Ретельно промийте шлуночки і очистіть їх від плівок і прожилок. Потім складіть у каструлю відповідного розміру, залийте водою і поставте на слабкий вогонь. Варіть, періодично помішуючи і знімаючи утворилася пінку до моменту закипання. Процес варіння займе 2-2,5 години.

Курячі шлунки зрілих курок варять півтори години на тихому вогні під кришкою, в скороварці – 30 хвилин після закипання. Курчачі шлунки або шлунки молодих курок варять півгодини на тихому вогні під кришкою, в скороварці – 15 хвилин після закипання.

Цибулю подрібнити та смажити на олії до золотавого кольору. Шлуночки промити та дрібно порізати. Тушкувати у власному соку в глибокій пательні на повільному вогні близько 50 хвилин. Якщо сік випарується – додати трохи води.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю, потім додати моркву. Потім додати відварені шлунки, посолити, поперчити, додати сушеного часнику. Обсмажити разом 5 хв, потім додати сметану, влити пів склянки води і накрити кришкою, тушкувати на малому вогні 15-20 хв.

Обсмажити цибулю, потім додати моркву. Потім додати відварені шлунки, посолити, поперчити, додати сушеного часнику. Обсмажити разом 5 хв, потім додати сметану, влити пів склянки води і накрити кришкою, тушкувати на малому вогні 15-20 хв.

Варимо курячі шлунки за всіма правилами! Як і скільки варити курячі шлунки у воді, на пару, в мультиварці. Курячі шлунки – субпродукт з дуже насиченим смаком…яловичини!