Цукати з гарбуза в домашніх умовах в сушарці

Цукати з гарбуза – корисне і смачне ласощі, улюблене дорослими і дітьми. Його можна заготовити про запас, потрібно тільки знати, як правильно зберегти десерт до зими. Досвідчені господині можуть приготувати цукати з гарбуза швидко і смачно. Рецепти на будь-який смак допоможуть урізноманітнити звичний десерт.

• Користь і шкода цукатів з гарбуза
• Як робити цукати з гарбуза
• Цукати з гарбуза в електросушарці
• Солодкі цукати з гарбуза в духовці
• Цукати з гарбуза в мікрохвильовці
• Як робити цукати з гарбуза в мультиварці
• Домашні цукати з гарбуза без цукру
• Як приготувати цукати з гарбуза з лимоном
• Дуже смачні цукати з гарбуза з апельсином
• Як приготувати цукати з гарбуза з медом
• Як зробити цукати з гарбуза без варіння
• Цукати з замороженої гарбуза
• Як зберігати гарбузове цукати
• висновок

Користь і шкода цукатів з гарбуза

Цукати – шматочки фруктів і овочів, зварені в цукровому сиропі і висушені. При правильному приготуванні вони можуть довго зберігатися. Готові цукерки можна купити в магазині, але куди корисніше ласощі домашнього приготування. Воно не зашкодить навіть дітям.

Завдяки входять до складу вітамінів і мінералів десерт робить позитивний вплив на організм:

• усуває нервове перенапруження;
• знімає втому при надмірних фізичних або розумових навантаженнях;
• піднімає рівень гемоглобіну в крові;
• збагачує вітамінами і зміцнює імунітет.

Але шкода від десерту все ж є. Їм не можна зловживати людям з цукровим діабетом і дітям, адже великий вміст цукру не несе користі. Крім того, з обережністю потрібно вживати цей вид ласощів тим, хто схильний до швидкого набору ваги. Калорійність цукатів з гарбуза досить висока, що може стати причиною ожиріння.

У 100 г продукту міститься 171,7 ккал

У дітей розвивається карієс, діатез, тому варто обмежитися 2-3 солодощами в день.

Як робити цукати з гарбуза

На приготування цукатів з гарбуза йде багато часу, але в домашніх умовах це єдиний спосіб отримати дійсно корисний продукт. Для того щоб знизити калорійність готового десерту, потрібно вибирати солодкі сорти гарбуза, наприклад, мускатні. Тоді під час готування не потрібно додавати багато цукру. Любителі незвичайних смаків можуть урізноманітнити цукерки апельсинової або лимонної ноткою, ароматними спеціями.

М`якоть для цукатів потрібно нарізати кубиками середніх розмірів. Занадто дрібна нарізка в процесі приготування увариться, готові цукерки вийдуть сухими і жорсткими. Щоб десерт був пружним і м`яким, розмір кубиків повинен бути 2 х 2 см.

При приготуванні цукерок з лимоном, з шкурки потрібно прибрати гіркоту, інакше вона залишиться в готовому ласощах. Для цього очищену шкірку заливають окропом і залишають на 5-7 хв.

Досвідчені господині при варінні цукатів використовують шкурку яблук, айви або інших фруктів з желирующими властивостями. Це потрібно для того, щоб цукерки не розвалювалися, а були схожими на мармелад.

Цукати з гарбуза в електросушарці

Електросушарка дозволяє набагато скоротити час приготування корисного ласощі. Правильно приготовані за цим рецептом цукати з гарбуза в сушарці можна класти в чай ​​або просто є замість цукерок.

• стиглий овоч – 1 шт .;
• волоські горіхи – 1 ч. л;
• цукрова пудра – 15 г;
• мед – 1 ч. л;
• цукровий пісок – на 1 кг гарбуза по 100 г.

1. Плід добре помити, очистити шкірку, видалити серцевину і нарізати на довільні шматочки товщиною близько 3 см.
2. У каструлю з товстим дном скласти гарбуз, пересипати цукровим піском.
3. Варити заготовку на повільному вогні близько 20 хв. до повного розчинення цукру.
4. Готові шматочки відкинути на друшляк і повністю остудити.
5. Підготувати сушилку до роботи, викласти в один шар гарбузове заготовки.
6. Сушити цукати до повного приготування. На це йде до 8 год., Але в кожної моделі час може бути різним.

Готове ласощі можна відразу вживати в їжу. Для цього шматочки можна добре полити медом і посипати горіхами. Якщо заготовка буде тривалого зберігання, то краще пересипати цукерки цукровою пудрою.

Солодкі цукати з гарбуза в духовці

Простий рецепт приготування в домашніх умовах цукатів з гарбуза без добавок.

1. М`якоть нарізати на порційні шматки, пересипати цукром і прибрати на 12 год. В холодильник, щоб виділився сік.
2. Закип`ятити заготовку і проварити 5 хв., Після чого остудити до кімнатної температури не менше 4 год. Виконати процедуру 2 рази.
3. Відкинути гарбуз на сито і дати стекти рідини.
4. Духовку розігріти до 100 ° C. Деко застелити пергаментним папером, викласти на нього гарбуз і сушити 4 ч.

Готові цукати посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.

Цукати з гарбуза в мікрохвильовці

Зробити гарбузове цукати можна в СВЧ-печі з сучасного рецептом. Для цього знадобляться:

• м`якоть гарбуза – 200 г;
• цукровий пісок – 240 г;
• вода – 50 мл;
• кориця – 1 паличка.

1. М`якоть підготувати, порізати на кубики і засипати 3 ст. л. цукрового піску. Каструлю з заготівлею прибрати на 8 год. В холодильник, після чого відокремився сік злити.
2. З води і цукру, що залишився зварити цукровий сироп в мікрохвильовці на потужності 900 Вт. Час приготування – близько 90 сек.
3. Гарячим сиропом залити гарбузову м`якоть, додати корицю. Залишити ласощі до охолодження.
4. Заготівлю знову прибрати в мікрохвильовку. Готувати 5 хв. при потужності 600 Вт в режимі «Конвекція». Остудити, після чого повторити процедуру, але варити вже 10 хв.

Готовий гарбуз дістати з мікрохвильовки, повністю остудити і висушити будь-яким зручним способом.

Як робити цукати з гарбуза в мультиварці

Варити гарбуз можна за допомогою мультиварки, для цього існує свій рецепт, де на 500 г гарбузової м`якоті використовують 1 кг цукрового піску.

