Що приготувати із замороженої цвітної капусти: варіанти страв, рецепти з описом

Що приготувати із замороженої цвітної капусти? Насправді варіантів дуже багато! Від смачного супу до пюре з капусти. Також багато незаслужено забувають про легені і свіжі салати з цвітною капустою. Але ж вона не тільки корисна, але й смачна! У більшості випадків можна використовувати як свіжий, так і заморожений овоч. Адже при такому способі зберігання зберігається більшість корисних властивостей капусти. Так що можна сміливо запасатися цим овочем в сезон, щоб порадувати свою сім’ю смачними і корисними стравами в зимовий період.

• Смачний гарнір на сковороді
• Простий рецепт для духовки
• Смачне пюре з капусти
• Тушкована капуста з грибами
• Смачні овочеві котлети
• Апетитний салат з капустою
• Салат з томатами і сметаною
• Салат з сиром дор блю
• Смачна запіканка з двох видів капусти
• Запіканка мультиварки
• Суп-пюре з капусти і кабачка
• Смачний курячий суп з кольоровою капустою

Смачний гарнір на сковороді

Такий варіант чудово підходить до курячого м’яса. Готувати його просто і швидко. Для даного рецепта потрібно взяти:

• 300 грам капусти;
• два яйця;
• три столові ложки борошна;
• олія для смаження;
• трохи солі і спецій.

Як приготувати заморожену цвітну капусту на сковороді? Для початку потрібно її розморозити. Якщо немає часу, то можна прямо в пакеті опустити капусту в теплу воду. Після її розбирають на невеликі суцвіття.

Наливають в каструлю воду, солять. Коли вона закипить, відправляють кольорову капусту. Після повторного закипання варять ще пару хвилин, виймають з води.

Готують кляр. Для цього змішують сіль, обидва яйця і борошно. Ретельно вимішують. На сковороді розігрівають олію. Кожне суцвіття обмакують в кляр, а після відправляють на сковороду. Смажать з двох сторін до готовності. Подають кольорову капусту в клярі з будь-яким м’ясним або рибним інгредієнтом, а також як самостійну страву.

Простий рецепт для духовки

Не всім можна їсти смажене. У такому випадку даний варіант відмінно підходить. Знадобиться тільки капуста, улюблені спеції, а також трохи рослинного масла. Чудово підходить копчена паприка і чорний мелений перець. Вони допомагають розкрити смак капусти, надають простому інгредієнту нотку пікантності.

Капусту розморожують, після дають збігти зайвій вологі, злегка обсушують її за допомогою паперових серветок. Посипають спеціями, щоб вони рівномірно покривали капусту. Після заливають парою ложок масла. Знову змішують.

На противник стелють пергамент. Укладають суцвіття капусти. Готують при температурі двісті градусів, поки не утворюється скоринка.

Смачне пюре з капусти

Як приготувати заморожену цвітну капусту швидко і смачно? Зробити пюре! За виглядом воно нагадує картопляне, але має ніжну структуру. Для цієї страви потрібно взяти:

• кілограм капусти;
• 40 грам вершкового масла;
• сто грам молока;
• сіль.

У каструлю наливають воду, солять за смаком. Після закипання кладуть суцвіття капусти. Відварюють на середньому вогні під кришкою протягом десяти хвилин. Після перекладають капусту в блендер, починають подрібнювати. У процесі частинами додають молоко і масло. Намагаються домогтися максимально однорідної маси.

Тушкована капуста з грибами

Що приготувати із замороженої цвітної капусти? Можна зробити відмінний гарнір або ж самостійну страву. Для цього потрібно взяти:

• 500 грам капусти;
• 300 грам шампіньйонів;
• голівку цибулі;
• склянка сметани з жирністю 10-15 відсотків;
• три зубчики часнику;
• трохи рослинної олії;
• спеції;
• свіжу зелень.

