Пиріжки з м’ясом у духовці – 109 домашніх смачних рецептів.

Я обожнюю бабусині здобні пиріжки. Прийду на їхній запах навіть із заплющеними очима. Чим може бабуся пригощати онуків, коли вони приїжджають у гості? Ну, звичайно ж, дріжджовою випічкою.

Це чудове доповнення до перших страв замість хліба. А що? Ситно, та смачно. Ніде не купіть таку смачну випічку, бо домашня не зрівняється ні з чим.

Я пробувала різні рецепти, і в мене накопичилося кілька улюблених рецептів, які завжди виходять, навіть із першого разу. Сьогодні хочу з вами поділитись. Сподіваюся, і вам вони знадобляться.

Нещодавно, ми готували пиріжки з яйцем і цибулею, на сковороді, сьогодні пропоную рецепти з м’ясом у духовці.

Дріжджове тісто не терпить поспіху, поганого настрою. Не потрібно ляскати дверима, відчиняти вікна в кімнаті, де стоїть тісто. Воно «воліє» тепло, протягів не повинно бути.

Для вдалої та смачної випічки використовуйте якісні та свіжі продукти. Свіжі дріжджі, запорука успіху!

Тістечка з м’ясом у духовці на живих дріжджах

Список необхідних інгредієнтів:

• Яйця курячі – 2 шт;
• Тепле молоко – 100 мл;
• Борошно – 450 гр;
• Сіль – 1 ч.л;
• Олія вершкове – 60 гр.

• Фарш (будь-який) – 300 гр;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт;
• Вода – 3-4 ст.л;
• Сіль, перець – на смак.

Як приготувати пиріжки з м’ясом у духовці?

1. Вливаємо в миску 100 мл теплої води, 1 ст. цукру та живі дріжджі. Все добре перемішуємо.

2. Далі, додаємо 3 ст. борошна і знову добре перемішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 15-20 хвилин.

3. Коли з’явиться пишна шапочка – опара готова.

4. Додаємо тепле 100мл теплого молока, 1 ч.л. солі та 2 яйця. Все добре перемішуємо.

5. Додаємо 1/3 частину борошна та розтоплене вершкове масло.

6. Додаємо борошно, що залишилося і починаємо замішувати тісто.

7. Перекладаємо тісто на робочий стіл та продовжуємо вимішувати до еластичності.

8. Готове тісто перекладаємо в миску, присипаємо мукою|борошном| і накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепло.

9. М’ясо перекручуємо у фарш, додаємо подрібнену цибулину та воду. Солимо і перчимо на смак.

10. Дістаємо тісто, що підійшло.

11. Робочий стіл присипаємо мукою, обминаємо тісто і скачуємо його в кулю.

12. Розділяємо тісто на рівні частини. Розмір вибирайте самі. Чим більше шматки тіста, тим більше вийдуть пиріжки.

13. Розкочуємо тісто в коржики і викладаємо начинку.

14. З’єднуємо краї коржика, формуючи пиріжки.

15. Викладаємо пиріжки швом вниз на застелений пергаментом лист. Залишаємо пиріжки на 15 хвилин для вистоювання.

16. Випікаємо пиріжки в заздалегідь розігрітій до 200 º духовці 25-30 хвилин. Смачного!

Для соковитості у фарш можна додати молоко, воду, сметану або кефір.

Тістечка з м’ясом із дріжджового тіста в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

• Молоко – 150 мл;
• Сіль – 1 ч.л;
• Яйце – 1 шт;
• Олія вершкове – 70 гр;
• Борошно – 520 гр.

• Фарш (будь-який) – 450 гр;
• Цибуля – 2 шт;
• Олія – ​​3-4 ст.л;
• Сіль, перець – на смак.

Як приготувати пиріжки з м’ясом у духовці?

1. З’єднуємо теплу воду, дріжджі цукор та борошно. Добре перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин у теплому місці.

2. Додаємо в опару тепле молоко, сіль і куряче яйце. Добре перемішуємо.

3. Вводимо половину борошна, що просіює, і перемішуємо.

4. Вводимо другу половину борошна та розтоплене вершкове масло.

5. Замішуємо м’яке, еластичне тісто.

6. Миску змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто. Накриваємо плівкою та прибираємо у тепле місце. Коли тісто добре підніметься, його необхідно обім’яти руками змащеними маслом і знову вкрити плівкою.

7. Фарш обсмажуємо на олії до напівготовності. За смаком додаємо сіль та перець.

8. Цибулю подрібнюємо блендером.

9. Викладаємо до цибулі обсмажений фарш та перемішуємо.

10. Для більш однорідної консистенції перебиваємо блендером.

11. Тісто піднялося вдруге – можна ліпити пиріжки.

12. Ділимо тісто на рівні частини і скачуємо в кульки.

13. Кожну кульку розкочуємо в корж і викладаємо в центр начинку.

14. З’єднуємо краї коржика і формуємо пиріжок.

15. Перевертаємо пиріжки швом униз.

16. Викладаємо пиріжки на лист, застелений пергаментним папером. Залишаємо на вистоювання на 10-15 хвилин.

17. Змащуємо пиріжки яйцем.

18. Випікаємо при 180 º 25-30 хвилин до рум’яності. Смачного!

За бажанням, до начинки можна додати зелень або улюблені спеції.

Посолити і поперчити до смаку.

