Де і як зберігати сухофрукти в домашніх умовах

Сухофрукти являють собою справжнісінький комор вітамінів, який дозволить у зимовий час організму не залишитися без корисних речовин. При цьому більшість з нас воліє самостійно займатися заготовками сушених продуктів на зиму, що забезпечить натуральність продукту.

Незалежно від того, які сушені фрукти ви вважатимете за краще використовувати в зимовий час, необхідно для початку дізнатися, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах, щоб зберегти їх поживні властивості. Існують певні правила, які дозволять відповісти на це питання, основні з них представлені нижче.

Запасаючись різними продуктами, слід реально враховувати свої можливості і розміри своєї квартири. Відповідно, щоб не надто обтяжувати себе питанням про те, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах, слід набувати виключно обмежену їх кількість. Це дозволити вжити всі продукти до виходу терміну їх придатності.

Кращими «контейнерами», які можна використовувати для збереження «сушеностей» є полотняні мішечки, які, в свою чергу, можна зробити самостійно. Крім того, якщо ви володієте таким окремим місцем, де зберігати сухофрукти можна без обмеження простору, в якості ємностей для них добре використовувати звичайні скляні банки. Однак і в тому, і в іншому випадку слід ретельно і регулярно перевіряти обрані контейнери на предмет наявності комах. Зверніть увагу на той факт, що сушені фрукти потребують також наявності певних додаткових умов для зберігання. Приміщення має бути добре провітрюваним, в ідеалі температура повітря в ньому не повинна бути вище десяти градусів.

Відповідно, в умовах квартирного зберігання ідеальною буде так звана холодна шафа або балкон під час осіннього або весняного сезонів.

Якщо ви задумуєтеся над тим, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах, варто враховувати також вид фрукту, який ви плануєте придбати. Від цього, перш за все, буде залежати вид тари, наприклад, сушені яблука і груші переважно розташовувати в полотняних мішечках, а ось інжир і фіники слід упакувати в поліетиленові пакети. Якщо ви віддаєте перевагу більш традиційним варіантам – родзинці або куразі, то їх бажано тримати в скляних або металевих коробках, кришки яких будуть щільно закриватися, не даючи повітрю проникнути всередину і запустити процес бродіння.

Мало лише знати, як правильно зберігати сухофрукти вдома, слід також звертати увагу на необхідність їх регулярної перевірки. Достатньо буде раз на пару місяців перебирати сушені фрукти, щоб переконатися у відсутності комах і підгнилих шматочків. Заражені личинками продукти слід викидати, щоб уникнути подальшого зараження.

Ставлячись питанням про те, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах, слід враховувати, що корисні властивості в них залишаються на термін не більше року. Саме протягом цього періоду слід вжити продукти в їжу.

Як правильно зберігати сухофрукти в домашніх умовах?

Як правильно зберігати сухофрукти в домашніх умовах

Зберегти смак і корисні властивості протягом 1-2 місяців просто – для цього достатньо свіжого повітря і відсутності вологи. Але більш тривале зберігання потребують наявності певних знань, підготовчих робіт і правильно підібраного температурного режиму. У цій статті ви дізнаєтеся, як зберігати сухофрукти правильно, на які моменти звертати увагу і які вимоги дотримуватися.

У чому зберігати сухофрукти, щоб вони не зіпсувалися

У кожного виду сухофруктів свій показник вологості, тому зберігати їх разом в одній тарі не можна. Більш вологі продукти віддадуть вологу більш сухим і згодом весь запас сухофруктів покриється цвіллю. Змішаються також і смаки різних продуктів і в результаті груша буде пахнути малиною, а персик – віддавати грушею. Для зберігання сухофруктів використовуються скляні банки, тканинні мішки, вакуумні посудини, дерев’яні коробочки і керамічний посуд.

Скляні банки – надійно захищають сухофрукти від вологи, комах і сторонніх ароматів. Ідеально підходять для зберігання різних продуктів.

Керамічні ємності – мають характеристики скляних банок, оснащені кришками з ущільнювачами. Герметичні, захищають сухофрукти від вологості, сторонніх запахів і змішування смаків.

Дерев’яні коробки – придатні для зберігання сухофруктів підвищеної вологості. Мають погано притерту кришку, а тому в них можуть завестися шкідники. Наприклад, моль.

Тканинні мішки – пропускають повітря, дозволяють продуктам “дихати”. Зберігати в них сухофрукти краще разом з судинами, заповненими сіллю.

Вакуумні ємності – ідеальна посудина для сухофруктів. Доповнені системами відкачування повітря, які формують в ємності вакуумну середу. Найчастіше використовуються для зберігання дорогих фруктів.

Умови зберігання сухофруктів

Температурний режим. Оптимальна температура для зберігання знаходиться в межах 5-15 ° С. Підвищення температури знижує термін зберігання в 2 і більше разів.

Освітленність. Прямі сонячні промені руйнують поживні речовини харчових продуктів, а тому зберігати сушку потрібно в неосвітленому місці.

Вологість. Оптимальний показник вологості 60%. При її підвищенні розвивається цвіль, яка може зіпсувати харчові продукти. Але якщо сушка зберігається в вакуумному середовищі, рівень вологості не має значення.

Приміщення для зберігання. Найкраще зберігати сушку в кухонних шафах і коморі. Неопалювані балкони і вологі підвали для цих цілей не підходять.

Як правильно доглядати за сухофруктами під час зберігання

• Скляні банки з сухофруктами потрібно відкривати 1 раз в тиждень.
• Дерев’яні коробки потрібно відкривати 1 раз на місяць.
• Вміст тканинних мішків потрібно перевіряти 1 раз в 3 місяці.
• Вакуумні ємності потрібно перевіряти кожні 6 місяців.
• Заморожені сухофрукти в перевірці не потребують – їх розморожують тільки безпосередньо перед вживанням.