20 простих рецептів смородини з цукром на зиму без варіння

У процесі термообробки більшість корисних речовин зникає. З цієї причини багато господинь віддають перевагу заготовкам на зиму без варіння. Сьогодні таким способом приготуємо смородину із цукром. Розповідаємо 20 найцікавіших рецептів!

1. 1. Червона смородина із цукром через м’ясорубку
2. 2. Чорна смородина із цукром на зиму
3. 3. Червона смородина з лимонною кислотою без варіння
4. 4. Чорна смородина, протерта з цукром без варіння
5. 5. Чорна смородина з цукром без варіння
6. 6. Червона смородина з желатином без варіння
7. 7. Червона смородина з лимонною цедрою та цукром на зиму
8. 8. Чорна смородина з лимонами та цукром без варіння
9. 9. Смородинове варення з цукром без варіння
10. 10. Варення з чорної та червоної смородини без варіння
11. 11. Чорна смородина з м’ятою та цукром без варіння
12. 12. Біла смородина з желатином та цукром без варіння
13. 13. Цілі ягоди смородини у власному соку на зиму
14. 14. Варення без варіння «Асорті»
15. 15. Чорна смородина з апельсинами та цукром без варіння
16. 16. Червона смородина з малиною та цукром на зиму
17. 17. Малина та чорна смородина з цукром без варіння
18. 18. Чорна смородина з цукром та спеціями на зиму
19. 19. Варення з аґрусу, чорної та білої смородини
20. 20. Червона смородина без варіння за особливим рецептом

1. Червона смородина із цукром через м’ясорубку

Шар цукру оберігає смородину від бродіння та плісняви.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру.

Смородину перебери , промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Пропусти ягоди через м’ясорубку, змішай із цукром і виклади у сухі банки. Зверху засип невеликим шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.

2. Чорна смородина із цукром на зиму

У процесі сушіння іноді перевертай ягоди.

Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру.

Приготування: Ягоди промий під проточною водою і виклади сушитися на рушник. Засип смородину в чашу блендера, додай половину цукру та подрібни. Всип цукор, що залишився, перемішай і прибери на 1 годину в сторону. Розклади в підготовлену тару, присип шаром цукру, закрий кришками і прибери в холодильник.

3. Червона смородина з лимонною кислотою без варіння

Один із найпопулярніших і класичних способів приготування.

Тобі знадобиться: 3 кг порічки, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Смородину перебери , промий і виклади сушитися на рушник. Пропусти ягоди через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Виклади масу в стерилізовані банки, присип тонким шаром цукру і щільно закрий кришками.

4. Чорна смородина, протерта з цукром без варіння

Такий рецепт під силу навіть початківцям!

Тобі знадобиться: 1,5 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру.

Смородину промий під проточною водою і виклади сушитися на паперовий рушник. Пропусти ягоди через м’ясорубку, змішай із цукром та прогрій на повільному вогні 2-3 хвилини, щоб кристали цукру швидше розчинилися. Протріть смородинову масу через сито, розклади по чистих банках, щільно закрий кришками і прибери в холодильник.

5. Чорна смородина з цукром без варіння

Тару попередньо простерилізуй та висуши.

Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Смородину промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Пропусти ягоди через м’ясорубку або подрібни в блендері. Всип цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Розклади варення по чистих банках, засип невеликим шаром цукру і щільно закрий кришками. Зберігати таку заготівлю слід у холодильнику.

6. Червона смородина з желатином без варіння

Щоб прискорити процес, прогрій заготовку желатинову 2-3 хвилини на водяній бані.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, 25 г желатину, 120 г води.

Смородину перебери , промий і ретельно обсуши. Желатин залий водою і прибери на 10 хвилин убік. Ягоди подрібни в блендері, змішай з цукром і протрій через сито, щоб видалити шкірку і насіння. Додай желатинову заготівлю, добре перемішай, розклади по чистих сухих банках і постав у холодильник.

7. Червона смородина з лимонною цедрою та цукром на зиму

Цедру можна використовувати свіжу чи сушену.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, цедра одного лимона.

Ягоди промою під проточною водою і ретельно обсуши. Пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай цедру лимона, цукор, добре перемішай і залиш на 1 годину. Розклади смородинове варення у підготовлені банки, закрий кришками та постав у прохолодне місце.

8. Чорна смородина з лимонами та цукром без варіння

Це вітамінне варення чудово рятує в період застуди.

Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 1 кг лимонів, 4 кг цукру.