Процес приготування простий:

1. Кубики гарбуза скласти в чашу, засипати цукром і залишити на 8-12 годин.
2. Готувати цукати в режимі «Випічка» або іншому, але час – не менше 40 хв. Овоч має повністю стати м`яким, але зберегти структуру.
3. Готову страву відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Сушити в духовці або сушарці.

Для тривалого зберігання цукати пересипати цукровою пудрою.

Домашні цукати з гарбуза без цукру

Щоб знизити калорійність страви і зробити його доступним для діабетиків, цукати з гарбуза готують в сушарці для овочів з цукрозамінників.

1. М`якоть гарбуза нарізати довільно, трохи проварити, щоб вона стала м`якою.
2. У каструлю додати воду і фруктозу, після чого закип`ятити суміш і варити цукати 20 хв.
3. Готове ласощі остудити протягом 24 год. В сиропі, після чого злити зайву рідину.

Сушити цукерки потрібно на пергаментному папері в кімнаті або нагрітої до 40 ° С духовці. Таке ласощі корисно дітям, воно не викликає діатез, карієс і ожиріння.

Як приготувати цукати з гарбуза з лимоном

Рецепт швидких цукатів з гарбуза з лимоном підійде, коли хочеться смачного, а часу на тривале приготування немає.

• м`якоть – 1 кг;
• цукор – 400-500 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт .;
• кориця – щіпка.

1. Гарбуз нарізати скибочками. З води і цукру зварити сироп.
2. Лимон розрізати на 4 частини і опустити в сироп, додати скибочки гарбуза.
3. Проварити суміш 2 рази по 10 хв., Повністю остудити.
4. Злити зайву рідину. Цукристі скибочки покласти на папір для випічки. Сушити в духовці при 150 ° С близько 1 ч.

Такі цукати можна використовувати як начинку для пиріжків або млинців. Для цього їх консервують в стерильних банках разом з рештою сиропом.

Дуже смачні цукати з гарбуза з апельсином

Цукати з гарбуза з апельсином в сиропі – фішка осіннього сезону. За смаком дуже важко здогадатися, з чого вони зроблені.

• стиглий плід – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт .;
• лимонна кислота – щіпка;
• цукор – 0,8-1 кг;
• кориця – 1 паличка.

1. Овоч нарізати на кубики, перемішати з половиною цукру і прибрати на 8-10 год. В холод.
2. Апельсин обдати окропом, розрізати і вийняти кісточки. Пюріровать разом з шкіркою.
3. Отделившийся сироп злити в каструлю, додати апельсинове пюре, лимонну кислоту, корицю і цукор, що залишився. Довести до кипіння.
4. У киплячий сироп опустити гарбуз, варити до готовності.
5. Відкинути заготовку на сито, коли рідина стече, розкласти в один шар на деко.
6. Сушити в сушарці або духовці в режимі «Нагрівання + Вентилятор» близько 60 хв.

Готові цукати обваляти в цукровій пудрі і досушити при кімнатній температурі.

Як приготувати цукати з гарбуза з медом

Простий спосіб приготування для духовки або сушарки корисних цукатів з гарбуза. Ласощі дуже калорійне, тому що, крім цукру, в ньому присутня мед.

• стиглий плід – 500 г;
• мед – 3 ст. л .;
• цукор – 200 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

1. Гарбуз підготувати, пересипати половиною цукру і залишити на ніч, щоб пустила сік.
2. Відокремилась рідину злити, додати в неї мед, залишок цукру, лимонну кислоту. Довести до кипіння і варити 1 год.
3. Опустити в сироп гарбуз і варити ще 1,5 ч. До м`якості овоча.
4. Відкинути заготовку на друшляк і залишити, щоб повністю прибрати зайву рідину. Сушити в духовці або сушарці, в режимі «Конвекція».

Цукати підходять для тривалого зберігання, приготування кексів, пирогів або булочок.

Як зробити цукати з гарбуза без варіння

Приготувати усіма улюблені ласощі без варіння сиропу цілком можливо. Покроковий процес приготування описаний в цьому простому рецепті.

• м`якоть гарбузова – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота – щіпка;
• сіль – щіпка;
• спеції – за смаком.

1. Заготівлю дістати з морозилки, посипати дрібкою солі і лимонної кислоти. Залишити до повного розморожування.
2. Злити отриману рідину. Її в процесі приготування не використовують.
3. М`якоть перемішати з цукром і спеціями. Залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, постійно помішувати заготовку.
4. Сироп злити і використовувати в кулінарних цілях.
5. М`якоть відкинути на сито і повністю звільнити від рідини. Висушити на папері близько двох діб.

Цукерки підходять для тривалого зберігання, але попередньо їх обвалюють у цукровій пудрі.

Цукати з замороженої гарбуза

Замінити теплову обробку гарбуза можна заморожуванням. Цей рецепт підходить, якщо в морозильній камері завалявся пакетик з гарбузом.

• заморожена заготовка – 500 г;
• цукор – 400 г;
• вода – 1,5 ст .;
• спеції – за смаком.

1. З води і цукру зварити сироп, додати ароматні спеції і потомить 5 хв.
2. Заготівлю з морозильної камери покласти в киплячий сироп без попереднього розморожування. Варити 20 хв.
3. Остудити до кімнатної температури і знову проварити суміш 10 хв.
4. Відкинути м`якоть на друшляк, щоб стекла рідина.

Сушити цукерки можна будь-яким доступним способом.

Як зберігати гарбузове цукати

Зберігаються цукати з гарбуза протягом всієї зими. Щоб ласощі не зіпсувалося, його поміщають в скляну тару і щільно закривають кришкою. Можна тримати цукерки в щільному паперовому або полотняному мішечку, але їх обов`язково потрібно туго зав`язати.

висновок

Швидкі і смачні рецепти цукатів з гарбуза обов`язково повинні бути в кулінарній книзі кожної господині. Ці ласощі прекрасно поєднується з чаєм і добре само по собі. Процес приготування нескладний, але кожен раз в рецепт можна внести свої доповнення і отримати новий смак десерту.