Дрібно нарубати цибулю. Додати до фаршу.

Після цього м’ясо потрібно добре відбити. Для цього зберемо фарш у кульку. Піднімемо над мискою – потім кинемо різко вниз. Декілька разів проробимо цю процедуру. Чим краще ви відіб’єте м’ясо, тим ніжнішим буде начинка.

Приступимо до формування виробів.

Тістечка з м’ясом у духовці без дріжджів на кефірі

Список необхідних інгредієнтів:

• Борошно – 2.5 склянки;
• Кефір – 1 склянка;
• Сода – 0.5 ч.л;
• Сіль – 1 ч.л;
• Цукор – 2 ч.л;
• Олія – ​​100 мл.

Як приготувати пиріжки з м’ясом у духовці?

1. У миску вливаємо кефір, додаємо сіль, цукор та соду. Добре перемішуємо.

2. Вливаємо олію і знову перемішуємо.

3. Невеликими частинами вводимо борошно, що просіює.

4. Замішуємо м’яке, еластичне тісто.

5. Укриваємо плівкою і прибираємо убік на півгодини. За цей час обсмажуємо цибулю та моркву, додаємо фарш і смажимо до готовності. Солимо і перчимо на смак.

6. Тісто ділимо на рівні частини.

7. Розкочуємо невеликі коржики.

8. Викладаємо начинку і ліпимо пиріжки звичним способом.

9. Деко застилаємо пергаментом або пакетом для запікання. Викладаємо пиріжки швом униз і змащуємо яйцем.

10. Випікаємо в розігрітій до 180 º духовці 20-25 хвилин. Смачного!

Начинку можна робити не тільки з фаршу, але і з печінки, капусти або картопляного пюре.

Інгредієнти:

• свинячий охолоджений фарш – 250 г;
• сіль, суміш мелених перців;
• рисова крупа – 250 г;
• зелена пір’яна цибуля – пучок;
• бульйонний кубик – 1 штука;
• рафінована олія рослинна.

Приготування:

1. Нам знадобиться охолоджений фарш. Приготувати його можна самостійно або використати напівфабрикатний продукт.
2. Прогріваємо рафіновану олію в сковороді.
3. Викладаємо фарш, попередньо усунувши надлишки рідини.
4. Ретельно розмішуємо дерев’яною лопаткою, розбиваючи великі грудки.
5. Обсмажуємо фарш на помірному вогні. Щоб начинка вийшла соковитою, кулінари радять використовувати два сорти м’яса.
6. Бульйонний кубик розкриємо і заллємо невеликою кількістю кип’яченої води.
7. Приготованим бульйоном заливаємо м’ясний фарш і гасимо його під закритою кришкою протягом п’яти хвилин.
8. Промиваємо рисову крупу до прозорості води.
9. Відварюємо рис до готовності у солоній воді.
10. З’єднуємо відварену рисову крупу з фаршем.
11. Зелену пір’яну цибулю промиваємо і дрібно рубаємо ножем.
12. Додаємо зелень у начинку.
13. На цьому ж етапі додаємо суміш мелених перців та сіль.
14. Все активно розмішуємо до одержання маси однорідної консистенції. Начинка вийшла ароматною та соковитою.

Пиріжки з м’ясом в духовці: простий рецепт на дріжджовому тісті

Що може бути кращим за смачну домашню випічку? Пироги та пиріжки із різноманітними начинками ми пам’ятаємо з дитинства. Це щось неймовірно рідне. Звідки ж походять пиріжки? Важко сказати однозначно, про це дослідники сперечаються вже досить довго, адже страв и з начинкою , загорнутою у тісто, є чи не у кожній світовій кухні. Унікальність пиріжків в тому, що вони можуть бути як основною стравою, так і десертом чи закускою, все залежить від обраного виду тіста й начинки .

Приготуймо пухкі пиріжки з м’ясом. Ми обрали свинину, в неї часто додають смажену цибулю, але ми цього не робили. Так ми отримаємо максимально м’ясний смак пиріжків. А щоб він був більш насиченим, покладемо трохи томатної пасти і зіри. Обіцяємо, буде смачно!

Тісто для пиріжків в духовці: поради

Смак будь-яких пиріжків залежить не лише від начинки. Чи то рецепт пиріжків з капустою, чи з м’ясом, як у нас, чи з вишнями: важливо зробити хороше тісто для них.

Частіше за все для тіста на пиріжки в духовці роблять дріжджове. Воно може буте опарне та безопарне. В першому випадку сухі або живі дріжджі розводять спочатку з теплою рідиною, додають трохи цукру та дають їм працювати. У безопарному способі, який ми використали у цьому рецепті, всі інгредієнти одразу змішують із дріжджами. І той, і інший спосіб однаково хороші, але для живих краще обрати опарний.

Важливо використовувати для дріжджового тіста свіжі дріжджі. Тому обов’язково звертайте увагу на строк придатності. Щодо сухих, то прочитати інструкцію на пакуванні треба ще й для того, дізнатися потрібну кількість на кілограм борошна – в залежності від виробника цей показник може варіюватися.

Треба бути обережними з цукром. В опарному тісті він не має потрапляти на самі дріжджі, бо не дасть їм спрацювати. Висипте його з іншого боку миски. Зауважте, що молоко або вода мають бути теплими, але аж ніяк не гарячими.

