Зберігання лимонів в цілому або розрізаному вигляді в домашніх умовах

Лимони міцно зайняли лідируючу позицію серед цитрусових по мірі їх вживання в різних цілях. Часом господині вирішують закупити велику кількість цих фруктів про запас, знайшовши плоди хорошої якості на ринку. У зв’язку з цим багатьом хотілося б знати, як зберігати лимони, особливо вже розрізані, в домашніх умовах.

Способи тривалого зберігання цілих лимонів

При необхідності уберегти від псування велику кількість цитрусових в домашніх умовах, можна скористатися одним з наступних способів зберігання:

Якщо ж потрібно зберегти плоди на короткий термін, то можна використовувати:

Одним з обов’язкових умов при зберіганні цитрусових є захист їх від доступу світла. Найбільш правильним рішенням буде ставити ємності з лимонами в темне місце.

Зберігання лимонів в піску

Для цієї мети беруть абсолютно чистий і добре висушений пісок. Просушити його можна на печі, в духовці або просто на сонце. Для такого способу правильніше використовувати спеціально підготовлені ящики або контейнери. Спочатку необхідно засипати на дно ящика пісок шаром 3-4 сантиметри, потім викласти на нього цитрусові, попередньо обернувши кожен пергаментним папером. Потім засипати їх піском зверху таким же шаром. Якщо висота ящика дозволяє, то можна зробити кілька таких шарів.

Лимони в воску

Уберегти від псування фрукти можна за допомогою воску або воскового паперу. Це досить дорогий, але тим не менш спосіб, що добре себе зарекомендував. Віск розтоплюють на водяній бані, а потім пензликом тонким шаром наносять на кожен фрукт, дають воску застигнути і потім складають лимони в ящик або контейнер. Якщо ж застосовується восковий папір, кожен фрукт загортають у папір і складають в ємності для зберігання. При такому способі ємність зі зберігаючимися у неї плодами повинна бути вентильованою.

Зберігання в банці без доступу кисню

З цією метою можна використовувати скляні банки різної ємності. Банки необхідно попередньо простерилізувати і дати їм висохнути. Потім в них укладають плоди і ставлять невелику свічку (цілком підійде свічка для тортів). Свічка підпалюється і банку щільно закривається кришкою. Для процесу горіння необхідний кисень, і, як тільки весь кисень всередині банки буде витрачено, свічка згасне. А цитрусові довгий час будуть в прекрасному стані

Зберігання в холодильнику

Якщо цитрусові не вимагають занадто тривалого збереження, можна просто скласти їх в холодильнику у відділ для овочів і фруктів. Щоб трохи продовжити термін зберігання, можна обернути кожен фрукт окремо пергаментним папером або калькою.

Зберігання лимонів в банці з водою

Щоб уберегти лимони від висихання, деякі господині використовують ємності, заповнені водою. Бажано, щоб ємність була скляна. Перед закладанням в банку плоди ретельно миють. Потім складають їх в ємність не дуже щільно і заливають звичайною водою. Воду в банці потрібно повністю замінювати кожні два дні, а цитрусові при цьому обов’язково промивати.

Зберігання розрізаних лимонів

Розрізаний лимон довго не буде псуватися, усихати або гнити, якщо використовувати один з наступних перевірених способів зберігання.

Цитрусові на блюдечці

Плід укладається на блюдце або тарілку, посипану сухарями або сіллю, зрізом вниз. Цукор застосовують для збереження цитрусових, які використовуються для додавання в чай або кондитерські вироби. Сіль для лимонів, застосовуваних для виготовлення соусів або будь-яких гарячих або холодних закусок з фруктів. Посудина з плодом ставиться в холодильник або інше темне і прохолодне місце.

Подрібнені лимони

Можна повністю порізати плід на тонкі пластинки і, пересипавши їх цукром, скласти в пластиковий контейнер. Зрозуміло, що застосовувати їх можна буде тільки в кондитерських цілях або для додавання в чай. Можна також подрібнити плоди м’ясорубкою або блендером і зробити лимонно-цукрову суміш. Зберігати її краще в скляній банці або пластиковому контейнері в холодильнику.

