Таблиця розведення спирту водою в домашніх умовах

Дуже часто для приготування більшості настоянок в домашніх умовах нам необхідний спирт, але чистий 96 градусний нам не підходить, а фортеці звичайної горілки (40%) у багатьох рецептах буває мало. Та як же нам бути, все дуже просто, потрібно правильно розбавити медичний спирт до необхідної вам фортеці, як правило, досить домогтися концентрації 70%.

Найпростіший спосіб зробити це в домашніх умовах, взяти і розбавити спирт водою, в народі такий спосіб називають «холодним», його навіть використовують на деяких лікеро-горілчаних заводах. Все що нам потрібно це медичний спирт і необхідну кількість води.

Як розводити спирт до 40 градусів водою?

Перед тим, як розвести спирт , переконайтеся, що у вас є якісна вода. Що це означає:

• Вода повинна бути глибоко очищеної і пом’якшеної (в ідеалі – дистильованої)
• Вода повинна бути однією температури зі спиртом , який потрібно розвести до 40 градусів

В іншому випадку ви отримаєте напій з пластівцями і домішками, мутний, з сторонніми присмаками. Перед тим, як розводити спирт до 40 градусів , збовтайте ємність, в якій він знаходиться. На дні може утворитися чорний осад – це важкорозчинні в спирті екстрактивні речовини, якими він наситився за трирічний термін витримки в дубових бочках. Вони додають напою колір і глибокий аромат, є абсолютно натуральними і нешкідливими. Після того, як ви насадили спирт до 40 градусів , ці речовини повністю розчиняться у воді – осад випадати не буде. Такий темний осад на дні ємностей з коньячним спиртом говорить про натуральному способі його виготовлення і про високу якість – відповідно заявленої фортеці на рівні 82-86 градусів.
Спирт розводять в пропорції 2: 3, де використовується 2 частини спирту і три частини води. Перед тим, як розвести спирт до 40 градусів , перелийте його в мірну ємність. Дуже важливо вливати спирт в воду, а не навпаки. Якщо ви будете вливати воду в спирт, то він вийде каламутним. Це відноситься абсолютно до всіх видів спирту, незалежно від технологій їх отримання. Спирт заливається в воду, після чого ємність закупорюється і добре збовтувати. В результаті ви отримуєте натуральний коньячний спирт з міцністю 40 градусів.

Чи потрібно збовтувати

Вчені не стверджують, що розчин необхідно збовтувати. Адже якщо процедура проведена правильно, то спирт і так прекрасно розчиниться. Але от якщо склад алкоголю не найідеальніший, то при струшуванні всі шкідливі речовини розпадуться на газ і воду.

Що вливати – спирт в воду або навпаки, розібралися. Головне, врахувати деякі нюанси. Ще одним важливим моментом в цьому процесі є якість води. Від неї теж багато що залежить.

Визначення потрібної пропорції розведення спирту

Найпростіший спосіб для обчислення пропорції, це використовувати співвідношення обсягів рідин. Для прикладу: в одному літрі горілки міцністю 40%, міститься 400 мл чистого спирту концентрації 100%. Таким чином, якщо ми беремося розводити питний спирт концентрацією 96% в кількості одного літра, до концентрації 40% нам необхідно буде збільшити обсяг первинної рідини в 2,4 рази.

Говорячи простіше, для отримання горілки з 1 літра 96% -го спирту слід доливати воду в спирт до тих пір, поки кількість суміші не складе 2,4 літра.

Якою має бути вода

В першу чергу, при розведенні спирту вода не повинна бути жорсткою. Тобто зміст магнію і кальцію в ній повинно бути мінімальним. Від жорсткої води напій може придбати мутний колір, та й смак його зміниться не в кращу сторону.

Вода з-під крану. Її краще не використовувати в такому випадку. По-перше, її жорсткість просто зашкалює, а по-друге, в ній дуже великий вміст хлору. Це теж негативно позначиться на якості напою.

Але якщо все ж доведеться використовувати саме таку воду, то її потрібно правильно підготувати. Для того щоб з неї випарувався хлор, їй потрібно дати відстоятися хоча б кілька годин. Після воду потрібно довести до кипіння і охолодити. Далі бажано для очищення використовувати ще і фільтр. Тільки після цього воду можна використовувати.

Чи можна використовувати для розведення спирту воду з крана?

Воду взяту з під крана використовувати небажано, навіть якщо прокип’ятити, так як вона сильно жорстка через присутність солей у великій кількості і інших сторонніх домішок, якщо розвести спирт цією водою він може помутніти.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

При приготуванні горілки важливо враховувати смакові уподобання. Якщо людині подобаються м’які напої, можна заздалегідь настояти воду на цитрусової цедрі, горіхах, травах або інших добавках. Вони додадуть запах. Оптимальний час настоювання – 8-24 годин. Пізніше рідина може зіпсуватися. Не рекомендується використовувати горілку для настоювання до змішування, т. К. Підсумковий продукт може бути каламутним.

Пом’якшити запах можна іншими способами. Швидко настояти напій вдається за допомогою нагрівання на водяній бані. Класичні рецепти на увазі, що процес проводиться в холодильнику протягом 5-15 діб. Для посилення запаху і смаку добавки кожен день міняють на свіжі.

Для отримання горілки розбавити спирт можна так само, як і для інших цілей. Рекомендується додати 40% розчин глюкози (40 г на 1 л кінцевого продукту) для пом’якшення смаку. Кращий варіант – аптечна декстроза. Іноді використовуються мед або лимонний сік. Добавки вводять в рідину перед спиртом.

Для усунення домішок проводиться фільтрація. Бажано використовувати окреме обладнання, однак при відсутності такої можливості можна очистити горілку за допомогою вугілля, щільної натуральної тканини і інших підручних матеріалів.

Класичний спосіб очищення – використання вугілля. На 1 л горілки беруть 1-3 ч. Л. товченого продукту і енергійно струшують закриту ємність протягом 6-8 хвилин. Рідина стає чорною, змінюється запах. Вугілля поглинає масла, тому горілку потрібно або відразу фільтрувати, або відстоювати осад і зливати рідину пізніше. У другому випадку змішування повторюють двічі: через 20 хвилин і через годину. Горілку зливають через 3-24 години. Втрати становлять 5% від початкового об’єму.

Фільтрувати горілку рекомендується за допомогою спеціальної пористого паперу. Якщо її немає, використовуються серветки, вата або натуральна тканина. Дані способи очищення допомагають видалити домішки при слабкому забрудненні матеріалів. Фільтрація не поліпшить смак, якщо була використана водопровідна вода або спирт першого сорту або вищої очистки.

Відповідь на питання про те, як розбавити спирт з водою для отримання горілки, має на увазі відстоювання напою в темному прохолодному місці протягом 5-15 діб. За цей час завершуються хімічні процеси. Рідина стає більш однорідною і набуває остаточного смак.

Тест: Чи є у тебе алкогольна залежність?

Поділитися в Facebook
Поділитися у Вконтакте

Пропорції розведення спирту і порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцією для змішування горілки є 2 частини спирту і 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб отримати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту і 0.6 кг води. Застосовуючи дані вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об’ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти, як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: в воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометром (спиртометром). Залежно від показань приладу, додають спирту потроху. (При цьому пам’ятаємо про воду: її лити в суміш вже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю – спеціальними таблицями. Для горілки класичної фортеці в 40 °, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90 ° і влити в обсяг води рівний 130,8 мл.

