Скільки застигає желе: види желатину, рецепт приготування, період застигання, поради

Багато дорослі люди та діти люблять желе. Це дійсно смачне і незвичайне ласощі, яке при правильному приготуванні може не тільки потішити гурманів, але і принести певну користь. Давайте розберемося детальніше з цим делікатесом – способом приготування, плюсами і мінусами, тим, скільки застигає желе, та іншими тонкощами.

Користь і шкода желе

Багатьом любителям цього солодкого ласощі буде приємно дізнатися, що воно приносить чималу користь. Особливо дітям і літнім людям. Адже досвідчені домогосподарки знають, скільки застигає желе, але не всі вони знають, чому. А все завдяки спеціальним основ, які ми розглянемо трохи пізніше. Вони позитивно впливають на кістки і суглоби – перші стають більш міцними, а другі – рухомими. Та й при переломах багато лікарі рекомендують додати в свій раціон холодець і желе, щоб кістки швидше зросталися.

Якщо желе приготовлено на натуральному соку або з доданням фруктів, воно виступає ще й у ролі джерела вітамінів, що також досить корисно.

На жаль, воно може нанести шкоду, особливо при надмірному споживанні. Втім, тут одне желе іншому ворожнечу. Домашнє, приготоване з використанням основи, ягід з дачі і домашнього соку, приносить тільки користь. А ось покупні пакетики, рекламовані як швидко готується желе, часто містять у складі шкідливі речовини. Це можуть бути різні ароматизатори, підсолоджувачі і барвники. Деякі не завдають здоров’ю людини ні найменшої шкоди. Зате інші можуть призвести до розвитку алергічних реакцій. Невипадково багато барвники, які додають у напівфабрикати в нашій країні, інших країнах заборонені як небезпечні або потенційно небезпечні. Так що не дарма багато домогосподарки вважають за краще витратити свій час і приготувати домашній, екологічно чистий продукт.

Желе не вийшло (не застиг желатин) – що робити?

Якісне домашнє желе завжди набагато смачніше за покупне, тим більше готувати його дуже просто, не потрібно особливих інгредієнтів і навичок його приготування, головне уважно дотримуватися всіх пропорцій за вибраним рецептом. Але що робити, якщо желе не застигло та вийшло рідким? У такому випадку Вам допоможуть корисні поради з цього огляду.

Чому не застигає желе після приготування?

• Найбільш проста та поширена причина – додано мало желатину при готуванні. Навіть дотримуючись усіх рекомендацій із рецептів на кулінарних сайтах, така ситуація може статися з кожним.
• Наступна поширена причина – використання в желе натуральних ягід та фруктів (наприклад: ананас, ківі), через які желе може застигнути (впливають на желатин та не дають йому «скріпитися»).
• Останньою причиною може стати низька якість купленого желатину, термін його придатності, що минув, або неправильне зберігання (погіршилася якість за період зберігання).

У будь-якому випадку, якщо зіткнулися з такою проблемою при приготуванні желе, не варто сумувати, таку ситуацію можна виправити.

Що робити, якщо не застигло желе?

Врятувати вже готове, але не застигле желе цілком можливо, для цього необхідно:

• Почати нагрівати желе на повільному вогні.
• У підігріту теплу желейну масу додати більше желатину, регулярно його змішуючи ложкою, щоб він повністю розчинився (пропорцію желатину в желе потрібно збільшити в 1.5 – 2 рази від тієї, що була вказана в рецепті або на упаковці желатину).
• Доводити желе до кипіння не потрібно, головне ретельно розвести доданий желатин, після чого можна розлити по формам та помістити в холодильник, щоб желе застигло.

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: не рекомендується класти готове желе в морозильну камеру, оскільки за дуже низьких температур желатин втратить свої властивості і желе не застигне взагалі.

Читаємо далі: скільки часу застигає желатин у желе.

Сподіваємося надалі у Вас не виникатимуть проблеми із застиганням желатину в желе та інших стравах, а якщо виникнуть, зазначені у статті поради допоможуть уникнути цих проблем або швидко вирішити їх. Якщо Ви знаєте дієві поради, що робити, коли не вийшло желе, залишаємо їх у коментарях під цією статтею.