Фенхель: вирощування та догляд у відкритому ґрунті, агротехніка та сорти, збір

Колись цю культуру знали кулінари, лікарі та прості люди. З нею пов’язані міфи, повір’я, забобони: жителям Еллади, за легендою, вогонь подарований людям у статеві фенхеля. Його часто плутають із кропом, але це різні рослини. Дізнатися про фенхель, правильне вирощування та догляд за саджанцями у відкритому грунті, можна, ознайомившись з даним матеріалом.

Опис культури та поширені сорти

Фенхель належить до групи зонтичних, буває одно-, дво- та багаторічним. У природному стані зростає на Африканському континенті, Європі, Америці (Північній та Південній), Азії. У Російській Федерації фенхель зустрічається в Краснодарському краї, степових районах Кавказу.

Віддає перевагу бідним, сухим грунтам, часто росте по узбіччях доріг. У плодах і листі містяться ефірні олії з характерним запахом та солодким смаком. Існує 2 основні види фенхелю:

Перший вирощується для отримання листя та насіння, а овочеві різновиди (качанна та італійська) виробляють м’ясисті черешки та стебла. Звичайний фенхель інакше називається «кропом аптечним» або солодким. Виростає на висоту до 2 метрів, є частим гостем на городах та присадибних ділянках. Стволік прямий, з неявно вираженою ребристою структурою.

Вінчають верхівку рослини кілька парасольок (від 10 до 20), у кожному з них буде до 25 яскраво-жовтих дрібних суцвіть. Фенхель знайомий пасічникам, він добре підходить для підгодівлі бджіл.

Овочевий сорт відрізняється сильно розгалуженим стеблом.У місцях кріплення листя (черешках) виростають м’ясисті качанчики. Усього існує 7 видів овочевого фенхелю: Аромат, Лужніковський Семко, Удалець, Корвет, Сопрано, Лідер, Осінній красень. Відомий також гібрид – середньостигла рослина качанного різновиду Руді F1. Олійні марки Чернівецький, Кримський (російської селекції) та Сицилійський, Італійський великий (іноземні) також непогано ростуть у Росії.

Цінність фенхелю

Фенхель використовується для багатьох цілей: як харчова добавка, у косметиці, за медичними показаннями та як профілактичний засіб. Замінити його у ряді випадків нічим іншим не можна: у цьому полягає унікальність рослини.

У харчуванні

Олія та насіння фенхелю відомі як поширена приправа. Зелень солодкувата, із освіжаючим приємним смаком. У кулінарній справі використовується сирий – у десертах та салатах, тушкується з іншими овочами.З плодами фенхелю печуть хліб, його застосовують при консервуванні та засолюванні домашніх заготовок. Кавказькі народи люблять додавати зелень у свої яскраві національні страви. Парфумери додають пахуче масло в косметичні засоби, побічний продукт віджиму плодів використовується як мастило в техніці.

Важливо. Незважаючи на зовнішню схожість з кропом (парасолькове цвітіння, пряний запах), фенхель є окремим видом, зі своїми характерними особливостями.

У медицині

Як ліки, фенхель застосовувався ще в давнину – Гіппократ, Пліній та Авіценна рекомендували його пацієнтам для:

• відхаркування;
• лікування очей;
• промивання нирок (сечогінний).

Основний ефект досягається застосуванням плодів або вичавленої з них олії. Банщикам знайомий спосіб в’язки віників із застосуванням гілок і листя рослини.

На основі ефірних олій фенхелю готують еліксир від кашлю, плоди мають проносну, вітро- та жовчогінну, а також заспокійливу дію. З них складають лікарські аптечні збори. Мами знають, чим напувати дітей при здуттях у кишечнику, особливо грудних, – кроповою водою. Її теж готують із насіння фенхелю.

Загальновідомо сприятлива дія настоїв із рослини на збудливу нервову систему: вони покращують сон, підвищують стресостійкість. Зовнішня дія відвару полягає у знятті запалення при висипі вугрів, дерматитах, фурункульозі. Кардіологи рекомендують лікування фенхелем при поганому кровообігу, проблемах з судинами.

Вибір ділянки для вирощування фенхелю

У вирощуванні на вигляд невигадлива трава не така вже й проста: для повноцінного зростання фенхелю потрібні волога і світло. Ґрунт перед посадкою орають та планомірно збагачують комплексними мінеральними добривами.Ділянка на дачі не обов’язково має бути великою, але неодмінно добре освітленою.

Кращі попередники

Головне правило висадки фенхелю говорить, що він погано уживається з «сусідами»: краще висаджувати його окремо від інших рослин. Випускаючи довге і тонке коріння на всі боки, «тихоня» здатна викачувати вологу з прилеглої території.

Якщо поруч виявляться шпинат, квасоляні боби, кмин або перець, то вони пригнічують на фенхель, заважаючи йому розвиватися. Для вирощування культури найкращими варіантами попередніх «мешканців» вважаються картопля, капуста, огірки та горох – добрива, якими їх підгодовують, добре засвоюються парасолькою.