Легко та смачно: заливний пиріг на кефірі з яйцем та зеленою цибулею

Пиріжки з індичкою та чорносливом у духовці. Рецепт для листкового тіста

Як приготувати пиріжки з м’ясом

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S . ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ !

Інгредієнти

Для тіста на пиріжки в духовці:

Для начинки:

Пиріжки з м’ясом: покроковий рецепт

Якщо ви будете використовувати кухонну машину, інгредієнти для тіста складайте у чашу, якщо вимішуватимете самостійно – беріть звичайну миску. Висипте у ємність 500 г борошна, додайте 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока.

Для тіста всипте в чашу 500 г борошна, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока. Ще раз хочу звернути увагу на дріжджі – обов’язково перевіряйте їх термін придатності та читайте пропорції на упаковці, вони можуть відрізнятися, в залежності от виробника.

Замісіть тісто. Якщо використовуєте комбайн, вам допоможе насадка гак, використовуйте середні обороти. Якщо місите самостійно, спочатку перемішайте інгредієнти ложкою, а потім викладіть на підпилену борошном дошку чи робочу поверхню. Тісто має бути однорідним та не липнути до рук.

Для начинки наріжте 600 г свинини довільними шматками і зробіть фарш. Використовуйте комбайн або будь-яку іншу м’ясорубку. Комбайн зручніший тим, що тісто та начинку можна робити одночасно.

Готове тісто покладіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте кухонним рушником та поставте у тепле місце на годину.

Очистьте 2 зубчики часнику та розчавіть. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та вкиньте часник на 2 хвилини, аби її ароматизувати. Викладіть свинячий фарш та перемішайте лопаткою. Через кілька хвилин влийте 50 мл соєвого соусу.

Ще за 3 хвилини додайте на пательню 1 ст. л. томатної пасти, ½ ч. л. зіри, сіль та перець до смаку. Добре перемішайте лопаткою, аби розподілити. Смажте на повільному вогні ще 5 хвилин, до готовності свинини.

Тим часом тісто для пиріжків вже підійшло. Обережно обімніть його руками і розділіть на 12 кульок приблизно однакового розміру. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.

Трохи підпиліть дошку борошном і розкачайте кожну кульку в тонкий пласт за допомогою качалки.

На центр кожного пласта тіста викладіть начинку з фаршу та сформуйте пиріжки. Ми вирішили надати їм трикутної форми, але ви можете вибрати будь-яку іншу, на смак це не вплине.

Змішайте 1 жовток з 2 ст. л. молока і змастіть пиріжки цією сумішшю для отримання рум’яної скоринки.

Застеліть деко пергаментом та викладіть сформовані пиріжки. У маленькій мисочці змішайте 1 яєчний жовток з 2 ст. л. молока та змастіть сумішшю пиріжки, для цього зручно використовувати кулінарний пензлик. За бажанням присипте 1 ст. л. маку. Він смачний не лише в десертах, повірте.

Поставте деко з пиріжками у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Відгуки

Марія

Ievgen Klopotenko

Інна

12.11.2023 @ 18:03 Чудові пиріжки вийшли
Все просто та смачно
Навіть для тих, хто не часто випікає
Дякую вам

Ievgen Klopotenko

Наталія

Ievgen Klopotenko

Алена Галай

Ievgen Klopotenko

Оля

Ievgen Klopotenko

Юлія Тимошкіна

22.04.2023 @ 15:38 Євгене, дякую Вам за рецепт, вийшло дуже смачно! В начинку для пікантності додавала подрібнені каперси.

Ievgen Klopotenko

Наталія

29.03.2023 @ 13:59 Здобні пиріжки з м’ясом – то моє далеке дитинство. Бабуся пекла з відвареною у ароматному бульйоні телячою лопаткою, приправляла перекручене м’ясо свіжозмеленим перцем та душицею, а в злегка солодкувате дріжжове тісто додавала тільки розтоплене вершкове масло. Подавала пиріжки з тим бульйоном, що залишився, притрушеним перцем та зеленню.

Ievgen Klopotenko

Єлизавета

Ievgen Klopotenko

Юлія

Ievgen Klopotenko

Артюх Ирина

13.09.2022 @ 15:55 Дуже гарний рецепт, дійсно без смаженої цибулі начинка з м‘яса з томатною пастою і часничком -любов, така собі ресторанна вишукана страва з простих інградієнтів, сьогодні приготувала, але замість маку -кунжут, моя родина зацінила?

Ievgen Klopotenko

Наталія

Ievgen Klopotenko

Олеся

Ievgen Klopotenko

Олеся

Ievgen Klopotenko

25.01.2022 @ 01:32 Не зрозумів. Рецепт розраховано на пів кілограма борошна і потрібно 1 пакетик дріжжів)

Тетяна

28.09.2021 @ 18:32 Євгене, підкажіть, будь-ласка, пакетик сухих дріжджів це скільки грам, бо є пакетики і по 8 грам, і по 11?