Рецепт в’яленого гарбуза в домашніх умовах. В’ялений гарбуз – смачний сухофрукт

Ну, не такі це й секрети! Тим не менш, багато і поняття не мають, що гарбуз можна зберігати не тільки в цілому вигляді, вживаючи при необхідності. Гарбуз можна консервувати. Причому існує чимало способів зберегти та примножити її смакові якості. Зізнаюся чесно, ми не практикуємо консервування гарбуза. Але я неодноразово пробувала заготівлі у друзів-знайомих. Це справді дуже смачно. Отже, рецепти до студії! Але спершу…

Звичайно ж, насамперед господині заготовляють продукти, які через якісь причини не можна зберігати довго. Наприклад, плоди з пошкодженою при ударі шкіркою або відламаним під корінь «хвостиком». Важливо, щоб гарбуз був стиглий, інакше смак заготівлі буде неважливий. Жодних інших обов’язкових умов вибору, загалом, і немає.

Плюси рецепту: зберігається смак. Можна їсти замість звичайних сухофруктів, точно знаючи, що в продукті — лише користь. З’їдається зазвичай дуже швидко; особливо добре використовувати як легкі перекушування в поїздках. Знаю жінку, яка сушить дуже багато гарбуза та відвозить до міста — маленького онука. Щоб не чіпси і цукерки їв, а солодкий сушений гарбуз.

Рецепт сушеного гарбуза … один з:

• гарбуз гарбуз столового сорту добре очистити від шкірки і насіння;
• нарізати невеликими часточками (товщиною приблизно півсантиметра);
• для поліпшення кольору можна бланшувати 1-2 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді, після чого швидко остудити в холодній воді і підсушити в ситі;
• потім викласти на лист і відправити в духовку, де гарбуз буде сушитися при температурі +55 … +60 ° С протягом 5-7 годин!
• а потім ще 2 години сушити при температурі +70 … +80 ° С;
• готовий продукт зберігати у закритих коробочках чи іншій тарі.

Непогано, так. 5-7 годин приготування… Але смачно. Я їла!)) Правда, висушену не в духовці, а в український печі. І рецепт там був трохи інший: гарбуз спочатку трохи ширяли, а потім сушили. Виходить дуже смачно. Текстура щільна, така собі тверда жуйка… Жуєш її, жуєш, вона поступово тане… Смачна річ. Загалом рецептів схожих багато, ось ще один:

• гарбуз будь-якого десертного сорту ріжемо кубиками 3 на 3 см;
• трохи тримаємо на повітрі, потім на сонці – шматочки стануть млявими;
• розігріваємо духовку до +60 градусів;
• розкладаємо шматочки на піддоні і сушимо (при відкритих дверцятах!)
• пробуємо;
• коли буде готове, обсипаємо цукровою пудрою;
• зберігаємо у паперових пакетиках.

Харчова добавка – гарбузовий порошок!

Це взагалі щось. Незвичайний рецепт я вам скажу. Навіщо цей порошок? Для додавання в їжу – щоб оздоровити та зміцнити організм. Вважається, що порошок знижує рівень холестерину, покращує роботу кишечника (клітковина в чистому вигляді), покращує стан при хронічних захворюваннях нирок – і це лише мала частина корисних властивостей). Загалом рецепт для тих, хто особливо піклується про своє здоров’я.

Рецепт приготування гарбузового порошку:

• гарбуз помити, очистити від шкірки;
• порізати на шматки та видалити насіння;
• варити 10-20 хв;
• перетерти через дрібне сито;
• сушити при температурі +135°З кілька хвилин.

Загалом цей продукт виготовляють промисловим способом, його можна і купити. Після сушіння виходить жовтуватий порошок із приємним солодкуватим смаком. Якщо його розвести у воді, буде звичайне гарбузове пюре.

Це вже ближче до звичних рецептів. Отже:

• миємо гарбуз, очищаємо від шкіри та видаляємо насіння;
• ріжемо м’якоть кубиками;
• готуємо цукровий сироп: 1200 г цукру, ванілін та 1 лимон (3 г лимонної кислоти) на 200 г води;
• гарбуз заливаємо сиропом і варимо 5 хвилин;
• потім тримаємо гарбуз у сиропі ще годин 6-8;
• знову доводимо до кипіння, варимо 3-5 хвилин;
• знову наполягаємо, на цей раз до 12 години;
• відкидаємо на сито, підсушуємо і обсипаємо цукровим піском, а краще пудрою.

Зберігати цю смакоту потрібно у закритих скляних банках.

Можна зробити пюре з яблуками чи сливами. Рецепт складається з кількох етапів:

• гарбуз та яблука очистити від шкірки та насіння;
• пропустити їх через м’ясорубку;
• засипати цукор із розрахунку 4 ст.ложки цукру на 1 кг гарбуза та 0,5 кг яблук;
• варити на слабкому вогні 2:00;
• в самому кінці варіння додати в пюре 1 ч.ложку лимонної кислоти (при тих же пропорціях);
• у гарячому вигляді розкласти по банках та закрити.

Якщо робити пюре зі сливою, то рецепт трохи інший. Беремо гарбуз і сливу в рівних пропорціях, чистимо і ріжемо, відварюємо їх у невеликій кількості води до м’якості, після чого перетираємо через сито або подрібнюємо блендером. Потім пюре потрібно довести до кипіння та розлити по банках.

Рецептів маринування гарбуза дуже багато. Для одного з них потрібні такі інгредієнти:

• вода – 1л;
• оцет 9% – 80 мл;
• сіль – 30 г;
• цукор – 20 г;
• лавровий лист, чорний перець, кориця та гвоздика;
• і, звичайно, гарбуз.

Гарбуз очистити і нарізати кубиками, потім ошпарити і остудити. У заздалегідь підготовлені банки укладаємо гарбуз, прянощі та заливаємо маринадом. Загалом, як звичайні огірки. Хто пробував? Цікава ваша думка. Гарбуза у нас багато, ось думаю, може так зробити, для різноманітності? А то все огірки та огірки…

І ще мене зацікавив ось який рецепт маринованого гарбуза.

• вода – 5 л;
• подрібнений (ось, будь ласка, знову він)) – 20 г;
• листя селери – 25 г;
• зелень кропу – 50 г;
• лавровий лист – 2-3 штуки;
• стручок гіркого перцю – 1 шт.;
• оцет – 200 г;
• сіль – 250 г;
• гарбуз – 3-4 штуки великих.

Приготування: очищений гарбуз порізати кубиками і 5 хвилин бланшувати в окропі, після чого остудити і розкласти по стерилізованих банкам. Залити маринадом і стерилізувати в банках за температури води +85ºС десь півгодини (для 3-літрової банки). Всі.