Вимоги до освітлення

Фенхель сприйнятливий до умов освітленості. Це означає, що ділянки під висадку насіння чи розсади потрібно вибирати сонячні, відкриті протягом дня.Будь-які культури, висаджені по сусідству і створюють тінь (кукурудза, соняшник), заважатимуть зростанню рослини. Але при вирощуванні овочевого виду надлишок світла може пошкодити: протяжний світловий день не дозволяє нормально зав’язати качани.

Важливо. Високорослі рослини, що затіняють кущі фенхелю, по сусідству виключаються. Їх краще посадити окремо, в іншому місці.

Грунт для посадки

На вибір ґрунтів для вирощування садовий фенхель досить вибагливий: на занедбаних місцях, бідних ґрунтах та абияк оброблених ділянках він рости не стане.

1. Підійде: добре удобрена, щільна, що виявляє слаболужну реакцію, земля.
2. Не підходить: легкий, погано зораний, бідний грунт.

Вирощування у відкритому ґрунті з насіння

Фенхель вирощується з насіння, яке зберігає схожість протягом 3 років. Досвідчені садівники рекомендують для збільшення ймовірності сприятливого результату підготувати їх перед посадкою.

Підготовка ґрунту

Перед посівом майбутнє місце посадки фенхелю перекопується на глибину 25 сантиметрів і більше (штик лопати). Якщо раніше на ділянці щось зростало, то перекопування виконується відразу після збору врожаю. Для виснажених ґрунтів допускається підживлення мінеральними органічними добривами. Навесні, перед посадкою, ділянка перекопується ще раз, на половину глибини.

Потім виконують розпушування та розрівнювання. Іноді радять внести добрива під попередню посаджену культуру, так воно краще засвоїться. Може знадобитися додаткове підживлення перед сівбою насіння. Зазвичай застосовують наступний склад: аміачна селітра, солі калію та суперфосфат у співвідношенні 3:1:2.

Важливо. Овочевий фенхель корисно змішати (насіння) з гранульованим суперфосфатним добривом, це підвищить схожість саджанців.

Підготовка насіння

Для цього весь посівний запас потрібно викласти на рівну, застелену чистою світлою тканиною поверхню.Матерія має бути синтетичної – це важливо. Далі готують спеціальний, стимулюючий ріст, розчин (підійде і слабоконцентрований перманганату калію) і занурюють у нього загорнуте в тканинний конверт насіння. Вони повинні поступово змочуватися, ні в якому разі не плавати на поверхні. Витримують протягом 4 годин, потім виймають і висушують.

Посів насіння навесні

Для садової посадки найбільше підходить квітень, іноді допускається сіяти у зиму (у вересні). Рання висадка передбачає захист сходів від негоди та похолодання. Овочеві різновиди краще садити в ґрунт у третій декаді червня, інакше качанчики погано формуватимуться.

Глибина посадки для всіх видів насіння – 2-3 сантиметри. Для весняної сівби рекомендується провести вапнування, додати перегній, компост або перепилу тирсу. Укриття перекопаних та розпушених грядок плівкою збереже всередині неї вологу.Крок грядок вибирається рівним півметра. Перші паростки прокльовуються через 5-6 днів після висадки, але якщо середньодобова температура не падає нижче +6 °С. Через 7-10 днів проводять проріджування саджанців, залишаючи між ними 20-25 сантиметрів.

Підзимний посів

Для повноцінної посадки в зиму фенхель виявляється занадто зніженим теплом, але, при дотриманні певних умов, допускається сівба восени. Для цього залишене на 2 рік рослини або насіння доведеться добре укрити від негоди, забезпечити їх захист. Зимову сівбу не удобрюють, користуючись залишками мінеральних добрив у ґрунті після попередніх культур. Обов’язкові перекопування та розпушування ділянки перед посадкою насіння.

З рослин, залишених на зимівлю, зрізається вся верхня частина, потім їх укривають мульчею, торфом, засипають тирсою. Щойно випаде сніг, грядки додатково вкривають його шаром кілька сантиметрів.Досвідчені садівники стверджують, що ймовірність перенесення фенхелем російської зими невисока: краще перестрахуватися і посадити його в теплиці, в якій саджанці теж потім доведеться вкривати торфом або листям.

Особливості вирощування через розсаду

Спосіб добре виправдовує себе при розведенні овочевих видів: у цьому випадку не потрібно турбуватися про нормальний розвиток коренеплодів, що часто відбувається при висадженні насінням. Підійде такий метод і для короткого літа Середньої Смуги Росії, північних регіонів.

Посадка проводиться в кілька етапів: спочатку, наприкінці лютого-початку березня, насіння висівають у розсадні ящики. Поява перших паростків сигналізує необхідність пікірування: їх обережно розділяють і переносять окремі вазони. Допускається замінити процедуру проріджуванням (з кроком 20 сантиметрів між сусідніми сходами). Приблизно через 30 днів проводять завершальний етап – висаджують кущики фенхелю у відкритий ґрунт, на грядку, дотримуючись відстані між ними не менше 40 сантиметрів.

