Тісто для пиріжків, на воді – 7 швидких і простих рецептів

Кожна господиня хоча б один раз в житті пробувала робити пиріжки. Традиційно в якості рідкої основи для їх приготування використовуються різні молочні продукти. Але практика показує, що тісто для пиріжків на воді виходить нічим не гірше класичного варіанту. Кілька оригінальних способів його приготування варто розглянути більш докладно.

Універсальне тісто для пиріжків на воді

Тим, хто тільки починає освоювати ази кулінарного мистецтва, спочатку можна запропонувати спробувати найпростіший варіант тіста для пиріжків на воді. Напівфабрикат готується без використання дріжджів, що значно спрощує роботу молодої господині.

Для роботи необхідно всього чотири основних компоненти:

• 1 яйце;
• 480 г борошна пшеничного;
• 5 г кухонної солі;
• 300 мл гарячої води.

Методика приготування такого тесту гранично проста:

• Гарячу воду (приблизно 60 градусів) налити в чашку. Туди ж засипати сіль і перемішувати, поки вона повністю не розчиниться.
• Борошно акуратно просіяти в глибоку миску.
• В середині рукою зробити невелике поглиблення. Вилити туди сольовий розчин і, не поспішаючи, перемішати. Працювати можна звичайною ложкою або навіть ножем.
• В отриману клейку масу вбити яйце. Подальше перемішування краще вести руками. У результаті повинно вийти м’яке і в міру пружне тісто.
• Скачати отриману масу в кулю, присипати його борошном і залишити на столі, приблизно на півгодини.

Дивіться також: Свинина у вершковому соусі – 6 рецептів, як приготувати на сковороді, в мультиварці і в духовці

Приготоване тісто по праву вважається універсальним. З нього можна робити не тільки м’які і рум’яні пиріжки, але також будь-яку домашню випічку.

Найкраще тісто для пиріжків — для будь-якої начинки

Універсальне тісто на пиріжки від авторки гастрономічного блогу Stambulka Василіси Йилмаз. За словами Василіси, цей рецепт вона дізналася від своє подруги-кондитера Емілії Приткіної, яка стверджує: тісто настільки універсальне, що «візьме» будь-яку начинку.

Воно не пухнасте, як дріжджове тісто. Воно хрустке й розсипчасте, а смак його досить нейтральний. Структурою воно схоже на рублене тісто. З нього ви можете робити пироги та пиріжки, рогалики з горіхами, вертути із сиром або штрудлі. І кіш-лорени з такого тіста також виходять дуже добрі.

За словами Василіси Йилмаз, рецепт тіста дуже простий: знадобиться одна міра сметани, одна міра вершкового масла й дві міри борошна. Можна також додати розпушувач для більшого хрускоту, але, за словами Василіси, «без нього теж непогано».

• Головне правило: вершкове масло та сметана для цього рецепту мають бути охолодженими.

Якщо ви любите пиріжки, радимо ще кілька смачних рецептів: