Кращий спосіб дізнатися, чи зіпсувався блакитний сир, — це понюхати його. Свіжий сир з цвіллю має сильний запах, але він змінюється, коли починає псуватися. Понюхайте сир, і якщо він пахне аміаком, ймовірно, він зіпсований. Гарна ідея — понюхати сир з цвіллю, коли ви щойно принесли його додому.31 жовт. 2020 р.

Колір цвілі та сиру Тип і колір цвілі на сирі повинен бути таким, який властивий цьому сорту. Такі сири, як брі та камамбер мають скоринку з білої цвілі. З блакитними сирами справа трохи складніша. Колір цвілі може різнитися, він може бути як блакитним, так, наприклад, і зеленим.

Натуральність сира можна перевірити, якщо піддати його впливу високих температур. Для цього шматочок продукту слід піднести під полум'я запальнички. Якщо сир якісний, він одразу почне плавитися і пахнути пригорілим молоком. Вдома можна влаштувати перевірку сиру на справжність за допомогою звичайного йодного розчину.

Якщо немає ні холодильника, ні погреба, ні комори, сир можна тиждень зберігати при кімнатній температурі. Для цього бажано помістити його в сухе темне місце, без доступу прямих сонячних променів.

До складу натурального сиру входять: молоко, сіль, кисломолочні закваски, сичужний фермент. ЗапахВідрізнити натуральний сир від підробки можна за допомогою запаху. Справжній сир сильно пахне молоком, а сирний продукт має відчутний хімічний кислуватий запах.

Як перевірити сир на натуральність в гарячій воді Візьміть невелику грудку сиру і покладіть до окропу. Якщо сир повністю розплавився і перетворився на глевку масу, а вода залишилася чистою, отже, перед вами якісний продукт. Ненатуральний сир в окропі не плавиться або розпадається на пластівці.

Як перевірити сир на якість у магазині при покупці – особистий досвід. Склад на етикетці. Насамперед зверніть увагу до складу продукту. У натурального якісного …