чого складається кедровий горіх. Користь для регуляції цукру у крові також забезпечують білки, харчові волокна та високий вміст марганцю. Цей мінерал допомагає запобігти виникненню діабету.
4. Позитивно впливають на серце та судини. Велика кількість ненасичених жирів зменшує поганий холестерин і підвищує хороший холестерин у крові. Це є гарною профілактикою атеросклерозу та інсульту. Магній допомагає підтримувати здоровий серцевий ритм, а фосфор — нормальне згортання крові. Вітамін Е сприяє розширенню судин, а мідь допомагає засвоєнню заліза й запобігає анемії. Вітамін К підтримує здоров’я стінок судин, а вітаміни В1 та В3 — серця.
5. Добре впливають на здоров’я мозку, підтримують когнітивні здібності в нормальному стані, зокрема пам’ять та уважність. І запобігають дегенеративним захворюванням на кшталт деменції. Це відбувається завдяки вмісту одного типу жирних кислот омега-3, який організм має перетворити на інші два типи омега-3 — EPA та DHA.

Чи варто вживати кедрові горіхи вагітним? За відсутності протипоказань вони принесуть користь. Адже цинк сприяє нормальному розвитку плода та синтезу ДНК. Решта корисних речовин добре підтримують організм вагітної жінки: забезпечують мінералізацію кісток і зубів, підтримують здоров’я серцево-судинної та нервової систем.

Кому не можна їсти кедрові горіхи? Всім, хто має алергію. Крім цього, у деяких людей може виникати синдром «соснового рота». Він характеризується гірким або металевим присмаком у роті, який з’являється після вживання цього насіння й може зберігатися протягом 2–4 тижнів. Якщо людина з’їла кедрові горіхи в межах денної норми й у неї виник такий синдром, цей продукт доведеться виключити з раціону.

Кедрові горіхи: користь під час схуднення

Попри високу калорійність люди, які планують позбутися зайвої ваги, можуть додати це насіння до раціону. Завдяки високому вмісту ненасичених жирів, а також наявним у складі білкам і клітковині, кедрові горіхи швидко втамовують голод і підтримують відчуття ситості протягом тривалого часу. Це дозволяє не зриватися та не переїдати. Чому ще варто їх їсти?

• харчові волокна добре впливають на травлення;
• марганець та інші корисні речовини забезпечують нормальний метаболізм вуглеводів, жирів і амінокислот;
• магній запобігає виникненню втоми та слабкості, натомість бере участь у виробленні енергії.

Все це дозволяє людям, які харчуються з помірним дефіцитом калорій, почуватися добре та залишатися доволі енергійними.

Скільки можна їсти кедрових горіхів та в якому вигляді?

Денна порція становить 30 г, але її варто розділити на 2-3 рази — так органам травлення буде простіше впоратися з цієї їжею. Найбільшу користь кедрові горіхи принесуть, якщо їсти їх у сушеному вигляді. Адже при смаженні та іншій термообробці вони втрачають частину корисних речовин. Це насіння має ніжний маслянистий смак і відмінно поєднується з багатьма продуктами у солоних і солодких стравах. Для прикладу:

1. Салат з буряком і фетою — це низькокалорійна страва, але вона містить щонайменше половину денної потреби у жирах. Її можна приготувати за 10–15 хв, якщо попередньо відварити буряк.
2. Класичний соус песто — ідеальне рішення, щоб забезпечити організм ненасиченими жирами.
3. Салат з грейпфрутом, авокадо та чорносливом — легка в приготуванні страва з яскравим смаком. Тут багато корисних жирів, а ще присутні вуглеводи, клітковина та трохи білків.

