Чому вибухають банки з огірками і як цьому запобігти: прості поради

Через деякий час після консервування банки з огірками можуть вибухати. В результаті – витрачений час, зіпсовані продукти та посуд. В такої ситуації є декілька причин.

Тому редакція FoodOboz допоможе в них розібратись та вирішити проблему.

Найперше, через що вибухають банки з огірками – це мікроби.

У їх виникненні є декілька причин:

• погано простерилізована банка
• погано простерилізована кришка
• погано помиті овочі або навіть спеції.

Що зробити з огірками перед консервуванням, щоб вони не вибухнули.

1. Огірки потрібно залити холодною водою і залишити в холодильнику на ніч.

2. Важливо ретельно оглянути овочі на предмет пошкоджень або навіть подряпин. Зіпсовані огірки краще не використовувати.

Дотримання пропорцій додавання солі

Порушення пропорцій також може призвести до вибуху. У літню пору, а також до моменту відкриття банки з огірками, потрібно зберігати їх в прохолодному місці. Підвал, льох, холодний гараж або холодильник – чудово підійдуть для цього.

Щоб банка з огірками точно не вибухнула, додайте в неї будь-який інший овоч.

На який день можуть вибухнути банки з огірками?

Банки з огірками можуть вибухнути вже і на наступний день після консервування. Однак оптимальний період розмноження бактерій становить від 5 до 7 днів. Якщо ваші банки простояли довше, є шанс, що ви все зробили правильно.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Не поспішайте відправляти все у відро для сміття: що робити з огірками, банка з якими вибухнула

Існує багато рецептів консервованих огірків та корнішонів, проте бувають такі ситуації, коли банки із закрутками вибухають. Що ж робити в такому разі: викинути вміст або їх можна замаринувати повторно?

Як повідомляє prostoway, щоб зрозуміти, чи можна щось робити з огірками, що вибухнули, потрібно їх понюхати і спробувати. Якщо огірки придбали кислинку і приємно пахнуть, як при заквасці, то з ними можна “працювати”, а якщо запах неприємний або дивний, а овочі не встигли підкиснути, то вміст банок краще викинути.

Чи можна замаринувати “огірки, що вибухнули” повторно

Якщо кришку зірвало через кілька днів після заходу сонця, а огірки при цьому не забродили і приємно пахнуть, їх можна знову закатати. Тільки для цього всі огірки потрібно дістати з банок і ретельно промити. Після взяти чисті банки, укласти в них овочі та залити їх окропом. Дайте їм постояти кілька хвилин, злийте воду і доведіть її до кипіння. З цієї води приготуйте новий маринад, зменшивши дозування з рецепта вдвічі.

Також у трилітрову банку обов’язково покладіть дві подрібнені таблетки аспірину, а потім все залийте свіжим маринадом. Закатайте банки, переверніть їх і укутайте пледом для поступового остигання.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом малосольних помідорів. Овочі виходять в міру солоними та пряними, а все завдяки одному секретному компоненту.