Головки прямо зі стеблами і корінням просто розкладають у сухому місці, що провітрюється під навісом, на веранді, в альтанці та ін. Сушити часник можна від декількох днів до пари тижнів. Коли він добре просохне, земля та сміття легко будуть відокремлюватися.
Сушений часниковий порошок – інший чудовий спосіб зберігання часнику на тривалий час у якості готової спеції. Для отримання часникового порошку, вам так само потрібно висушити часник слайсами із використанням сушарки протягом 8-10 годин за температури 50 градусів Цельсія.
Головки часнику треба розділити на зубчики і почистити кожен від лушпиння. Розрізані на дві половини часникові зубчики розмістити зрізами догори на плоскій поверхні в сухому місці, яке добре провітрюється і куди не потрапляє сонце. Сушити в такий спосіб часник потрібно близько двох тижнів.
Головки необхідно підкопувати вилами або лопатою разом зі стеблами та листям. При цьому важливо акуратно очищати їх від землі та укладати тонким шаром на просушування на негаряче сонце. Для просушування часник можна зв'язати в пучки та підв'язати на сонці. Через кілька тижнів стебла та коріння потрібно відрізати.
Досить залишити шийку довжиною всього в 2-3 см, а корінці підрізати до 3-5 мм. Оброблені часникові головки добре зберігаються в трилітрових скляних банках під капроновою кришкою, в темному місці при кімнатній температурі.
Як сушити часник в електросушарці
- Помий і прибери лушпиння з часнику, наріж шматочками. Розклади його в один ярус на ґратах сушарки.
- Встанови температуру до +60°C. Запусти процес.
- Залежно від того, як ти нарізав(-ла) часник, процес займе від двох до п'яти годин.
Як сушити часник як приправу? Використовуємо сушилку, духовку, мікрохвильову піч і сонце. Можна у сушарці (дегіраторі). Як сушити свіжий часник?