Вам який рецепт більше сподобався?

Смачна закуска з гарбуза та спаржевої квасолі

У мене вже слинки течуть… Для цього салату потрібні такі інгредієнти:

• гарбуз – 2 кг;
• спаржева квасоля – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• рослинна олія – ​​300 г;
• часник – 150 г;
• цукор – 200 г;
• сіль – 50 г;
• зелень кропу;
• оцет – 100 г.

Приготування: квасолю ріжемо паличками, перець – півкільцями, а гарбуз – кубиками. Помідори та часник потрібно пропустити через м’ясорубку або, що простіше, подрібнити блендером, Додати в суміш цукор, сіль, олію та оцет. Опустити в неї всі нарізані овочі, зелень кропу і поставити на вогонь. Варити помішуючи, 40-50 хвилин. Розкласти у стерилізовані банки.

Мабуть, дуже смачна річ. Що для неї потрібне? Записуйте:

• гарбуз, спаржева квасоля, помідори, яблука та солодкий перець – все по 1 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• цукор – 0,3 кг;
• сіль – 50 г;
• оцет – 50 г.

Приготування: всі овочі очистити і окремо пропустити через м’ясорубку, цибулю нашаткувати. Потім беремо таз, наливаємо в нього масло та пасеруємо цибулю протягом 10 хвилин. Додаємо гарбуз та помідори, сіль та цукор і доводимо до кипіння. Потім викладаємо туди і всі інші овочі. Все разом вариться 1:00 на середньому вогні. Додаємо прянощі на смак і варимо ще 10 хв. Розкладаємо по банкам і закочуємо.

Саме з одного гарбуза! Але із приправами. Складові:

• гарбуз – 1 шт, середнього розміру;
• цибуля – 2 шт;
• оцет – 600 г;
• вода – 300г;
• цукор – 100 г;
• сіль – 30 г;
• горошини чорного та запашного перцю – 5 і 3 шт;
• зерна гірчиці – 1 ч.л.;
• лавровий лист – 2 шт;
• гвоздика – 2 шт.

Приготування: гарбуз очищаємо та ріжемо, посипаємо сіллю та залишаємо на добу. Готуємо маринад: решту інгредієнтів змішуємо і прогріваємо до розчинення цукру і солі, остуджуємо. Наступного дня гарбуз укладаємо в банки та заливаємо маринадом. Холодним! Банки стерилізуємо 1:00 в киплячій воді. І закочуємо.

Потрібні: гарбуз середнього розміру, 1 літр соку та 200 г цукру.

Приготування: гарбуз очищаємо і ріжемо кубиками, заливаємо соком, що кипить, з цукром. За бажання можна додати трохи імбиру або кардамону. Витримуємо гарбуз у соку до повного остигання. Потім ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин, після чого розкладаємо по стерилізованим банкам і закочуємо. Для цього рецепту можна використовувати і якийсь інший сік, головне — не надто кислий.

Це найпростіший рецепт. Для варення потрібні такі інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• ванілін – за смаком, можна зовсім без нього.

Приготування: очищений гарбуз нарізати кубиками і бланшувати 5 хвилин. Розмір кубиків – до 3 см. Залити киплячим сиропом та залишити на ніч. Вранці поварити 20-30 хвилин і знову на 2:00 прибрати з вогню. І, нарешті, зварити до готовності. Як визначити готовність? Шматочки гарбуза стають прозорими. Наприкінці додати ванілін (за бажанням). І все залишається розкласти по банкам.

Має бути смачно. Варення з кабачків я їла, а от із гарбуза щось не довелося. До речі, до цього варення можна додати груші або яблука. Процес приготування аналогічний.

Мене зацікавив ще такий рецепт:

Для його приготування необхідно:

Віджати з апельсинів сік, а цедру натерти. Зварити цукровий сироп, опустити в нього шматочки гарбуза та варити до напівготовності. Додати апельсиновий сік, цедру, горіхи і варити, доки варення не загусне. Розкласти у гарячому вигляді у підготовлені банки та закрити. Думаю, смакоти. Спробую в невеликій кількості зварити, потім поділюсь враженнями. І неважко, що плюс.

До речі, десь навіть бачила рецепт варення з гарбузом та фізалісом. Вариться аналогічно, тільки на 1 кг гарбуза береться 0,5 кг фізалісу, 1,5 кг цукру та 1-2 гвоздики. А ось ще оригінальний рецепт:

• гарбуз – 1 кг;
• горобина стигла – 100-200 г;
• цукор – 0,5-1 кг;
• вода – півсклянки;
• лимонна кислота – 1 ч.л.;
• імбир чи кориця, що більше любите – 0,5 ч.л.

Приготування: очищений і нарізаний кубиками гарбуз опустити в цукровий сироп і довести до кипіння. Варити півгодини, потім додати горобину та варити ще 15 хвилин. Розлити по банкам, закрити та укутати =)

Вариться так само, як варення, з тією різницею, що всі інгредієнти подрібнюються до пюре.

Ось такі смачні і досить прості рецепти, за допомогою яких можна заготовити гарбуз на зиму.

У неї кладу очищену, порізану на шматочки гарбуз, зверху присипаю ложкою цукрового піску і вперед на вогонь хвилин на сорок. Сік виділиться та стече. Його використовую або в суп відразу, або в маленькі баночки закочують, тому він виходить відразу стерильний. Сік жовтий прозорий.

Те, що парилося в соковарці, одразу вкладаю в банки і закочую. Цукор не додаю. Взимку гарбуз і без нього буде дуже солодким.

Є в мене сушарка для овочів

. У ній можна сушити і буряк, і моркву. А я ще й гарбуз придумала. Але бланшувати для м’якості можна плоди не будь-якого сорту. Потрібні щільні, вимагають тривалого варіння гарбуза, а я зазвичай вирощую Українанку. Тому тільки окропом ошпарюю прямо в мийці. Але окропу не шкодую, на 3 кілограми гарбуза грію до кипіння відро води. Поки вона вся з мийки піде, саме шматочки трохи м’якше стануть. Потім відразу в центрифужку для обсушування можна різати.

Ріжу тонкою та довгою локшиною. Сушу при температурі 60 градусів. Час сказати не можу, не помічала, але не довше, ніж сушиться морква чи буряк. Взимку виходить цікавий соус для солодких страв. Додаю до будь-якого повидла для пирогів.

