Шашлик – одна з найпопулярніших страв на будь-якому пікніку або застілля. І хоч це може здатися простим завданням, багато людей припускаються помилок при смаженні шашлику, які заважають йому розкритися у всій своїй пишності. У цій статті ми розповімо, як правильно смажити шашлик і добитися м'яса соковитого, ніжного та ароматного.
Перше правило, щоб шашлик вийшов чудовим – це використання якісного м'яса. Найкраще підходять яловичина, свинина і курятина, відібрані з певною часткою жирового прошарку і не містять сухого та "мармурового" м'яса. Таке м'ясо довше маринуватиметься і збереже свою соковитість під час смаження.
Друге правило – маринівка. Вона дозволяє м'ясу просочитися спеціями та надає йому неповторного аромату. Щоб м'ясо маринувалося рівномірно та швидко, його потрібно нарізати на середні шматочки приблизно однакового розміру. Використовуйте такі інгредієнти, як цибуля, часник, сіль, перець та спеції на ваш смак. Маринувати шашлик бажано не менше 3-4 годин, але найкраще залишити на ніч. Це допоможе м'ясу насититися ароматами та отримати неперевершений смак.
| Етап | Опис |
|---|---|
| 1. | Виберіть м'ясо. |
| 2. | Підготуйте маринад. |
| 3. | Натріть м'ясо маринадом і залиште кілька годин. |
| 4. | Приготуйте вугілля. Дайте їм прогрітись. |
| 5. | Нанизуйте м'ясо на шампури. |
| 6. | Розсмажте шашлики над вугіллям. |
| 7. | Перевертайте для рівномірного прожарювання. |
| 8. | Готуйтеся до насолоди смаком жаркого. |
Як правильно смажити шашлик, щоб він був соковитим?
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонезАле врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, перед тим як смажити, потрібно буде обтерти. Збережена копія
Як правильно смажити шашлик, щоб він не підгорів?
Шампури слід викладати на мангал щільно. Перші 3-5 хвилин часто перевертайте їх, щоб м'ясо вкрилося скоринкою та зберегло весь сік усередині. Потім обертайте шампури кожні 2-3 хвилинищоб шашлик не підгорів і просмажився рівномірно. Через жир, що стікає з м'яса, вугілля може знову розгорітися.
Як зробити м'який та соковитий шашлик?
Між шматочками м'яса можете нанизати кільця цибулі, шматочки солодкого перцю та помідор або тонкі шматочки сала – це додасть м'ясу додаткову м'якість та соковитість. Оптимальними шматочками вважаються шматочки розміром 3-5 сантиметрів.