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pine-nuts

https://www.mindbodygreen.com/articles/pine-nut-benefits

https://www.healthline.com/nutrition/pine-nuts-benefits

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Як правильно настояти горілку на кедрових горішках

Наполягання горілки або самогону на кедрових горішках перетворює пересічне, набридле спиртне на зовсім інший напій, який легко п’ється і в помірних кількостях не викликає похмілля. У народі ці настоянки називають «Кедрівками» і раніше часто застосовували з лікувальною метою. Ми розглянемо найкращі рецепти, що дозволяють зробити кедровий самогон чи горілку в домашніх умовах. Цю просту технологію приготування подужають навіть новачки. Почнемо із класики.

• неочищені кедрові горіхи – 40 г;
• апельсинова цедра – 2-3 грами;
• ванілін – на кінчику ножа;
• свіжий листочок чорної смородини – 1 штука;
• цукор – 1 столова ложка;
• самогон (горілка, розведений до 40-45% спирт) – 0,5 л.

Апельсинову цедру необов’язково купувати в магазині, достатньо зрізати тоненький верхній жовтий шар шкірки і просушити 1-2 дні на сонці. При цьому важливо не зачепити білу шкірку, що містить гіркоту. Апельсинову цедру та листок чорної смородини можна зовсім не додавати, але тоді смак кедрівки буде різкішим.

Як алкогольна основа підійде горілка, розведений до 45 градусів спирт або добре очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Від обраного спиртного залежить смак, тому до вибору потрібно підходити відповідально, уникаючи низькоякісних дистилятів.

Рецепт кедрової настойки

1. Перекласти горіхи в металеву ємність, залити окропом, перемішати. Через 5 хвилин злити воду. Повторити 3 рази. Запарювання дозволяє прибрати смолянисту основу кедрових горіхів, завдяки чому настойка стає смачнішою, тому що зникає неприємний запах смоли.

2. Промиті горіхи перекласти до банку, додати цукор, апельсинову цедру, лист чорної смородини та ванілін.

3. Залити суміш горілкою та добре перемішати.

4. Закрити банку кришкою, поставити на 10 днів у тепле, темне місце. Раз на 2-3 дні струшувати.

5. Процідити кедрівку через марлю, поставити на 3-4 дні у прохолодне темне місце, щоб напій відстоявся. Після цього можна спробувати.

В результаті приготування вийде настоянка, що легко п’ється, на кедрових горішках з оригінальним збалансованим смаком. Термін придатності – до 5-ти років. Міцність – 37-38%.

Альтернативний рецепт домашнього кедрівки

У цьому напої аромат і смак горішків різкіший. Якщо вирішили робити кедрівку на самогоні, рекомендую скористатися саме цим рецептом.

• кедрові горіхи зі шкаралупою – 100 грам;
• цукор – 110 грам;
• гвоздика – 1 бутон;
• самогон (горілка, спирт) – 2 літри.

1. Неочищені горіхи розбити молотком на 2 частини та скласти у літрову банку.

2. Додати цукор та гвоздику. Перемішати, залити 1 літром самогону чи горілки.

3. Закрити банку кришкою, поставити настоянку на 7-10 днів у темне тепле місце. Струшувати раз на 3 дні.

4. Відфільтрувати напій через марлю або фільтрувальний папір.

5. Вийде концентрат кедрового самогону, що за кольором нагадує міцний чай. Щоб зробити смак м’якшим, настій потрібно розбавити в пропорції 1:1 чистим самогоном або горілкою.

6. Отримане кедрівку розлити по пляшках.

У темному прохолодному місці термін зберігання настоянки практично необмежений. Міцність – 35-36 градусів.

Що корисного в кедровій настоянці

Користь настоянки не обмежується унікальним складом горіха, спирт теж виконує свою роль, посилюючи ефект природних ліків. Для приготування лікувального засобу найчастіше використовують очищені ядра кедра, але є рецепти, де потрібні шишки цілком.