На добавки, коли мова йде про промислове виробництво, роблять масові (об’ємні) поправки. Для домашнього приготування, в невеликих обсягах, можна дані обсяги добавок не враховувати.

Таблиця «Як розбавити спирт водою». (Значення в осередку – кількість води в мл на 100 мл етилового спирту)

Як розвести літр 96 спирту

Підраховувати, як розбавити спирт водою, доводиться не тільки для приготування горілки. Може знадобитися не настільки міцний алкоголь. Рекомендується знайти готові таблиці, що пропонують рішення для змішування і отримання рідин необхідного градуса.

Якщо ж потрібна величина не потрапляє в пропонований готовий діапазон, розрахунок виробляють самостійно, скориставшись спеціальною формулою, що допомагає дізнатися, скільки потрібно додати води до 100 мл 96% -ного спирту, щоб отримати склад потрібного градуса:

обсяг води = 9600 / ТК – 96, де

ТК – необхідна міцність розчину в градусах.

Щоб не робити підрахунки кожен раз, результати можна прорахувати і зібрати в таблицю, що демонструє, скільки води потрібно додати, щоб розбавлений 96-градусний спирт придбав бажану концентрацію:

Калькулятор самогонника онлайн, правильне розведення спирту

Калькулятор розведення спирту водою

Щоб домашній алкоголь мав потрібний градус, слід знати, в яких пропорціях його розводять. Без урахування цього рідко виходить так, щоб вийшла горілка потрібної фортеці. Тому, розбавляючи спирт, потрібно користуватися спеціальним калькулятором, що допомагає зробити вірний розрахунок навіть людині, що не вміє визначати відсотки, співвідносити їх з градусами і оперувати дробом.

З таким помічником, знаючи міцність наявного алкоголю, без праці можна вирахувати, скільки потрібно запасти рідини до початку процедури розведення.

Приклади вище можна звести до формули:

тут N – концентрація розлучуваності, вихідного спирту;
К – коефіцієнт, спочатку рідини (в мілілітрах) розділити на 100;
В – бажана концентрація розчину;
S – кількість води в мілілітрах, яке необхідно додати.

Перевіримо формулу, приклад:

(100 * 96 * 10/40) – 100 * 10 = 1400 мл. = 1,4 літра
Тобто 1,4 літра води додаємо до 1 літру 96% спирту і отримуємо 2,4 літра горілки міцністю 40%.

H2O + C2H5OH

Оскільки хімічну будову спирту близько до будови води, знизити його градус можна також H2O. Причому змішувати ці два компоненти можна в будь-яких пропорціях.

Здавалося б, можна перемішати «на око». Адже всім відомо, що ще винахідник горілки Менделєєв вивів ідеальні пропорції – 2: 3. Тобто, необхідно взяти 2 частини спирту і 3 частини води.

Дане співвідношення все-таки досить умовно, для отримання конкретного градуса варто озброїтися більш точними інструментами.

Вода з джерела

Часто можна чути про те, що саме джерельна вода – ідеальний варіант для розведення спирту. Але це не зовсім так. Звичайно, ключова вода найчастіше має відмінні смакові якості, але визначити, наскільки вона жорстка, можна тільки в спеціальній лабораторії.

До того ж її якість сильно залежить ще і від природних умов: пори року, опадів. Так що така водичка теж не найкращий варіант. Для проби можна розвести невелику кількість спирту і подивитися на результат. Якщо розчин залишиться прозорим, а смак прийнятним, то можна далі використовувати цю воду.

рецепти напоїв

Для приготування горілки візьміть:

На кінчику ножа додайте аскорбінової кислоти. У воду додайте всі інгредієнти і влийте повільно при помішуванні спирт. Після приготування охолодіть напій, а краще дайте йому постояти в темному місці під кришкою два-три дні.

Пом’якшити смак приготовленої горілки допомагає мед, цукор, глюкоза, апельсиновий або лимонний соки

На 0,5 літра готового напою вам знадобляться:

• 250 грам етанолу;
• 300 грам води;
• чайна ложка оцту;
• одна ампула 40% розчину глюкози.

Інгредієнти змішуються, після чого напій фільтрують через активоване вугілля і поміщають в холодильник.

Для любителів солодких напоїв можуть підійти рецепти лікарів на основі спирту. На 1 кг цукру і цедру одного апельсина береться 1 літр води і вариться протягом півгодини, при цьому біла пінка знімається. Отриманий сироп охолоджуємо і додаємо до нього тонкою цівкою 750 мл етанолу.

Малиновий лікер можна приготувати, наполігши 1 кг малини на 1 літрі спирту 15 днів. Після цього 1 л води змішують з 1 кг цукру і варять, знімаючи піну 15-20 хвилин після закипання. Охолоджений сироп змішують з малиновою витяжкою.

За цим же принципом можна приготувати лікер на основі будь-яких ягід:

Цікавий смак виходить при використанні журавлини, чорниці або ожини. Незвичайний смак мають шоколадні та молочні лікери на основі етанолу. 500 мл молока варимо з 100 г какао-порошку і 2 пакетиками гарячого шоколаду. Після охолодження додаємо 100 мл спирту і 100 мл рому.

[Всього голосів: 2 Середній: 2.5 / 5] Coming Soon Чи була для вас корисною ця стаття? ДаНетОсталісь вопросиРезультатиГолосоватьБила чи для вас корисною ця стаття? Так 1 038 (85.22%) Ні 91 (7.47%) Залишилися питання 89 (7.31%) BackБила чи для вас корисною ця стаття? Так 1038 (85.22%) Ні 91 (7.47%) Залишилися питання 89 (7.31%) Back Андрій Кисельов

Професійні навички: Кухар, Старший Кухар, Шеф-Кухар, Сімейний Кухар, Дієтолог

Коротка біографія і особисті досягнення: Творець і імпровізатор на кухні. Готувати почав в 12 років – навчався «у мами на кухні» і за радянськими кулінарних книг і журналів, а до 15 років вже придумував власні фірмові страви та кулінарні шедеври. Після закінчення 3-місячних курсів кухарів відразу отримав 4-й розряд. У 19 років пішов працювати в місцевий невеликий ресторан, де швидко освоїв всі необхідні ролі і операції. Попутно навчався дієтології і азам здорового харчування, всі отримані знання перевіряв на практиці.

Ніколи не переставав вчитися: ходив по чужих ресторанам і переймав їх досвід, в результаті – вже в 23 роки він став шеф-кухарем у відомому ресторані. Серед вчителів Олексія – імениті італійські шеф-кухаря, також він працював Бренд шеф-кухарем кількох початківців Кулінарних Студій, з деякими співпрацює досі, але вже в ролі консультанта і фуд-стиліста. Автор численних збірок рецептів, кулінарних журналів і почесний гість телевізійних програм про кулінарію і здорове харчування.

Найкраща горілка в України – народний рейтинг

Технологія розведення спирту водою

• Альфа – 96,3% (приготовлений з жита або пшениці);
• Люкс – 96,3% (зернові культури і картопля 35%);
• Екстра – 96,3% (зернові культури і картопля 60%);
• Базис – 96,0% (зернові культури і картопля 60%);
• Вищого очищення – 96,2% (підходить ля виробництва дешевої горілки);
• 1-й сорт – 96,0% (не використовується для приготування спиртних напоїв).

