100 грамів ікри середземноморського равлика за кордоном коштує від 300 євро. Товар дуже популярний особливо на ринках Європи та в Арабських Еміратах.19 лип. 2018 р.

«Затрати при вирощуванні равликів немалі, але з гектару можна зібрати 25 тон равликів. Для цього необхідно маточне стадо в 500 кг, яке буде коштувати до €7 тис. або молодняк у віці 10–14 днів (100 контейнерів)», — розповіла Ірина Юськевич.

Ферма подружжя Юськевичів вирощує два види равликів – африканського і ‎середземноморського. Вони адаптовані до нашого кліматичного поясу, тому зазвичай ‎сезон починається орієнтовно 20 лютого і завершується до кінця жовтня.

Під час зимівлі отвір черепашки закривається вапняним корком, товщина якого залежить від суворості холодів. У природі живе в середньому 7-8 років, може дожити до 20 років, якщо не буде з'їденим хижаками.

М'ясо равлика — не єдиний цінний його продукт. Ікра коштує 1 тис євро за кг. Ще дорожчий і цінніший слиз, який використовують в косметології та медицині.

Молоді равлики дуже схожі на дорослих, мають гладку прозору раковину. З гнізда вони виповзають на 8-10 день. Якщо умови утримання сприятливі, виноградні равлики дуже швидко ростуть, через місяць становляться у кілька разів більше, ніж у день народження.

Калорійність ікри равликів досить невелика, становить близько 90 ккал на 100 грам продукту. Склад ікри равликів