Як зберігати лимони в домашніх умовах, якщо вони цілі або нарізані

Лимони, завдяки своєму смаку, аромату і набору корисних компонентів, є одним з найбільш часто використовуваних в кулінарії фруктів. Але мало хто знає, як зберігати лимони в свіжому вигляді. Через це господині змушені або швидко витрачати куплений продукт, або купувати його в мінімальних обсягах. Але ж існує чимало прийомів, застосування яких здатне зберегти плоди в їх первісному вигляді на довгий час. Є й такі підходи, завдяки яким навіть в домашніх умовах можна продовжити термін придатності вже нарізаного продукту.

Як надовго зберегти цілі плоди лимона?

Щоб вибрати відповідний спосіб, потрібно визначитися з тим, на який термін планується прибрати фрукти. Коли мова йде про тижні і навіть місяці, допоможуть такі варіанти:

• Пісок. Беремо пісок, просіюємо його, кілька разів промиваємо і просушуємо, поки він знову не стане однорідним. Беремо ящики або контейнери для зберігання фруктів, засипаємо дно на 3 см піском, викладаємо шар лимонів. Кожен плід рекомендується спочатку обернути пергаментом, це дозволить зберегти їх максимально свіжими. Пересипаємо заготовки піском так, щоб вони повністю зникли з очей. Робимо стільки шарів, скільки дозволяє висота ємності.

• Віск. Досить клопіткий, але дуже ефективний спосіб. Беремо трохи воску, плавимо його на водяній бані. Отриманий склад за допомогою пензлика тонким шаром наносимо на лимони. Після того, як маса застигне, плоди викладаємо в контейнер. В даному випадку ємність потрібно поставити в такому місці, яке буде добре провітрюватися. Віск можна замінити і вощений папером, але перший варіант надійніше.

Порада: Вибираючи лимони для тривалого зберігання, варто віддавати перевагу екземплярів з товстою шкіркою. Вони менш соковиті, але більш ароматні, а щільна м’якоть забезпечить їм захист від зовнішнього впливу.

• Скляна банка. Беремо ємності відповідного обсягу з широкими шийками, стерилізуємо паром і висушуємо. Викладаємо плоди (щільно, але не стискаючи), зверху кріпимо маленьку свічку, яку підпалюємо. Закриваємо ємність кришкою і чекаємо, поки свічка згасне. Це буде ознакою того, що весь кисень в банку витратився. Без нього неможлива життєдіяльність більшості патогенних мікроорганізмів, що викликають псування фруктів.

Зберігання лимонів в домашніх умовах протягом більш короткого терміну може проводитися за однією з таких схем:

• В холодильнику. Лимони просто викладаємо в секцію для фруктів. Навіть без проведення попередньої обробки вони протягом декількох днів будуть залишатися свіжими. Якщо плоди обернути пергаментним папером, то цей термін ще трохи збільшиться.
• У банку з водою. Беремо скляну ємність, заповнюємо водою, не дуже щільно викладаємо помиті фрукти. Кожні два дні міняємо рідину на нову, при цьому промиваючи кожен плід. Такий підхід захистить лимони від висихання шкірки, а, значить, псування.

Незалежно від обраного методу, зберегти лимони в їх первісному вигляді можна тільки за умови обмеження доступу до них сонячного світла. Тому вбрання для складування плодів місце повинно бути темним, особливо, якщо використовується прозора тара.

Як організувати зберігання вже порізаних лимонів?

Нарізані лимони досить швидко сохнуть, позбавляються аромату і навіть покриваються пліснявою. Ці процеси можна трохи відстрочити, якщо використовувати такі прийоми:

• Беремо блюдце, посипаємо його сіллю або цукром, викладаємо лимон свіжим зрізом вниз. Сіль дозволяє зберегти свіжість продукту, призначеного для приготування закусок і соусів. Цукор застосовуємо, якщо фрукт планується потім додавати в чай ​​або десерти. Ємність ставимо в холодильник або будь-прохолодне і темне місце, накривати його нічим не потрібно. Тим більше, не рекомендується обертати виріб харчовою плівкою.