Ось ми бачимо список всіх сортів спирту, які можна знайти в продажу у нас в країні. Якщо Вас є вибір то найкраще використовувати спирт Альфа, останні ж два сорти краще не брати.

З другим інгредієнтом – водою, теж не все так просто, не можна використовувати воду з-під крана, навіть якщо її попередньо прокип’ятити. Як показує практика, вода в крані часто буває дуже жорсткою і з різними домішками. Для отримання найкращого результату, ідеально підійде дистильована або куплена в магазині мінеральна очищена вода, в такій випадку ми оберігаючи наш розведений спирт від помутніння.

Як розбавити спирт 95 до 40?

В 1 літр 95% спирту додати 1,375 літра води і вийде 40%

! Слід також пам’ятати, що при розведенні необхідно спирт лити у воду , а не навпаки і воду використовувати охолоджену. Це правило обумовлене специфікою хімічних процесів.

Після розведення спирту, отриманої рідини необхідно дати можливість відстоятися пару днів при температурі близько 4 градусів Цельсія і зберігати в темному місці.

! Також рекомендується заповнювати ємності з розведеним спиртом під горлечко , для виключення контакту з киснем, так як окислюючись, спирт перетворюється в оцтову кислоту.

! Щоб просто пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо в співвідношенні 1 до 10.

Що робити далі

Розчин повинен відстоятися. Мінімальний термін – 2 дня. Але краще почекати тиждень. Відстоювати розведений спирт необхідно в темному місці. Бутель слід наливати до самого горла, щоб не почався процес окислення. Ще один важливий момент при розведенні спирту водою: якщо лити воду в алкоголь, то розчин, швидше за все, придбає каламутний колір, та й запах у нього буде саме спиртової, а не горілчаний.

Розведення спирту з точки зору хіміків

Якщо людина хоч трохи знайомий з цією наукою, то питання про те, що лити – спирт в воду або навпаки, йому навіть в голову не прийде. Адже будь-який хімік знає, що саме розчиняється засіб потрібно вливати в розчинник, і не навпаки. Це дозволяє знизити кількість виробленого тепла. Завжди саме кислоту ллють у воду. І навіть літій з калієм кидають у воду, а не обливають їх рідиною.

Так як спирт – один з найсильніших окислювачів, то при додаванні його в воду розчин нагріється. А це призведе до утворення пероксиду, вугільної і оцтової кислот і різних отрут, які і викликають дике похмілля. Ще потрібно не забувати струшувати тару з розчином періодично. Тоді елементи будуть краще взаємодіяти. Шкідливих компонентів в розчині при правильно проведеній процедурі залишиться мінімальна кількість.

Але і знову ж не можна забувати про відстоювання в прохолодному темному місці. За цей час всі компоненти змішаються, а що утворилися гази зникнуть.

Приготування чистої горілки міцністю 40 градусів без добавок

Міцність алкоголю – категорія таємнича, тому що в діапазоні 40-48% об. п’є чомусь різницю не відчуває. З урахуванням цих відомостей горілку недоцільно робити міцніше 40% об., Щоб не витрачати зайвий спирт. Після недбало розведеного міцного алкоголю в роті залишається відчуття сухості і неприємний присмак, тому хочеться, щоб спиртне не тільки відповідало потрібного градусу, а й пилося легко, не вимагаючи після себе негайної закуски або запевняє.

Знаючи, як правильно розбавити спирт, холодним способом можна зробити якісний алкоголь навіть не виходячи з дому. Єдина умова – в запасі повинно бути гарне вихідна сировина і вода, близька за якістю до джерельної. А далі – справа техніки. Потрібно вирахувати пропорції і правильно змішати інгредієнти.

Є поширений метод змішування спирту з водою до 40 градусів: 1 л 96% -ного сировини додають в 1,4 л рідини, отримуючи в результаті 40-градусну горілку. При інший фортеці вихідної сировини доведеться перераховувати пропорції або скористатися готовими даними.

У таблиці нижче наведені різні обсяги джерельної води, які потрібно змішати з 1 л спирту, щоб приготувати алкогольний напій міцністю 40% об .:

Алкогольний калькулятор для водіїв – розрахунок за законом 2018 року

Щоб алкоголь не помутнел при змішуванні, його потрібно вливати в охолоджену воду. Якщо ж влити навпаки і при цьому взяти теплу воду, утворюються хімічні сполуки, що закріплюють в отриманому напої характерні для спирту смак і запах.

• Обсяг ємності слід вибирати з таким розрахунком, щоб отриманий напій заповнив її під саме горло.
• Чим більше кисню залишиться в ємності, тим довше буде йти реакція окислення і верхній шар перетвориться в оцтову кислоту.
• Ємність поміщають в темне місце з температурою вище + 4 ° С, і там вона повинна знаходитися як мінімум 2 дні, але оптимальний термін витримки до закінчення всіх хімічних реакцій – 7 днів.

Відстоювання готової суміші

Після всіх маніпуляцій отриману суміш ще не можна назвати Горілкою. Їй потрібно відстоятися. Оптимальний термін – тиждень. Саме цей час необхідно, щоб завершилися хімічні реакції, а отриманий продукт дивував незвичайним смаком і дивовижною міцністю.

До відома! Зберігати горілку слід при 5 ° C, посудину щільно закрити.

пропорції змішування

Неможливо однозначно відповісти на питання про те, як правильно розбавити спирт водою для отримання оптимальної фортеці. Пропорції залежать від уподобань людини.

Стандартне співвідношення – 2 частини спирту і 3 частини води. При змішуванні виходить відносно м’яка горілка. Якщо людині подобаються міцніші напої, можна взяти 1,3 л води на 1 л спирту. Такі пропорції можуть бути застосовані, якщо використовується стандартний очищений етиловий продукт. Якщо був узятий медичний, співвідношення розведення спирту можуть бути змінені.

Щоб отримати більш точні дані, потрібно враховувати вагу рідин. Маса кінцевого продукту дозволяє побічно визначити міцність напою. Для отримання показника щільності рідини може використовуватися ареометр.

Існують калькулятори, які допомагають визначити необхідні пропорції. Для отримання співвідношення потрібно ввести початкову і бажану міцність, а також обсяг. Використання ареометра є кращим, т. К. Він показує точні дані. Розвести спирт без додаткового обладнання можна, але можливі відхилення від бажаної міцності.

Пропорції розведення спирту з водою

Напевно, однією з найскладніших завдань, є розрахунок пропорцій, скільки чого нам потрібно додати, щоб отримати необхідну міцність, для цього ви можете скористатися нашим калькулятором розведення спирту водою.

Даний калькулятор працює на основі наступної формули:

X = NP / M – P

• Х – кількість мл води, які необхідно додати.
• M – необхідна міцність кінцевого розчину;
• Де N – початкова міцність спирту;
• P – початковий обсяг.

Ось наприклад, для отримання 70% спирту на баночку медичного (100 мл) необхідно додати 37 мл води.

96 * 100 / 70-100 = 37 мл

Дуже важливо при розведенні наливати спирт в воду, а не навпаки, в іншому випадку розчин може помутніти. І воду потрібно використовувати холодну. Даний факт був доведений Д. І. Менделєєвим.

Корисна таблиця Фертман

Хімік Дмитро Іванович Менделєєв придумав «російську національну забаву», а хімік Григорій Ісаакович Фертман – зручний метод розрахунку для отримання «правильної» горілки. Його чудова таблиця наочно демонструє залежність між зіллям з вихідним вмістом спирту і тим, що бажано отримати.

