Як консервувати і маринувати зелений горох?

Горох – саме той продукт, який так цінний для вегетаріанців. Тому, кожен любитель овочів і фруктів повинен знати, як консервувати горох, щоб запастися їм на зиму. Овоч має велику кількість білка і цілком здатний замінити м`ясо. Для гурманів горох також буде корисний, тому що його м`якоть перетравлюється швидше і без шкоди, якщо порівнювати з м`ясом. Поживний білок настільки насичує організм, що можна довго обходитися без їжі тваринного походження. Даний факт дуже важливий в подорожах і походах. Для туристів, які люблять зимові пригоди, бажано запастися консервами власного приготування. Для цього потрібно знати, як законсервувати горох на зиму. подивіться як правильно варити гороховий суп, щоб горох розварився.

Вживаючи зелені горошини, організм наповнюється енергією, тим самим підвищується працездатність. Завдяки цьому, людина здатна виносити важкі навантаження і долати великі відстані. Загалом, всім, хто енергійний і активний рекомендується їсти горох. Деякі сорти цього плоду вміщають натуральний цукор, стимулюючий мозкову діяльність і пам`ять.

Проблеми з кишечником допоможе вирішити той же горох. Його корисні мікроелементи позбавляють від печії, нормалізує роботу органів травлення. Антиоксиданти, що містяться в плоді, позитивно діють на поліпшення шкіри і волосся.

Як і всі їстівні рослини, горох сезонний плід. Тому, логічно їм запастися на зиму. Рецепти заготівлі гороху на зиму допоможуть розібратися, в якій послідовності законсервувати цей вид сімейства бобових на холодну пору. Є кілька рецептів закупорювання горошин, але кожен з цих варіантів буде або зі стерилізацією, або без стерилізації банок з вмістом.

Для консервування підбираються молоді, м`які горошини. Перезрілий горох дасть негарний мутний відтінок готової провізії і за смаком буде занадто крохмальним.

Зелений горошок без стерилізації

Для заготівлі слід підготувати 3 півлітрових баночки. Для цього їх слід вимити содою і простерилізувати хвилин 7 за допомогою чайника. Така мала кількість банок не вигідно стерилізувати в духовці. На цей рецепт консервованого гороху піде 1 літр звичайної холодної води. Смак консервації буде дуже схожий з магазинним, а все завдяки правильним пропорціям сипучих: 3 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка лимонної кислоти, 3 ч. ложки солі.

1. Витягти зеленню горошини з стручків і промити водою з-під крана.
2. З заданого обсягу сипучих (сіль, цукор) і води готують маринад. Консервація гороху в домашніх умовах не передбачає стерилізацію банок з вмістом, тому в киплячий маринад засипають горох і варять його 15 хвилин. По закінченню процедури додають лимонну кислоту.
3. У банки акуратно перемістити проварені горошини, потім залити тим же маринадом і закрутити кришками. Надіслати в комору.

Не можна варити горох більше заданого за рецептом часу, інакше він втратить свою форму, перетворившись в кашку.

Зелений горошок зі стерилізацією

Бажаючим дізнатися, як консервувати горох зі стерилізацією, слід запастися 600 грамами гороху без стручків. Для заготівлі знадобиться 1,5 літрова баночка або 3 штуки 0,5 літрових. На які піде маринад, що складається з 1 літра звичайної води, 1 ст. ложки солі, 1,5 ст. ложки цукру і лимонної кислоти, в кількості 3 грами.

1. Виконати процедуру бланшировки горошин, очищених від стручків, тривалістю 3 хвилини.
2. Зробити маринад, розчинивши у воді сипучі. закип`ятити.
3. Горох, консервований в домашніх умовах, спочатку передбачає його розфасовку по банкам. Потім ємності з горохом слід заповнити гарячим маринадом і відправити на стерилізацію, що триває 3 години.
4. Дістати з води, закрутити кришками і обернути в ковдру.