Капусту кладуть в киплячу підсолену воду на п’ять хвилин, після відправляють на дуршлаг. Гриби чистять, нарізають тонкими платівками. Цибулю чистять і нарізають напівкільцями. Часник чистять і ріжуть кубиками. На сковороді нагрівають масло, відправляють всі ці три інгредієнти і обсмажують. Коли вони стануть рум’яними, додають капусту, зменшують вогонь. Заливають овочі сметаною, кладуть улюблені спеції. Гасять не невеликому вогні до м’якості капусти. При подачі страву прикрашають свіжою зеленню.

Смачні овочеві котлети

Для приготування апетитних котлет потрібно взяти:

• 500 грам капусти;
• половину склянки вівсяних пластівців;
• стільки ж панувальних сухарів;
• пару голівок цибулі;
• дві столові ложки борошна;
• улюблені спеції;
• олія для смаження інгредієнтів.

Як смачно приготувати заморожену цвітну капусту? Пластівці на десять хвилин заливають окропом. Протягом п’яти хвилин відварюють капусту, дають збігти рідини. Капусту і цибулю кришать дрібно, кладуть у миску. Всипають борошно, віджаті від вологи пластівці, додають спеції. Ретельно розмішують всі інгредієнти. Формують руками котлети і обвалюють їх у панувальних сухарях. На сковороді розігрівають масло, обсмажують на ньому котлети з двох сторін до утворення корочки.

Апетитний салат з капустою

Що приготувати із замороженої цвітної капусти для всієї родини? Салат. для такого простого варіанту потрібно взяти:

• 500 грам капусти;
• одне варене яйце;
• чайну ложку цукру;
• столову ложку рослинної олії;
• трохи зеленої цибулі;
• 1,5 столової ложки оцту.

Суцвіття капусти відварюють у киплячій підсоленій воді, поки вона не стане м’якою, трохи остужають. За необхідності розбирають на дрібніші суцвіття. Укладають у салатник. Поливають маслом і оцтом, заправляють спеціями. Яйце і цибулю дрібно кришать, посипають ними зверху капусту. Всі змішують і дають настоятися.

Салат з томатами і сметаною

Що приготувати із замороженої цвітної капусти, якщо гості на порозі? Швидкий, але дуже смачний салат. Він чудово підходить в якості закуски. Для такого рецепту потрібно взяти:

• кілограм капусти;
• три зубчики часнику;
• 300 грам томатів;
• сіль і улюблені спеції;
• 250 грамів сметани.

Капусту відварюють до готовності, але стежать, щоб вона не перетворилася на кашу. Нарізають кубиками. Томати подрібнюють такими ж шматочками. Заправляють все улюбленими спеціями і сметаною. Додають дрібно нарізаний часник. Подають хвилин через десять, коли салат трохи настоїться.

Салат з сиром дор блю

Для цієї оригінальної страви потрібно взяти:

• 200 грам капусти;
• стільки ж стручкової квасолі;
• три болгарські перці;
• один невеликий кабачок;
• сто грам сиру дор блю;
• олія для обсмажування та заправки салату;
• спеції до смаку.

Як правильно приготувати заморожену цвітну капусту для салату? Для початку її відварюють разом з фасіллю. Достатньо десяти хвилин у підсоленій воді. Після овочі відкидають на дуршлаг, чекають, коли вони охолонуть, а вода стече. Болгарський перець нарізають смужками, злегка обсмажують на олії, викладають у салатник. Кабачок чистять, трут на терці для моркви по-корейськи. Теж оскаржують до м’якості. З’єднують всі овочі, посипають сиром. Заправляють маслом і спеціями.

Смачна запіканка з двох видів капусти

Як приготувати заморожені броколі і кольорову капусту? Запіканка може стати прекрасним варіантом. Для приготування потрібно взяти:

• по двісті грам капусти кожного виду;
• дві третини склянки молока;
• два яйця;
• п’ять болгарських перців;
• сто грамів сиру твердого сорту;
• сіль і перець до смаку.

Обидва види капусти відварюють протягом п’яти хвилин. Щоб зберегти колір інгредієнтів, можна також додати у воду тріску лимонної кислоти. Відкидають суцвіття на дуршлаг, щоб скло вода. Перці миють, прибирають насіння і плодоніжки. Нарізають м’якоть кубиками. Противник вкривають пергаментом. Укладають перець, а на нього – капусту. Готують заливку. Для цього змішують яйця і молоко. Додають натертий сир. Ретельно змішують інгредієнти, а після заливають ними овочі. Готують близько сорока хвилин при температурі в 180 градусів.