Специфіка вирощування в домашніх умовах

Зелену пахучу «капризку» вирощують і вдома, на підвіконні. В умовах постійної плюсової температури простіше забезпечити комфортні умови. Знадобляться: горщики для квітів або контейнери, ящики для розсади висотою до 30, а шириною – не більше 25 сантиметрів. Дно покривається тонким дренуючим шаром: у його ролі можуть виступати дрібні камінці. З досвіду відомо, що для фенхелю підходять добре удобрені ґрунти з незначними глинистими включеннями. З кислотністю краще не ризикувати, необхідний рівень – рН 7.

Важливо. У готових ґрунтових сумішах для квітів (Теравіта) витримані необхідні параметри кислотності, вмісту мінеральних речовин. Якщо додати до нього трішки глини, вийде збалансований склад для фенхелю, що вирощується.

Добре підходять для висаджування насіння готові торф’яні контейнери, які можна купити в садових магазинах. Туди насипають грунт і трохи заглиблюють 2-3 насіння (з урахуванням майбутнього проріджування). Після висадки посів забирають у тепле (але не спекотне) місце.

Фенхель відноситься до світлолюбних культур, але на початковій стадії зростання насіння потрібна темрява. У відкритому ґрунті паростки сходять через 2-3 тижні, їм вистачає температури +6 °С. При травмуванні ніжних корінців при пересадці зростають стебло та парасольки, але погано зав’язуються качани (це важливо для овочевих сортів).

При вирощуванні «на зелень» достатньо дочекатися, коли пагони піднімуться на 25-30 сантиметрів, і можна збирати врожай. Для «корінців» буде потрібна об’ємна тара, адже качанчики виростають до 10 сантиметрів в обхваті (верхня, надземна частина піднімається до 50 сантиметрів). Вегетативний період у цьому випадку становить до 90 днів.

Правила догляду за рослиною

Фенхель пред’являє підвищені вимоги до складу та структури ґрунту, освітленості та зволоженості, але при вирощуванні особливого догляду не вимагає. Достатнім буде виконання кількох простих вимог агротехніки.

1. По-перше, прополка від бур’янів обов’язкова – вони заважатимуть розвиватися саджанцям.
2. По-друге, підживлення мінералами та корисними речовинами. Перший раз добрива вносяться після виконання проріджування – для цього підійде свіжий гній (коров’як).

При внесенні в ґрунт гнійний розчин готують за пропорцією 1:3 (частина перегною на 3 частини води). Щоб доглядати рослину, поливати грядки, готовий склад має бути ще рідше – 1:10. Підгодовують саджанці та курячим послідом, але це роблять акуратно, намагаючись не спалити стебла та розводячи добриво у співвідношенні 1:50.

Паразити та захист від них

У саду, крім корисних культур, що обробляються, можуть завестися небезпечні «сусіди» – комахи шкідники. Це жучки-кравчики та травневі хрущі, що знищують свіжу зелень. Люблять поласувати фенхелем личинки метеликів махаона, моркви, парасолькового вогнівки.Не обходиться і без всюдисущої попелиці, клопів (зонтичного, полосатика).

Для профілактики навколо ділянки з висадженою рослиною прориваються ловчі канавки, застосування отрутохімікатів неприпустимо: всі вони перейдуть у зелені вершки. Краще скористатися одним із надійних народних методів: оббризкати рослину відваром гірчиці, кропиви чи часнику – вони добре відлякують шкідників. Підійде і деревна зола, настояна у воді. У фенхелю бувають хвороби: церкоспороз, що вражає насіння, а також фомоз, септоріоз і плямистість.

Важливо. Добре зарекомендувала себе обробка фенхелю бордоською рідиною (сумішкою вапна з мідним купоросом у воді). Такий склад допомагає позбутися хвороб і комах швидко, без жодних наслідків для рослини.

Полив та розпушування ґрунту

Фенхель дуже любить воду, його тонке і довге коріння здатне витягуватися далеко в сторони і «крати» вологу у сусідів (якщо самій рослині її не вистачатиме).Рекомендується поливати саджанці та дорослі кущі не рідше одного разу на тиждень (по 10-15 літрів на кожен квадратний метр площі). Полив не залежить від пори року – восени, якщо стоїть суха безвітряна погода, його теж проводять.

Підгортання

Висаджений у ґрунт фенхель обов’язково підгортають: це покращує зростання кореневої частини, що особливо важливо для овочевих різновидів, що вирощуються заради качанчиків. Процедуру проводять 2-3 рази протягом усього сезону, підгортаючи ґрунт шаром до 7 сантиметрів. Іноді досвідчені городники, до початку підгортання, надягають на рослину пластиковий футляр з ПЕТ пляшки – так менше мажеться зелень.

Підгодівля фенхелю

Для цієї культури добриво обов’язково, його вносять з попередниками (так навіть краще), або ж весною, майже відразу ж після посадки рослини в грунт. Використовуються мінеральні комплекси, а також компоненти природного походження – коров’ячий та курячий гній, розведені до потрібної концентрації.