Але більше подобається в’ялений гарбуз

. Обробка проста: миття, обсушування, очищення, нарізка смужками приблизно такого розміру: 5х2,5х2,5 см.

А ось далі треба прибрати із неї сік. Для цього просто пересипаю невеликою кількістю цукру і залишаю майже на добу, потім ще раз пересипаю цукром і знову на 12-15 годин. Цукру всього на кілограм гарбуз йде приблизно грамів 200-300. Посуд з гарбузом у мене стоїть у коморі.

Сік можна перетворити на сироп і закатати на баночку. А ось саму гарбуза треба тепер витримати у цукровому сиропі. Пропорція приблизно така: цукру треба грамів 250, води приблизно 300 мл на один кілограм гарбуза.

У такому сиропі гарбуз прогрівають не більше 10 хвилин, але до кипіння не доводять, гадаю, температура у мене виходить градусів вісімдесят.

Потім від сиропу звільнити, гарбуз через центрифужку легко прокрутити, щоб не перемішати в пюре і в сушарку. Спочатку при температурі, на яку максимально здатна сушарка, приблизно на півгодини, а потім довели, трохи знизивши температуру. Але довяливать треба з невеликою перервою, щоб скибочки встигали остигати, знову по півгодини. І фінальний процес при температурі 30 градусів 5 годин, може і 6. Це потрібно дивитися на вологість смужок.

Відразу герметично пакувати не можна. Потрібно, щоб гарбуз у тазу постояв ще кілька днів.

Сироп можна використовувати для прогрівання гарбуза кілька разів, він виходить дуже запашним. Його теж можна запакувати герметично в банки.

І ще один зовсім простий рецепт, який мені придумався, коли приятелька з Калуги надіслала гарбузове борошно. Виробник з Великого Новгорода вирішив себе не турбувати обваленням насіння і перемолов у борошно не тільки насіння, а й шкаралупу-шкірку.
Спочатку мені це здалося дуже «непристойним», а потім зрозуміла, що саме це і правильно, адже цілющими властивостями має тонкий, болотяний колір шар, що вистилає оболонку і оточує саме зернятко. Тепер насіння сушу, а потім у млинку перемелюю на борошно. Її зберігаю просто у скляній банці під скляною кришкою.цукати

Процитовано
Сподобалось: 2 користувачам

Для початку потрібно підготувати гарбуз. Якщо у вас вона більша, то поріжте її на кілька частин. Можна брати кілька дрібних. Вимийте гарбуз, обсушіть і викладіть на лист. Відправте її запікатися на годину в духовку за температури 180 градусів.

Коли гарбуз охолоне, очистіть його від шкірки та насіння. Потім наріжте часточками товщиною близько двох сантиметрів. Викладіть часточки на сухе деко, зверху насипте на них цукор. Поставте лист у духовку і залиште гарбуз на ніч, не включаючи вогонь.

Тепер складіть часточки в одну глибоку ємність, яку можна нагрівати в духовці. Залийте їх сиропом зі склянки води та двохсот грамів цукру. Перемішайте так, щоб всі часточки були змочені в сиропі. Поставте форму в духовку на 10 хвилин за температури 100 градусів. Після цього злийте весь сироп і в’яйте гарбуз в духовці при температурі 100 градусів, щоб він трохи підсохнув після просочення сиропом.

Потім потрібно насипати на часточки корицю і витримати в духовці ще 6 годин при мінімальній температурі (50-80 градусів). Це тривалий процес, але в’ялити гарбуз у духовці можна тільки таким чином. Коли ви вийняли часточки з духовки, їх потрібно розкласти на плоску поверхню так, щоб вони не торкалися один одного. У такому стані залиште часточки на 3 доби, щоб вони дійшли до правильної кондиції. Щоб прискорити процес, часточки можна розрізати на дрібніші шматочки.

З нашої статті ви дізнаєтеся про кілька способів того, як сушити гарбуз у духовці, зберігаючи при цьому його користь та збагачуючи смак. При такому варіанті приготування ароматні, ніжні скибочки, що тануть у роті, виходять набагато швидше, ніж, якби ми вирішили висушувати їх на відкритому повітрі.

Не будемо зараз зупинятися на тому, чому потрібно заготовляти гарбуз на зиму — його вплив на організм настільки комплексний і позитивний, що порівняти його можна лише з регулярним прийомом полівітамінів.

А вміло приготовлені цукати здатні замінити марний метель і шкідливі цукерки.

Зробимо ж смачну вітамінку своїми руками для дітей та дорослих!

Підготовка гарбуза до сушіння в духовці

Вибір сорту

Для того щоб засушити на зиму баштану, підійдуть середньо-і пізньостиглі сорти. Твердокорі гарбуза володіють найсмачнішою м’якоттю, яка не так схильна до гниття і зберігатиметься набагато довше кормових сортів.

Підійдуть також мускатні та столові — вони легші у чищенні та обробленні. Нарізати їх скибочками буде простіше, а смаком вони не поступаються своїм зимовим колегам.

Нарізка

Гарбуз добре миємо, якщо він сильно забруднений, пускаємо в хід щіточку або губку. Потім великим гострим ножем ділимо на половини, видаляємо плодоніжку та вишкрібаємо насіння. Їх також можна посушити – вони смачні та корисні навіть без додавання солі, спецій чи цукру.

Розрізаємо на дрібніші частини і чистимо від шкірки, залишаючи м’якоть.

Для сушіння в духовці краще нарізати скибочки приблизно 6 на 2 см, так як гарбуз містить дуже багато вологи, і під час сушіння значно зменшуючись у розмірі.

Як посушити гарбуз часточками в духовці покроково

Отже, перед нами в глибокій тарілці лежить ціла гора сонячних помаранчевих часточок, які потрібно зберегти такими ж яскравими, як після сушіння. Зробити це можна у вигляді бланшування. Також цей процес дозволяє ще більше збільшити термін зберігання скибочок і запобігатиме появі плісняви.

Крок 1. Бланшування

• Поки духовка розігрівається до 70 ° С, наливаємо в глибоку каструлю окропу так, щоб туди вмістилася частина підготовленої м’якоті.
• Ставимо на вогонь і, як тільки вода знову закипить, викладаємо в неї порізаний гарбуз.
• Засікаємо рівно дві хвилини, після закінчення часу виловлюємо часточки шумівкою і відразу перекладаємо їх в іншу каструлю з крижаною водою. Ця процедура допоможе швидко остудити шматочки та не дати їм зваритися.