Користуватися таблицею Фертман не складно. У лівому стовпчику вказана міцність початкового напою, у верхній горизонтальній рядку – бажаний градус приготавливаемого. А на перетині шпальти і рядки зазначено обсяг води, який належить додати для отримання необхідного результату.

Наприклад, є 1 літр хорошого 95% спирту. Завдання – отримати 40% горілку. Для цього, дотримуючись рекомендацій таблички, літр спирту треба змішати з +1443 мл води. Якщо є бажання отримати алкоголь слабкіше, припустимо 30%, необхідно кількість вологи збільшити до 2239 мл.

Важливо! Спирт вливають в воду, а не навпаки! В іншому випадку рідина перегріється, втратить міцність і смакові якості.

Як розвести спирт водою в домашніх умовах швидко?

Іноді складається ситуація, коли гості на порозі, а з алкоголю в будинку тільки спирт. Виникає необхідність розвести його швидко. Запасіться соком половинки лимона або апельсина, двома частинами етанолу і трьома частинами води. Приготовлені інгредієнти енергійно збовтувати і охолоджуються в морозильній камері. Якщо є готовий лід, то при вживанні можна лід просто додавати до напою. Цитрусові добре маскують гіркий смак і сприяють легкому похмілля завдяки наявності вітаміну С.

Абсент для чайників: все що потрібно знати про абсент

Непогано, якщо в будинку знайдеться 10% розчин глюкози. В цьому випадку етанол розбавляється розчином глюкози в співвідношенні 1: 1.

Для «правильного» еліксиру – «вірна» рідина

З давніх-давен для виробництва горілки брали не тільки якісну сировину, але також найчистішу воду. Як правило, з верховий річок, без домішок. У сучасному світі чистих річок вже немає, тому ідеальним варіантом є джерельна вода.

Якщо добути її неможливо, допустимо скористатися бутильованої з невеликим вмістом солей. Використовувати водопровідну можна тільки після ретельного очищення: або прогнати через фільтр, або піддати заморожуванню. Непогано використовувати обидва способи послідовно – фільтрацію плюс заморозку, для отримання найбільшої чистоти, прозорості.

Важливо! Вода повинна бути «жива». Не можна вживати кип’ячену або дистильовану, оскільки вона «вільна» від мікроорганізмів.

Введені цифри для розрахунку фортеці одержуваного напою

• обсяг використовуваного спирту;
• міцність використовуваного спирту;
• міцність одержуваного напою.

Для обчислення одержуваної підсумкової фортеці, цих трьох складових досить, для роботи на онлайн калькуляторі і отримання необхідної пропорції.

Калькулятор розраховує склад, виходячи з формули X = NP / MP

• кількість води – Х;
• міцність спирту – N;
• початковий обсяг – Р;
• кінцева міцність – М.

Важливо пам’ятати про те, що спочатку необхідно набрати потрібну кількість води. Тільки в воду слід додати необхідний обсяг спирту, а не навпаки. Це слід робити для того, щоб не виникло хімічної реакції при змішуванні.

У домашніх умовах приготувати напій, використовуючи свій традиційний рецепт найпростіше саме з хорошого спирту, розведеного водою. Це всім відомий спосіб, який часто називають «холодним» способом. Варто згадати і те, що цей спосіб використовують і на заводах виготовляють спиртні напої. Іноді для розведення використовується горілка, міцністю 40 градусів, але тоді одержуваний результат може по міцності не відповідати тому, що передбачалося отримати в результаті.

Спирт буває різної очищення і тут теж потрібно знати деякі нюанси

1. Приготований з пшениці або жита, або інших зернових культур, а також картоплі, називається Альфа, Екстра і Люкс і відповідає 96.3%.
2. Базис і Перший сорт, також готують із зерна або картоплі, але його відсоток вже 96.
3. Вищого очищення, етиловий, з якого звичайного виробляють недорогу горілку, міцністю 40 градусів, відповідає 96,2%.

Важливо пам’ятати про те, що розвести спирт звичайною водопровідною водою не вийде. В результаті такого розведення можлива поява осаду, розчин мутніє, тому що вода містить домішки.

Іноді потрібно розбавити спирт для отримання домашньої горілки, міцністю приблизно в 40 градусів. Для цього на склянку спирту, буде потрібно 280 мл води. Якщо обсяг більше, значить, додаємо більше води, але пропорції зберігаються.

Калькулятор для розрахунку співвідношення води і спирту для отримання 40-ка градусного напою, зручний в застосуванні, але іноді можна скористатися таблицею, з більш точними значеннями. Ця таблиця відома під назвою Фертман.

Як розбавити спирт водою щоб вийшла горілка

Якщо ж перед нами стоїть більш приземлена завдання, приготувати зі спирту горілку, то для цього нам знадобиться додати 140 мл води, при цьому на виході у нас вийде 240 мл. Якщо отриманий розчин готується для безпосереднього вживання, то рекомендуємо трохи облагородити смак і запах. Для цього можна просто додати трохи соку цитрусових, лимонну або оцтову кислоту, меду або глюкози. Всі ці інгредієнти додаємо до смаку, але якщо сильно переборщити, то можна отримати не горілку, а настоянку.

Ось наприклад, щоб просто пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо в співвідношенні 1 до 10.

Для тих хто не любить рахувати і наш калькулятор вам не підходить, можете скористатися таблицею наведеною нижче

Вода з магазину

Ось це саме те, що радять кваліфіковані фахівці. Тут можна бути впевненим і в складі, і в жорсткості. Адже все це зазначено на етикетці. Залишилося тільки знайти воду, жорсткість якої не перевищує 1 мг-екв / л. Варто відзначити, що на полицях сучасних супермаркетів такої продукції багато. Якщо саме жорсткість не вказана на пляшці, то потрібно звернути увагу на кількість кальцію (але лише 10 мг / л) і магнію (але лише 8 мг / л).

Як розвести спирт водою до 40 градусів?

Як розводити спирт водою, щоб вийшла горілка, придумав великий вчений Дмитро Іванович Менделєєв. Саме він вперше розвів етанол до сорокаградусної фортеці. Не можна просто змішати склянку спирту з двома склянками води. Справа в тому, що при змішуванні розчин зменшується в об’ємі. Тобто, змішуючи склянку етанолу з двома склянками води, на виході ви отримаєте обсяг менший, ніж три склянки. Розрахувати пропорцію для отримання розчину із заданою міцністю досить складно. Для полегшення цього завдання інший великий учений – Фертман – склав таблицю, згідно з якою можна визначити яку кількість води і етанолу необхідно взяти для отримання певної міцності напою.

Коктейлі з ромом – 18 смачних рецептів для приготування вдома

Головне – повністю дотримуватися технологію змішування

Таблиця Фертман допоможе в розрахунках. Вона допоможе визначити, скільки води потрібно взяти на 1 л спирту. У розрахунках береться рідина 95% концентрації. Якщо у вас градус вище, то відповідно міцність отриманої по таблиці горілки буде міцніше. Тому перед початком розрахунків краще перевірте міцність наявного спирту.

таблиця пропорцій розведення спирту

Етанол в воду вливайте тонкою цівкою, при цьому вода повинна бути охолодженою. Це запобіжить помутніння і зробить смак напою м’якше.