Ievgen Klopotenko

29.09.2021 @ 00:09 На кожному пакетику є інструкція, яка вкаже вам, скільки потрібно дріжжів відповідно кількості борошна)

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Салат з буряком і мандаринами

Мандариновий лимонад з імбиром

Десерт на всі часи: готуємо ромову бабу з

Кекси Ромова баба

І перший буде ідеальним. Рецепт тонких млинців від

Морквяне масло з горіхами

Секретний прийом від Євгена Клопотенка. Як приготувати дріжджове

Заливний пиріг зі шпинатом – оригінальний рецепт від

Корисне масло. Готуємо гхі в домашніх умовах

Брауні з вишнями. Незвичний рецепт американського десерту

Деруни з кабачків із кропом: простий рецепт від

З легким фруктовим посмаком. Маршмелоу з яблуком від

Яскравий та корисний. Салат з відвареними креветками, томатами

З цедрою та мʼякоттю. Рецепт лимонного пирога

Курка в темпурі

Три шоколади. Неймовірний мусовий десерт від кондитерки

Для тих, хто любить експерименти: рецепт молодої картоплі

Горохово-м’ятна пана-кота

Салат з грушею та запеченою куркою

З начинкою ще смачніше. Картопляні зрази з грибами

Пиріжки з м’ясом в духовці: простий рецепт на дріжджовому тісті

Інгредієнти

Follow The Directions

Пиріжки з м’ясом: покроковий рецепт

Якщо ви будете використовувати кухонну машину, інгредієнти для тіста складайте у чашу, якщо вимішуватимете самостійно – беріть звичайну миску. Висипте у ємність 500 г борошна, додайте 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока.

Для тіста всипте в чашу 500 г борошна, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока. Ще раз хочу звернути увагу на дріжджі – обов’язково перевіряйте їх термін придатності та читайте пропорції на упаковці, вони можуть відрізнятися, в залежності от виробника.

Замісіть тісто. Якщо використовуєте комбайн, вам допоможе насадка гак, використовуйте середні обороти. Якщо місите самостійно, спочатку перемішайте інгредієнти ложкою, а потім викладіть на підпилену борошном дошку чи робочу поверхню. Тісто має бути однорідним та не липнути до рук.

Для начинки наріжте 600 г свинини довільними шматками і зробіть фарш. Використовуйте комбайн або будь-яку іншу м’ясорубку. Комбайн зручніший тим, що тісто та начинку можна робити одночасно.

Готове тісто покладіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте кухонним рушником та поставте у тепле місце на годину.

Очистьте 2 зубчики часнику та розчавіть. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та вкиньте часник на 2 хвилини, аби її ароматизувати. Викладіть свинячий фарш та перемішайте лопаткою. Через кілька хвилин влийте 50 мл соєвого соусу.

Ще за 3 хвилини додайте на пательню 1 ст. л. томатної пасти, ½ ч. л. зіри, сіль та перець до смаку. Добре перемішайте лопаткою, аби розподілити. Смажте на повільному вогні ще 5 хвилин, до готовності свинини.

Тим часом тісто для пиріжків вже підійшло. Обережно обімніть його руками і розділіть на 12 кульок приблизно однакового розміру. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.

Трохи підпиліть дошку борошном і розкачайте кожну кульку в тонкий пласт за допомогою качалки.

На центр кожного пласта тіста викладіть начинку з фаршу та сформуйте пиріжки. Ми вирішили надати їм трикутної форми, але ви можете вибрати будь-яку іншу, на смак це не вплине.

Змішайте 1 жовток з 2 ст. л. молока і змастіть пиріжки цією сумішшю для отримання рум’яної скоринки.

Застеліть деко пергаментом та викладіть сформовані пиріжки. У маленькій мисочці змішайте 1 яєчний жовток з 2 ст. л. молока та змастіть сумішшю пиріжки, для цього зручно використовувати кулінарний пензлик. За бажанням присипте 1 ст. л. маку. Він смачний не лише в десертах, повірте.

Поставте деко з пиріжками у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Пиріжки з м’ясом — 10 покрокових рецептів приготування – рецепт приготування

Ця м’яка домашня випічка полюбилася багатьом. Рум’яні, повітряні, з глянцевої скоринкою і соковитою м’ясною начинкою – пироги ідеальні для ситного перекусу. Їх зручно брати з собою в поїздки і віддавати дитині в школу. Пропонуємо рецепти дріжджових коржів і бездріжджового тіста.

Пиріжки з дріжджового тіста з м’ясом в духовці

Замісити тісто на дріжджах: після приготування воно м’яке, як пух. Для начинки можна використовувати будь-який фарш. Головне, щоб він не був занадто жирним. Додаємо цибулю для соковитості.

• Для тіста:
• Тепла вода 100 мл.
• Свіжі дріжджі 25 гр.
• Цукровий пісок 1 ст
• Борошно 3 ст
• Для тіста:
• Куряче яйце 2 шт.
• Молоко коров’яче 90 мл.
• Сіль 1 ч
• Масло вершкове 60гр.
• Борошно 450гр.
• заповнювати:
• М’ясний фарш 300 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Солити за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Куряче яйце ½ шт.

