Як сушити груші на зиму: в електросушарці, духовці або мікрохвильовій печі

Сушка із груші надає приємного аромату компотам і киселям. Та й смакувати ними, як домашнім печивом, теж чудово і поживно. Особливо, сушені грушки полюбляють дітлахи. Якщо у вас є можливість самостійно заготувати груші у вигляду сушки, робіть це обов’язково. Адже є думка, що у магазині такі продукти збризкують шкідливими хімічними речовинами, щоб засушені фрукти якнайдовше мали вигляд свіжих, та їх не псували шкідники.

Підготовка груш до сушіння

Існує безліч цікавих рецептів сушіння груш. А от підготовка нічим особливим не відрізняється.

Для засушування підбирайте тверді плоди, які трішки не достигли.
Перемийте груші, розріжте половинками та звільніть від серцевини із насінням.

Для цього способу вам потрібен сироп, який готується з води (1 літр), цукру (0,4 кг) та лимонної кислоти (10 грамів).

Груші повинні настоятися до моменту, коли сироп перестав бути гарячим. Потім викладайте шматочки у друшляк і зачекайте, поки сироп стече.

Груші сушені в електросушарці

Як сильно потрібно подрібнювати груші для засушування? Насправді, не має значення, будуть це половинки чи менші часточки. На смак і якість це не впливає. Лише більші шматочки потрібно довше засушувати.

Покладіть груші на піддони електросушарки. Температуру поставте на відмітці +60 градусів. Час на сушіння – від 12 до 15 годин. Лотки регулярно треба міняти місцями, щоб у кожному піддоні сировина ретельніше просушилася.

На додаток відео-рецепт про етапи перетворення свіжих груш в смачну сушку:

Сушіння груш у духовці

Пергамент постеліть на дно деко. Після проварювання у сиропі та зціджування зайвої рідини викладіть шматочки в один шар. Тримайте у духовій шафі протягом 2-х годин з температурою +60. Дверцята у духовці повинні бути трішки відчинені.

Потім потрібно додати тепла і підвищити температуру до +85 градусів. Через пару годин поверніть температуру, як у першому варіанті до +60 градусів. Груші інколи перевертайте і слідкуйте, щоб вони не пригоріли.

Сушіння груш у мікрохвильовці

Годі шукати найшвидший спосіб? Та при цій обробці груш відходити від мікрохвильовки далеко не вийде, бо процес дегідратації проходить у максимально прискореному режимі.

Скибки груш викладіть на неглибоку тарілку, що застелена пергаментом. Засушування слід ставити на позначках 200-300 Вт потужності мікрохвильовки. Засушування часу займе приблизно п’ять хвилин. Натискайте на початок підігрівання і слідкуйте за грушами через прозорі дверцята кухонного приладу.

Кожну хвилину чи й частіше потрібно зупиняти термічну обробку і перевіряти грушки, щоб ви не отримали запечені до чорноти фрукти.
Є й інший підхід у заготовленні за допомогою мікрохвильовки. Якщо тримати груші на режимі «розморожування» на протязі пів годинки, то часто заглядати до груш не потрібно. Вони спокійно дійдуть до потрібної кондиції.

Зберігання сушених груш

Фруктову сушку, в тому числі із груш, зберігайте у скляних банках із щільно закритими кришками. Щоб застрахувати продукт від зайвого надходження вологи, покладіть у кожну ємність чисту паперову серветку. Вона буде вбирати краплі води й вбереже груші від плісняви.

Як сушити груші на зиму: в електросушарці, духовці або мікрохвильовці

Магазинні сушені груші нерідко обробляють хімікатами для красивого зовнішнього вигляду, для більш тривалого зберігання, для прискорення сушіння, і на око це визначити неможливо.

Краще не ризикувати і заготовляти груші самостійно, тим більше, що варіантів сушіння дуже багато, і кожен з них однаково гарний.

Підготовка груш до сушіння

Незважаючи на те, що способи сушіння різні, підготовка груш однакова. Для сушіння відбирайте трохи недостиглі, тверді плоди. Вимийте їх, розріжте навпіл, видаліть серцевину (не обов’язково).

Приготуйте сироп: на 1 літр води додайте 400 грам цукру і 10 грам лимонної кислоти.

У киплячий сироп засипте груші, накрийте каструльку кришкою і вимикайте газ.

Дочекайтеся повного охолодження груш і тільки після цього викладіть їх на сито, або друшляк, щоб стік сироп.

Груші сушені в електросушарці

Можна сушити груші половинками або часточками, якість від цього не постраждає, змінитися лише час сушіння.

Температуру в електросушарці виставляйте 60 градусів і сушіть протягом 12-15 годин, час від часу відключаючи електросушарки, щоб переставити лотки місцями.

Сушіння груш в духовці

Застеліть деко пергаментним папером, покладіть груші в один шар і задавши температуру 60 градусів, продовжуйте сушіння протягом 2 годин.

