Як приготувати свинячий балик вдома

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Спокійний блакитний, щасливий білий чи розкішний чорний: Андре Тан розповів, в чому краще зустрічати Новий 2023 рік

У мінливому світі нехай залишиться незмінним кохання: як минув десятий випуск шоу Холостяк 12 та хто покинув проект

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Як приготувати балик зі свинини в домашніх умовах

Як готувати балик зі свинини в домашніх умовах? Перш ніж відповісти на це питання, слід розповісти, що являє собою даний виріб.

Баликом називають сиров’ялене м’ясо, яке готується власноруч. Такий виріб послужить відмінною закускою для будь-якого святкового обіду.

Робимо балик зі свинини в домашніх умовах

Процес приготування згаданого делікатесу не такий простий, як здається на перший погляд. Але, незважаючи на всі труднощі, з якими вам доведеться зіткнутися під час створення даної страви, в результаті ви отримаєте дуже смачну закуску.

Отже, щоб зробити свинячий балик, нам знадобиться:

свиняча шийка (м’ясо з прошарками жиру) – близько 1 кг;
сіль морська не надто велика – на склянці;
спеції будь-які – застосовувати до смаку (до балику відмінно підійдуть коріандр, паприка і запашний перець).

Вибір і підготовка продуктів

Особливо смачним виходить балик зі свинини в домашніх умовах, якщо для його приготування придбати шийку туші з невеликими прошарками жиру. Крім цього, таку закуску нерідко роблять з яловичини, баранини і навіть лосятини.

Після того як необхідний інгредієнт буде придбаний, його слід ретельно промити в теплій воді, а потім висушити паперовими серветками. При цьому з м’ясного продукту потрібно обов’язково прибрати всі жорсткі плітки і непотрібні жилки.

Процес посолу

Підготувавши основний компонент, його слід з усіх боків обсипати не надто великою морською сіллю і викласти в глибоку тару. Зверху свинину з великою кількістю спецій потрібно притиснути гнітом і відразу ж помістити в холодильник. У такому стані м’ясо має перебувати протягом трьох діб. Періодично його рекомендується перевертати, щоб майбутній балик просолився рівномірно.

Процес в’ялення

Балик зі свинини в домашніх умовах робиться досить довго. Адже для вялення шматка м’яса потрібно дуже багато часу. Після того як продукт засолиться і помітно зміниться в кольорі, його необхідно вийняти з холодильника і ретельно обсушити паперовими рушниками. Далі м’ясо потрібно викласти в суху і щільну марлю і обмотати отриманий брикет шовковими нитками. При цьому слід обов’язково зробити петлю.

Після всіх описаних дій солону свинину потрібно підвісити в провітрюваному і прохолодному приміщенні. У такому вигляді її бажано витримати протягом 5-7 діб. За цей час м’ясо має добре провялитися.

Правильно подаємо до столу

Після того як свинячий балик буде готовий, його необхідно вийняти з марлі і, помістивши в сухий контейнер з кришкою, відправити в холодильник. Через пару годин продукт можна сміливо використовувати для вживання в їжу. Для цього балик нарізається на тонкі ломтики і красиво викладається на плоску тарілочку.

Робимо смачний балик у духовці

Як говорилося вище, балик являє собою сиров’ялене м’ясо. Однак багато господинь побоюються подавати такий делікатес домочадцятьом. Якщо ви відноситеся до їх числа, то можна зробити запечений балик. Для такої страви нам знадобиться:

свиняче м’ясо без жиру – приблизно 1 кг;
перець і сіль морська – застосовувати до смаку;
3 зубчики часнику;
морквина – 1 шт.;
калорійний майонез – використовувати за смаком;
сало свиняче – 1 невеликий шматочок.

Підготовка м’ясного продукту

Перед тим як приготувати балик зі свинини в духовій шафі, слід ретельно підготувати м’ясний інгредієнт. Для цього його потрібно гарненько промити, висушити серветками, а потім зробити кілька надрізів на поверхні. Надалі в них необхідно помістити платівки часнику, шматочки свинячого сала і гурточки свіжої моркви. Також свинячий шматок потрібно змастити ароматною сумішшю, зробленою з розчавлених часникових зубків, солі, перцю і калорійного майонезу. У такому вигляді продукт необхідно викласти в контейнер з кришкою і помістити в холодильник на 2-4 години.

Процес термічної обробки

Після того як свиняче м “ясо замаринується, його необхідно загорнути в щільну фольгу, помістити на противагу і відправити в духовку. Запікати балик бажано при температурі 175 градусів протягом 2 годин. За цей час делікатес повинен добре приготуватися, стати м’яким і смачним.

Подаємо закуску до святкового обіду

Після термічної обробки м’ясо слід акуратно прибрати з противня і повністю остудити прямо в фользі. Надалі балик зі свинини потрібно помістити в целофановий пакет і відправити в холодильник. Через дві години делікатес буде повністю придатний до вживання. Його необхідно дістати з фольги і нарізати на тонкі платівки. Після того, як ви викладете їх на пласку тарілку, у вас вийде дуже смачна і оригінальна закуска, яку можна тут же піднести до святкового обіду.

Як бачите, в приготуванні балику немає нічого складного. Але якщо ви вирішили робити таку закуску без термічної обробки, то вам знадобиться досить багато вр4ємені. Хоча це повною мірою буде виправдано після того, як ви і ваші гості спробуєте домашній делікатес на смак. Приємного апетиту!