Смородину перебери , промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Лимони ошпари окропом, обсуши і наріж разом зі шкіркою. Пропусти через м’ясорубку смородину та лимони. Додай цукор, перемішай і розклади у підготовлені банки. Засип шаром цукру, накрий кришками і постав на зберігання в холодильник.

9. Смородинове варення з цукром без варіння

Зазвичай, такі заготовки закривають у невеликих баночках об’ємом до 500 мл.

Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Смородину очисти від сухих хвостиків, промою та висуши. Виклади ягоди в широку миску, засип половиною цукру і злегка розімні товкачем. Додай лимонну кислоту, цукор, що залишився, і добре перемішай. Розклади варення в стерилізовані банки, зверху засип шаром цукру і щільно закрий кришками. Перенеси банки у темне прохолодне місце.

10. Варення з чорної та червоної смородини без варіння

Простий і надзвичайно смачний рецепт, який захочеться приготувати ще не раз.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: Ягоди перебери, промий і виклади сушитися на рушник. Потім пропусти смородину через м’ясорубку, змішай з|із| цукром і розклади в підготовлену тару. Кожну банку засип шаром цукру і щільно закрий кришкою. Перенеси заготовки на зберігання холодильник.

11. Чорна смородина з м’ятою та цукром без варіння

Чудове варення з освіжаючим ароматом.

Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 10 г листків м’яти, 2 кг цукру.

Смородину очисти від сухих хвостиків, промою під проточною водою і висуши. Листя м’яти розітріть у ступці з невеликою кількістю цукру. Обидві заготовки помістіть у чашу блендера, подрібніть, а потім змішайте з цукром. Отриманою масою наповни чисті банки, зверху засип невеликим шаром цукру. Щільно закрий кришками і прибери у прохолодне місце.

12. Біла смородина з желатином та цукром без варіння

Це не тільки смачно, а й дуже красиво!

Тобі знадобиться: 3 кг білої смородини, 3 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл води.

Приготування: Желатин залий водою і прибери на 10 хвилин убік. Смородину промийте під проточною водою і викладіть сушитися на рушник. Подрібніть ягоди в блендері, змішайте з цукром і залиште на 7-10 хвилин, щоб кристали встигли розчинитися. Протріть масу через сито, влий желатинову заготовку і перемішай. Розклади варення по чистих банках, закрий капроновими кришками та постав у холодильник.

13. Цілі ягоди смородини у власному соку на зиму

Доведеться трохи повозитися, але результат точно того вартий.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: Ягоди перебери, промий і висуши. З 1 кг смородини видави сік, додай 1 кг цукру і перемішай. Всип цукор і смородину, що залишилися, акуратно перемішай і розклади по чистих сухих банках.

14. Варення без варіння «Асорті»

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг чорної смородини, 1 кг порічки, 1 кг вишні, 4 кг цукру.

Приготування: Ягоди промий і виклади сушитися на рушник. Вишню промий, обсуши та очисти від кісточок. Пропусти все через м’ясорубку, додай цукор та перемішай. Отриману масу розклади в чисті банки, закрий кришками та прибери на зберігання у прохолодне місце.

15. Чорна смородина з апельсинами та цукром без варіння

Якщо апельсини кислі, тоді додай ще 500 г цукру.

Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг апельсинів, 3 кг цукру.

Апельсини ошпарити окропом, обсуши , очисти і наріж невеликими шматочками. Смородину промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Пропусти через м’ясорубку ягоди та шматочки апельсинів, додай цукор, добре перемішай і прибери на 1 годину убік. Розклади в чисті стерилізовані банки, присип шаром цукру і щільно закрий кришками.

16. Червона смородина з малиною та цукром на зиму

Лимонну кислоту можна замінити 2 ст. соку лимона.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг малини, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Ягоди промий , обсуши і пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Отриманою заготівлею наповни стерилізовані банки. Зверху присип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання в холодильник.

17. Малина та чорна смородина з цукром без варіння

Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг малини, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину та малину перебери, промий та обсуши. Потім подрібни все в блендері, змішай із цукром і розклади по чистих банках. Засип зверху шаром цукру, закрий кришками і постав у холодильник.

18. Чорна смородина з цукром та спеціями на зиму

За бажанням смородину можна подрібнити у блендері.

Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 1 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого анісу.

Смородину перебери , промий і обсуши. Змішай ягоди зі спеціями, цукром і злегка розімні товкачем. Отриманою заготівлею наповни чисті банки. Засип зверху шаром цукру, закрий кришками і віднеси на зберігання в холодильник.

