Зернові культури – основні види, популярні сорти та умови вирощування

Як аграрію виростити врожай та заробити на зернових

Зернові культури для України є одними з основних. Під них щорічно відводяться дедалі більші площі полів. Незважаючи на це проблем зі збутом зерна не буває, адже воно використовується всюди – у харчовій промисловості, тваринництві та навіть відправляється на експорт за кордон. Помірний український клімат та родючі землі створюють чудові передумови для вирощування зернових культур. Правильний вибір сортів, своєчасне виконання всіх етапів робіт та дотримання агротехніки позитивно впливають на врожайність. А наявність професійної техніки для посіву, обробки та збирання зерна, зерноочисного обладнання дозволяють аграріям вчасно виконувати всі етапи робіт та успішно розвивати свій бізнес.

Які культури відносяться до зернових

До зернових культур відносяться злакові, бобові та гречані. Злаки – це пшениця, ячмінь, кукурудза, жито, овес, просо, ріпак, рис. Бобові – це квасоля, соя, нут, горох, а до гречаних відноситься гречка.

Що впливає на вартість зерна

Ціни на зерно залежать від сукупності показників, таких як зовнішній вигляд, запах, вміст клейковини, наявність сторонніх домішок та проростків, склоподібність. Ці параметри впливають на сферу використання сільгосппродукції. Для приготування борошна та хліба використовується тільки пшениця класу А. Група Б придатна для виробництва макаронних виробів та круп, а С йде на корм худобі.

Основні правила вирощування зернових для здобуття хорошого врожаю

Зернові культури чутливі до достатньої вологості ґрунту та температурного режиму вирощування. Не у всіх регіонах України умови однаково сприятливі. Тому фермери змушені уважно ставитися до вибору відповідного виду рослин та сорту. Сучасні гібриди відрізняються підвищеною стійкістю до несприятливих кліматичних умов та поширених хвороб, що дозволяє отримати високий урожай. До інших факторів, що впливають на результат роботи фермера, належать:

• дотримання правил сівозміни;
• своєчасний посів;
• використання якісної агрохімії;
• дотримання агротехніки та здійснення рекомендованої кількості обробок;
• своєчасне збирання врожаю.

Щоб зусилля вирощування врожаю не виявилися марними, необхідно також створити умови для його підготовки та зберігання перед продажем.

Що таке сівозміна і навіщо вона необхідна

Посів зернових культур необхідно виконувати з урахуванням попередників – рослин, які вирощувалися на цій ділянці раніше. З року в рік вирощувати те саме не рекомендується – це призводить до виснаження ґрунту та розмноження в ньому шкідників, що паразитують на вирощуваній культурі. Схема сівозміни розробляється з урахуванням наукового підходу з огляду на потреби рослин. При вирощуванні вони здатні як споживати поживні речовини з ґрунту, так і віддавати йому мікроелементи. Наступного року вони можуть створити кращі умови для росту інших рослин.

Наприклад, для озимої пшениці відмінними попередниками є пари, що сприяють накопиченню вологи в ґрунті. Також їх можна садити після зернобобових та кукурудзи на зелений корм. Яру пшеницю сіють після пари, просапних рослин, зернобобових або озимих.

Особливості посіву зернових

Технологія посіву зернових культур передбачає попереднє внесення добрив на поля, обробку ґрунту, підготовку насіння та безпосередньо посів. Важливий кожен із етапів. Обробка ґрунту сприяє його прогріву та робить більш пухким, внесення добрив забезпечує молоді проростки основними поживними речовинами, необхідними для нормального розвитку. Передпосівна підготовка насіння передбачає його протруювання від поширених хвороб. Для посіву використовують спеціалізоване обладнання, здатне рівномірно закласти зерно на необхідну глибину.

Коли сіяти зернові культури, визначають за погодними умовами. Фахівці враховують мінімальну температуру ґрунту, необхідну для проростання насіння, а при сівбі озимих орієнтується також на його вологість. Якщо опадів не було давно, термін посівів доведеться відкласти. Першими ранньою весною можна висівати пшеницю, ячмінь, овес. Їх досить прогріву верхнього шару до +4—+5°С. Гречку рекомендують висівати трохи згодом, коли земля прогрівається до +6-+7°С. Кукурудза, просо, соя нормально проростають лише за +10—+11°С.

Озимі висівають за 2 місяці до холодів. Тому конкретна дата посівів залежить від регіону та прогнозованих погодних умов. Наприклад, якщо посадити пшеницю раніше визначеного терміну, то рослини переростуть, а їх стійкість до низьких температур знизиться. При пізньому посіві рослини не встигнуть достатньо розвинутися та загинуть із настанням морозів.

Умови вирощування зерна та врожайність

Кількість і якість врожаю багато в чому залежить від погоди. Умови вирощування зернових культур – це насамперед температурний режим та кількість опадів. Чим більше ці показники відхиляються від оптимальних, тим більша загроза недоотримання зерна. Урожайність та рекомендовані умови вирощування рослин визначається їх сортовими особливостями.