Мульчування

Простий, але ефективний метод дозволяє забезпечити саджанці вологою, зберігаючи її в грунті. Як шар мульчі застосовують тирсу, солому, листя – будь-який підручний матеріал. Шар не повинен бути менше 50 міліметрів, його оновлюють при потребі (перевіряючи вологість ґрунту).

Укриття на зиму

Фенхель, залишений зимувати (на 2 сезон), обов’язково потрібно як слід підготувати: зрізати всю верхню частину, присипати захистом від заморозків. Для цих цілей підходить солома, що залишилася після обробки пшениці, торф, дрібні гілки, листя. Іноді радять залишати приблизно 40 сантиметрів стволика з пагонами, для кращого утримання снігу.

Шар, що покриває підземну частину, повинен бути достатньо товстим, щоб не допустити перемерзання. Конкретні параметри залежать від кліматичної зони: що холодніше зима, то ретельніше захищають рослини, що залишилися в грунті.Після випадання снігу грядки додатково покривають ім.

Методи боротьби з хворобами та шкідниками

Ароматна свіжа зелень привертає увагу жучків, які вдосталь мешкають у садах і на городах, гусениць, клопів.

Найбільш ефективними є декілька методик:

Для того, щоб відлякати попелицю, трипсів, клопів, гусениць, застосовують обприскування розчином зеленого мила: для цього 200-400 грам розводять у воді (на 10 літрів). Хороша і бордоська суміш (вапно з мідним купоросом).
1. Жучки – травневий та кравчик, що нейтралізуються за допомогою ловчих канавок, які виривають навколо посадки фенхелю.
2. Обробка насіння перед посадкою в слабкому розчині марганцівки не тільки підвищує їх схожість, але й знищує суперечки хвороб. Додатково таким же складом поливається грядка перед посадкою фенхелю.
3. Щоб уже заражені (старі) рослини не передавали хворобу далі по ланцюжку, витримують відстань між рядками, ретельно знищують пошкоджені екземпляри, ізолюючи їх від здорових.

Як правильно збирати врожай

Збір зелені починають вже після досягнення листям (парасольковими пагонами) довжини 30 сантиметрів. Робити це можна все літо, акуратно зрізаючи свіжі ароматні стебла. Качани з овочевих культур можна викопувати, коли вони підростуть до 8-10 сантиметрів. Це відбувається восени, у серпні-вересні. Для дозрівання насіння фенхель залишають наступного року, давши йому перезимувати. Для того, щоб плоди, що встигли, не почали мимоволі сіятися, їх радять обмотувати тонкою марлевою тканиною.

Зберігання фенхелю

Досвідчені садівники говорять, що заготувати фенхель на зиму – зберегти корисні вітаміни до наступного сезону, забезпечити себе запасом цілющих речовин та природної аптеки.

Зелень сушать, засолюють, те саме відноситься до насіння. Коренеплоди зберігають, як звичайні овочі, – у прохолодному темному місці. Їх солять, маринують, використовують у домашній консервації.

Рекомендуємо

Півонії: посадка та догляд у відкритому ґрунті, агротехніка вирощування та розмноження

Півонії вирощують на клумбі, посадка та догляд за ними вимагають певних знань. Кореневище висаджують восени, через 3 роки кущик зацвітає. Може бути на одному місці 10 і більше років.

Барвінок: посадка та догляд у відкритому ґрунті, агротехніка вирощування

Барвінок – багаторічна рослина, прикрашена яскравими квітками. Посадка та догляд за барвінком у відкритому ґрунті, характеристика, види, розмноження, використання у ландшафтному дизайні.

Агротехніка вирощування томатів у теплиці та відкритому ґрунті

При вирощуванні томатів дуже важливим є дотримання агротехніки томатів. Дані овочеві культури не вимагають багато догляду і при правильному підході дають хороший урожай.

Фенхель: вирощування з насіння, корисні властивості

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 10 серпня 2023 Опубліковано: 17 лютого 2019 Перша редакція: 17 травня 2017 🕒 12 хвилин 👀 28808 разів 💬 3 коментарі

• Посадка й догляд за фенхелем
• Рослина фенхель – опис
• Вирощування фенхеля з насіння
  • Посадка фенхеля в ґрунт
  • Догляд за фенхелем у ґрунті
  • Полив фенхеля
  • Підживлення фенхеля
  • Збирання фенхеля
  • Як і коли збирати насіння фенхелю
  • Хвороби фенхеля
  • Шкідники фенхеля
  • Корисні властивості фенхеля
  • Фенхель – протипокази
  • Коментарі

  Фенхель звичайний (лат. Foeniculum vulgare) є видом роду фенхель родини Окружкові (Зонтичні). У народі цю трав’янисту рослину називають кропом аптечним, або волоським. У дикому вигляді фенхель звичайний зустрічається в країнах Північної Африки – Єгипті, Лівії, Марокко, Алжирі та Тунісі; у Західній Європі, зокрема в Італії, Франції, Англії, Іспанії та Португалії; у Південно-Східній Європі – у Греції, Болгарії, Албанії та країнах колишньої Югославії. Крім того, він росте в Північній, Центральній і Південній Америці, Новій Зеландії, а також у Західній і Центральній Азії. Фенхель найлегше виявити на кам’янистих схилах, у канавах і на засмічених місцях. Культивують фенхель у багатьох країнах світу.