Настоянка, витримана на кедрових горішках, несе у собі чимало користі:

1. Позбавляє організм від виразки чи гастриту. При хворобах у сфері ШКТ настойку рекомендують вживати з метою профілактики та лікування. У ядрах корисного горіха містяться жирні кислоти та олії, які обволікають слизові та нормалізують роботу органів травлення.
2. Виводить зайву сіль, надає суглобам колишньої рухливості. Настоянка на горіхах рекомендована при відкладенні солей у суглобах. Вона виводить їх надлишки та повертає суглобам необхідну рухливість.
3. Бореться із джерелом простудних чи інфекційних захворювань. Профілактика вірусних хвороб зумовлена ​​вітамінами та корисними мікроелементами у складі кедрових ядер. Нагрівання, що зігріває, зроблена на кедрових горішках і на спирту, огортає теплом і усуває інфекцію.
4. Знижує симптоматику ревматизму. Лікувальний засіб лікує ревматизм і трохи знімає біль при загостреному стані. Відбувається це за рахунок активних речовин у складі горіха.
5. Допомагає при загоєнні шкіри після ран чи саден. Пошкоджені ділянки обробляють настоєм із горішків кедра. Він затягує рану та дезінфікує шкіру.
6. Нормалізує стан зорових функцій та органів слуху. При появі порушень зору та слуху настойку рекомендують для їхнього часткового відновлення.
7. Підвищує енергію та потенцію у чоловіків.
8. Допомагає впоратися із хворобами: атеросклерозом, діабетом та анемією.
9. Рекомендована при лікуванні хвороб у жінок, причому навіть у складних випадках при кісті, мастопатії чи міомі.
10. Позбавляє авітамінозу.

На що дивитися при виборі горіхів та спиртової основи для кедрівки

Оскільки кедрова настойка і напій, і ліки, до її складу висувають особливі вимоги. Ідеальними вважаються горіхи, зібрані вручну, але така можливість є далеко не у кожного, тому купуючи горіхи, варто враховувати низку рекомендацій:

1. Лушпиння має бути досить твердою і блискучою.
2. Варто купувати зерна темно-коричневого, що переходить у червоний або чорного кольору.
3. За запахом вибирають плоди з приємним хвойним ароматом, без слідів плісняви ​​та гіркості.
4. Використовують бежеві, однотонні за кольором ядра, без крапок, плям та інших вкраплень.
5. На дотик ядро ​​має бути пружним, при цьому жується воно досить просто.

Справжня кедрівка та її рецепт складається з гарних горіхів, без відчуття гіркоти у роті чи смаку горілої олії. Не варто наголошувати на тому, що продукт купують для приготування настоянки, інакше недобросовісні продавці запропонують старі, залежалі ядра.

Сорти горіха також відіграють свою роль. Далекосхідні породи вважаються найсмачнішими та найкрасивішими на вигляд. Сорти з Скандинавії – менші за розміром, але ароматніші та солодші. Урожай кедрового стланика містить максимальну концентрацію корисних олій (до 60 відсотків). При цьому на смак і запах самої настойки ці якості практично не впливають, принаймні простому обивателю їх помітити важко. А ось гурмани можуть імпровізувати із сортами кедра, домагаючись більш вишуканого смаку та аромату. Що робити не варто, то це купувати горіхи, привезені з Китаю. Вони мають штучне походження та неприємний смак.

Спиртову основу підбирають не менш ретельно, адже це також важливий інгредієнт для гарної настойки. Напій готують з додаванням спирту, звичайної горілки чи самогонку. При цьому спирт краще брати розведений до 45 відсотків, а самогон для наполягання на кедрових горіхах після проходження подвійної перегонки.

Терміни та умови зберігання кедрівки

Будь то настойка із самогону, витримана на кедрових горішках, або кедрування на горілці/спирті, зберігають її в прохолодному приміщенні. При цьому місце має бути темним, оскільки ультрафіолетові промені можуть змінити смак напою або зіпсувати лікувальні властивості.