Після цього збільште температуру до 85 градусів і через дві години знову зменшіть до 60 градусів. Весь цей час дверцята духовки повинна бути трохи прочинені. Доглядайте за грушею, щоб вони не підгоріли.

Сушіння груш в мікрохвильовці

Це найшвидший спосіб, але і вимагає постійного контролю. Розкладіть груші на тарілці застеленому папером для випічки, виставте потужність 200-300 ВТ (в залежності від моделі вашої мікрохвильовки) 5 хвилин і натисніть «Старт».

Не відходьте від віконця мікрохвильовки і уважно спостерігайте. Час від часу зупиняйте процес і перевіряйте стан груш, тому що стан «чому, нічого не відбувається», до «ой, вігілля», відбувається в лічені секунди.

Якщо 5 хвилин невсипущого контролю вам здається занадто складним, включіть режим “розморожування” на 30 хвилин і можете займатися своїми справами.

Зберігання сушених груш

Сушені груші, як і всі сухофрукти, слід зберігати в скляній тарі з щільно закритою кришкою.

Якщо ви не впевнені в тому, що вони добре висохли, покладіть під кришку звичайну паперову серветку. Вона буде вбирати зайву вологу і не дозволить грушам запліснявіти.

Сушіння груш на зиму: алгоритм, тонкощі та нюанси

Але, не дивлячись, на їх багаті смакові якості та наявність у великій кількості вітамінів та мікроелементів їх трохи проблемно висушити в домашніх умовах.

«Домашні» сухофрукти найчастіше роблять з яблук і груш, приготування яких в домашніх умовах, не складає труднощів, як для досвідченої, так і для господині. Про сушіння груш у духовці і йтиметься у цій статті.

Загальна інформація

Чи можна сушити груші у духовці? Перед тим, як перейти до основних правил висушування груш у духовці, необхідно з’ясувати наступне: а чи взагалі схильні груші до сушіння в газовій та електричній плиті?

Безумовно, груші можна сушити в духовці як у газовій, так і електричній плиті. Метод приготування сухофруктів займе набагато менше часу, ніж сушіння груш на відкритому повітрі на сонці. Єдине, що слід враховувати деякі особливості сушіння груш у духовці, про які піде нижче.

Звичайно, в наш час, коли сучасний світ щодня поповнюється все новими та новими технологічними новинками, еволюція побутової техніки також не стоїть на місці.

За останні двадцять років кухонна техніка поповнилася такими новинками, як: аерогриль, бутербродниця, вафельниця, йогуртниця, мультиварка, пароварка, скороварка, тостер, електросушарка для овочів та фруктів та багато іншого. На нашому сайті ви можете ознайомитись з тим, як сушити груші в мікрохвильовій печі.

Природно, що поряд з цим такий традиційний спосіб висушування фруктів, як сушіння в духовці дещо застарів . Кожна сучасна господиня прагне мати у себе на кухні все більше новинок кухонної техніки , яка помітно полегшує і економить час при приготуванні їжі.

Тому все більше домашніх господарок звертається до більш сучасного способу, як сушіння груш в електросушарку або аерогрилі. Але оскільки не всі собі можуть дозволити купувати всі ці досить недешеві предмети дрібної побутової кухонної техніки, то доводиться задовольнятися методом, устоєним століттями, сушіння груш у духовці плити.

Основні правила

Як сушити груші у духовці? Насамперед слід звернути увагу на груші, які Ви в подальшому плануєте висушувати.

Для успішної процедури висушування, слід підбирати плоди з твердою м’якоттю без яскраво-вираженого кислого смаку . Безумовно, плоди повинні бути добре дозрілими та солодкими.

Для процедури висушування найкраще підбирати такі сорти груш, як: «Лісова красуня», «Любіміця Клаппа», «Лимонка», «Запорізька» та «Вікторія» .

Далі необхідно ретельно промити груші під проточною водою та не менш ретельно їх висушити. Плоди повинні бути обов’язково повністю висохлими перед тим, як Ви відправите їх в духовку!

Викладати груші на деко слід лише на постелений попередньо пергаментний папір . Це необхідно для того, щоб сік, що стікає з груш, що стомлюються в духовці, не стікав і не контактував з матеріалом дека.

Груші можна як очищати від шкірки, так і залишати їх «в одязі». Це залежить лише від суто-індивідуальних смакових якостей. Якщо Вам потрапили груші твердих сортів, необхідно попередньо кинути їх у киплячу воду та прокип’ятити протягом 5 хвилин. Це дуже важливо, щоб не зіпсувати загальний результат сушіння.

Не відходьте від віконця мікрохвильової печі і уважно спостерігайте. Іноді зупиняйте процес і перевіряйте стан груш, тому що стан «чому нічого не відбувається», до «ой, вугілля», відбувається в лічені секунди.

Якщо 5 хвилин невсипущого контролю вам здається занадто, увімкніть режим розморожування на 30 хвилин, і можете займатися своїми справами.