  Перші згадки про цю рослину містяться в травниках Стародавньої Індії, складених близько п’яти тисяч років тому. Знали фенхель також у Стародавньому Китаї, де його використовували не тільки в кулінарії, а й у косметичних цілях, а в Стародавньому Єгипті вважали, що, крім смакових і цілющих властивостей, фенхель має ще й владу над злими духами. Стародавні сакси теж вірили в містичну силу фенхеля й захищали свої оселі від чаклунства пучками його трави, а греки використовували його як сечогінний, жовчогінний і абортивний засіб, а також як засіб від бліх. У своїх працях про фенхель писали Гіппократ, Діоскорид, Пліній і Авіценна.

  У середні віки фенхель поширився по всій Європі, і чеський лікар Маттіол, що служив при дворі ерцгерцога Фердинанда, присвятив рослині трактат «Сила та дія фенхеля». У XVIII столітті англійський парламент ухвалив виплатити аптекареві Стівенсону пристойну компенсацію за оприлюднений рецепт дуже ефективних ліків від шлункових і ниркових хвороб, які аптекар виготовив на основі фенхеля.

  Як спецію фенхель використовують національні кухні багатьох країн, і європейських, і азійських. Про те, як виростити фенхель із насіння, як доглядати за рослиною у відкритому ґрунті, а також про те, які лікувальні властивості вона має, в чому користь фенхеля і кому він може зашкодити, ми розповімо в цій статті.

  Посадка й догляд за фенхелем

  • Посадка: посів насіння у відкритий ґрунт – під зиму (у жовтні) або напровесні (у квітні), в теплих регіонах сухе насіння фенхелю сіють у ґрунт у липні або серпні.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкі супіщані або суглинні.
  • Полив: у середньому один раз на п’ять днів при витраті 10-15 л води на кожен м² ділянки. При вирощуванні рослини на легких ґрунтах, а також у спекотну й посушливу погоду ділянку доведеться поливати частіше.
  • Підживлення: найбільше рослина любить розчини коров’яку (одну частину коров’ячого гною розводять у 10 частинах води) та курячого посліду (відповідно 1:20), а також трав’яний настій. За сезон проводять 2 підживлення: після проріджування й на початку формування квітконосів.
  • Підгортання: 2-3 рази за сезон підгортають на висоту 3-7 см тільки овочеві сорти.
  • Розмноження: насінням і поділом кореневища (найчастіше).
  • Шкідники: дротяники, личинки хруща, гусінь совок і лугові метелики.
  • Хвороби: церкоспороз, коренева та стеблова гнилі або іржа.
  • Властивості: ця пряна рослина має м’яку спазмолітичну, дезінфікуючу та слабку сечогінну дію.

  Рослина фенхель – опис

  Фенхель можна вирощувати в однорічній, дворічній і багаторічній культурі. М’ясистий, зморшкуватий і веретоноподібний корінь фенхелю в верхній частині сильно галузиться. Усі наземні органи рослини зеленого кольору з блакитним нальотом. Пряме, округле й сильнопогілковане стебло сягає у висоту від 90 до 200 см. Чергові перисті листки тричі і чотири рази розсічені: нижні – черешкові, верхні – сидячі на вузько-довгастій піхві завдовжки 3-5 см, розширеній до верхівки. Квітки з жовтими пелюстками зібрані в подвійні парасольки діаметром від 3 до 15 см. Цвітіння триває з липня по серпень. Плід фенхеля – голий, довгастий, зеленувато-бурий і солодкий на смак вислоплідник завдовжки 5-10 і завширшки 2-3 мм, що розпадається на дві частини – дозріває у вересні.

  Вирощування фенхеля з насіння

  Посадка фенхеля в ґрунт

  Розмножується фенхель поділом кореневища і насінням, що зберігає прорісність упродовж 2-3 років. Насіння фенхелю можна сіяти під зиму або напровесні. У районах із теплим кліматом для багаторічного вирощування сухе насіння фенхелю сіють у липні або в серпні. При купівлі посівного матеріалу зверніть увагу, що пропонується два різновиди насіння: перший сорт призначений для вирощування зелені, а другий, овочевий, дасть вам, окрім зелені, смачні качанчики.

  Найкраще сіяти фенхель там, де взимку було скупчення снігу. Майте на увазі, що рослина теплолюбна й у затінку не ростиме. Віддає перевагу фенхель легким супіщаним або суглинним ґрунтам. Найкращими попередниками для рослини є однорічні трави, а також озимі та просапні культури. Не саджайте фенхель на одній ділянці з такими рослинами, як томат, шпинат, квасоля, перець, кмин і боби, оскільки він пригнічує ріст цих культур. Найкращим сусідом фенхель є для огірків і капусти, оскільки він своїм запахом відлякує від них попелицю.