• Для приготування тіста наливаємо теплу воду в миску, всипаємо цукор і дріжджі. Танути. Всипати борошно і перемішати до однорідної маси. Накрийте миску кухонним рушником і залиште в теплому місці на двадцять хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
• За цей час на поверхню тіста повинна піднятися « капелюшок » з пінки.
• Потім додайте в тісто яйця, гаряче молоко, сіль і пару ложок борошна. Змішуємо.
• Додати розтоплене масло, перемішати і всипати по частинах просіяне борошно.
• Спочатку вимісити ложкою, потім викладіть тісто на стіл і почніть місити руками. Тісто має бути м’яким. Скочуємо в кулю, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підніматися на годину. Обсяг маси повинен збільшитися вдвічі.
• Щоб приготувати начинку з фаршу, додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний перець за смаком. В окремій ємності збовтайте яйце, влийте в фарш половину отриманої яєчної рідини. Все добре перемішати.
• Розгортаємо парне тісто на присипаній борошном робочої поверхні. Розділіть тісто на дві частини. Сосиски робимо і розрізаємо кожну на шматочки, з яких сформуємо коржі. Для зручності руки можна змастити олією. Кожен шматок скачайте в коржик і викладіть в центр м’ясну начинку. Краї добре защипуємо. Сформовані зшиті коржі викладаємо на деко, застелений промасленим пергаментом. Накрийте коржі тканиною і дайте їм піднятися перед запіканням на півгодини.
• Змастіть поверхню утворилися коржів залишилася яєчною масою за допомогою силіконової щітки і помістіть в розігріту до 190 градусів духовку. Варимо двадцять п’ять хвилин до рум’яної скоринки. Готові коржі перекласти з форми на тарілку і дати трохи охолонути перед подачею на стіл.

Пиріжки з м’ясом смажені на сковороді

Пропонуємо простий рецепт смажених м’ясних пиріжків. Тісто бездріжджове, начинка – м’ясний фарш з ароматними травами. Формуємо коржі у вигляді трикутників – виглядає незвично і дуже апетитно.

Час приготування: 40 хвилин без урахування часу закваски

• Борошно – 3 ст.
• Яйця – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Сіль – 2 ч
• Цукровий пісок – 1 ч
• Сухі дріжджі – 10 гр.
• М’ясний фарш – 400 м.
• Свіжі овочі – 12 пучків.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – для смаження.

1. Для приготування тіста в невеликій ємності змішайте тепле молоко, цукор і сухі дріжджі. Змішайте до повного розчинення. Залишити в теплому місці на десять хвилин для активації – на поверхні повинна з’явитися піна. Просійте борошно в миску, розбийте яйце, всипте сіль. Влийте молоко з дріжджами. Змішуємо. Тісто має бути досить м’яким. Робимо куля і залишаємо в теплому місці на годину. Обсяг маси повинен збільшитися вдвічі.

2. Для начинки перекласти в миску яловичий фарш, додати нарізану цибулю, сіль і чорний перець за смаком. Ви можете використовувати будь-які овочі, які вам подобаються. Безпрограшний варіант – кріп і петрушка. Овочі промиваємо, сушимо, дрібно нарізаємо і додаємо в фарш. Все добре перемішати.

3. Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Формуємо з тіста ковбаску і нарізаємо її невеликими шматочками. При необхідності всипати борошно, щоб руки не прилипали до тіста. Кожен шматок скачайте в тонкий коржик і помістіть в центр кулька з фаршу.

4. Підніміть протилежні краю торта і защіпніть їх у формі трикутника.

5. Нагрійте олія на сковороді до гарячого стану. Викладаємо сформовані коржі швом вниз. Коли знизу присмажилася золотиста корочка, перевертаємо коржі на іншу сторону і смажимо до готовності. Тримаємо вогонь середньо-слабким.

6. Готові коржі зі сковороди викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайву олію. Викладіть сушені коржі на тарілку і подавайте гарячими або теплими.

Як спекти смачні пиріжки з м’ясом і картоплею?

Дуже швидкі коржі, незважаючи на те, що вони приготовлені з дріжджового тіста. Крім м’яса, в начинку додаємо картопля. Спочатку його потрібно відварити до м’якості. Додайте начинку в начинку на свій смак.

• Для тіста:
• Вершкове масло – 100 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Сіль – 12 ч
• Цукровий пісок – 1 ч
• Сухі дріжджі – 5 гр.
• Борошно – 300 гр.
• заповнювати:
• М’ясний фарш – 200 м.
• Картопля – 500 гр.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – 1 ч
• Вершкове масло – 30 гр.
• Молоко – 50-100 мл.
• Приправа до м’яса – за смаком.
• Яйце – для змащування.

1. Почнемо з начинки. На сковороді на олії обсмажити нарізану цибулю до прозорості. Додайте за смаком яловичий фарш, сіль, чорний перець і інші приправи, перемішайте і продовжуйте смажити все разом, поки рідина не випарується.

2. Картоплю очистити, відварити, злити бульйон і перемішати пюре. Додати молоко і масло, перемішати. Отримане пюре перекласти до обсмаженому фаршу, перемішати.

3. Для приготування тіста влити в миску молоко, топлене масло, всипати сухі дріжджі, сіль і цукор. Змішуємо.

4. Порціями всипати просіяне борошно і поступово замісити м’яке формоване тісто.

5. Розділити тісто на три рівні частини. Скочуємо кожну в прямокутник товщиною два міліметри. На край викласти начинку і загорнути в рулет. Шов защипуємо.

6. Далі притисніть рулет долонній стороною, таким чином розділяючи майбутні коржі. Пальцями потім розділіть коржі в доданих місцях, як на фото. Краї коржів щільніше защипуємо після пробору.

7. Викладіть коржі на промаслений пергамент на деку. Змастіть поверхню збитим яйцем за допомогою силіконового пензлика. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Варимо двадцять п’ять-тридцять хвилин до рум’яної скоринки.