Запіканка мультиварки

Що можна приготувати із замороженої кольорової капусти в мультиварці? Теж запіканку! Для даного рецепта потрібно взяти:

• 500 грам капусти;
• чотири столові ложки сметани;
• голівку цибулі;
• одну середню моркву;
• одне яйце;
• столову ложку рослинної олії;
• склянка молока;
• спеції і сіль до смаку.

Чашу мультиварки змащують маслом. Цибулю чистять і ріжуть кільцями. На дно чаші кладуть суцвіття замороженої капусти, зверху розкладають цибулю. Морква і сир трут. Укладають спочатку овоч, а потім сир. В окремій мисці змішують молоко і яйце, додають спеції і сметану, ретельно збивають, а після заливають основу для запіканки. Готують страву близько тридцяти хвилин у режимі «Випічка».

Суп-пюре з капусти і кабачка

Що приготувати із замороженої цвітної капусти? Рецепти досить різноманітні. Однак суп досі залишається одним з найпопулярніших варіантів. Для нього потрібно взяти:

• 500 грам кабачка;
• 300 грам капусти;
• улюблені спеції;
• столову ложку топленого масла.

У неглибокій каструлі розтоплюють олію. Кабачки ріжуть кубиками, якщо вони молоді, то залишають зі шкірою. До масла кладуть спеції. Відмінно підходять каррі, паприка і перці різного сорту. Після закладають розморожену капусту, обсмажують. Коли на ній утворюється корочка, кладуть кабачок. Заливають приблизно половиною склянки води і гасять до м’якості інгредієнтів. Після перетворюють масу на пюре. Консистенцію дивляться на свій смак, можна додати ще води.

Смачний курячий суп з кольоровою капустою

Це ситна і ароматна страва. У ньому кольорова капуста відіграє роль легкого і пікантного доповнення. Для такого варіанту супу потрібно взяти:

• дві курячі грудки;
• голівку цибулі;
• одну невелику моркву;
• два клуби картоплі;
• 200 грам капусти;
• сто грам консервованого зеленого горошка;
• сіль і перець.

Куряче філе відварюють у підсоленій воді, також можна додати лавровий лист для аромату. Бульйон залишають кипіти, а м’ясо і лист виймають. Морква трут на терці, краще на дрібній. Злегка обсмажують на сковороді. Після чистять і дрібно кришать цибулю, також злегка підруменюють, перевіряючи, щоб вона не підгоріла. Додають у бульйон нарізану кубиком картоплю, через хвилин п’ять – капусту. Вводять обсмажені моркву, цибулю та спеції. Наприкінці, коли овочі будуть готові, додають горошок, а після знімають суп з плити. При бажанні можна додати і розсол від консервації. При подачі в кожну тарілку супу додають нарізану курячу грудку.

Заморожена цвітна капуста не менш корисна, ніж свіжа. Тому багато хто запасається вітамінним овочем в сезон. А взимку можна приготувати з капусти багато цікавих страв. Найпростіший варіант – обсмажити або відварити її. Однак можна легко експериментувати і готувати свіжі салати, пюре, запіканки різних видів і, звичайно ж, супи. Тож кольорова капуста – це основа для багатьох страв.

Як приготувати смачно цвітну капусту на сковороді – 9 рецептів приготування

Цвітна капуста є найкориснішим овочевою рослиною. Незважаючи на те, що такий продукт є низькокалорійним, в ньому багато вітамінів і поживних речовин, які не втрачаються навіть при тепловому впливі. Такий овоч служить основою для різних страв, тому багатьох господинь цікавить питання про те, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді.