  Ґрунт під весняний посів фенхеля готують із осені: кислий ґрунт вапнують, і не раніше, ніж через два тижні після цього, вносять на 1 м² ґрунту під глибоке перекопування по одному відру перегною або компосту, по 2 столові ложки суперфосфату й по дволітровій банці лежаної тирси. Навесні, перед посівом, поверхню потрібно розпушити й вирівняти.

  Підзимній посів фенхеля краще здійснити там, де ґрунт удобрювали під попередню культуру. Спеціально вносити добрива під фенхель не потрібно, щоб не приректи його на занадто повільне дозрівання.

  Насіння при посіві заглиблюють на 2 см, а відстань між рядами має бути не менше 60 см.

  Якщо посів здійснюється навесні, у першій декаді квітня, то після закладення насіння й поливу ділянку до появи сходів накривають плівкою. На 10-й день після появи сіянців фенхель із насіння проріджують таким чином, щоб рослини зеленних сортів перебували в ряду на відстані 10-15 см одна від одної, а овочевих – 20-30 см.

  У місцевості з суворим кліматом краще застосовувати розсадний спосіб розмноження культури. Про те, як вирощується розсада фенхеля, читайте в уже розміщеній на сайті статті.

  Догляд за фенхелем у ґрунті

  Вирощування фенхеля у відкритому ґрунті вас не утруднить. Як виростити фенхель? Вам доведеться тричі за сезон розпушувати ґрунт у міжряддях, виполювати бур’яни в міру їх появи, поливати, підживлювати й захищати рослини від хвороб і шкідників. Овочеві сорти фенхеля потребують також підгортання на висоту 3-7 см 2-3 рази за вегетаційний період. Це необхідно для відбілювання качанчиків. Окрім того, завдяки підгортанню вони стають соковитішими й м’ясистішими.

  Полив фенхеля

  Фенхель дуже любить воду. Оптимальна частота поливу в звичайне літо один раз на п’ять днів при витраті 10-15 л води на 1 м² ділянки. Фенхель, зростаючий на легких ґрунтах, доведеться зволожувати частіше. Майте на увазі, що від нестачі вологи овочеві сорти рослини або підуть у стебло, або дадуть качанчики низької якості. Крім того, якщо фенхелю бракує води, він запускає свої корені на сусідні ділянки. Після поливання або дощу ґрунт навколо рослини потрібно обов’язково розпушити. Полегшити собі роботу можна мульчуванням ділянки.

  Підживлення фенхеля

  Ідеальним добривом для культури є розчин коров’яку, для приготування якого одну частину коров’ячого гною розводять у 10 частинах води. Замінити коров’як можна курячим послідом, але в цьому випадку пропорції інші: на одну частину органіки потрібно 20 частин води. Добре відгукується фенхель і на підживлення трав’яним настоєм. Усього рослині потрібно два підживлення за сезон: перше – відразу ж після проріджування, а друге – на початку формування квіткових стрілок у городнього фенхеля або через місяць після першого підживлення качанних сортів рослини.

  Збирання фенхеля

  Харчову зелень збирають, коли кущі сягають у висоту 30 см – у цей час зелень фенхеля має найяскравіший аромат. Зрізають зелень рано-вранці під час роси або після заходу сонця. Качанчики будуть готові до збору, коли сягнуть у діаметрі 10 см. Качани зрізають під корінь, але залишають на них черешки з листям завдовжки до 20 см. Після зрізання качани мають полежати на свіжому повітрі в затінку, після чого на них залишають тільки один черешок завдовжки 10 см, а качани відправляють на зберігання.

  Зберігають качанчики фенхеля в прохолодному місці зануреними в пісок, оскільки в холодильнику вони можуть пролежати не довше двох тижнів.

  Як і коли збирати насіння фенхелю

  Зацвітає фенхель зазвичай тільки через два роки після посіву, отже, зібрати з нього насіння можна буде тільки після цвітіння. Насіння буде готове до збору, коли суцвіття із зелених стануть жовто-бурими. Потрібно обережно зрізати парасольки й повісити їх на просушку в сухому прохолодному приміщенні з гарною вентиляцією, розстеливши під ними газету. Коли суцвіття висохнуть, витрусіть із них насіння на газету. Очистіть посівний матеріал від сухих рослинних залишків і розкладіть по паперових пакетиках. Зберігають насіння в сухому темному місці.

  Шкідники і хвороби фенхеля

  Хвороби фенхеля

  Хворіє фенхель дуже рідко, але іноді його можуть вразити церкоспороз, коренева й стеблова гнилі, іржа.

  При ураженні фенхеля церкоспорозом на всіх його зелених органах з’являються дрібні кутасті жовті плями. З розвитком хвороби плями темніють, зливаються одна з одною, уражені тканини рослини жовтіють і відмирають. У профілактичних цілях слід не допускати занадто густих посадок, а для знищення інфекції фенхель обробляють одновідсотковою бордоською рідиною, Купрозаном або Каптаном.