• Якщо плоди планується використовувати виключно в якості компонентів кондитерських виробів, то їх потрібно зацукрувати. Беремо розпочатий лимон, нарізаємо його дуже тонкими часточками або пластинками. Викладаємо в скляну банку, пересипаючи кожен шар цукровим піском, закриваємо капроновою кришкою. Ще плоди можна подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки, так само змішати з цукром і закрити в скляній банці. Головне, при обох підходах діяти обережно, видаляючи з плодів кісточки.

Незалежно від типу підходу, при першій же появі ознак псування фрукт потрібно викинути. Не варто намагатися зрізати з нього проблемні ділянки, гнильні процеси на поверхні лимонної шкірки можуть непомітно поширитися і на м’якоть. Навіть притуплення або зміна аромату повинно насторожити. Вживання таких продуктів в їжу загрожує харчовим отруєнням, навіть якщо вони до цього пройдуть кілька стадій термічної обробки.

Хочете схуднути?

Зайва вага – проблема, відома багатьом.

• Малорухливий спосіб життя,
• стрес
• неправильне харчування,
• та інші негативні фактори.

Схожі статті

Як зберігати лимони в домашніх умовах: правила та найкращі місця з фото та відео

Лимон – один із найбільш використовуються в кулінарії цитрус. Він продається в багатьох магазинах, проте фрукти, що залишилися, і їх частини не варто відразу викидати. Уникнути швидкого псування корисного продукту легко навіть у домашніх умовах – існує багато способів, як зберегти лимон, тому знайти підходящий для подальшого використання не складно.

Які лимони підходять для зберігання у свіжому вигляді

Щоб плоди не зіпсувалися через пару днів, рекомендується вибирати ті, які мають наступні характеристики:

1. Відсутні плями.
2. Зелена або блідо-жовта шкірка.
3. Відсутній блиск.
4. Товста шкіра.
5. Численні горбки.

Необхідно виймати лимони з пакета, інакше навіть найкращий фрукт зіпсується через 2-3 дні.

Як можна зберігати лимон

Зберігання розрізаних і цілих лимонів сильно відрізняється. Якщо ще не визначено те, як саме використовуватиметься продукт, краще вибрати зберігання цілого плода.

В цілому вигляді

Найпростіші способи зберігання цілих лимонів:

1. Втерти в шкірку олію, покласти плід у темне місце.
2. Натерти шкірку воском за допомогою щіточки, тим самим обмеживши доступ кисню.
3. У великий посуд насипати пісок, помістити туди фрукт. Замінити пісок можна тирсою, проте лимони потрібно буде загорнути в пергаментний папір.

Перед використанням продукт необхідно ретельно промити.

Розрізаний цитрус

Розрізаний на тонкі часточки або шматочки іншої форми фрукт підійде не кожній господині. Через відмінності у методах зберігання та наявності інших продуктів, які використовуються в процесі, необхідно визначити заздалегідь, для чого саме в майбутньому використовуватиметься лимон.

Терміни зберігання

Скільки часу зберігатиметься лимон, залежить від часу збирання врожаю, ступеня його зрілості, умов зберігання та інших показників.

Для тривалого зберігання правильно вибирати зелені, тобто недозрілі, фрукти, тому що їх шкірка товща. Від вибору місця зберігання залежить швидкість дозрівання.

Місцями, де краще тримати фрукти, вважаються холодильна камера та льох, проте допускається й утримання при кімнатній температурі.

У кімнатних умовах

Термін придатності при зберіганні будинку становить близько 2 тижнів. Крім перерахованих способів продовження цього терміну, існує ще один.

За відсутності кисню плід почне гнити не скоро, тому достатньо помістити фрукт в упаковку і висмоктувати повітря, створивши вакуум. Це складно виконати в домашніх умовах, проте метод є ефективним.