Коли весь гарбуз буде бланшований, переходимо до наступного етапу.

Крок 2. Сушіння в духовці перший етап

На великій деко або двох — все залежить від кількості м’якоті, розстеляємо пекарський папір і в один шар викладаємо скибочки. Намагаємося залишати між ними відстань, інакше під час сушіння краї склеяться.

Ставимо повні листи на середній та/або нижній рівень і залишаємо на дві-дві з половиною години. Якщо процес йде в електричній духовці з обдувом і вентиляцією, дверцята відчиняти не обов’язково, якщо ж це звичайна духова шафа в газовій плиті, залишаємо клацання, щоб дати випаровуватися волозі, це прискорить висихання.

Крок 3. Сушіння в духовці другий етап

Через дві години скибочки заважаємо та виставляємо температуру вже на 90°С. Тепер заглядаємо за кожні 30 хвилин. Знадобиться приблизно ще кілька годин.

Перевіряємо готовність; скибочки липнуть, отже, тримаємо ще хвилин 40, вони пластичні, але не жорсткі – ура! – Можна діставати.

Готовий сушений гарбуз даємо охолонути на свіжому повітрі, для цього просто залишаємо його при кімнатній температурі.

Зберігаємо скибочки у поліетиленових чи паперових пакетах, контейнерах з нещільною кришкою. Не варто наглухо закупорювати їх, тому що це завадить вентиляції і може викликати появу спочатку затхлого запаху, а потім і цвілі.

Так готується звичайний гарбуз, а ось цукати робляться дещо іншим способом.

Як правильно сушити цукати з гарбуза в духовці

Нарізка

Гарбуз мий, розрізаємо і виймаємо насіння, як і в попередньому способі, а ось ріжемо вже по-іншому. Нам потрібні наскільки можна однакового розміру кубики 3 на 3 див.

Бланшувати їх не будемо, тому одразу пересипаємо у глибоку каструлю.

Зацукровування

• Додаємо до скибочок цукровий пісок із розрахунку 200г/кг гарбуза.
• Перемішуємо, притискаємо гнітом – підійде заповнена водою інша каструля – її ставимо на тарілку. І залишаємо конструкцію на 15 годин. Наприклад, зробимо ближче до вечора одного дня і наступного ранку можемо прийматися за інший етап.
• Зливаємо отриманий сік в окрему ємність і зберігаємо, сиплемо ще одну порцію цукру, заважаємо і знову залишаємо під тим же гнітом трохи менший час – 12 годин. Увечері зробили – вранці готово!
• Вдруге зливаємо рідину і поки гарбуз відпочиває, а духовка вже розігрівається до 70°С, варимо з обох порцій соку сироп в сотейнику, попередньо насипавши ще 100г цукру.
• Скибочки порційно занурюємо в сироп, витримуємо при високій температурі, але, не доводячи до кипіння 10-15 хвилин (кожну порцію) і відкидаємо на друшляк.

Тепер, коли цукати з гарбуза готові, сушимо їх так само, як описано вище. Розкладаючи рівним шаром на застелених деках при 70 ° С протягом 2-х годин, а потім, при 90 ° С такий же час або трохи довше.

Але що якщо гарбуз нам потрібний не для їжі, а для рукоділля? Тоді з нею треба поводитися зовсім інакше!

Як сушити гарбуз для виробів у духовці

Залежно від того, в якому вигляді знадобиться башта — шматочки чи повністю ми її різатимемо чи ні, але поки займемося підготовкою.

Вибір гарбуза для виробів

В даному випадку ми орієнтуватимемося не на смак м’якоті, а на екстер’єр і розмір. Так як карету нам з неї робити не доведеться – принаймні, в натуральну величину, відбираємо найменші гарбузи. Вони просохнуть швидше за своїх великих побратимів, і ймовірність появи в них плісняви ​​та грибка буде зведена до мінімуму.

Крім того, обов’язково має бути плодоніжка – це попередить розтріскування в процесі сушіння.

А ось з гарбуза великого розміру можна нарізати часточки шкірки – їх також використовують для виробів.

Попереднє миття та сушіння гарбуза

Коли з відповідним баштаном ми визначилися, ретельно миємо плід, а потім витираємо. Залишаємо на півгодини-сорок хвилин просохнути за природної температури, а потім ще раз протираємо сухою тканиною, щоб переконатися — вологи зовсім не залишилося.

Висушування в духовці

У холодну (!) духовку встановлюємо гарбуз, застеливши решітку пекарським папером, і виставляємо температуру на 80°С. Через кожні півгодини після того, як плита розігріється, починаємо повертати плід з одного боку на інший для більш рівномірного розподілу жару.

Тримаємо гарбуз залежно від його розміру та щільності шкірки від 3-х до 6 годин. Готовий даємо повністю охолонути у звичайних умовах. При простукуванні звук повинен бути дзвінким – всередині повинна відчуватися порожнеча, що утворилася.

А от якщо нам потрібно посушити гарбуз скибочками, робимо це так.

Як посушити гарбуз у духовці скибочками

Миємо баштану, витираємо, а потім ріжемо на частини. Насіння зрізаємо, а м’якуш — якщо він тонкий, залишаємо на шкірці. Якщо шар дуже товстий, зрізаємо його товщиною в 3 см.

Обмиваємо, промокуємо паперовим рушником і викладаємо на застелений пекарським папером лист. Ставимо у холодну духовку, включаючи розігрів до 75°С. За кожну годину перевіряємо готовність. Тримаємо гарбуз не менше 4-5 годин, щоб кірки висохли повністю.

Готові скибочки остуджуємо та застосовуємо для виготовлення різноманітних виробів та елементів декору.

Тепер ви знаєте, як сушити гарбуз в духовці для різних цілей. Спробуйте зробити з неї смачні цукати, зав’яліть без цукру або просушіть для виробів – результат у будь-якому випадку вас порадує.

В’ялений гарбуз – це ароматний десерт, який добре зберігається на холоді до весни. Частування можна приготувати з цукром, корицею, соком лимона чи апельсина.

В’ялений гарбуз готують у духовці при температурі 50-80 °С.

В’ялений гарбуз у духовці

Солодкі ласощі можна подати до столу з чаєм або кавою.