Дослідним шляхом встановлено, що ідеальною є пропорція 2: 3 (так вважав сам Менделєєв)

Правда чи вигадка

Підготувавши всі необхідні інгредієнти можна перейти до змішування спирту та води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і передаються від покоління до покоління міфи.

Важливо строго дотримуватися пропорції

Існує безліч рецептів, де складові беруться в співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і домогтися точної фортеці, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

У першому рядку ми знаходимо вихідну міцність наявного ректифікату. У першому стовпчику – міцність вже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, яким потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт – 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілка 40 °. Буде потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Таблиця розведення спирту водою

Пропорції розведення спирту водою до 40 градусів. Як розбавити спирт і отримати алкогольні напої.

Для приготування більшості алкогольних напоїв будинку потрібен не чистий спирт (96%), а розбавлений. Тому питання, як розвести спирт правильно, сьогодні особливо актуальне. До того ж для створення домашніх настоянок не завжди підходить і 40% -а горілка, як багато хто вважає.

Спирт завжди вважався відмінним розчинником, і чим більше його змісту в тій чи іншій рідини, тим краще вона буде витягати потрібних речовин з продуктів (як правило, ефірних масел). Тому в питанні, як правильно розводити спирт, краще за основу брати продукт не менше 45%, або зовсім використовувати чистий його варіант, якщо він необхідний для настойки певного напою, який вимагає даної фортеці за рецептурою.

Процедуру, коли необхідно розбавити спирт водою, називають «холодним» способом виробництва, і нерідко він застосовується навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для домашнього користування, правильно розвести спирт водою – ідеальний спосіб досягнення необхідної міцності розчину.

Сама процедура не представляє нічого складного, але важливо все ж ознайомитися і в подальшому дотримуватися певну технологію, щоб вийшла горілка або інший алкогольний напій.

Всім відомо, що на Русі з давніх часів шанують міцні напої, де одним з улюблених вважається саме російська горілка. У зв’язку з цим сучасні промислові виробництва випускають різноманітний продукт. Але чому краще готувати його самостійно в домашніх умовах?

Відповідь очевидна – домашній напій виходить набагато якісніший. При цьому відомо, що і в яких пропорціях для його виготовлення використовувалося. Для цього і необхідно знати, як правильно розбавити спирт будинку.

Цей процес приготування складаються з наступних етапів:

1. Як правило, спирт продається фортецею 96%, а горілка має більш низькою міцністю – 40%. Відповідно, щоб з першого отримати алкогольний напій, його розводять звичайною водою. Однак воду слід брати тільки чисту, наприклад, пропущену через фільтр або джерельну.
2. Щоб знати, як правильно розвести спирт до 40 градусів, необхідно запам’ятати і дотримуватися суворої пропорцію – 2 частини спирту і 3 частини води. Таким чином, для отримання 1,25 л горілки необхідно 0,5 л спирту розбавити 0,75 л води.
3. Якщо мета розведення не отримання міцного напою, то на даному етапі можна зупинитися. Однак оскільки використовується спирт для пиття, то для того щоб отримати саморобний міцний напій, його слід ще облагородити. Для цього потрібно на 1 л розведеного продукту додати 1 ч. Л. меду рідкої консистенції, 1 ч. л. цукру і дрібку лимонної кислоти. Потім потрібно гарненько струснути і залишити настоюватися в пляшці на 3 доби. В результаті горілка виходить особливо смачною і м’якою.
4. Якщо так вийшло, що в напої утворилися пластівці, значить, треба використовувати воду містила багато молей. Для усунення неприємності необхідно в пляшку з горілкою додати 6 таблеток вугілля активованого, а через 3 години процідити все за допомогою фільтрованого паперу.
5. Щоб розвести спирт правильно при фортеці 70%, слід дотримуватися інших пропорцій – 100 мл спирту розбавляють 78 мл води.

Правильно розвести водою спирт, щоб отримати напій нестандартної фортеці, допоможе таблиця, на якій представлені потрібні пропорції.

Строго заборонено розводити технічний етиловий спирт з водою, адже він містить чимало різних домішок, що загрожує несприятливими наслідками для організму. Для споживання потрібно використовувати тільки медичний спирт в домашніх умовах.

Кілька рецептів настоянок

Настоянка являє собою напій міцністю до 60%, який можна отримати при наполяганні спирто-водного розчину на фруктах, ягодах, травах і різних прянощах. Також рецепт включає цукор або сироп на його основі і деякі інші складові. Звичайно, процедура складніша, ніж просто розведення спирту з додаванням інших інгредієнтів. Настоянці необхідно дати настоятися мінімум 21-50 днів, і максимум – 60-180 днів, тому слід запастися терпінням.

Розглянемо кілька нескладних рецептів різних настоянок, з яких можна буде вибрати найбільш підходящий варіант.

Для приготування вишневої гіркої настоянки будуть потрібні наступні продукти:

Спочатку необхідно вишню злегка подвялить в духовці на мінімальному вогні і розбавити її невеликою кількістю води. Після цього вишню слід помістити в пляшку і залити міцних рідиною.

Після періоду настойки напій потрібно буде розбавити водою.

Наступний рецепт – настоянка пряна на кориці. Для її приготування потрібно в нерозведений 1 л спирту додати 4 ст. л. чорниці сушеної, 2 ст. л. мигдалю тертого і по 1 ч. л. меленої кориці і гвоздики. Згідно з цим рецептом настоянку слід наполягати 14 днів.

І ще один рецепт, за яким в домашніх умовах можна зробити солодкий Вранці.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• спирт або горілка – 1 л;
• цукровий сироп або мед – 180-250 г;
• кориця мелена – 1 ч. л .;
• кардамон – 0,5 ч. л .;
• мускатний горіх і гвоздика – по 1/4 ч. л.

У спирт слід додати всі складові, після чого суміш потрібно поставити в духовку, розігріту на 50 °, на 6 годин. По завершенню напій проціджують і ставиться в прохолодне, темне місце.

Підводячи підсумки, хотілося б відзначити, що знаючи, як правильно розводити спирт будинку, можна приготувати не тільки якісну горілку, а й смачну настоянку.

При цьому спирт в будинку завжди стане в нагоді, адже він використовується не тільки в кулінарних цілях. Він є практично універсальним продуктом.

Розвести спирт водою так, щоб з нього вийшла справжня горілка, досить просто в домашніх умовах. Продукт на виході вийде нітрохи не гірше за м’якістю, ніж його заводські аналоги: технологія масового виробництва схожа з домашньої, використовується такий самий спирт. Головне – правильно вибрати для домашнього приготування якісні компоненти і врахувати необхідну міцність.

Приготування горілки в домашніх умовах

Російська горілка популярна не тільки на території Росії, але і за кордоном. готується цей спиртний напій підвищеної міцності досить просто. Для приготування зазвичай береться не стовідсотковий спирт, а розчин на 96 або менше відсотків. При бажанні можуть додаватися додаткові ароматизатори.

Міцність горілки становить 40%, тому спирт потрібно правильно розбавити водою. Спосіб розведення називають «холодним», для домашнього приготування алкоголю він ідеально підходить. Деякі лікеро-горілчані заводи холодним рецептом користуються досі, тому кінцевий продукт дійсно не відрізнятиметься за якістю і смаком. А може виявитися і більш приємним, та й вдома можна буде експериментувати з добавками і смаками скільки завгодно.