1. Як швидко приготувати цвітну капусту на сковороді
2. Рецепт приготування в панірувальних сухарях
3. Простий рецепт в клярі
4. З яйцем на сковороді
5. Як приготувати заморожену капусту?
6. З м’ясом
7. У вершковому соусі
8. Котлети із замороженої цвітної капусти
9. Смачне рагу з кольоровою капустою на сковороді

Як швидко приготувати цвітну капусту на сковороді

Для смаження варто вибирати свіжий качан, у якого листочки зелені і свіжі. Не варто використовувати капусту з підсохлими листям і підозрілими точками на суцвіттях.

• 0,650 кг суцвіть (від капусти кольоровий);
• 1-2 зубчики часнику (за бажанням);
• за смаком сіль.

Рецепт приготування в панірувальних сухарях

Пожаренный овоч в паніровці – це хороший вибір для гарніру до м’ясних страв.

• 850 г суцвіть капусти;
• 115 г перемелених сухарів;
• два великих яйця;
• спеції за смаком.

Простий рецепт в клярі

Цвітну капусту можна пересмажити в паніровці з звичайних сухарів, але смачніше овоч виходить в клярі на молоці.

• 550 г суцвіття (від цвітної капусти);
• два курячих яйця;
• 115 мл молока;
• 110 г борошна;
• спеції, олія.

З яйцем на сковороді

Смажена цвітна капуста з яйцем – це не просто смачна, а поживна страва, яку обов’язково варто усім спробувати.

• 550 г суцвіть;
• два сирих яйця;
• 35 г борошна;
• приправи, олія.

Як приготувати заморожену капусту?

Щоб взимку отримувати цінні вітаміни багато господинь заморожують овочі, фрукти і ягоди. Цвітну капусту можна також заморозити, щоб взимку використовувати її для смачних і поживних страв.

• 550 г суцвіть овоча;
• 320 мл води;
• 17 г борошна;
• спеції, олія.

З м’ясом

Цвітну капусту можна піддавати будь-тепловій обробці. Але першим ділом суцвіття потрібно відварити, щоб шматочки овоча не вийшли жорсткими і сухими.

• суцвіття невеликого качана капусти;
• цукіні і морквина;
• 655 г свинини (нежирної);
• цибулина;
• 280 г броколі;
• кріп;
• пряні трави.

У вершковому соусі

У вершковому соусі суцвіття овоча виходять дуже ніжними на смак. При бажанні страву можна урізноманітнити будь-якими добавками.

• 320 г свіжих суцвіть;
• 155 мл вершків з середнім відсотком жирності;
• 55 г масла (злив.);
• сіль, мускат, паприка за смаком.

Котлети із замороженої цвітної капусти

Коли ми говоримо про м’ясо, то відразу уявляємо перед собою м’ясні вироби. Насправді сьогодні є безліч рецептів овочевих котлет, у тому числі і з цвітної капусти.

• вилок кольорового овоча;
• два великих яйця;
• велика цибулина;
• 85 г борошна;
• ложка подрібненої зелені.

Смачне рагу з кольоровою капустою на сковороді

Рагу з кольоровою капустою – кращий вибір для легкої вечері. Це не тільки поживною, але й низькокалорійна страва, що особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою.

• 625 г суцвіть овоча;
• 355 г томатів;
• 355 г цукіні;
• за 155 г моркви і цибулі;
• два зубці часнику;
• 17 г томат-пюре;
• 25 р масла (злив.);
• ложечка цукру;
• сіль, перець за смаком;
• зелень, олія.

Смажену цвітну капусту легко приймає наш організм, тому страви з неї можна вживати в будь-який час доби. При цьому навіть в смаженому вигляді вона очищає організм від токсинів і запобігає відкладенню жирів.

Заморожена цвітна капуста на сковороді

Людський організм постійно потребує отримання вітамінів та мінералів. Якщо влітку з цим жодних проблем не виникає – взимку ситуація кардинально змінюється. Виходом із ситуації стане заморозка корисних для організму продуктів, щоб узимку додавати їх у їжу. Одним із таких продуктів є цвітна капуста – дієтичний продукт, що містить велику кількість корисних речовин. Давайте розберемося, як заморозити на зиму цвітну капусту в домашніх умовах, і дізнаємося про всі нюанси її консервації.