8. Готові гарячі коржі перекласти зі сковороди на сервірувальну тарілку.

Швидкі пиріжки з м’ясом з листкового тіста

Пишні дріжджові коржі виходять дуже смачними. Але зробити менш смачний варіант з листкового тіста не вийде. Продукти розсипчасті, легені, з хрусткою скоринкою. Крім смакових і візуальних відмінностей, також існує значна різниця в часі приготування. З готового листкового тіста ці коржі готуються буквально за десять хвилин!

• листкове тісто – 250 гр.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Фарш зі свинини і яловичини – 200 гр.
• Панірувальні сухарі – 1 ст
• Прованські трави – 1 ч
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

1. Помістіть листкове тісто на нижню полицю холодильника, щоб акуратно його розморозити. Поки розморожувати, приготуйте начинку. У миску викласти фарш, панірувальні сухарі, сіль, чорний перець, прованські трави і сіль за смаком. Все добре перемішати.

2. Розкачати розморожене листкове тісто на присипаній борошном поверхні. Злегка намазати. Нарізати смужками шириною від дванадцяти до чотирнадцяти сантиметрів.

3. Розділимо фарш по довжині кожної смужки, як на фото. Звертаємо в рулет.

4. Наріжте рулетики на шматочки довжиною близько п’яти сантиметрів. Цілимося зверху ножем в декількох місцях.

5. Сформовані коржі на промасленому пергаменті перекласти на деко. Змастіть поверхню збитим жовтком за допомогою силіконового пензлика.

6. Поставити коржі в розігріту до 180 градусів духовку. Варити двадцять п’ять хвилин до золотистого кольору.

7. Готові червоні коржі перекласти зі сковороди на красиву тарілку і подавати гарячими.

Простий і смачний рецепт приготування пиріжків з м’ясом і капустою

Хто не любить пиріжки з капустою? Соковита ароматна начинка ідеально поєднується з м’яким тістом і коричневої хрусткою скоринкою. Такі коржі можна їсти як гарячими, так і холодними і розігрівати без втрати смакових якостей.

Час приготування: 40 хвилин без урахування часу закваски

• Для тіста:
• Вода – 12 літрів.
• Борошно – 900-1000 гр.
• Сіль – 1,5 ч
• Цукровий пісок – 1 ст
• Сухі дріжджі – 1 упаковка (11 гр.).
• Олія – 5 ст
• заповнювати:
• Фарш свинячий – 500 м.
• Капуста – 1 невеликий качан.
• Ріпчаста цибуля – 1-2 шт
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – для смаження.

1. У мірному посуді змішайте теплу воду, олія, цукор, сіль і сухі дріжджі. Змішуємо. Додати просіяне борошно і поступово замісити м’яке і піддатливе тісто. Ми залишаємо в теплому місці на тридцять-сорок хвилин, щоб він піднявся. Потім вимішуємо і даємо знову піднятися.

2. Далі розгортаємо тісто на присипаній борошном робочої поверхні. Формуємо їх тісто джгутом і нарізаємо невеликими шматочками. При необхідності всипати борошно, щоб руки не прилипали до тіста. Сформуємо з кожного шматочка тіста корж.

3. Для начинки дрібно нарізати капусту і дрібно нарізати цибулю. На сковороді обсмажити нарізану цибулю до прозорості, додати капусту і смажити ще п’ять-десять хвилин на середньому вогні. Приправити сіллю і перцем за смаком, перемішати, зменшити вогонь і довести капусту накритою до готовності. На іншій сковороді обсмажте свинячий фарш з цибулею. Сіль і перець для смаку. Після смаження з’єднати капусту і м’ясо, перемішати.

4. Розкачайте кожен шматок тіста в коржик, помістивши фарш з м’яса і капусти по центру. Підніміть краю над начинкою і добре защіпніте.

5. На сковороді розігрійте олію до гарячого стану. Викладаємо утворилися в ньому коржі. Коли знизу утворилася золотиста корочка, переверніть коржі іншою стороною і обсмажте їх, поки вони не стануть червоними. Тримайте вогонь на середньому або слабкому. Коржі смажаться швидко, на кожну сторону йде близько хвилини.

6. Готові коржі обсушити на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки олії. Подавати гарячим або холодним.

Як приготувати домашні пиріжки з м’ясом і рисом?

Класична начинка для пікантних пирогів – це фарш з рисом. Це не тільки смачно, але і дуже ситно. Для соковитості обов’язково додавайте цибулю, попередньо обсмаживши його на сковороді. Замісити дріжджове тісто на тісто. Ці коржі ми приготуємо в духовці.

Час приготування: 60 хв, не рахуючи часу закваски

• заповнювати:
• Відварна яловичина – 400-500 гр.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Рис – 13 склянок
• Олія – 2 ст
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Для тіста:
• Борошно – 4 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Сіль – 12 ч
• Цукровий пісок – 1 ч
• Олія – 2-3 ст
• Сухі дріжджі – 11 гр.
• Яйця – 1 шт.

1. Рис промити і відварити в підсоленій воді двадцять хвилин. Коли крупа буде приготовлена, помістіть крупу на друшляк і дайте воді стекти.

2. Очистити і нарізати цибулю. Обсмажити на сковороді з додаванням олії.

3. Прокрутити відварну яловичину через м’ясорубку з дрібним грилем.