На термін зберігання впливає метод виготовлення настоянки (кедрування на самогоні або спирту) та її склад. Є сорти, що зберігаються до п’яти років і ніяк не втрачають своїх властивостей. Якісь напої краще зберігати у холодильнику, можна у підвалі, тоді термін придатності продукту взагалі складно обмежити. При цьому ємність із настойкою завжди закривають дуже щільно.

Як готувати настоянку на кедрових горіхах (рецепти)

Різні технології приготування кедрівки роблять її відмінним засобом для лікування хвороб і смачним, терпким напоєм, схожим на коньяк, приготований на кедрових горішках.

На горілці

1. Найпростіша настойка, витримана на кедрових горішках, заснована на горілці, її рецепт виглядає так:

• 25 грам кедрових горішків;
• трохи ваніліну;
• 1 ст. л. цукру;
• півлітра горілки.

У кип’ячену воду засипають горіхи, відварюють їх лише кілька хвилин. Відокремлюють від води, проварюють ще кілька разів. Це застереже настоянку від неприємного запаху та усуне з плодів залишки горіхової смоли.

Відварені горіхи подрібнюють. У роздробленому вигляді ядра зі шкаралупою засипають у скляну ємність, туди кладуть цукор, ванілін. Заливають горілкою, перемішують. Щільно закривають, настоюють у темному місці та в теплі 10 днів. Очищають рідину через марлю, сито чи шматочок тканини. Настоянка вже готова до вживання, а для більш витриманого смаку варто залишити отриманий напій у спокої ще кілька днів.

2. Настоянная горілка на відомих кедрових горішках може бути і з приємним ягідним ароматом. Наприклад, при додаванні листя смородини. Рецепт приготування такого напою має такий вигляд:

• півкілограма неочищених горіхів;
• 5 літрів горілки;
• 250 г цукру;
• 20 г ванільного цукру;
• до 20 штук листя смородини.

Усю порцію горіхів заливають окропом, залишають вимочувати протягом декількох хвилин. Відокремлюють від води і повторюють процедуру, але витримують трохи більше часу (до 5 хв.). Останній етап повторюють двічі.

Очищені від смоли горіхи засипають у тару зі скла. Додають до плодів решту інгредієнтів, крім листя, і заливають горілкою. Збовтують, вкривають і наполягають вміст у темному місці три дні. Виймають ємність, відкривають і додають до настоянки листя смородини. Закупорюють кришку та ховають у темному місці на 19 днів.

Після цього настій проціджують, розливають по тих ємностях, в яких зберігатиметься продукт. Цей рецепт корисної кедрової настойки найбільше підходить для лікування. Тоді її приймають за однією ст. ложці перед їжею. Засіб допомагає захистити організм від застуд, вилікувати суглоби та хвороби серця. Як алкогольний напій для свята цей варіант теж підійде, але тільки в невеликій кількості.

3. Лікувальний засіб родом з Алтаю готується лише з двох інгредієнтів – горіхів (300 гр.) та горілки (1 л.).

Горіхи кілька разів промивають, заливають горілкою. Перемішують, закривають кришкою та настоюють у теплому місці. У темряві тримають продукт 10 днів. Вміст проціджують, наливають у ємність із темними скляними стінками для тривалого зберігання. Використовують як ліки часто після рекомендацій лікаря.

На спирті

1. Класичний варіант приготування настоянки виглядає так: 100 г очищених горіхів заливають одним літром 40% спирту. Закривають тару та ставлять у темне місце. Витримують настій від 21 до місяця. Перед вживанням рідину відокремлюють від горіхів.
2. Кедрова настойка, виготовлена ​​на спирту та рецепт її приготування з додаванням неочищених горіхів. Тоді на один літр спирту припадає 200 г горіхів, які попередньо кілька разів відварені в кип’яченій воді і промиті. Настій виходить концентрованіший, тому витримують його всього 2 тижні. Умови витримки самі.
3. Щоб додати напою солодкуватий смак, додають мед.