Перш ніж починати готувати горілку вдома, необхідно вивчити технологію і підібрати якісні правильні інгредієнти. Звернути увагу варто на таблицю розведення спирту: не варто ризикувати і готувати горілку «на око», навіть якщо ви регулярно цим займаєтеся. Підвищена міцність здатна серйозно і швидко нашкодити організму. А кримінальної відповідальності за готування для себе (але не на продаж!) В країні немає.

вибір інгредієнтів

Щоб розбавити водою спирт і приготувати горілку потрібні такі компоненти:

Спирт береться етиловий або медичний. Різниця між ними невелика: медичний проводиться з того ж етилового, але в ньому є вже невелика кількість води. Щоб вийшла горілка, не так принципово який брати, на рецепт це не впливає. Харчовий спирт класифікується за різними сортами, які відрізняються відсотком фортеці, ступенем очищення і початковим сировиною. Для того, щоб зробити горілку, краще брати спирт класу Альфа, приготований з пшениці.

Етиловий технічний спирт не підійде взагалі: в ньому дуже багато домішок, незалежно від пропорції розведення він здатний нашкодити організму людини!

Воду найпростіше взяти пляшкову. Спочатку для приготування спиртного напою бралася вода джерельна, якщо є доступ до такої – чудово, якщо ні, то не треба набирати її з-під крана, там багато солей і зайвих домішок. Можна купити недорого п’ятилітрову бутель в найближчому магазині. Кип’ячена вода не підійде, як і дистильована – через процес кип’ятіння і дистиляції частину своїх властивостей вона втрачає, тому розчинення спирту в ній буде ускладнено.

Глюкоза легко готується самостійно, для неї потрібні тільки вода і цукор. Пропорції 1: 1, на 1 кг цукру можна взяти 1 літр води, розчинити, поставити на повільний газ і кип’ятити до отримання білої пінки. Пінка знімається в процесі кип’ятіння. Правильно приготовлений глюкозний сироп буде, коли пінка перестане з’являтися.

За бажанням на власний смак додатково можна взяти натуральні ароматизатори: лимонну кислоту , Трохи меду або цитрусовий сік.

підготовка інгредієнтів

Не можна просто взяти і змішати кілька спирту з водою, щоб горілка вже вийшла. Інгредієнти попередньо потрібно підібрати і підготувати. Для приготування спиртного напою буде потрібно:

• Вибрати воду з мінімальним вмістом солей.
• Приготувати глюкозу.
• Визначити міцність спирту.
• Охолодити воду для того, щоб розвести спирт без помутніння.

При покупці води в магазині, дуже легко дізнатися вміст солей – про це прочитати можна на етикетці. Якщо вам досить буде невеликої кількості підсумкового продукту на одне-два застілля, взяти буде досить літрову пляшку. Для приготування «про запас» (але не на продаж!) Можна взяти і п’ять. Пропорції в середньому будуть 1,3-1,5: 1 – близько півтора частин води до однієї частини спирту.

Щоб точно визначити пропорції, потрібно дізнатися точну ж фортеця наявного у вас спирту. Для цього існує спеціальний прилад – ареометр. Вимірює він щільність рідини, в яку занурюється, діапазон досить точний. Ареометр визначає міцність спирту в діапазоні від 60 до 100 градусів.

Правильні пропорції і змішування

Необхідна кількість води береться в залежності від міцності спирту і того, який результат необхідно отримати. Щоб отримати сорокаградусну горілку з 95% етилового спирту на 100 мл потрібно взяти 144,4 мл води. Для визначення кількості води варто скористатися таблицею розбавлення.

Робити поправку на додаткові компоненти не обов’язково – на кінцеву міцність впливати вони будуть досить незначно.

При змішуванні частина рідини йде на хімічну реакцію, тому важливо розрахувати вірні пропорції. Для горілки найоптимальнішим градусом вважають 40%, але для особистого вживання відхилення на кілька градусів не буде критичним, особливо якщо смак буде вас повністю влаштовувати.

Щоб правильно змішати, вам буде потрібно:

1. Підготувати ємність, в якій буде відбуватися змішування.
2. У ємність виливається вся підготовлена ​​вода.
3. У воду додається невелика кількість глюкози.
4. Якщо використовуються ароматизатори, то вони також додаються на цьому етапі до того, як буде додано спирт.
5. Вливається спирт в воду.
6. Ретельно перемішати весь вміст ємності.

Важливо враховувати, що саме спирт вливають в воду, а не навпаки. Якщо розвести спирт водою, він почне біліти, приготувати горілку вже не вийде.

фільтрація горілки

Після змішування розчин необхідно відфільтрувати. Для цього буде потрібно взяти активоване вугілля, 3-4 таблетки якого (а можна і більше – до шести на одну пляшку) додаються в спиртовий розчин. Після додавання вугілля розчин ретельно збовтувати і настоюється протягом 2-3 годин. Прибирати нікуди не треба, для настоювання потрібна нормальна кімнатна температура. Потім необхідно взяти щільну марлю в кілька шарів або щільну тканину і процідити.

Крім тканини і марлі брати для проціджування можна спеціальний фільтрувальний папір – тут все залежить від можливостей і звичок. Після очищення продукт готовий.

Зберігання готового продукту

Спирт вдалося правильно розбавити водою, він наполіг і відфільтрований – горілка вийшла. Тепер її потрібно розлити по місткостях і щільно закрити так, щоб повітря не потрапляло взагалі. Пляшки наповнюватися повинні по саме горло і дуже щільно завертатися. Інакше спирт буде випаровуватися, а вміст інше – окислюватися.

Вживати продукт можна через пару днів, горілка нормально відстоїться і придбає характерний м’який смак. Якщо добавки ніякі не використовувалися, зберігатися вона може необмежено за умови дотримання правил зберігання.

Знаєте, що таке горілка? Правильно, це маленька мавпочка. Якщо слідувати цій логіці, то горілка – це маленька вода. Як то кажуть, без води і не туди, і не сюди. Звичайно, якщо є медичний спирт, то з водою можна і не морочитися, але спочатку прикиньте, що краще: 3 л спирту або 4,2 л горілки 40 °? Розглянемо, як правильно розбавити спирт, щоб вийшла горілка.

Як зі спирту і води зробити горілку?

Для того щоб ви не вступили в протиріччя з законом і не сказали, що вас ніхто не попереджав, інформуємо: розводити спирт можна тільки з метою особистого споживання. При цьому не потрібно забувати про те, що надмірне вживання алкоголю шкідливе для здоров’я. Так, з формальностями покінчено, приступаємо до приготування вогненної води.

Готуємо компоненти: спирт етиловий

Щоб отримати якісний продукт, потрібно гарне сировину. На сьогоднішній день промисловим способом отримують такі сорти етилового спирту:

• медичний;
• 96,3% – люкс;
• 96,5% – екстра;
• 96,2% – вищої категорії очищення;
• 96% – перший сорт.

Для виготовлення алкогольного напою на основі спирту найкращим чином підійдуть три верхніх сорти. Проте перед тим як приступати до основного виробництва, зайвий раз переконаєтеся в фортеці свого вихідного матеріалу, оскільки від цього буде залежати подальший пропорційне співвідношення інгредієнтів. Для перевірки ви можете скористатися побутовим спиртометром.