1. Очистіть гарбуз від насіння, наріжте м’якоть скибочками.
2. Викладіть заготовки на лист і відправте їх у розігріту до 180 °С духовку на 1 год.
3. Зваріть сироп із води та цукру, залийте їм скибочки.
4. Випікайте заготовки 10 хв при температурі 100 °С. Злийте сироп, викладіть шматочки гарбуза на пергамент. Сушіть їх за тієї ж температури ще 30 хв.
5. Посипте гарбуз корицею і в’яльте в духовці при температурі 50 °С 6 год.
6. Перекладіть заготовки на чистий папір і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.

Зберігайте частування у холодильнику у пластиковому контейнері.

Рецепт в’яленого гарбуза з чебрецем і часником

Ароматне частування добре поєднується з салатами, гарячими стравами та гарнірами.

• гарбуз – 1 кг;
• рослинна олія – 200 мл;
• часник – 3 зубчики;
• чебрець – 1 ст. л.;
• свіжий чи сушений розмарин – 1 ст. л.;
• сіль та мелений перець – за смаком.

1. Наріжте м’якоть гарбуза кубиками розміром 2 на 2 см. Змішайте заготовки з 30 г олії, сіллю, перцем і чебрецем.
2. Викладіть заготовки на пергамент і відправте в духовку на 3 год. Готуйте гарбуз при температурі 80 °С.
3. Наріжте часник часточками, змішайте його з розмарином. Покладіть продукти на дно скляної баночки. Покладіть до них шматочки гарбуза і залийте їх маслом, що залишилося.

Зберігайте щільно закриту банку холодильника.

В’ялений гарбуз з апельсином та цукром

Ці ласощі виходять солодкими і відрізняються приємним ароматом.

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 700 мл;
• паличка кориці – 1 шт.;
• суха гвоздика – 2 шт.

1. Наріжте м’якоть гарбуза невеликими кубиками.
2. Зваріть сироп із цукру та води, покладіть у нього корицю та гвоздику. Влийте сік апельсина і додайте|добавляйте| цедру.
3. Покладіть гарбуз у сироп, закип’ятіть його і варіть 5 хв. Остудіть заготівлю. Повторіть цю процедуру ще двічі.
4. Викладіть шматочки гарбуза на пергамент і сушіть їх у духовці при температурі 50 ° С 6 год. Дверцята печі повинні бути прочинені.
5. Перекладіть заготовки на плоску страву та залиште їх за кімнатної температури на 3 доби.

Перед подачею частування можна прикрасити цукровою пудрою.

В’ялений гарбуз подають як десерт, додають його в салати, використовують для приготування випічки.

Гарбуз відомий з давніх часів, і кожен народ має легенди пов’язані з ним. Мабуть, про жодний фрукт чи овоч не складено стільки легенд, як про гарбуз. Багато народів вважають її вмістилищем сонця та світла. Камбоджійська легенда свідчить, що кілька людей врятувалися в гарбузі від Всесвітнього Потопу. А коли він закінчився, вони вибралися з гарбуза і посадили його насіння. Але з насіння виросли не рослини, а нові люди, які населили Землю заново. Тому камбоджійці шанують гарбуз як прародительку.

Стародавні слов’яни вірили, що боги з настанням осені ховають сонечко в гарбуз. Саме тому гарбуз восени стає таким яскраво-золотистим, а сонце все рідше з’являється на небі. У Стародавньому Китаї теж вважається, що гарбуз допоміг знову населити Землю. Під час Великого Потопу маленькі хлопчик та дівчинка сховалися у гарбузі-горлянці і так урятувалися. Саме вони і стали прабатьками всього нового людства. Тому всіх новонароджених купали в Стародавньому Китаї в купелі, виготовленої з великого гарбуза. І досі китайці вважають гарбуз потужним талісманом, що вбирає злу енергію. Її вішають над дверима як оберег і роблять брязкальця для відлякування злих духів, поміщаючи в них сухі боби.

Нігерійська легенда розповідає про якогось правителя, який через свою жадібність вирішив зібрати у величезному гарбузі всі розумні думки і стати наймудрішою і найбагатшою людиною на світі. Але коли він став ховати гарбуз, щоб його не вкрали, він упав і розбився. Вся мудрість розлетілася світом.

На сьогоднішній день досить важко сказати, де з’явився гарбуз. Деякі вчені вважають, що гарбуз родом із Китаю, інші припускають, що його почали першими культивувати Індіанці Північної Америки. У багатьох народів збереглися міфи та легенди пов’язані з гарбузом. Невибагливий гарний гарбуз, що дає великі врожаї, сподобався в багатьох країнах. Її вирощують в Україні, Україні, Молдові, Індії, Австралії, Канаді та Мексиці та ще в цілій низці країн, що свідчить про популярність гарбуза.

Користь гарбуза

Дуже цінується як свіжий, так і висушений гарбуз на зиму за свої корисні якості. Причому якщо для сушіння гарбуза використовується сушарка Ізідрі, то всі вітаміни, що містяться у свіжому продукті, збережуться у висушеному. Дуже багато у гарбузі каротину. Чим більш холодостійкий сорт, тим більше провітаміну. Є вітаміни, А, В1, В2, В6, С, D, РР, Е, а також дуже рідкісний вітамін Т, який серйозно впливає на метаболічні процеси в організмі. Є в гарбузі пектини, магній, калій, мідь, кобальт, кальцій. Наука вже давно підтвердила, що гарбуз є просто коморою, необхідних людині вітамінів та мінералів.

У гарбузі багато фосфору, міді. А за вмістом заліза вона є лідером серед овочів. Ці мікроелементи сприятливо впливають на кровотворні процеси, тому гарбуз слід вживати при хворобах серцевого м’яза, нирок, підвищеному тиску, жовчнокам’яної хвороби та ожиріння. Калій зміцнює серце та судини, прибирає набряки. Гарбуз корисний для хворих з колітами та ентероколітами, хронічними нефритами. Сприятливо впливає зір, допомагає зберегти молодість. Сприяє налагодженню роботи нервової системи.

Вибираємо «правильний» гарбуз для сушіння

Процес сушіння сприяє концентрації природних цукрів у гарбузі, роблячи його солодшим, збільшує період зберігання. Фахівці радять вибирати гарбуз для сушіння виключно столових сортів, з жовтою м’якоттю, не дуже велику за розміром, у таких плодів смакові якості краще, а волокон менше. Шкіра гарбуза має бути твердою, гладкою, без плям та видимих ​​ушкоджень. Хвостик у гарбуза має бути висохлим, що є показником стиглості.