Прибирання та зберігання е врожаю – завершальний етап сезону

Збір зерна – один із найбільш витратних та відповідальних процесів. Період збирання врожаю обмежений 10 днями від початку його дозрівання. Затримка процесу загрожує недоотриманням зерна. Наприклад, колоскові через запізнення прибирання всього на 10-12 днів можуть частково обсипатися. Внаслідок цього збиток фермера може становити до 25% зерна.

Зберігання зернових культур здійснюється у спеціальних приміщеннях, де відсутні сторонні запахи, підтримується оптимальний рівень температури та вологості, а також є вентиляція. Процесу передує очищення, сортування, просушування зерна, інколи також охолодження. Оптимальні показники його вологості перед закладкою на тривале зберігання становлять 13% – для пшениці та 12% для ячменю, вівса та жита.

Зернові культури: основні види, популярні сорти та умови вирощування

Зернові культури є важливим джерелом їжі у багатьох частинах світу. В Україні для їхнього вирощування відводяться великі площі. Родючий ґрунт та помірний клімат створюють чудові умови для зернових. Вони використовуються в харчовій промисловості та тваринництві. Зерно – найбільша експортна галузь України.
Розуміння характеристик різних культур та вимог до вирощування допоможе підвищити врожайність та якість зерна. Слід також розглянути основні зернові культури світу .

Культурні зернові рослини – основні характеристики

Більшість зерен складаються з чотирьох основних компонентів: оболонки або лушпиння, шару висівок, ендосперму та зародка. Для визначення якості з’ясовують види зернових культур та проводять проби, розмелюючи зерно. Для цього підійде млин МУЛ М, який можна купити у нас. Помістити обладнання можна на острівному столі.
Шари оболонки можуть бути різної товщини та містити зовсім різні пропорції вуглеводів, білка, крохмалю та жиру. Відсоткове співвідношення залежить від сорту рослини, способу вирощування та погодних умов.
Основні характеристики зернових культур, які застосовуються до всіх груп:

• більшість злаків є однорічними травами;
• стебло часто прямостояче, циліндрове, порожнисте;
• коренева система дрібна, мочкувата;
• листя з паралельним жилкуванням та оболонкою основи листа;
• наявність язичків та лодікул;
• суцвіття волотисте або колосоподібне;
• тичинок зазвичай три (у рисі – 6);
• плід — зернівка.

Коренева система зернових схожа. Коріння включає багато придаткових гілок, які зібрані в пучок. Виділяють первинні та вторинні корені. Коренева система розташована у верхньому шарі ґрунту, углиб проникають лише окремі відростки. Глибина відрізняється у культур:

• коріння рису, кукурудзи, вівса та ячменю заглиблюється до 1.5 м;
• пшениця та жито можуть заглибитись на 1.8–2 м;
• найглибше проникає коріння сорго — до 2.5 м.

Стебло у зернових культур порожнисте, з різною кількістю вузлів, зазвичай до 6. У висоту стебло може бути різним – від 0.5 до 2 м. Кукурудза росте вище, іноді досягаючи у висоту 3-4 м. Зростання починається з нижнього листя, а кількість вузлів зазвичай дорівнює кількості листя. Верхні міжвузля зазвичай довші, ніж нижні.

Листя різняться своєю будовою залежно від культури.

• лінійне листя характерне для таких культур, як жито, рис, пшениця та овес;
• ячмінь має середнє листя;
• кукурудза та просо мають широке листя.

Багато злакових мають суцвіття у формі волоті – це овес, рис, просо. Пшениця, жито та ячмінь мають складний колосок, а кукурудза має волотку з чоловічими суцвіттями та качан із жіночими.
Зерно майже в усіх культур має схожу будову, тому його можна розглянути на прикладі пшениці. Воно має овальну форму з опуклою та увігнутою стороною. Випукла частина – це спинка, а протилежна – черевце, яким проходить борозенка. На гострому кінці зерна є пухнаста частина – чубчик. На тупому кінці можна побачити зародок. Для аналізу використовують дільники проби зерна.
Плодові оболонки покривають зерно з усіх боків та захищають його. Вони не придатні для споживання. Під ними розташована насіннєва оболонка, багата на мінерали.
Під оболонкою знаходиться ендосперм або борошнисте ядро. Саме з цієї частини виробляють борошно та крупу. Ендосперм багатий на вуглеводи або білки в залежності від культури, містить багато крохмалю. Для визначення ваги та склоподібності зерна використовують пурки та діафаноскопи.
У самому центрі зерна розташований зародок. У процесі виробництва борошна чи крупи його зазвичай видаляють, оскільки він сильно скорочує термін зберігання готової продукції.

Відомі класифікації зернових культур

До зернових культур належать різні види рослин, які використовуються для отримання зерна або насіння. Вони є головним джерелом калорій в більшості країн.

Зернові культури класифікують за часом посадки. Дві великі групи зернових культур, види :

• Ярові. Це теплолюбні культури, тому їх садять навесні та збирають восени. Цей спосіб підходить рослинам, які погано переносять холод та гинуть при короткочасному зниженні температури. Група включає ярі сорти пшениці, вівса, ячменю, а також рис, гречка, просо, квасоля, горох, соя.
• Озимі. Такі культури садять восени, а врожай збирають навесні чи влітку. Рослини здатні переносити холод. До них належать озимі сорти пшениці, ячменю, жита, ріпаку.