У холодильнику

При зберіганні плодів у холодильній камері звертають увагу на важливі аспекти:

1. Розташовувати продукт слід окремо від інших, причому бажано у спеціальному відсіку.
2. Пергаментний папір допоможе за відсутності можливості окремого зберігання.
3. Холодильник забезпечить більш тривале зберігання (2-3 місяці).
4. Зберігання в морозилці негативно вплине на якість продукту, в тому числі на його смак.

У льоху

Найбільше лимони зберігаються у льоху. Термін зберігання досягає 6 місяців.

Спосіб збереження лимона на тривалий час

Існують способи, які точно допоможуть зберегти лимони.

Зберігання лимона з цукром

Цукор давно відомий як консервант, тому цей спосіб дуже популярний. Віддалено такий продукт нагадуватиме свіже варення.

Плоди нарізають на кружечки завтовшки приблизно 5 міліметрів. У банку засипають тонкий шар цукру (до 1 сантиметра), потім укладають шар лимонних кружечків такої ж товщини. У такий спосіб заповнюють банку. Останній шар повинен складатися з цукру.

Можна пропустити фрукти через м’ясорубку, щоб вийшла кашка, яку змішують із цукром у пропорції 1:1.

Рекомендується 1 тиждень тримати банку в кімнаті. Щоб цукор розчинився і всотався, ємність щодня струшують.

У банку з водою

У банку, наповненій водою, лимони збережуть свою соковиту м’якоть, а шкірка точно не висохне. Слід змінювати воду щодня, щоб запобігти псуванню продукту.

Заморожені плоди в морозилці

Існують різні думки про те, чи можна зберігати лимони в морозилці, чи не втратять вони вітаміни та корисні речовини. Вчені стверджують, що властивості плодів залишаються незмінними надовго.

Є різні способи заморожування:

1. Вимиті фрукти нарізають на круги або півкола, розкладають на деку з пергаментним папером, який на мінімум 3 години кладуть у морозилку. Після повного затвердіння переміщають у пакет і надовго поміщають у холод.
2. Окремо заморожують цедру та сік. Для цього цедру обережно знімають. Щоб зробити невеликі довгасті відрізки з цедри, шкірку, не знімаючи з плоду, натирають на тертці, доки не буде видно білу частину. Отриману цедру відразу заморожують.

Внутрішню частину цитрусу проминають рукою. Сік отримують за допомогою соковижималки або 2 виделок. Рідину розливають у форми для льоду і заморожують.

Сушені лимони

Сушені лимони – незвичайний, але ефективний спосіб зберігання фрукта, що відрізняється від інших. Існують нюанси, які обов’язково враховувати перед початком роботи над заготівлями:

1. Плоди повинні бути стиглими, тобто жовтими і без зелених плям.
2. Соковитість перевіряють шляхом натискання. Повинні залишитися вм’ятини від пальців.
3. Переважно товста шкірка.
4. Розмір плода – середній або великий.

Сушені лимони використовуються в кулінарії та косметології.

У духовці

Спершу лимони очищають від воскового нальоту під гарячою водою, ретельно натираючи їх щіткою. Охолоджують їх упродовж чверті години, після чого нарізають на кружки. Насіння акуратно виймають за допомогою кінчика ножа.

На лист з пергаментним папером викладають лимонні кружки. Посуд поміщають у духову шафу, розігріту до 50 °С. Дверцята прочиняють. Сушіння займає 1 добу.

Готовий продукт набуває коричневого відтінку.

В електросушінні

Як і в попередньому варіанті, плоди очищають і нарізають на кружечки до 5 міліметрів у товщині. Розкладають їх на лотках, зберігаючи невелику відстань між колами.

22-24 години при температурі 55 °С висушують їх.

Зберігати рекомендується у щільно закритій банці або пакеті.

Природним шляхом

Довший спосіб – сушіння в природних умовах.