Як правильно висушити гарбуз у електросушарці: наш практичний досвід

.
Для сушіння ми взяли двадцять кілограмів гарбуза.

Порізали кожен гарбуз на частини, і потім усі частинки акуратно почистили від шкірки, ретельно очистили від насіння та непотрібних волокон.

Розрізали частинки більш дрібні шматочки. Після очищення гарбуза у нас із двадцяти кілограмів продукту залишилося 13,5 кілограмів очищеного гарбуза, що склало 68% від загальної маси. На частку відходів припало 6,5 кілограмів, тобто 32%.

На кожен лоток електросушарки ми акуратно і рівномірно розподілили приблизно по 450 г тертого гарбуза. Весь наш тертий продукт розмістився на 30 лотках електросушарки.

Включили прилад та встановили температурний режим +55 градусів. Якісно висушити гарбуз нам допомагала. У ній гарбуз сушився протягом 24 годин при встановленій температурі. У приміщенні, де працював пристрій, була температура +18 градусів.

Після завершення процесу висушування ми акуратно зняли лотки і з сіточки струсили отриману гарбузову стружку. У результаті вийшло 1,3 кг висушеного продукту.

Сушений гарбуз ми помістили у скляні банки під вакуумні кришки.

Гарбуз сушений в електросушарці Ізідрі, виходить набагато смачнішим, ніж, якби він сушився на вулиці або в духовці, до того ж клопоту з нею набагато менше.

Багато господинь зберігають висушений гарбуз у паперових пакетиках або тканинних мішечках, пластикових контейнерах. Ми рекомендуємо саме вакуумні кришки, тому що при їх використанні термін зберігання значно збільшується, а сушений продукт буде надійно захищений від заплеснення.

Приготування гарбузового порошку

Смачний гарбуз може зберегти всі свої корисні властивості у вигляді порошку. У такому разі розширюються обрії її кулінарного застосування. А також гарбузовий порошок добре застосовують і в косметології для різних масок.

Перед подрібненням сушеного гарбуза на порошок його рекомендується додатково просушити. Для цього висипаємо з банок стружку сушеного гарбуза та акуратно розподіляємо його по лотках.

Сушарка для овочів Ezidri додатково просушувала гарбуз 4 години при температурному режимі +65 градусів.

Подрібнюємо просушену стружку за допомогою електром’ясорубки з насадкою «млин» і просіюємо через сито, щоб запобігти утворенню грудочок і попаданню в порошок не перемелених великих частинок.

Відсіяні, не пройшли через сито частинки. ми знову пропустили через електричну м’ясорубку та просіяли.

Упакували отриманий порошок в пакетики, що герметично закриваються.

Використання гарбуза та гарбузового порошку в кулінарії

Застосування сушений гарбуз знаходить у супах, гарбузову «локшину» можна додавати у вигляді прикраси для салатів та для десертів. А якщо перемолоти гарбузову стружку в порошок, то її використовують як паніровку для різних м’ясних і круп’яних виробів, наприклад биточків, зраз, фрикадельок, манки, гречки або м’яса.

Гарбузовий порошок – необхідний продукт для харчування людей зайнятих фізичною та розумовою працею. У ньому багато цинку, холіну, амінокислот, які підвищують мозкову активність, покращують пам’ять та усуває перевтому та нервову перенапругу. А аргінін, кальцій та фосфор впливаю на частоту скорочення м’язів, що сприяє збільшенню росту м’язової маси. Тому спортсменам слід включати гарбузовий порошок у своє харчування.

Його можна додавати в тісто, в кисломолочні продукти для надання гарного кольору та ніжного аромату. Також гарбузовий порошок застосовують як загущувальну смакову добавку до каш, супів, коктейлів, соусів, підлив. Випічка з додаванням порошку з гарбуза насичується повноцінним рослинним білком і при цьому довго не черствіє і не піддається цвілі набагато довше. Завдяки універсальності застосування порошку можна створювати свої рецепти з гарбуза. А як стимуляція фантазії наведемо кілька варіантів страв.

Сушену стружку гарбуза відварити в трохи підсоленій воді, до м’якості. Потім відкинути на друшляк, остудити і віджати. Порубати небагато. Видавити часник, стовкти волоські горіхи. Змішати горіхи, гарбуз, часник, посолити, додати трохи винного оцту, зелень кінзи та кропу, стручковий перець. Виходить дуже смачна закуска.

Відварити трохи гарбузову стружку в підсоленій воді, щоб вона стала трохи м’якою, додати до неї сушену ламінарію на свій смак трохи рослинної олії (приблизно половину чайної ложки). Можна додати сушені овочі. Перетерти масу руками. Салатик готовий. Смак у нього виходить солодко-солоний, рибний, а на вигляд такий салат схожий на сушені кальмари.

У розігрітій сковороді з бульйоном згасити порізану цибулю до м’якості. Бульйон можна брати овочевий, м’ясний, курячий. Додасть дрібно порізаний зубчик часнику, сушений гарбуз, чебрець, перець, влити ще літр бульйону довести все до кипіння. Варити до м’якості гарбуза. Додати кілька ложок соєвого соусу, вимкнути вогонь, дати настоятися супу, охолонути і збити блендером до стану пюре. Такий суп подають із сухариками або з дрібно порізаними стрілками молодого часнику.

Скумбрію або тріску обробляють на філе, нарізають шматочками, укладають на дно каструлі, посипають сухою стружкою гарбуза, щоб вона повністю покрила рибу, потім кільцями цибулі, і заливають заправкою. Вона складається зі склянки кефіру, трьох яєць та солі. Рибу поміщають у попередньо нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. Подають до столу у гарячому вигляді.

Гарбузову сушену «локшину» замочити на кілька хвилин, щоб вона стала м’якою, потім додати натерте яблуко, ложечку меду та збризкати лимонним соком. Ось такий салат на швидку руку.

Гарбуз – один із найкращих та найцінніших гостинців, який дарує нам літній сонячний період. Це величезна скарбниця найнеобхідніших вітамінів і мікроелементів для нашого організму. І якщо пощастило одержати великий урожай гарбуза, то неодмінно варто зробити заготовки на зиму, а сушіння – ідеальний варіант якісного збереження такого сонячного продукту. І взимку в період авітамінозу та застуд достатньо лише дістати баночку з висушеним гарбузом, або пакетик з гарбузовим порошком, приготувати вітамінну страву або просто додати сонячну нотку, посипавши десерт яскравим порошком з гарбуза.