Горіхи та насіння: арахіс, мигдаль, кедрові, волоські, макадамія, фундук, кеш'ю, гарбузове насіння, кунжут, соняшникове та чіа. Від 15 до 30 г білка. Гарбузове насіння є чемпіоном і містить 30 г білка.
Крім м'яса і молока високий вміст білка можна знайти в бобових, грибах, горіхах, насінні, цільно зернових крупах і навіть в овочах, хоча не всі містять всі незамінні амінокислоти. При цьому рослинні білки, що містяться, наприклад, у гречці, кіноа або сої, є повноцінними, оскільки мають усі незамінні амінокислоти.
Розглянемо рослинні продукти з великою кількістю білка на 100г.
- Соя 35г білків на 100г
- Сочевиця 25г білків на 100г
- Квасоля 22г білків на 100г
- Різні горіхові пасти 22г білків на 100г
- Насіння коноплі 20г білків на 100г
- Крупи 12г білків на 100 ккал.
- Шпинат 12г білків на 22 ккал.
- Брюссельська капуста 5г білків на 44 ккал.
Спельта – рекордсмен за вмістом білка, амінокислот, клітковини та вітамінним складом серед всіх видів зернових. За вмістом білка вона є рівноцінною заміною м'ясу.
Яєчний протеїн Даний вид протеїну виготовляють з білків яєць і він справедливо вважається найкращим за рівнем засвоюваності. Яєчний білок складається з альбуміну, який дуже близький до м'язових тканин людини за складом амінокислот.
Білки – це складні органічні молекули, необхідні для будівництва клітини, які виконують сотні інших різноманітних функцій. Вони беруть участь у відтворенні клітин, утворенні ферментів, виробленні антитіл і гормонів.
Які продукти містять багато білку? (вказано вміст білків на 100 г сирого/сухого продукту). 1. Сухі соєві продукти (соєві битки, фарш, гуляш тощо) 40-50 г. 2. Ікра риб’яча 25-31 (залежить від виду ікри, виробника і додатків) 3. Вирізка свиняча 25-27. 4. Арахіс лущений і арахісова паста 25-26. 5. Сочевиця (всіх кольорів) суха 24-27. 6.