Лушпані та промиті горіхи заливають спиртом. Для повної готовності наполягають пиття 2 тижні. Періодично, раз на три дні, ємність струшують. Після двох тижнів проціджують настоянку. Окремо змішують мед із гарячою водою (1/4 склянки), остуджують та додають до напою. Отриману суміш наполягають протягом тижня. Очищають напій, розливають по пляшках для зберігання.

Користь та лікувальні властивості

Самі по собі кедрові горішки (насіння кедра) – це цінний продукт із багатим складом. Дивіться самі:

1. Мікроелементи. Магній, залізо, фосфор, марганець, селен, цинк, натрій та кальцій. Причому магнію на 100 г продукту міститься 62,7% від денної норми, фосфору 71.9% а калію 23,9%!
2. Вітаміни. Е (токоферол), В9 (фолієва кислота), В1 (тіамін), РР, К, А (ретинол) В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин). Причому токоферолу на 100 г продукту міститься 62,2% від денної норми, фолієвої кислоти 44,9%, а тіаміну 24,3%.

*Усереднені значення. Вони можуть змінюватися залежно від місцевості зростання кедра, складу ґрунту, кліматичних умов тощо.

Спирт витягує і консервує корисні речовини, які акумулюють у собі кедрові горіхи, а настоянка на горілці (і будь-якому іншому алкоголі) в результаті набуває деяких лікувальних властивостей.

1. Допомога організму в дефіцитних станах – авітамінози, анемії, нестачі різних мікроелементів.
2. Профілактика загострень проблем з нервовою та серцево-судинною системами.
3. Профілактика гінекологічних проблем.
4. Профілактика атеросклерозу, цукрового діабету, туберкульозу, виразкову хворобу шлунка.
5. Нормалізація сну, загальний заспокійливий ефект.
6. Профілактика та полегшення стану при простудних захворюваннях.

Важливо! Настоянка на кедрових горішках на самогоні (нижчі рецепти) в лікувальних цілях повинна вживатися дуже помірно і з обережністю. Все-таки ми говоримо про міцний алкоголь, а не про витяжку на основі цукрового сиропу.

Протипоказання

Настоянка на кедрових горішках (на горілці, спирті або самогоні) – це ті самі ліки, які дуже легко перетворити на отруту. Тільки проблема не в горішках, звичайно ж, а в алкоголі, на якому вони наполягають, тому що він дуже міцний, не менше 40 градусів.

І протипоказання звідси випливають відповідні:

1. Хвороби, у яких заборонено чи суворо обмежений прийом алкоголю. Рецидиви захворювань нервової та серцево-судинної систем, шлунково-кишкового тракту, проблеми з судинами, психічні та психосоматичні розлади та ін.
2. Алкоголізм в анамнезі.
3. Вагітність та період лактації.
4. Дитячий вік
5. Управління будь-якими видами техніки підвищеної небезпеки.

Увага! Настоянка на кедрових горіхах на спирті (будь-які рецепти) абсолютно протипоказана до вживання при алергії на кедрові горіхи. При виражених реакціях на інші види горіхів та схильності до алергій в цілому застосовувати з обережністю, починаючи з незначних кількостей (¼ чл.).

Рецепти приготування

Горілка, спирт і самогон на кедрових горішках настоюються за одним принципом, рецепт найчастіше варіюється за додатковими добавками. Пропонуємо три варіанти: класичний, пряний та лікувальний. Правила застосування кожного їх зазначені під способом приготування кожного.

Кедрівка класична

Самогон (горілка або спирт) на кедрових горіхах, інгредієнти:

1. Кедрові горіхи, підготовлені * – 50 г.
2. Горілка, спирт або самогон міцністю 45% – 1 л.
3. Цукор – 2 ст. л.
4. Ванілін – ¼ ч. л. За бажанням.

*Навіщо і як готуються кедрові горішки перед наполяганням ми розповімо окремим блоком.