4. Додати в фарш обсмажену цибулю.

5. Далі додаємо відварний рис, перемішуємо.

6. Додати за смаком сіль і чорний перець, перемішати.

7. Для приготування тіста в глечику змішайте тепле молоко, цукор і сухі дріжджі. Просійте борошно в миску і влийте в неї молоко і дріжджі.

8. Перемішайте і дайте піднятися в теплому місці п’ятнадцять хвилин.

9. Потім влити в тісто збите яйце з сіллю.

12. Замісити декороване м’яке тісто і втирати його руками по робочій поверхні.

13. Відразу приступайте до оброблення тіста, залишати його для закваски не потрібно.

14. Розрізати тісто на шматочки рівного розміру.

15. Розкачайте кожен шматок в коржик товщиною 5 мм.

16. Розмір коржів створюйте на свій розсуд, в залежності від розміру торта, який ви хочете отримати в результаті.

17. Помістіть начинку в центр торта.

18. Підніміть протилежні краю торта і защіпніть їх.

19. Формуємо таким чином кожну корж.

20. Сформовані коржі викладаються на деку, застеленому промасленим пергаментом, на відстані один від одного в складеному вигляді.

21. Накрити рушником і залишити на півгодини. Потім змащуємо поверхню жовтком, змішаним з дрібкою цукру і столовою ложкою води.

22. Поставити деко з коржами в розігріту до 180 градусів духовку і випікати двадцять п’ять-тридцять хвилин.

23. Готові коржі злегка остудити і перекласти на тарілку. Подавати такі пироги можна з супами, бульйоном, борщем, просто чаєм або кавою.

Татарські пиріжки з м’ясом в домашніх умовах

Приготування татарських м’ясних пирогів. Їх особливість в тому, що в начинку додають сирої картопля, а коржик формують таким чином, щоб він залишався відкритим. Випікаємо ці коржі в духовці і подаємо гарячими. Начинка дуже соковита.

• Борошно – 2 ст.
• Яйця – 2 шт
• Вершкове масло – 100 гр.
• Кефір – 1 ст.
• Картопля – 5 шт
• М’ясо – 300 гр.
• Ріпчаста цибуля – 3 шт
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – 10 гр.
• Сіль – 10 гр.
• Сода – 2 гр.
• Олія – для смаження.

1. Просійте борошно у велику миску і наріжте масло скибочками. Подрібнити в крихту. Додати сіль і соду, перемішати. Влити кефір і розбити яйця. Місити до отримання однорідного однорідного тіста. За консистенції він повинен вийти м’якше пельменів. Після замісу дайте настоятися годину.

2. Для начинки очистити картоплю і три на великій терці. Прокручуємо м’ясо через м’ясорубку. Цибулю нарізати невеликими шматочками. У мисці змішати фарш, цибуля і тертий картопля. Додайте сіль і чорний перець за смаком. Змішуємо.

3. Викласти остигле тісто на присипану борошном робочу поверхню. Ріжемо на невеликі шматочки. З кожного шматочка тіста розгортаємо невеликий корж, в центр якої кладемо начинку. Краї коржа защипуємо, залишаючи над начинкою дірочку, як на фото. Формуємо інші коржі.

4. Сформовані коржі викласти на деко, застелений промасленим пергаментом. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку. Варимо двадцять хвилин. Після закінчення цього часу дістаємо сковороду і кладемо в кожну коржик по шматочку вершкового масла. Ставимо в духовку ще хвилин двадцять.

5. Потім змастіть коржі яйцем, додайте в отвір трохи бульйону, поверніть в духовку і варіть ще десять-п’ятнадцять хвилин. Готові коржі дістаємо з духовки, перекладаємо на тарілку і накриваємо рушником, щоб вони розм’яклися і розм’якшилися. Через п’ятнадцять хвилин їх можна буде подавати до столу.

Пишні пиріжки з м’ясом на кефірі

Тісто для таких тефтелів замішується без дріжджів. Він пухкий і досить пористий, так як готується на кефірі. Для начинки беремо вже відварне м’ясо, так як пиріжки швидко обсмажуються, а начинка може не встигнути приготуватися.

Час приготування: 40 хвилин без урахування часу закваски

• Кефір 1% – 12 літрів.
• Цукровий пісок – 2 ст
• Борошно – 300-350 гр.
• Сіль – 12 ч
• Сода – 1 ч
• Свинина – 600 гр.
• Ріпчаста цибуля – 2-3 шт
• Заливка сіль за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – 12 ст.

1. У миску налити кефір і олія. Додати сіль, цукор і соду, перемішати.

2. Додайте просіяне борошно і замішуйте, поки тісто не стане м’яким і еластичним.

3. Викласти тісто в миску, закрити харчовою плівкою і залишити в холоді на півтори години.

4. Для начинки попередньо відваріть свинину протягом півтори години.

5. Цибулю очистити, нарізати і обсмажити на маслі до золотистого кольору.

6. Відварене м’ясо пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. М’ясну масу перемішати з обсмаженим цибулею, за смаком додати сіль і чорний перець. Змішуємо.

7. Остигле тісто розріжте на тридцять дві частини. Кожен шматок тіста розкачайте в коржик діаметром від восьми до десяти сантиметрів. Підготовлену начинку викласти в середину.

8. Підніміть краю над начинкою і добре защіпніте. Формуємо коржі з цільного тіста, використовуючи всю начинку.

