Как правильно пить джин — 6 советов
Вроде бы нет жестких правил по употреблению алкоголя. Вы просто пьете и наслаждаетесь, верно? И да, и нет. Вкус напитка раскроется полностью только тогда, когда вы знаете пару тонкостей.
Джин — один из тех алкогольных напитков, которые нравятся не всем. Для кого он «слишком сосновый», для кого-то «резковат», еще для кого-то «имеет вкус моющей жидкости» (да-да, мы слышали и такое!)
На самом деле это один из самых универсальных и увлекательных спиртных напитков, дистиллированный с рядом растительных компонентов, которые прекрасно сочетаются в коктейлях с разнообразными ингредиентами.
Кроме типичных растительных компонентов классического лондонского сухого джина (можжевельник, кориандр, корень дягиля, цитрусовые), на полках магазинов представлены разнообразные экспериментальные джины с лемонграссом, пихтой или лавандой и т. д. Так что вы наверняка найдете джин на ваш вкус.
Вот пять полезных советов, о которых следует помнить, когда вы потребляете джин.
1. Попробуйте джин в коктейлях, желательно в сочетании с мартини
SHUBA советует соединить джин с мартини или другим более нейтральным напитком, чтобы подчеркнуть растительный вкус и аромат и увидеть, каким он может быть. Джин создан для коктейлей — он сочетает, несет и преподносит коктейль, даря новую вкусовую гамму и дополняя ароматическими нотками. Попробуйте, например, популярный коктейль «Гибсон мартини» из сериала «Ход королевы».
2. Добавляйте только охлажденный тоник
Да, качественный тоник имеет значение. Но он всегда должен быть охлажден. Если тоник теплый, вся смесь будет более сладкой на вкус и менее шипучей.
Читайте этикетки тоников, чтобы не купить тот, который будет перебивать вкус алкоголя или неудачно контрастировать с ним. Например, если есть розмариновый тоник, нужно подобрать нейтральный джин к нему.
Если вы сомневаетесь, выберите классический лондонский сухой джин, который хорошо сочетается с рядом тоников. Можно приобрести газировку (например, лимонную или даже колу).
3. Готовя коктейли с джином, дополняйте и создавайте контраст
Возможности коктейлей с джином безграничны. Но все же нужно обращать внимание на вкус самого алкоголя. Например, если вы выберите джин с травянистой пихтой и шалфеем, нужно будет оттенить эти ноты нейтральным тоником, поэтому кола вряд ли подойдет.
Некоторые бармены смешивают подобное с подобным — кладут к розмариновому джину веточку этой травы или добавляют такой тоник.
И все же лучше играть на контрастах. Цитрусовый джин не нуждается в таком же тонике. Лучше подумайте, как оттенить эту его «цитрусовость». То же касается и цветочного джина. Все любят миксовать стили или узоры в одежде, почему бы не применить это именно к вашему напитку?
4. Не бойтесь пить чистый джин
Сегодня большинство джинов разработано для употребления в чистом виде. Сейчас легче, чем когда-либо, найти джин со вкусами, которые вы предпочитаете. И даже если вы любите корицу или кардамон, цитрусовые или цветочные ноты, по вашему вкусу найдется напиток.
В последние годы распространилось количество джинов, выдержанных в бочках, особенно от мелкосерийных дистиллятов. Производители даже экспериментируют, выдерживая свой джин в бочках от совиньон блан или каберне совиньон.
5. Поиграйте с температурой
Известные дегустаторы отмечают, что температура способна изменить вкус напитка. Когда вы охлаждаете джин, он меняет текстуру — становится более густым, вязким. Затем, когда джин нагревается, вкусовой профиль раскрывается.
Поэтому попробуйте положить бутылку в морозилку, как многие делают с водкой, и наблюдайте, как раскрывается напиток.
6. Попробуйте винтажные джины
Если вы после наших советов и воплощения их в жизнь поняли, что джин — ваш напиток, советуем при случае попробовать винтажные сорта. Коллекционные бутылки часто продают за границей. К примеру, в баре Lebensstern в Берлине хранится более тысячи алкогольных напитков, в том числе бутылки десятилетней давности. Whitechapel — один из редких американских баров, где можно найти бутылки джина, произведенные десятилетия назад.
Как пить выдержанные джины? Сначала нужно открыть бутылку и дать джину «подышать». Затем налейте его в стакан и попробуйте через 10 минут. Сделайте повторный глоток еще через 10 минут, а затем — через час. Таким образом вы сможете наблюдать, как он развивается и раскрывается.
