Якщо ви хочете якісно розморозити котлети, їх потрібно перекласти з морозильної камери в холодильник. Якщо ви будете чекати, поки вони розморозяться в кімнатній температурі, то верхні частини фаршу окисляться.18 січ. 2024 р.

Найбезпечніший спосіб розморозити фарш – в холодильнику. Поступове розморожування в прохолодному середовищі не дасть бактеріям розмножуватися, а фарш не втратить свій смак та колір.

Цілком достатньо витягнути заморожені котлети з морозильної камери і залишити на кілька хвилин за кімнатної температури без пакування. Після цього просто викладіть їх на сковороду з розігрітою олією, доведіть до готовності на середньому вогні – і можна подавати до столу.

Спочатку повністю обваляйте кожну «шайбочку» в борошні або сухарях. А краще – у манці. Підсумком стане поява захисної оболонки, завдяки якій сирі котлети навряд чи сильно примерзнуть до поверхні. Друге правило заморожування котлет Не кладіть котлети в морозилку купою.

Одне з важливих завдань, яке виконує хліб, коли його додають до фаршу — це зробити котлети такими, щоб вони не розпадалися під час термічного оброблення. Хліб виконує тут сполучну функцію. Важлива роль хліба у фарші — це те, що він пом'якшує смак, робить котлети м'якими й ніжними.

Як смажити заморожені котлети в духовці – порада Тут принцип той же, що і у випадку зі сковородою – вам потрібно розігріти духовку до 150-200 градусів, викласти в форму, змащену олією, котлети, і готувати їх вказану кількість часу. Можна періодично перевертати, щоб напівфабрикат "дійшов" до потрібної кондиції.

Як правильно заморожувати котлети. Важливе правило — дати готовим котлетам охолонути за кімнатної температури. Це важливий момент, який допоможе уникнути неприємних сюрпризів у процесі заморожування. Читайте …