  Коренева гниль викликає загибель рослини. Спочатку листя фенхеля поникає, потім в’яне, буріє й відмирає. Якщо відкопати ґрунт на глибину 15 см, то можна виявити, що коріння почорніло. Загиблу рослину доведеться видалити разом із прилеглою до коріння землею. Якщо ж ви встигли діагностувати захворювання на самому початку, негайно припиніть полив фенхеля й обробіть його розчином фунгіциду.

  Стеблова гниль уражає стебла й пагони рослин. Спочатку частина пагона або стебла загниває, потім відмирає. Іноді інфекція захоплює і листя рослини. Зазвичай гниття відбувається на рівні поверхні ґрунту і вище, а першою ознакою хвороби є білий наліт, слідом за яким на стеблі виникають дрібні коричневі плями. Тільки-но ви виявили симптоми стеблової гнилі, припиніть полив фенхеля, зітріть наліт і змастіть пошкоджені ділянки міцним розчином марганцівки, після чого опудріть їх деревною золою.

  Іржа – грибкове захворювання, яке виражається в утворенні на наземних частинах рослини помаранчево-коричневих горбків і пустул, які викликають підвищену випаровуваність вологи, а при сильному ураженні – опадання листя. При перших же ознаках захворювання необхідно видалити хворі листя та пагони, після чого рослини обробляють розчином фунгіциду.

  Шкідники фенхеля

  Незлагідна вдача фенхеля відлякує від нього не тільки рослини, а й комах. Його не люблять блохи, попелиці, мокриці й равлики, тому фенхель можна вирощувати біля овочів, які потерпають від цих шкідників. Звичайно, якщо самі рослини уживуться зі своїм рятівником. Ворогами фенхеля є дротяники, личинки хруща, гусінь совок і лугові метелики.

  Лучний метелик – це багатоїдний шкідник, здатний завдати серйозної шкоди вашому городу. Це метелик завдовжки близько 1 см із розмахом крил до 20 см у самців і до 26 см у самиць. Передні крила у метеликів сіро-коричневі з темними плямами й жовтою смугою біля зовнішнього краю, задні крила сірого кольору з двома смужками. Гусениця метелика чорноголова, зеленувато-сіра з темною смугою уздовж спини. Комаха дуже плідна, тому небезпечна. Гусінь з’їдає все на своєму шляху, залишаючи від листя тільки жилки й черешки. А метелики харчуються нектаром, і в роки масового льоту лугових метеликів може значно скоротитися кількість виробленого в місцевості їх нашестя меду. Трапляється такий лет один раз на 8 або 10 років, і тоді садівникам доводиться нелегко.

  Знищують метеликів різними способами. Якщо їх небагато, то збирають уручну, причому помічено: що менше на ділянці бур’янів, то менше метеликів і гусені. Але при масовому скупченні шкідників доведеться вдаватися до хімічних засобів, найефективнішими з яких є Фуфанон, Метафос, Фосфамід, Децис і Карбофос.

  Озимі совки також є багатоїдними шкідниками, поширеними повсюдно. Передні крила озимої совки темно-сірі, майже чорні, з трьома ще темнішими смугами й тонкою чорною облямівкою. Задні крила у самця білі, у самиці бурі. Гусінь совки землисто-сіра, на пізній стадії розвитку у неї на спині з’являється темна смужка. Небезпечні для фенхеля як метелики, так і надзвичайно ненажерлива гусінь совок. Щоб захистити посіви від цих шкідників, необхідно дотримуватися умов агротехніки культури й регулярно знищувати бур’яни. При масовому ураженні фенхеля совками потрібно обробити ділянку одним з інсектицидів, які було згадано вище.

  Про те, як боротися з дротяниками і хрущами, ми детально виклали в статтях, вже розміщених на нашому сайті.

  Види і сорти фенхеля

  Сортів фенхеля не так уже й багато. Олійний різновид фенхеля представлено такими сортами:

  • Чернівецький 3 – сорт фенхеля, що дозріває за135-150 днів;
  • Кримський – менш високий, компактний сорт, дозріває на два тижні раніше, ніж сорт Чернівецький 3. Його парасольки розташовані на одній висоті, що значною мірою полегшує збір врожаю.

  Окрім описаних, запашні лікувальні плоди і зелень із високим умістом ефірних олій дають сорти Зефір, Оксамит Криму, Мерцишор. Пекучий смак має сорт Перцевий.

  Сорти овочевого фенхеля переважно представлені досягненнями російських та італійських селекціонерів. Із російських сортів найбільш відомі Корвет, Лужниковський Семко, Сопрано, Рондо, Аромат, Казанова – сорти заввишки 50-60 см, дозрівають за 60-70 днів і дають качанчики масою близько 250 г, а також пізньостиглі високорослі сорти з ніжним ароматом і блакитним листям – Лідер і Осінній красень, що сягають у висоту 180 см. Добре зарекомендував себе ранній гібридний сорт Удалець, що за 40-55 днів формує щільний білястий качанчик масою від 100 до 350 г і діаметром 10-18 см.