19. Варення з аґрусу, чорної та білої смородини

Такі заготовки не слід зберігати довше 6 місяців.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг білої смородини, 1 кг чорної смородини, 3 кг цукру.

Приготування: Ягоди перебери, очисти від сухих хвостиків, промою і виклади сушитися на паперовий рушник. Потім помісти все в широку миску, засип цукром і розімні товкачем. Розклади заготовку в чисті банки, засип шаром цукру, щільно закрий кришками і постав у темне прохолодне місце.

20. Червона смородина без варіння за особливим рецептом

Попередня заморозка здорово змінює консистенцію готового продукту.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру.

Приготування: Ягоди очисти від сухих хвостиків, промою та висуши. Помісти смородину в морозильник на 1:00, потім переклади в чашу блендера і подрібни. Всип цукор, перемішай і розклади по чистих банках. Засип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери в холодильник.

Червона смородина з цукром на зиму без варіння: 20 найкращих рецептів

У цій добірці ми зібрали 20 чудових рецептів смородини з цукром на зиму без варіння. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти вітаміни та смак свіжих ягід!

1. 1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт
2. 2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою
3. 3. Червона смородина з цукром та желатином
4. 4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку
5. 5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння
6. 6. Червона смородина, протерта з цукром та медом
7. 7. Желе з червоної смородини без варіння
8. 8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю
9. 9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння
10. 10. Червона смородина з лимоном на зиму
11. 11. Червона смородина з цукром та корицею
12. 12. Червона смородина у цукрі на зиму
13. 13. Пюре із червоної смородини із цукром
14. 14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння
15. 15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння
16. 16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці
17. 17. Червона смородина з вишнею та цукром
18. 18. Желе з червоної смородини та полуниці
19. 19. Сире варення з червоної та чорної смородини
20. 20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт

Смородину можна подрібнити у блендері, пропустити через м’ясорубку або хоча б просто розім’яти товкачем.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй та подрібни у блендері. Додай цукор, перемішай і виклади варення у чисті сухі банки. Закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.

2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою

Не забувай обробляти кришки – вони мають бути ідеально стерильними та сухими.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Смородину подрібни в блендері . Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Розклади по стерилізованих банках, закрий кришками та постав заготівлю в холодильник.

3. Червона смородина з цукром та желатином

Густоту можна регулювати кількістю желатину.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Желатин змішай з холодною водою і залиш на 15 хвилин. Червону смородину склади в каструлю, засип її цукром і злегка розімні будь-яким зручним способом. Додай до смородини желатинову заготівлю, все перемішай і закрий варення в сухі чисті банки.

4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку

Густеє заготівля за рахунок високого вмісту природного пектину в смородині.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай цукор, перемішай і розклади у стерилізовані банки. Щільно закрий кришками та постав у холодильник.

5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння

Швидкий та найпростіший рецепт, який оцінить будь-яка господиня.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Смородину подрібни в блендері і протріть через сито, щоб позбутися шкірки і насіння. Всип цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Розклади варення по банках, закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.

6. Червона смородина, протерта з цукром та медом

Ця вітамінна заготівля піднімає настрій узимку!

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 1 кг рідкого меду.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор та мед, все перемішай і розклади у стерилізовані банки. Закрийте чистими кришками і поставте заготовку на зберігання в холодильник.

7. Желе з червоної смородини без варіння

Не викидай макуху, з неї можна зварити смачний компот.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Смородину пропусти через м’ясорубку і протрій через сито. Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Додай заготовку з желатином, перемішай ще раз і закрий варення у підготовлені банки.

8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю

Ідеальне варення з яскравим кольором, смаком та ароматом.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 1 стручок ванілі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 кг цукру.

Приготування: Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Червону смородину помісти в каструлю, засип половиною ароматного цукру і гарненько розімні. Всип лимонну кислоту, цукор, що залишився, і перемішай ще раз. Розклади варення по чистих сухих банках, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння

Особливо добре підійде для сезону застуд!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру.

Приготування: Корінь імбиру очисти і разом із смородиною пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай і закрий варення у підготовлену тару.

10. Червона смородина з лимоном на зиму

Таку заготівлю можна використовувати для смачних напоїв, зефіру та інших десертів.