Чи можна заморозити цвітну капусту на зиму

Кожна господиня, яка бажає заготовити запаси на зиму, хоче знати про те, як це зробити з максимальною користю, і яким чином краще не користуватися. Говорячи про цвітну капусту, хочеться порадити не зберігати її у льоху. Овочі швидко зіпсуються, і ви не зможете їсти його всю зиму.

Найкращим способом для консервації цвітної капусти буде її заморожування в морозильнику. Такий варіант не зашкодить продукту та збереже всі корисні властивості у повному обсязі. Для цього потрібно дотримуватися загальних правил, і ви можете вживати капусту не тільки в зимовий період, та й навесні.

Як правильно заморозити цвітну капусту

Щоб продукт зберіг початковий вигляд, і смак дотримуйтесь кількох правил:

1. Брати тільки соковиту та свіжу капусту, без плям та інших похибок.
2. Ретельно вимити та очистити овоч.
3. Розібрати на невеликі суцвіття, попередньо зрізавши зелене листя.
4. Довести до кипіння воду у великій за величиною каструлі та додати сіль (на 1 л води 2 ч. ложки солі). І проварити 3 хвилини.
5. Відразу охолодити в холодній воді (можна навіть із кубиками льоду) протягом 5 хвилин і висушити, переклавши на дошку, рушник або іншу суху та чисту поверхню.
6. Розподілити на необхідні за обсягом порції і скласти у спеціальні контейнери для заморозки чи пакети, випустивши повітря з середини.
7. Покласти контейнери чи пакети у морозильну камеру.
8. Розморожений продукт повторно заморожувати не рекомендується, оскільки він вже піддався термічній дії .

Відео: Заморожування цвітної капусти на зиму

Швидка заморозка без бланшування

Заморозити овоч можна і без варіння, попередньо замочивши в холодній підсоленій воді 10-15 хвилин, потім промити і проробити ті ж дії, що описані вище.

Важливо! Якщо ви маєте проблеми з нирками, слід утриматися від цього продукту. У ньому міститься велика кількість пуринів, які перетворюються на сечову кислоту та ведуть до утворення в суглобах кристалічних відкладень.

У пакетах чи барильцях

Для кращої безпеки продукту необхідно випускати повітря, щоб уникнути зайвого льоду в морозильній камері і всередині пакету. Барилки вважаються практичнішими, так як більшість з них вже мають вакуумні кришки.

Відварюючи у підсоленій воді

Для першого прикорму малюка або для дорослих дітей і навіть усієї родини можна попередньо відварити у підсоленій воді. Вона стає напівготовою та м’якою, що полегшує подальше приготування. Для однорідного пюре немовля такий овоч більше підійде.

У більшості випадків не відварена капуста може потемніти, пожовтіти або посиніти в морозильній камері. Заздалегідь відварений овоч приготується у блюді швидше, тому кинути його потрібно в останню чергу, щоб уникнути розварювання.

Особливості заморожування цвітної капусти

Заморожування цвітної капусти має свої нюанси, які в першу чергу залежать від того, в яких стравах ви збираєтеся її використовувати. Наприклад:

1. Капусту, яку надалі ви використовуватимете для приготування супу, можна заморожувати повністю.
2. Продукт, що використовується для смаження та гасіння, краще заздалегідь розділити на однакові частини та відправити їх у морозилку у такому вигляді.

Іншою особливістю, від якої залежатиме подальший вид продукту, є заморожування у сирому вигляді або після термічної обробки:

1. Оброблена в окропі капуста добре збереже свій початковий колір та текстуру, але втратить частину поживних речовин.
2. Продукт у сирому вигляді в процесі заморозки стане менш щільним та його колір стане темнішим. Плюсом такого методу є те, що всі корисні речовини збережуться в овочах у повному обсязі.

Зверніть увагу! Еталонною вважається обробка цвітної капусти на окремі суцвіття, діаметр яких дорівнює 3 сантиметри.

Як приготувати заморожену цвітну капусту на сковороді?