Як правильно пити джин — 6 порад
Начебто немає жорстких правил щодо вживання алкоголю. Ви просто пʼєте й насолоджуєтеся, чи не так? І так, і ні. Смак напою повністю розкриється тільки тоді, коли ви знаєте кілька тонкощів.
Джин — один із тих алкогольних напоїв, які подобаються не всім. Для когось він «занадто сосновий», для когось «різкуватий», ще для когось «має смак рідини для миття посуду» (так-так, ми чули й таке!)
Насправді це один з найуніверсальніших і найцікавіших спиртних напоїв, дистильований з рядом рослинних компонентів, які чудово поєднуються в коктейлях з різноманітними інгредієнтами.
Крім типових рослинних компонентів класичного лондонського сухого джину (ялівець, коріандр, корінь дягелю, цитрусові), на полицях магазинів представлені різноманітні експериментальні джини з лемонграсом, ялицею або лавандою і т. д. Тож ви напевно знайдете джин на ваш смак.
Ось пʼять корисних порад, про які слід памʼятати, коли ви споживаєте джин.
1. Спробуйте джин у коктейлях, бажано у поєднанні з мартіні
SHUBA радить поєднати джин з мартіні або іншим нейтральнішим напоєм, щоб підкреслити рослинний смак і аромат і побачити, яким він може бути. Джин створений для коктейлів — він поєднує, несе та підносить коктейль, даруючи нову смакову гаму та доповнюючи ароматичними нотками. Спробуйте, наприклад, популярний коктейль «Гібсон мартіні» із серіалу «Хід королеви».
2. Додавайте лише охолоджений тонік
Так, якісний тонік має значення. Але він завжди має бути охолодженим. Якщо тонік теплий, вся суміш буде солодшою на смак і менш шипучою.
Читайте етикетки тоніків, щоб не купити той, який перебиватиме смак алкоголю або невдало контрастуватиме з ним. Наприклад, якщо є тонік розмариновий, потрібно підібрати нейтральний джин до нього.
Якщо ви сумніваєтеся, оберіть класичний лондонський сухий джин, який добре поєднується з рядом тоніків. Можна придбати газовану воду (наприклад, лимонну або навіть колу).
3. Готуючи коктейлі із джином, доповнюйте та створюйте контраст
Можливості коктейлів із джином безмежні. Але все ж таки потрібно звертати увагу на смак самого алкоголю. Наприклад, якщо ви оберете джин з ялицею та шавлією, потрібно буде відтінити ці ноти нейтральним тоніком, тому кола навряд чи підійде.
Деякі бармени змішують подібне з подібним — кладуть до розмаринового джину гілочку цієї трави або додають такий тонік.
І все ж таки краще грати на контрастах. Цитрусовий джин не потребує такого ж тоніка. Краще подумайте, як відтінити його «цитрусовість». Те саме стосується й квіткового джину. Усі люблять міксувати стилі чи візерунки в одязі, чому б не застосувати це саме до вашого напою?
4. Не бійтеся пити чистий джин
Сьогодні більшість джинів розроблено для вживання у чистому вигляді. Зараз легше, ніж будь-коли, знайти джин зі смаками, яким ви віддаєте перевагу. І навіть якщо ви любите корицю або кардамон, цитрусові або квіткові ноти, на ваш смак знайдеться напій.
В останні роки поширилася кількість джинів, витриманих у бочках, особливо від дрібносерійних дистилятів. Виробники навіть експериментують, витримуючи свій джин у бочках від совіньйон блан або каберне совіньйон.
5. Пограйте з температурою
Відомі дегустатори зазначають, що температура здатна змінити смак напою. Коли ви охолоджуєте джин, він змінює текстуру — стає більш густим, вʼязким. Потім, коли джин нагрівається, смаковий профіль розкривається.
Тому спробуйте покласти пляшку в морозилку, як багато хто робить з горілкою, і спостерігайте, як розкривається напій.
6. Спробуйте вінтажні джини
Якщо ви після наших порад і втілення їх у життя зрозуміли, що джин — ваш напій, радимо при нагоді спробувати вінтажні сорти. Колекційні пляшки часто продають за кордоном. Наприклад, у барі Lebensstern у Берліні зберігається понад тисяча алкогольних напоїв, у тому числі пляшки десятирічної давності. Whitechapel — один із рідкісних американських барів, де можна знайти пляшки джину, вироблені десятиліття тому.
Як пити витримані джини? Спочатку потрібно відкрити пляшку і дати джину «подихати». Потім налийте його в склянку та спробуйте через 10 хвилин. Зробіть повторний ковток ще через 10 хвилин, а потім через годину. Так ви зможете спостерігати, як він розвивається та розкривається.