підготовка води

Як вже говорилося, вода – основа всього, і горілки в тому числі. Чим чистіше буде цей компонент, тим вище якість готової продукції. А адже саме про якість ми повинні дбати в першу чергу, якщо хочемо зберегти своє здоров’я. З цієї точки зору найкращим варіантом є справжня природна джерельна вода, причому з низьким вмістом солей. Якщо ваша навколишня природа закінчується видом з вікна на дев’ятому поверсі, тоді відвідайте найближчий супермаркет і придбайте бутильовану воду. Уважно вивчіть етикетку на предмет вмісту солей. І звичайно ж, вода не повинна бути газованої.

Ще один спосіб доведення води до природного стану – заморозка. Для цього звичайну воду з-під крана виженете через фільтр, очистивши її від хлору, перелийте в пластикову пляшку і відправте в морозильну камеру . Як тільки половина пляшки замерзне, вилучайте її з холодильника. Потім незамерзаючих воду виливайте, а решта нехай відтає. Це і буде другий важливий компонент вашого майбутнього напою.

Інгредієнти для пом’якшення смаку

В принципі, можна зупинитися на етапі розведення спирту водою, але якщо ви хочете отримати якісний продукт за всіма правилами технології виробництва горілки, то вам необхідно буде скористатися додатковими інгредієнтами для пом’якшення смаку напою. До них відносяться:

• глюкоза 40% – 40 мл;
• оцтова есенція або лимонна кислота – 5 г;
• сік лимона або апельсина для додання приємного відтінку смаку продукту – 80 мл.

В даному випадку вказану кількість компонентів наведено з розрахунку приготування 3 л горілки 40 °.

Якщо у вас немає під рукою розчину глюкози, ви можете виготовити його самостійно. Змішайте в рівних частинах цукор і воду, поставте сироп на слабкий вогонь і чекайте закипання. У процесі кипіння на поверхні розчину буде утворюватися піна, яку необхідно видаляти. Глюкоза буде повністю готова, коли перестане з’являтися піна.

Як визначити правильно пропорції компонентів?

Тепер, коли все необхідне для виробництва підготовлено, настав час з’ясувати, в яких пропорціях все це змішувати, щоб потім можна було вживати. У цьому питанні відштовхуватися потрібно від двох базових величин, таких як:

Нижче наведено таблицю пропорційних співвідношень компонентів в домашній горілці, зробленої зі спирту і води.

Розглянемо на прикладі, як розвести спирт 96 до 40 градусів. Справа в тому, що якщо ви змішайте, наприклад, по 250 мл води і спирту, то ніколи не отримаєте 0,5 л готового продукту. Не будемо вдаватися в подробиці наукового пояснення цього феномена, просто повірте на слово.

Для вирішенню Нашої проблеми давайте міркуваті таким чином: скільки ми Хочемо мати спирту в готовому розчіні? Пріпустімо, у нас є спирт міцністю 100%, логічнім буде пріпустіті, что в одному літрі розчин 40% містіться 400 мл спирту. В реальності етилового спирту міцніше, чем 96%, не буває. Тобто в одному літрі Рідини з Фортеця 96% концентрація спирту дорівнює 960 мл. Далі задаємося простим питанням: у скільки разів потрібно зменшити концентрацію, щоб вона стала 40%? Правильно, потрібно 96 розділити на 40 і отримаємо 2,4. Це означає, що в 1 л спирту 96% потрібно додати стільки води, щоб обсяг розчину вийшов 2,4 л.

Оскільки повітря вже насичений спиртовими випарами, що ніяк не сприяє точності математичних розрахунків, щоб правильно розбавити спирт для пиття, пропонуємо вам скористатися готовими даними, які представлені в таблиці вище, або використовувати формулу Х = Кс × Ос / Кт – Ос, де:

• Х – розрахункова кількість води;
• Кс – міцність спирту;
• Ос – обсяг спирту в мл;
• Кт – необхідна фортеця розчину.

Особливості змішування та очищення

Настає найвідповідальніший процес, коли нарешті ми змішаємо все компоненти:

1. У заздалегідь приготовлену відповідну за обсягом ємність вливаємо розраховану кількість води. Якщо вона буде теплою, хімічні процеси підуть швидше.
2. Додаємо пом’якшувальні компоненти.
3. Тонким струменем неспішно вливаємо спирт в воду. Це важливо, оскільки якщо робити навпаки, відбудеться помутніння розчину.
4. Закриваємо ємність і ретельно збовтувати розчин для якісного змішування.
5. Для очищення розчину в ємність занурюємо до чотирьох таблеток активованого вугілля. Через дві години проціджуємо і ставимо в темне і прохолодне місце. Найкраща якість домашньої горілки буде досягнуто через два тижні.

Класичний рецепт горілки з спирту дуже просто і підходить для приготування в домашніх умовах.

Для цього потрібно буде взяти:

Перед тим як зробити горілку зі спирту потрібно запам’ятати основні правила змішування рідин.

Спирт потрібно наливати в рідину, ні будь-коли слід робити навпаки. У банку налийте необхідну кількість води і тільки після цього акуратно вливайте спирт.

Отриману суміш потрібно добре перемішати. Для цього потрібно щільно закрити банку кришкою і кілька разів добре струсити. Спиртову суміш потрібно відразу ж поставити в холодне місце – холодильник або морозильну камеру.

Домашня горілка зі спирту готова. Перед вживанням її треба буде охолодити протягом декількох годин в холодильнику і підготувати відповідну закуску.

З якого спирту роблять горілку вдома?

Оригінальний рецепт домашньої горілки зі спирту сподобається любителям пряних напоїв.

• Спирт – 2 склянки
• Вода – 3 склянки
• Сухі лимонні скоринки – 1 стакан
• Кориця, кардамон, мускатний горіх – за смаком

Щоб зробити хорошу горілку зі спирту потрібно звертати увагу на якість основних компонентів. Вода повинна бути чистою і м’якою, а спирт слід брати тільки харчової. Важливо, з якого спирту роблять горілку – не слід купувати його в незнайомих місцях, інакше ви ризикуєте своїм здоров’ям. Отруєнням неякісним спиртом може завдати шкоди вашому організму, тому завжди перевіряйте документи на цей продукт.

Перед тим як зі спирту приготувати горілку підготуйте зручну скляну банку з кришкою. Налийте в неї воду і додайте необхідну кількість спирту.

Суміш потрібно добре перемішати і поставити в прохолодне місце для охолодження. Через кілька годин, коли горілка буде готова, банку потрібно буде відкрити і додати в рідину сухі лимонні скоринки. Можна використовувати цедру свіжого лимона, для цього його потрібно буде акуратно почистити. Поставити напій настоюватися в прохолодному місці протягом 5-6 годин, після чого потрібно буде перегнати лимонну настоянку на самогонному апараті.

На один літр дистиляту потрібно буде додати 5-6 г кориці, 1 г кардамону і мускатного горіха. Можна буде збільшити пропорції прянощів на ваш смак.

Горілку потрібно буде знову щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце. Найкраще укутати банку ковдрою або поставити її в прогрітий духову шафу на 10-12 годин. Після цього потрібно буде поставити банку в темне місце на 10-12 годин, щоб напій добре настоявся. Готову горілку процідити через кілька шарів марлі, добре охолодити в холодильнику і можна буде пробувати. Можна додати в напій трохи цукру або глюкози – за смаком.