1. Якщо у вас немає свіжої цвітної капусти – не біда! Можна використати і заморожену. Я зазвичай на зиму залишаю близько кілограма суцвіття, щоб балувати своїх домашніх різними смаколиками. Отже, спершу капусту потрібно трохи розморозити. Для цього я прямо в пакеті залишаю її у теплій воді на 20-30 хвилин.

2. Після цього ретельно розбираю суцвіття, мою під проточною водою і відправляю в підсолену киплячу воду. Відварюємо суцвіття близько 2 хвилин і відкидаємо на друшляк. Паралельно готуємо кляр традиційним способом.

3. Обмочуємо з усіх боків суцвіття в клярі та відправляємо на сковороду.

4. Смажимо з усіх боків на слабкому вогні.

5. Подається заморожена цвітна капуста на сковороді у гарячому чи холодному вигляді як закуска. У кляр за бажанням можна додати трохи майонезу.

Як правильно вибрати та підготувати

Господині, які не вирощували продукт самостійно, а придбали його в магазині, повинні звертати увагу на його якість та зовнішній вигляд. Хороший овоч можна вибрати, керуючись такими правилами:

1. Овочі повинні бути чистими, і на його поверхні не повинно бути ознак гниття.
2. Хороший продукт матиме білий колір з невеликими жовтуватими відтінками.
3. Капусту, суцвіття якої не прилягають один до одного, краще залишити на прилавку та вибрати інший, більш щільний на вигляд овоч.
4. Візьміть продукт до рук і відчуйте його важкість. Занадто легка вага, яка не відповідає розміру, говорить про те, що при вирощуванні використовувалися прискорювачі росту. Особливої ​​соковитості від такого овочу чекати не варто.
5. Зустрічається сорт цвітної капусти, суцвіття якої мають зелений колір. Це нормально, і не варто лякатися такого овочу.

ТОП 3 рецепти замороженої брусниці на зиму в домашніх умовахЧитати

Куплений у магазині овоч на кілька хвилин опустіть у солону воду. Таким чином ви позбавитеся комах, які можуть ховатися на стеблах і між суцвіттями.

Як заморозити кабачки

Зараз якраз у розпалі сезон кабачків, тому саме час задуматися про те, як заморозити кабачки на зиму.

Спочатку їх потрібно вимити, витерти насухо і порізати. Можна порізати кубиками, щоб додавати в супи та овочеві страви. Для цього просто ріжемо кабачки на кубики по 1,5-2 см (можна і дрібніше – як подобається), складаємо порційно в маленькі пакетики, щільно зав’язуємо їх і закладаємо в морозильну камеру. Чому у маленькі? Тому що, склавши багато кабачків в один пакет або контейнер, вам згодом буде важко відокремити потрібну кількість заморожених кабачків для приготування страви. Краще робити такі порції, щоб не потрібно було ділити – просто дістати з пакета і одразу кинути в каструлю або сковорідку (звичайно не розморожуючи).

Можна заморозити кабачки та кільцями. У такому разі ви зможете взимку поласувати смаженими кабачками або зробити з них запіканку в духовці. Для цього чисті сухі кабачки потрібно нарізати кільцями товщиною 1-1,5 см, розкласти їх в один шар на блюді, застеленому попередньо поліетиленовим пакетом (щоб кабачки не примерзли до страви і легко з нього знімалися). Якщо вам потрібно заморозити багато кабачків, то можна викласти їх на одній тарелі в кілька шарів, перекладаючи кожен шар поліетиленом. Страву поставити в морозильну камеру до повного замерзання кабачків. Потім вийняти та скласти заморожені кабачки у пакет чи контейнер для подальшого зберігання.

Щоб посмажити кабачки, їх потрібно попередньо розморозити, по можливості видалити з них вологу (промокнути рушником) і вмочити в борошно. Якщо цього не зробити – вони «стрілятимуться» на сковороді.