Як наполягти самогон на кедрових горішках:

1. Насіння кедра зсипати в тканинний мішок і подрібнити молотком. Замість мішка можна загорнути їх у будь-який шматок тканини або рушників.
2. У чисту та суху ємність (банку або пляшку) висипаємо горіхи, цукор та ванілін. Заливаємо все це алкоголем.
3. Вміст ємності перемішуємо до повного розчинення цукру, укупорюємо і залишаємо на 10 днів у темному місці. Найкращий варіант – шафка на кухні.
4. Через 10 днів настойку відфільтровуємо від твердих частинок, повертаємо в пляшку, укупорюємо і ставимо відпочивати в темне місце на 3-4 дні.

Готовий напій має бути повністю прозорим та мати світло-коньячний колір. Смак – м’який, із ледь помітною насолодою, практично без смолистого присмаку.

• 30 мл. щовечора перед вечерею, протягом 2 тижнів.
• Потім перерву 2 тижні, і курс можна повторити.

Кедрівка “Новорічна”

1. Скільки кедрових горіхів на літр самогону – 50 г.
2. Цедра апельсинова – від ¼ цілого плода, зрізана шматочками, не натерта.
3. Смородиновий лист – 3-4 шт. Можна сухий. Можна замінити 10-15 ягодами сушеної чорної смородини, або 10 ягодами свіжою.
4. Ванілін – ¼ ч. л.
5. Мед – 1 ст. л.
6. Горілка (спирт або самогон міцністю 45%) – 1 л.

Метод, як наполягати горілку на кедрових горішках використовується такий самий, як у попередньому рецепті, але з парою нюансів:

1. Через 5 днів після початку наполягання пробуємо продукт. Якщо апельсиновий або смородиновий аромат починає домінувати – видаляємо з рідини відповідний інгредієнт. Якщо все здається збалансованим – нічого не чіпаємо.
2. Через 7 днів з настоянки прибираємо все, крім горішків (цедру та/або смородину, дивлячись, що залишилося).

Далі стандартно – через 10 днів проціджуємо та прибираємо продукт у темне місце на “відпочинок” – на 3-4 дні. Або до нового року.

• по 30мл. щовечора перед вечерею, протягом 2 тижнів.
• Потім перерву на 2 тижні і курс можна повторити.

Кедрівка лікувальна від застуди

Засіб саме лікувальний, малої фортеці.

Кедрова настойка, інгредієнти, що входять до рецепту:

1. Підготовлені кедрові горішки – 0,5 кг.
2. Вода кип’ячена – 0,5 л.
3. Мед – 0,5 кг.
4. Горілка (самогон або спирт міцністю 45%) – 0,5 л.

Як зробити кедрову настоянку на горілці, самогоні чи спирті:

1. Горіхи засипати у 3 л. банку і залити кип’яченою водою.
2. Закупорити банку та прибрати у темне місце на 4 дні.
3. Через 4 дні сюди влити весь алкоголь, знову закрити ємність і прибрати в темне місце на місяць.
4. Через місяць до цієї ж банку додати мед, добре розмішати, а потім процідити суміш.
5. Розлити настоянку по пляшках або банкам невеликого обсягу, герметично закупорити та прибрати у темне місце на зберігання.

1. При перших ознаках захворювання – 1 раз на день, увечері перед вечерею по 50 мл.
2. Якщо ви вже розболілися – 1 раз на день, увечері перед вечерею по 30 мл.
3. Загальний час лікування – не більше 5 днів.

Навіщо і як готувати кедрові горішки до наполягання

Шкаралупа горішків містить у собі кілька смоли. Її значно менше, ніж у лусочках кедрової шишки, проте достатньо, щоб зіпсувати смак та запах готового напою, а також викликати проблеми з підшлунковою залозою (у тих, хто до них схильний до принципу). Тому смолу зі шкаралупи потрібно по максимуму видалити.