9. На сковороді розігрійте олію без запаху до гарячого стану. Викладаємо сформовані коржі швом вниз. Закриваємо кришкою. Підтримуйте температуру тарілки середньо-низькою. Коли корочка знизу підрум’яниться, перевертаємо коржі на іншу сторону і смажимо, поки вони не стануть червоними.

10. Готові коржі викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки олії. Подавати гарячим або холодним.

Дуже смачні пиріжки з м’ясом і грибами

М’ясо і гриби – ще одна класична комбінація, коли справа доходить до начинки для торта. В цьому випадку радимо використовувати гриби і курку – ці продукти не вимагають тривалої термічної обробки. І беремо листкове тісто. Ці тарталетки готуються дуже швидко і відмінно підходять в якості « неотложного » частування до чаю.

• листкове тісто бездріжджове – 600 гр.
• Шампіньйони – 300 гр.
• Куряче м’ясо – 300 гр.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – 60 гр.
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Сметана 15% – 2 ст
• Яйце – для змащування.

1. Відварити курку до готовності. Злити бульйон, видалити з м’яса шкірку і кісточки. Робимо це круто.

2. Шампіньйони промити, обсушити.

3. Нарізати невеликими шматочками.

4. Очистити цибулю, порізати ножем.

5. Нагрійте вершкове масло на сковороді, обсмажте гриби до м’якості, потім всипте цибулю і обсмажте все разом до повного випаровування рідини. Додати сіль і чорний перець, всипати сметану, перемішати і смажити ще кілька хвилин.

6. Відварну курку пропускаємо через м’ясорубку і додаємо до подрібнених грибів. Добре перемішайте начинку.

7. Розморозити листкове тісто. Потім покладіть його на посипану борошном поверхню. Злегка намазати. Нарізати квадратами бажаного розміру.

8. Підготовлену начинку викласти на квадратики, як на фото.

9. Сформуйте трикутники, з’єднавши протилежні кути. Краї розімніть виделкою. Сформовані коржі перекладаємо на деко, застелений промасленим пергаментом. Змастіть поверхню коржів яйцем.

10. Поставити сковороду з коржами в розігріту до 220 градусів духовку. Готуємо п’ятнадцять-двадцять хвилин до рум’яної скоринки. Готові коржі викладіть на сервірувальну тарілку і подавайте гарячими або теплими.

Як спекти пиріжки з м’ясом і яйцем в духовці?

Якщо хочете, щоб пироги були більш ситними, додайте в м’ясну начинку яйця круто. Це не тільки смачно, але і поживно. Для аромату, кольору і соковитості додайте ще й зелень. Для таких коржів пропонуємо замішувати дріжджове тісто. Випічка виходить дуже м’якою, з ніжною золотистою скоринкою.

Час приготування: 60 хв, не рахуючи часу закваски

• Для тіста:
• Молоко – 250 мл.
• Борошно – 500 гр.
• Олія – 1/4 ст.
• Сухі дріжджі – 1 ч
• Цукровий пісок – 11 ст.
• Яйця – 1 шт.
• Сіль – 1 ч
• заповнювати:
• М’ясний фарш – 400 м.
• Варені яйця – 2 шт
• Цибуля червона – 1 шт.
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Вершкове масло – 1 ст
• Петрушка – 3 гілочки.

1. Щоб приготувати тісто, налийте в миску молоко. Розчиніть половину цукру і дріжджі. Додайте ложку борошна, перемішайте і залиште в теплому місці на двадцять хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Окремо збиваємо яйце з рештою цукром і просіюємо борошно з сіллю. У вийшло тісто всипати яйце, всипати половину борошна і влити олія, перемішати. Викладіть тісто на стіл, всипте борошно яке залишилось і вимісити руками. Потім з тіста формуємо куля, складаємо в миску, обтискаємо фольгою і ставимо в тепле місце на півтори години.

2. Обсяг тіста повинен збільшитися вдвічі. Коли вона підніметься, подрібнюємо і відразу приступаємо до формування коржів.

3. Під час підйому приготуйте начинку. Цибулю очистити і дрібно нарізати. На сковороді розтопити масло і обсмажити цибулю до м’якості.

4. Далі викласти фарш в сковороду з цибулею, добре перемішати. Смажити до готовності фаршу. В кінці смаження додати до смаку сіль і чорний перець.

5. Очистити зварені круто яйця і нарізати їх ножем кубиками. Петрушку промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Полити обсмажений фарш подрібненими яйцями і зеленню, перемішати. Якщо начинка ще гаряча, дайте їй охолонути.

6. Розкачати утворилося тісто на присипаній борошном робочої поверхні. Нарізаємо тісто невеликими шматочками, щоб сформувати з кожного корж. Кожну частину скачайте в кулю і вимісити коржик. Підготовлену начинку викласти в центр.

7. Сильно защіпніть протилежні краю торта. Сформовані коржі, зшиті, викладаємо на деко, застелений промасленим пергаментом.

8. Дати продуктам підійти перед випіканням п’ятнадцять хвилин. Потім змастіть поверхню збитим яйцем для блиску.

9. Поставити деко з коржами в розігріту до 200 градусів духовку. Варимо двадцять двадцять п’ять хвилин до рум’яної скоринки. Подавайте готові коржі гарячими або теплими.