Тобі знадобиться: 3 кг порічки, 2 лимони, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй і склади в каструлю, засип цукром і добре розімніть. Лимони очисти від шкірки, подрібни в блендері і додай у каструлю з червоною смородиною. Перемішай, розклади варення по банках, закрий кришками і прибери холодильник.

11. Червона смородина з цукром та корицею

Не додай багато кориці, інакше з’явиться неприємна гіркота.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці.

Смородину пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, корицю і добре перемішай. Виклади сире варення в чисті сухі банки, закрий кришками та постав на зберігання у темне прохолодне місце.

12. Червона смородина у цукрі на зиму

Наповнені банки з ягодами обов’язково присипай шаром цукру згори.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: На дно підготовлених банок засип трохи цукру, додай шар червоної смородини і знову цукор. Закрий все кришками і добре струси, щоб цукор рівномірно розподілився по ягодах. Знову додай шарами цукор і смородину, закрий кришками та струсни. Повторюй процедуру доти, доки банки повністю не заповняться, і постав у холодильник на зберігання.

13. Пюре із червоної смородини із цукром

Якщо вважаєш калорії, то цю заготівлю цукор можеш зовсім не додавати.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г цукру.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і змішай з цукром. Розклади заготовку в невеликі контейнери, закрий та прибери в морозильну камеру.

14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння

Не варто подрібнювати горіхи.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2 кг цукру.

Горіхи підсуши пару хвилин на сковороді і провей від лушпиння. Смородину подрібни в блендері, додай до неї горіхи, лимонну кислоту, цукор і добре все перемішай. Виклади заготовку в стерилізовані банки, закрий кришками та прибери в холодильник.

15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння

Таке варення можна подати навіть хоч на святковий стіл!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 100 мл коньяку.

Смородину склади в каструлю , засип її цукром і залиш на 2 години. Розімни ягоди товкачем, влий коньяк і добре перемішай. Розклади заготовку в підготовлену тару, закрий кришками і перенеси в прохолодне темне місце.

16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці

Рекомендуємо готувати з дрібною полуницею.

Тобі знадобиться: 1 кг червоної смородини, 1 кг аґрусу, 1 кг полуниці, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Смородину та агрус пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай полуницю, цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Виклади варення в чисті сухі банки, закатай і переверни вгору дном.

17. Червона смородина з вишнею та цукром

Працюй з вишнею у рукавичках, тому що в ній міститься багато фруктової кислоти.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг вишні, 3 кг цукру.

Вишню очисти від кісточок і разом зі смородиною пропусти через м’ясорубку. Всип цукор, перемішай і закрий варення у підготовлені банки.

18. Желе з червоної смородини та полуниці

Найзручніше протирати ягоди за допомогою великої дерев’яної ложки.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг полуниці, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю і порічку пропусти через м’ясорубку і протрі через сито. Додай цукор, лимонну кислоту і добре все перемішай. Розклади заготівлю по стерилізованих банках, щільно закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

19. Сире варення з червоної та чорної смородини

Смородину попередньо очисти від сухих хвостиків, промою та обсуши.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: Усю смородину подрібни в блендері. Всип цукор, перемішай і розклади по банках. Щільно закрий кришками і постав сире варення на зберігання в темне прохолодне місце.

20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

Просто та дуже смачно. Впораються навіть початківці!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, сік половини лимона, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 3 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай кардамон, цукор та сік лимона. Перемішайте, розкладіть варення по банках і закрийте чистими кришками.

Калина з цукром від застуди на зиму: як швидко перетерти ягоди

Активний літній сезон консервації всіляких овочів та компотів закінився, але марафон заготівок на цьому не завершився. Тепер можна закривати на зиму корисні джеми та желе. Наприклад, саме час займатися заготівлею калини від застуди. Є різні способи і один із найшвидших — перетерти ягоди калини з цукром без варіння.

Сире варення з калини без варіння і без кісточок можна заморожувати, зберігати в холодильнику чи у льосі.

Навіщо взагалі готувати калинове варення? Не забувайте, що суміш ягід із цукром або медом є хорошим відхаркувальним засобом при кашлі, а ще це — потогінний засіб, тому краще залишатись удома під тепло ковдрою, щоб встигнути змінити піжаму.

Калина виводить токсини, допомагає знизити рівень холестерину і допомагає при авітамінозі, зміцнює серцевий м’яз, і знижує високий тиск. Любити цю ягоду не обов’язково (загалом через специфічний гіркуватий присмак), але з чаєм чи гарячим молоком це швидка допомога при застуді!