Як приготувати плов

Плов – традиційне блюдо східної кухні, найвідоміша і смачна страва, справжній цар царів (шах-ан-шах) середньоазіатського столу (дастархана).

Різноманіття рецептів виготовлення цієї страви вражає, в одному тільки Узбекистані його безліч.

У кожному куточку Узбецької Республіки, як і в самій столиці, плов готують по-різному.

Справжні доки і аксакали у своїй справі, а саме в приготуванні плову, ґрунтуються на рецептах своїх предків, які передаються з покоління в покоління.

Як приготувати узбецький плов будинку? Багато хто задається цим питанням, бояться складності процесу приготування цього ароматного і поживної страви.

Але марно, варто трохи потренуватися самостійно – і почне виходити готувати плов!

Кожен вид плову смакує по-своєму, але, як і будь-яка інша страва зш (плов) має свої загальні принципи і особливості приготування, які є невід’ємною частиною цієї страви.

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями

Як приготувати плов, щоб він був розсипчастим і не злипався: корисні хитрощі

Крім гречки, про секрети приготування якої ми писали раніше, однією з найулюбленіших каш багатьох українців є рис, а особливо плов, який з нього готують. Однак часто рисова каша часто розварюється і виходить склеєною, через що не виходить приготувати смачний та розсипчастий плов. Уникнути такого провалу допоможуть чотири хитрощі.

Що саме потрібно робити з рисом, щоб приготувати розсипчастий плов, пише belnovosti. Ці неочевидні хитрощі допоможуть вам приготувати ідеальну страву.

Хитрощі приготування розсипчастого плову

Перед приготуванням замочуйте рис, таким чином можна видалити крохмаль, який і склеює зерна. У нагрітій до 60 градусів воді замочіть рис на 12-20 хвилин. Не забудьте посолити воду.

Не вливайте воду відразу — спочатку відправте рис на сковорідку, перемішайте його з м’ясом і овочами, зачекайте хвилину, і лише після додавайте воду.

Не додавайте холодну воду – краще додавати рідину, доведену до кипіння.

Правильні пропорції — не варто забувати, що не всі сорти рису підпорядковуються “правилу” 1 до 2. Іноді співвідношення потрібно міняти: наприклад, на кілограм довгозернистого рису потрібно 1,5, а не два, а на кілограм бурого сорту — 3 літри води.