Підготовка холодильника

При заморожуванні овочів зверніть увагу на такі нюанси, які дозволять зберегти продукт тривалий проміжок часу без втрати корисних властивостей:

1. Переконайтеся, що у морозилці достатньо вільного місця. Бажано, щоб на 2 кілограми овочів припадало щонайменше 8 літрів вільного простору. Зберігаючи в таких умовах, овоч не пошкоджуватиметься, що позитивно позначиться на терміні зберігання та його користі при розморожуванні.
2. Температура, що підтримується в морозильній камері, не повинна опускатися нижче – 19. Це дозволить капусті зберігати свої корисні властивості від півроку до 9 місяців, залежно від якості продукту.

Найкращі способи заморожування цвітної капусти

Заготівлю овочів до зимового сезону можна здійснювати кількома різними способами. Найбільш оптимальними вважаються:

• заморожування у свіжому вигляді, без бланшування;
• заморозка продукту, що попередньо пройшов процес бланшування.

Для зберігання найкраще використовувати:

• пластикові пакети;
• спеціальні пластикові контейнери.

Інші способи не підходять для довгострокового зберігання цвітної капусти і краще утриматися від їх використання.

Швидка заморозка без бланшування

Для того, щоб заморожувати овочі у свіжому вигляді, необхідно:

1. Помити продукт. Робити це потрібно ретельно, щоб бруд та інше сміття не потрапили вам у їжу.
2. Видалити листя та пошкоджені ділянки.
3. Опустити овоч у підсолену воду. Таким чином ви позбавитеся комах, які можуть ховатися в суцвіттях та інших важкодоступних місцях.
4. Відокремити суцвіття від товстого стебла, якщо ви хочете заморожувати її частинами.
5. Перед упакуванням всю овочеву масу необхідно ретельно просушити. Бажано використовувати з цією метою рушник.
6. Розфасувати продукт за порціями у спеціальні бокси або пластикові пакети.

Такий спосіб застосовується у тому, щоб зберегти максимум вітамінів. Якщо ви не женетеся за користю продукту і вам важливо, щоб капуста не потемніла в процесі заморожування, бланшуйте її.

Чи можна заморожувати виноград на зиму та ТОП 4 способи в домашніх умовахЧитати

У пакетах чи барильцях

Заготувати овочі – це половина справи. Крім процесу підготовки їх необхідно правильно упаковати. Найкращим способом зробити це є розфасовка маси по пластикових пакетах або барильцях. Вони надійно зберігати продукт, поки ми його морозимо, і запобігають проникненню неприємних запахів та інших непотрібних речовин. Фахівці радять відкачувати повітря з пакетів. Це запобігатиме появі надлишків льоду в самій тарі та морозильнику. Барилки в цьому плані є більш універсальним засобом, а деякі вже оснащені вакуумними кришками.

Відварюючи у підсоленій воді

Варену в підсоленій воді капусту готують так:

1. Качан промивається великою кількістю чистої води.
2. Видаляються листя та зіпсовані ділянки.
3. Качан обробляється на окремі суцвіття. Це дозволяє обробити продукт ретельніше.
4. Відварювати овоч необхідно з розрахунку 4 літри рідини на 0,5 кг продукту.
5. Поки у вас закипає вода, наберіть в іншу ємність воду і додайте до неї лід. Якщо льоду немає і його не можна приготувати найближчим часом – надішліть ємність у холодильник.
6. У киплячу рідину додається сіль, і вирушають овочі. Варимо їх упродовж 3-5 хвилин.
7. Після варіння капуста одразу вирушає у холодну воду. Це дозволить зберегти її текстуру та колір.
8. Далі її необхідно обсушити та розфасувати по пакетах.

Найкращі рецепти заморожування цвітної капусти на зиму

Цвітну капусту можна заготовляти на зиму у спеціальних пакетах або барильцях.

Для цього необхідно:

• Качан капусти;
• сіль;
• велика ємність;
• пакетики на застібці.

• Очистити овоч від листя і поділити його на суцвіття. Для приготування цвітної капусти в клярі краще відібрати шматочки середнього розміру. Овочі для борщу або рагу необхідно нарізати на невеликі порції завдовжки до 3-4 см.
• У каструлю з холодною та підсоленою водою опускаємо качан на 5 хвилин. Потім розділити його на суцвіття та викласти на сухий рушник для просушування.
• У підготовлені пакети закладаємо продукт та видаляємо все повітря.