Якщо рідина в банку після закупорювання протягом 3-х днів; не помутніє, значить, горошок закритий з дотриманням правил і його можна відставляти сміливо в комору, зберігаючи максимум 1 рік. Якщо маринад помутнел, від такої консервації краще позбутися відразу.

Маринований зелений горошок зі стерилізацією

Господині, які цікавляться, як маринувати горох в домашніх умовах, можуть звернути увагу на рецепт нижче. Процедура маринування досить тривала, але особливих зусиль вона не вимагає.

1. Звільнити горошок від стручків і вимити.
2. Приготувати маринад, який складається з 1 ст. ложки цукру і 1 ст. ложки солі, розбавлені в 1 літрі води. Закип`ятити і залити їм горошок, покривши його повністю рідиною.
3. Прокип`ятивши 3 хвилини, розташувати все по банкам і відправити на стерилізацію.
4. Стерилізація буде подвійною. На перший день слід її провести протягом 30 хвилин, після прикрити кришкою і відставити на добу. На наступний день баночки стерилізувати 20 хвилин і вже жорстко закупорити кришкою.
5. Дати охолонути і перемістити в холодильник.

Готову провізію переважно зберігати в погребі чи прохолодному місці.

Перераховані рецепти, як консервувати горох, є основними, які можна доповнити своїми нововведеннями.

Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму

Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Консервування зеленого горошку – простий рецепт без стерилізації

Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.

• 350 грам очищеного зеленого горошку;
• половина чайної ложки солі;
• пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• півлітра води;
• чайна ложка цукру.

Як закрити горох:

1. Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
2. Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
3. Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
4. Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
5. У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.

Як замаринувати смачний горошок на зиму

Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує – пальчики оближеш!

• кілограм гороху;
• чайна ложка солі;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка оцту;
• 500 грам води.

1. Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості – для більшої соковитості.
2. Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
3. Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
4. Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.

На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.

Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках

Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

• 500 грам зеленого горошку;
• 400 грам цвітної капусти;
• 250 мілілітрів рослинного масла;
• 50 грам кмину;
• 30 грам гірчичного насіння;
• 20 грам солі;
• 100 мілілітрів винного оцту;
• 400 міліграм аспірину.

1. Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок – в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
2. Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
3. Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води – вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
4. Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.

Кабачки з зеленим горошком в маринаді

Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.

• 2-3 кабачка;
• 300-400 грам свіжого гороху;
• 3 солодких перцю;
• гіркий перець за смаком;
• 4 головки часнику;
• 3 листа хрону;
• 14 суцвіть кропу;
• 7 столових ложок цукру;
• 7 столових ложок солі;
• 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.

Як зробити кабачки з горохом в маринаді:

1. Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
2. На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
3. Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
4. Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.

Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком

Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом – в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!

Продукти на банку 3 літри:

• півтора кілограма огірків;
• півкіло гороху;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• півтора літра води;
• 6 часникових зубчиків;
• корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець – за смаком.

Як приготувати огірок з горохом:

1. Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
2. Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
3. Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
4. Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
5. Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування – оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

На замітку: можете додавати спеції на свій смак.

Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
• Замороження зеленого горошку. Рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як заморозити горошок Переглянути рецепт
• Як заморозити зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: рецепти Переглянути рецепт
• Зелений горошок консервований – як консервувати зелений горошок на зиму. Переглянути рецепт
• Консервований горошок в стручках на зиму в банку: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Консервований горошок – рецепт в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок на зиму Переглянути рецепт
• Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Консервований зелений горошок Переглянути рецепт
• Консервування горошку Переглянути рецепт
• Зелений горошок маринований на зиму без оцту – хороший рецепт як замаринувати горошок в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Маринований зелений горошок Переглянути рецепт
• Зелений натуральний горошок у власному соку – швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому. Переглянути рецепт
• Заготівля зеленого горошку на зиму Переглянути рецепт
• Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Зелений горошок – зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму. Переглянути рецепт