  З італійських сортів фенхеля найвідомішими є Сицилійський, Зельма, Кармо, Флорентійський, Італійський круглий, Болонський – фенхель заввишки до 60 см і качанчиками діаметром до 15 см. На жаль, в умовах середньої смуги ці сорти проявляють схильність до стрілкування. Більш адаптовані до нашого клімату й більш стійкі до стрілкування сорти Зета Фіно, Кантіно, Романеско і голландський гібрид Руді.

  Зі столових сортів фенхеля найчастіше вирощують Гребневий і Городній.

  Властивості фенхеля – шкода і користь

  Корисні властивості фенхеля

  У якості лікарського засобу фенхель застосовували з давніх часів. У цьому відношенні цінність становлять плоди рослини у вигляді порошку чи ефірної олії, в той час як у кулінарії використовують насіння, листя й качанчики фенхеля.

  Фенхель містить вітаміни A, C, B1, B2, B3, B5, B6 і B9, кальцій, натрій, селен, магній, мідь, цинк, калій, залізо, хром і алюміній, золу і харчові волокна. Жирні олії, що входять до складу фенхеля, містять цінні кислоти: лінолеву, петрозелінову, пальмітинову й олеїнову.

  Завдяки речовинам, які містяться в фенхелі, рослина й препарати з неї мають м’яку спазмолітичну, дезінфікуючу й слабку сечогінну дію. Застосовується рослина фенхель для новонароджених від спазмів кишківника в перші місяці життя, проте призначеного лікарем дозування має бути суворо дотримано. Знамениту кропову водичку виготовляють саме з плодів фенхеля.

  Ефірна олія фенхеля виводить з організму токсини та шлаки, тому її рекомендують приймати після щедрих застіль і жирної їжі. Порошок фенхеля входить до складу таблеток від кашлю, оскільки рослина має відхаркувальну дію. Застосування фенхеля показано при таких захворюваннях: пневмонія, тонзиліт, ларингіт, бронхіт, ГРВІ, ларинготрахеїт.

  Уживання фенхеля й препаратів з нього відновлює втрачений під час хвороби апетит і покращує травлення. Ці властивості фенхеля дозволяють застосовувати його при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зокрема при закрепах. Вагітним препарати з фенхеля допомагають зняти напади токсикозу, а породіллям – відновити травний процес. Окрім того, фенхель стимулює лактацію у матерів-годувальниць.

  Використовують фенхель також у парфумерії та косметології.

  Підбиваючи підсумки, можна сказати, що фенхель застосовується:

  • як антибактеріальний засіб;
  • як засіб для загоєння ран і підвищення імунітету;
  • з метою профілактики раку;
  • для зняття запальних процесів;
  • для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • для нормалізації обмінних процесів;
  • для стимулювання лактації;
  • для підтримки і стабілізації роботи серця.

  Фенхель – протипокази

  Власне, протипокази фенхеля ніде не прописані, але, ймовірно, у деяких людей може бути індивідуальна незносність цього продукту. Як застереження потрібно зауважити, що вагітним, хворим на епілепсію і тим, хто страждає від діареї, фенхель рекомендований до вживання в малих дозах. Окрім того, завелика кількість фенхеля у людей зі слабким здоров’ям може спровокувати кровотечу.

  Фенхель: вирощування з насіння, садіння і догляд у відкритому грунті

  Особливості овочевого і фенхеля звичайного. Вимоги до вирощування у відкритому грунті. Покроковий алгоритм посіву насіння. Правила догляду за посадкою. Підготовка до зими.

  Вирощую фенхель на своєму городі в якості альтернативи кропу. Свіжу зелень цієї рослини застосовую для приготування різних страв європейської кухні.

  Культура невибаглива у вирощуванні та догляді, швидко зростає і рідко заражається хворобами. Посадку насіння можна проводити відразу у відкритий ґрунт, вже через 1,5 місяця можна знімати перший урожай.

  Опис рослини

  Фенхель – дворічна трав’яниста рослина сімейства Зонтичні. З давніх часів застосовується в кулінарії і медицині. Листя містять велику кількість ефірних масел, завдяки чому і досягається приємний аромат.

  Насіння фенхелю є основним компонентом для приготування абсенту. Ботанічна характеристика роду:

  • формує середньорослий стебло з круглим стволом та безліччю гілок;
  • коренева система представлена потужною цибулиною;
  • листя дрібні, мають безліч розсічень і пучків волокон;
  • квітки мають невеликий розмір, пофарбовані в жовтий відтінок;
  • бутони зібрані в зонтикоподібне суцвіття;
  • плід – насіннєва коробочка сіро-зеленого відтінку.

  Відомо всього три різновиди фенхелю. В залежності від призначення сорту прийнято ділити на овочеві (качанові) та кореневі (звичайні). Рослина відомо ароматними листям, що застосовуються в якості зелені для приготування страв.

  На відміну від багатьох інших представників сімейства зонтичні, фенхель вирощують і для отримання цибулинного стебла. Його можна вживати в сирому, смаженому або запеченому вигляді.