Інші відомі класифікації зернових культур, перелік :

• Злаки. До списку входять пшениця, кукурудза, ячмінь, овес, жито, рис, просо, ріпак.
• Бобові. Це квасоля, нут, горох, соя.
• Гречані. Єдиний представник – гречка.
• Олійні. До культур належать соняшник, кунжут, гірчиця.

За хімічним складом зерна класифікують багаті білком, крохмалем чи жиром. Для аналізу у нас можна замовити лічильники насіння і лущильники.

Посадка зернових культур

Зерна добре пристосовані до різних типів ґрунтів, але всі вони віддають перевагу добре або помірно дренованому ґрунту. Тяжкий глинистий ґрунт найкраще підходить для осіннього посіву зернових, де терміни посадки гнучкіші. Ячмінь чутливий до заболочених ґрунтів, тому краще садити його на добре дренованих ділянках. Овес і полба краще переносять вологі ґрунти, тому їх можна вирощувати в районах із важчим ґрунтом.

Щоб зробити ґрунт більш придатним для посадки, застосовують різні види оранки. Обладнання, що використовується, залежить від таких факторів, як клімат, характер ґрунту і кількість опадів. Механізовані плуги поширені на комерційних підприємствах, тоді як плуги, запряжені тваринами, і навіть методи ручного обробітку ґрунту часто використовуються на невеликих фермах. Серйозна ерозія ґрунту може вимагати спеціальних процедур.
В Україні вважається нормальною практикою вирощувати пшеницю на одній і тій же землі доти, доки виходить досить чистий врожай. Важливим фактором є вологість під час сівби. Давня процедура чергування злаків з бобовими для покращення ґрунту все ще поширена в Європі. Внесення добрив у землю корисне для підвищення врожайності, але зазвичай не збільшує вміст білка в зернах. Виміряти його вміст допоможуть прилади для визначення складу білка.
Процес посадки зернових культур України включає такі етапи:

• орання та культивація землі;
• внесення добрив;
• протруювання насіння;
• безпосередній посів культур;
• полив.

Щоб насіння було в безпеці від птахів або диких тварин, зверху вільно розташовують шар соломи.
Всі необхідні елементи мінерального живлення можуть бути внесені в ґрунт при посіві, іноді при цьому вноситься тільки частина азотних добрив, а решта вноситься під культуру, що росте, у вигляді підживлення.

Умови вирощування зернових культур

Зернові поділяються на ярі та озимі. Ці два сорти ростуть за різної температури: ярі люблять тепло і гинуть у мороз, озимі здатні витримувати сильні холоди. Більшість потрапляє в останню групу, яка включає овес, жито та більшість видів пшениці. Їх зазвичай садять ранньою осінню і збирають пізньої весни наступного року. Гречки, просу та деяким сортам пшениці для дозрівання потрібна спекотна погода, і їх садять навесні.
Кожна озима культура витримує різну температуру. Озиме жито витримує сильні морози до -25 °С. Озимий ячмінь найбільш чутливий, його мінімально допустима температура становить -15 °З. Температури, близькі до точки замерзання, призводять до зниження морозостійкості культури.

Холоди негативно позначаються на рослинах, уражених шкідниками та хворобами. Це може спричинити загибель. Так часто відбувається з настанням перших зимових холодів чи під час весняних заморозків.
Ще одна причина загибелі – перепад температур, коли нічний мороз змінюється денним відтаванням. В результаті руху ґрунту коріння розривається – цей процес називається випиранням, бо рослина випирає з ґрунту.
При надто сильному або навпаки недостатньому осінньому визріванні культури зимують гірше. Для кожної культури потрібно специфічне визрівання.
Потреба вологи залежить не тільки від самої культури, а й від зовнішніх умов. Для розрахунку обсягу використовують коефіцієнт транспірації. Рясні опади після колосіння можуть нашкодити, викликаючи вилягання. Сильні зливи між колосінням та цвітінням можуть спричинити септоріоз. Пшениця краще витримує підвищену вологість, жито – гірше. Перевірити вологість врожаю можна приладом WILE 55, також ми пропонуємо інші портативні вологоміри.
Хороший врожай буде в районах з частими дощами, високою вологістю повітря та помірною температурою взимку та влітку. Ярий овес найбільш чутливий до нестачі води, проте він найменше залежить від світла, витримує тумани та хмарність.

Висновки

Зерно – основний харчовий продукт людини. З нього виробляють корми для тварин. В Україні список поширених культур очолюють пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, просо, гречка та рис. З пшениці виготовляють борошно, що займає важливе місце у виробництві хліба. Помірний клімат чудово підходить для вирощування зернових. Розрізняють ярі та озимі сорти – у першому випадку рослини садять ранньою весною, у другому – восени.
На врожайність впливають стан та склад ґрунту, температура, вологість, кількість опадів.