Забираємо смолу зі шкаралупи, перед тим як приготувати кедрову настоянку:

1. Налити в ковшок води та довести її до кипіння.
2. У киплячу воду закласти кедрові горіхи і кип’ятити 2-3 хвилини.
3. Воду зливаємо, заливаємо свіжу, знову кип’ятимо горіхи 2-3 хвилини.
4. Повторюємо процес утретє.

На цьому підготовку закінчено. І не бійтеся, що кип’ятінням ви зіпсуєте продукт – все найкорисніше знаходиться в ядрі, захищеному шкаралупою і кедрова настойка на самогоні не втратить своїх якостей.

І насамкінець порада для наших читачів. Та мала кількість смоли, що міститься в шкаралупі, у процесі варіння може забруднити посуд. Тому краще взяти ковшик або каструльку які не шкода, або які можна мити з абразивним засобом. Т. е. сотейник з антипригарним покриттям краще не використовувати.

Рецепт приготування горілки на кедрових горіхах

Горілка на кедрових горішках зміцнює імунітет, а також сприятливо впливає на систему травлення та зміцнює суглоби. Напій приємно п’ється та м’яко зігріває зсередини.

• Неочищені кедрові горішки – 50 г
• Сушені скоринки апельсина – 30 г
• Ванільний цукор – 2 г
• Листя чорної смородини – 3 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Горілка – 500 мл

Для початку потрібно змити з горішків смолу, яка здатна зіпсувати смак напою. Для цього горішки потрібно пересипати в емальовану каструлю або скляну банку і залити окропом, перемішати, зачекати кілька хвилин і злити воду. Щоб змити всю смолу, слід повторити цю процедуру кілька разів.

Перекласти підготовлені горіхи в банку, додати цукор, цедру свіжого апельсину або сушені апельсинові скоринки, ванільний цукор та листя смородини. Замість смородинового листя можна буде покласти вишневе.

Зверху залити всі компоненти горілкою, банку щільно закрити і добре перемішати вміст. Коли цукор повністю розчиниться, банку поставити у тепле місце. через три дні напій потрібно процідити, прибрати всі зайві інгредієнти, залишити лише горішки, залити їх процідженою рідиною та поставити горілку ще на тиждень у тепле місце.

Горілку слід добре процідити, перелити в чисті пляшки та поставити у прохолодне місце чи холодильник.

За цим рецептом кедрова горілка буде готова через 3 тижні, але її можна зберігати досить довго. Вважається, що в ідеальному напої ядерця горіхів розчиняються повністю, а шкаралупа залишається порожнистою. Рекомендується пити напій після того, як він набуде приємного коньячного кольору.

Горілка на кедрових горішках з медом

Рецепт горілки на кедрових горішках з медом стане в нагоді в зимову пору року. Цей напій чудово допомагає впоратися із застудою та кашлем.

• Горілка – 4 л
• Кедрові горішки – 1 літрова банка
• Дубова кора – 2 ст. л
• Гвоздика – 3 бутони
• Мед – 100-150 г

Перед тим як зробити кедрову горілку, дуже важливо змити всі смоли з поверхні шкаралупи, для цього кілька разів потрібно добре промити в гарячій воді.

Усі інгредієнти скласти у зручну скляну банку та залити горілкою. Закрити банку кришкою, добре струсити, щоб мед розчинився, і поставити в темне тепле місце на 7 днів. Після цього напій слід перенести в більш прохолодне місце і залишити там до повної готовності.

Горілка на кедрових горіхах настоюється не менше трьох тижнів, але не бажано її витримувати більше трьох місяців, так як вона втратить свій приємний смак і аромат. Саме тому готуйте таку кількість, яку ви за цей час використовуєте.

Перед вживанням напою слід дати трохи відпочити. Тому після проціджування дайте горілці постояти протягом 1-2 днів.

Кожен рецепт горілки на кедрових горіхах має свою особливість. Завдяки додатковим компонентам кожного напою з’являється свій

особливий смак та аромат. Ви можете вибрати найбільш підходящий варіант і зробити настойку на свій смак, використовуючи один або всі рецепти.