На деку або підносі мають тонко нарізані лимонні кружечки і ставлять у приміщення з гарною вентиляцією. Необхідно інколи перевертати їх.

Готовність визначають самостійно.

У підвалі

Підвал кращий для зберігання будь-яких продуктів, адже здавна люди тримали їжу у викопаних ямах, які можна назвати «попередниками» підвалу.

Земля забезпечує потрібний температурний режим і темряву.

Збереження цитрусових у піску

У ящик засипають невеликий шар піску і викладають ряд лимонів так, щоб між ними залишалася невелика відстань. Потім засипають ще шар піску, кладуть ряд цитрусів.

Таким чином, чергуючи ряди, заповнюють всю скриньку.

Зберігання у воску

За допомогою пензлика наносять розтоплений на водяній бані віск. Фрукти складають у контейнер, що добре вентилюється.

Віск можна замінити восковим папером.

У банку без доступу повітря

Фрукти складаються у простерилізовані скляні банки. Всередину ставиться свічка, яку потрібно запалити, потім щільно закрити.

Свічка загасне, як тільки висохне кисень.

Банку не відкривають до появи необхідності у використанні лимонів, свічка залишається всередині.

У пергаментному папері

Плоди обертають пергаментним папером окремо, складають у ящик. Зверху їх прикривають гілочками берези.

Тижня їх необхідно розгортати і протирати. Якщо помітні ознаки гниття, плід забирають.

У льоду

Фрукти протирають і складають у мідну каструлю, яку розташовують на льоду. 2 рази на місяць прибирають зайву вологу з посуду та з плодів.

Інші способи

Існують менш популярні способи зберігання лимонів, які відрізняються тим, що фрукти зберігають не в чистому вигляді.

Варення

1. 1 кілограм очищених від шкірки нарізаних лимонів змішати з 1,5 кілограмами цукру та 0,5 кілограма води в каструлі.
2. На слабкому вогні довести до кипіння.
3. Потім кип’ятити і залишати суміш за наступною схемою: 7 хвилин – 10 годин – 10 хвилин – 12 годин – 15 хвилин.
4. Розкласти в банки, закрити їх кришками.

Лімонний сироп

1. Змішати сік 10 лимонів із цукровим сиропом, звареним з 1 кілограма цукру та 400 мілілітрів води, доведених до кипіння.
2. Суміш кип’ятять 10 хвилин.
3. Готовий продукт розливають у посуд для зберігання.

Суміш від кашлю

При кашлі допоможе суміш, приготована за інструкцією:

1. 5 подрібнених лимонів змішати з протертим коренем імбиру та медом до отримання густої суміші.
2. Ретельно перемішати до однорідності.
3. Розподілити продукт у ємності.
4. Зберігати у холодильнику.

Желе

Лимонний сік змішують з желатином, варять і розливають по формах. Після остигання прибирають у холодильник, де желе має повністю затвердіти.

Цукати

Шкірку відокремлюють від м’якоті, нарізають і 3 дні тримають у воді. Потім її варять у цукровому сиропі і висушують у духовці.

Існує багато способів, що дозволяють зберегти лимони в цілому, нарізаному або приготовленому вигляді. Головний фактор при виборі методу – подальше призначення цитрусу.

Рекомендуємо

Як зберігати цибулини тюльпанів: правила та вибір місця, підготовка тари

Як правильно зберігати цибулини тюльпанів. Способи збереження цибулин до весни. Ознаки готовності до викопування. Основні правила зберігання до посадки. Можливі проблеми.

Кріплене вино з винограду в домашніх умовах: найкращі способи, як зберігати

Описується для чого скріплюють винні напої, а також розповідається про основні методи створення кріпленого вина з винограду в домашніх умовах.

Домашні лимони: посадка та догляд у домашніх умовах, як поливати та удобрювати

Домашні декоративні лимони вирощуються в квартирах, а правильний догляд за кімнатним деревцем дає можливість зібрати врожай корисних плодів. Не всі різновиди придатні для домашнього вирощування.