Як бачимо, перепелині яйця містять більше жиру і білка, вдвічі більше заліза і рибофлавіну та приблизно на третину більше вітаміну В12, ніж курячі. З іншого боку, курячі яйця містять більше холіну. Перепелині яйця рідше можна знайти у продажу. А ще – вони дорожчі.13 жовт. 2021 р.

Вітаміну В₁₂, який дуже важливий для кровотворення та здоров'я нервової системи в перепелиних яєць на третину більше, ніж у курячих. У перепелиних яйцях більше багатьох мікроелементів, ніж в інших яйцях. Наприклад, фосфору та калію в них у 5 разів більше, а заліза у 4,5 раза, ніж у курячих.

Так склалося останніми роками, що перепелині яйця у багатьох сім'ях стали серйозним конкурентом курячим, хоч одне куряче яйце замінює п'ять перепелиних. І не випадково, адже вони багаті на провітамін А (каротин), вітаміни В1, В2. Зокрема В1 відомий у народі як вітамін енергії.

Перепелині яйця – шкода і користь від вживання Важливо, що в перепелиному яйці вміст холестерину нижчий, ніж в курячому. Також лікарі радять щодня давати їх дітям – одне або два малюкам, а старшим діткам можна вживати в їжу до трьох яєць. По 2-3 яйця перепілки в день радять їсти і вагітним жінкам.

Зовнішній вигляд. Шкаралупа тонка і досить тендітна. Яйця відрізняються маленькими розмірами, залежно від породи перепелів та віку птиці, мають вагу від 10 до 20 грамів. Забарвлення яєць плямисте, поверхня шкаралупи покрита коричневими цятками.

Відповідь фахівців на питання про те, що корисніше – варені або смажені яйця, однозначна. Перемога за вареними (причому без солі) яйцями. Смажені яйця більш калорійні (калорійність яєчні на рослинній олії або тваринному жирі значно вища, ніж у вареного круто яйця – 200 проти 160 ккал на 100 грамів).

Перепелині яйця багатше фосфором (корисний для кісток), калієм (для серця) та залізом (входить до складу крові). 5 перепелиних яєць, які за масою …