Порада! Для повного звільнення повітря з пакета можна вставити в нього трубочку для коктейлю і відсмоктувати повітря, що залишилося. Потім швидко застебнути блискавку.

Не забудьте відзначити на пакеті прорахований термін зберігання продукту.

Подивіться відео! Як заморозити цвітну капусту на зиму.

Бланширована капуста у підсоленій воді

• капусту – 1 шт;
• сіль;
• велика ємність;
• сухий рушник.

• Під холодною проточною водою промийте руками овоч для того, щоб очистити його від пилу.
• Потім обріжте листя, видаліть стебло, а суцвіття наріжте однаковими шматочками. В цьому випадку процедура бланшування проходитиме якісно.
• На 0,5 кг капусти потрібно приготувати ємність з водою об’ємом 4 л., можна бланшувати овочі в два заходи.
• Опускаємо качан у киплячу воду і накриваємо кришкою. Після повторного закипання додаємо у воду сіль, чекаємо на 3 хвилини. Овоч перебуває у стані напівготовності.
• Дістаємо капусту та швидко опускаємо її в каструлю з холодною водою. Для зниження температури води покладіть у неї лід або потримайте в холодильнику. У цьому випадку овоч збереже смак, соковитість та первісний колір.
• Важливо всі суцвіття добре просушити перед заморожуванням.

Заморожування кольорової капустою та броколі без варіння

Якщо ви думаєте, як краще заморозити цвітну капусту з більшою користю, то можете заготовити асорті, додавши брокколі. Взимку можна приготувати суп, рагу, а також страву зі свіжих овочів для підгодовування малюку. Асорті можна заготовити методом бланшування або відварювання. Для цього підготуємо:

• качан цвітної капусти – 1;
• броколи – 1;
• сіль;
• ємність;
• суху тканину.

Підготовка до заморожування

• Овочі добре промити під проточною водою. Таким чином можна позбутися не тільки пилу та комах, але й знизити кількість пестицидів.
• Зрізати з овочів все листя, зіпсовані та сильно забруднені ділянки.
• У кольорової капути та броколі видалити основний стрижень.
• Поділити овочі на невеликі шматочки відповідно до рецептів страв, які готуватимуться в зимовий період.
• У велику ємність із кип’яченою водою додаємо сіль, поміщаємо туди цвітну капусту та броколі, тримаємо 30 хвилин. Це допоможе позбутися личинок різних комах.
• Розкласти овочі на сухий рушник і ретельно просушити. Крапельки вологи можуть пошкодити продукти під час зберігання.
• Розподілити асорті у кілька пакетиків чи контейнерів залежно від необхідних порцій приготування страв.

Як і скільки зберігається заморожений продукт

Цвітну капусту можна зберігати:

1. В холодильнику. Термін зберігання становить трохи більше місяця.
2. На балконі, якщо він досить утеплений – трохи більше 1 місяця.
3. У підвалі чи льоху безпеку забезпечується протягом трьох місяців.
4. Морозильна камера дозволить зберегти овоч протягом 9 місяців. Трапляються випадки, коли вдавалося продовжити цей період до 1 року.
5. Зберігання в інших місцях залежатиме від того, яка температура та вологість довкілля будуть підтримуватись.

Правила розморожування

Розморожувати капусту можна такими способами:

• відміряти необхідну порцію та покласти її в холодильник. Такий підхід дозволить зберегти соковитість продукту та максимум вітамінів;
• готувати її, не розморожуючи. Це дозволить зберегти максимум поживних речовин.

Зверніть увагу! Розморожуючи овочі за кімнатної температури, ви втрачаєте багато вітамінів, які залишають їх разом з рідиною.

Здійснювати розморожування, опускаючи овочі у воду, – не найкраща ідея. Ви втратите багато вітамінів та інших корисних речовин. Ці поради відмінно підійдуть не тільки для розморожування овочів. У такий спосіб ви можете розморожувати ягоди, зелень і навіть фрукти.