Як зробити горілку зі спирту: пропорції, як розводити спирт на горілку

Базовий рецепт приготування горілки зі спирту підійде всім любителям хороших якісних алкогольних напоїв. Уміння правильно розводити спирт допоможе вам в майбутньому готувати найрізноманітніші алкогольні напої на основі домашньої горілки.

Приготування домашньої горілки зі спирту можна розділити на кілька основних етапів.

Перед тим як розводити спирт на горілку слід підготувати всі основні компоненти.

Вода – один з найважливіших компонентів будь-якої горілки. Від використовуваної води залежать смакові якості горілки. Вода повинна бути м’якою, прозорою, безбарвною, без будь-яких сторонніх смаків і запаху. Кращою вважається джерельна вода або з верхів’їв річок. Якщо вона жорстка, перед приготуванням напою її варто відфільтрувати за допомогою спеціального фільтра.

Всі рецепти приготування горілки зі спирту мають подібну технологію. Спирт наливають в рідину – воду, сік або інший напій, після чого добре змішують.

Щоб зробити горілку зі спирту пропорція завжди приблизно однакова – на 2 частини спирт йде три частини води. У деяких випадках можна розбавити більше або менше, це залежить від додаткових компонентів.

У суміш можна буде покласти лимонну кислоту, сік або інше смакові добавки. Іноді їх додають не тільки для смаку і запаху, але і для додання горілці певного кольору.

Щоб напій був більш м’яким, горілку рекомендують пропустити через фільтр з активованим вугіллям або перегнати. Після цього напій розливають у пляшки і витримують в прохолодному місці 7-10, а іноді і 14 днів. Якщо в процесі приготування додавалися прянощі і трави, горілку потрібно буде додатково профільтрувати. Перед вживанням чарівно охолодити і дати кілька днів відпочити.

Рецепт приготування домашньої лимонної горілки зі спирту

Лимонна горілка із спирту – чудовий напій, який виходить дуже м’яким і легким на смак. Завдяки свіжому аромату лимона, горілка виходить смачною і її можна пити в чистому вигляді навіть без закуски.

М’яку горілку зі спирту можна приготувати кількома способами – з лимонних скоринок або з цитрусового соку.

Лимон потрібно покласти в друшляк, облити окропом, витерти насухо і очистити шкірку за допомогою гострого ножа. Цедру нарізати тонкими смужками і покласти в чисту пляшку. В окрему пляшку налити воду, додати спирт і добре перемішати, залишити суміш в холодильнику на кілька годин.

З м’якоті лимона вичавити сік і налити його в невелику банку або пляшку. Коли горілка настоїться, половину налити в ємність з шкіркою, другу половину в лимонний сік.

Обидві банки щільно закрити і поставити в сухе темне місце на 14 днів. Перед вживанням напої процідити і можна пробувати.

Щоб поліпшити смак напою, горілку можна буде перегнати, після чого додати в неї трохи цукрового сиропу.

Горілку з спирту будинку дуже легко приготувати, навіть не маючи самогонного апарату. Для цього потрібно буде просто настояти напій в холодному місці не менш двох тижнів, процідити і дати йому відпочити 2-3 дня.

Виготовлення горілки з медичного спирту

Традиційна горілка з медичного спирту виготовляється шляхом змішування рідин. Міцність напою залежить від тих пропорцій, які використовувалися. Тому, за бажанням можна виготовити напій з будь-яким вмістом спирту – 30, 35, 40 і більше градусів.

• Спирт – 6 літрів
• Березовий вугілля – 350 г
• Білий родзинки – 200 г
• Вода – 9 літрів

Щоб виготовити горілку зі спирту, вихідна сировина слід добре очистити. Завдяки такій НЕ складну процедуру , Якість напою помітно покращиться.

Подрібнений березовий вугілля насипати у велику скляну пляшку, зверху залити спиртом і залишити в прохолодному місці на 3 тижні. Щоб вугілля добре взаємодіяв зі спиртом, рідина в банку слід щодня збовтувати – кожні 4-5 годин. Ще 7 днів спиртовий розчин повинен стояти в спокої – його не потрібно перемішувати, напій повинен відпочивати.

Підготовлений таким чином спирт слід добре процідити через фільтр, злити в чисту банку, додати в нього білий родзинки і поставити ще на 12 днів у прохолодне місце. Готову спиртову основу потрібно буде процідити і змішати з водою. Готову суміш перегнати і розлити в чисті пляшки.

Цей спосіб, як зробити зі спирту горілку м’якою і приємною на смак, займає досить багато часу. Але результат вас не розчарує, адже тепер напій можна не тільки пити в чистому вигляді, але і покращувати його за допомогою різних добавок. Завдяки цьому ви зможете готувати найрізноманітніші горілки, настоянки та лікери.

Як виготовити смачну горілку зі спирту

Смачну горілку зі спирту можна приготувати з суміші прянощів. Для цього вам Знадоби:

• Спирт – 1300 мл
• Імбир – 50 г
• Калган – 50 г
• М’ята – 50 г
• Аніс – 50 г

Всі інгредієнти покласти в скляну банку, ретельно перемішати і залити спиртом. Отриману суміш поставити в прохолодне місце на 18 днів. Після цього додати 2 літри дистильованої води і перегнати на самогонному апараті.

Готовий напій остудити і можна насолоджуватися пряної горілкою.

Рецепт м’якої горілки зі спирту

Можна зробити горілку зі спирту за рецептом, який використовували ще наші предки. Старовинний спосіб приготування напою можна трохи змінити, якщо ви не зможете знайти всі необхідні інгредієнти:

• Лимон – 5 шт
• Спирт – 2 л
• Вода – 3 л
• Кориця – 50 г
• Бадьян – 50 г
• Кардамон – 50 г
• Мускатний колір – 20 г
• Мускатний горіх – 2 шт

Виготовлення горілки зі спирту починається з того, що слід підготувати основу напою. Воду налити у велику скляну банку, влити в неї спирт і добре перемішати. Горілку поставити в холодильник і добре охолодити.

Лимони вимити, витерти насухо і очистити. Всю шкірку скласти в банку, залити її приготовленої горілкою і поставити на кілька годин для настоювання.

Настоянку потрібно буде перегнати.

У скляну банку насипати інші компоненти, залити лимонно-спиртовим екстрактом, отриманим в результаті перегонки, і закрити кришкою. Залишити настій у теплому місці на 4-5 днів. Температура повинна бути не нижче 35 градусів, тому краще всього поставити банку в нагріту духовку або укутати ковдрою.

На п’ятий день горілку потрібно буде процідити і за бажанням додати трохи цукру. Досить буде покласти 40 г на 1 л горілки.

Смак чудового напою обов’язково оцінять ваші друзі, особливо якщо ви представите їм не зовсім звичайну горілку.

Підготуйте 5 невеликих пляшок, налийте в їх приготовлену горілку і додайте в кожну з них барвник:

в першу – волошки, в другу – шафран, в третю м’яту, в четверту насіння соняшнику, а в п’яту – шкірку волоського горіха. У вас вийде неймовірна палітра фарб – синій, жовтий, зелений, фіолетовий і коричневий напої.

Ця стаття дозволить вам розібратися в питанні: спирт з водою для виробництва горілки вищого сорту. Отже, спробуємо поетапно розглянути пропорції і технології змішувань.

Горілку, отриману методом розведення, в народі називають «холодного виробництва». До цього методу вдаються навіть на лікеро-горілчаних заводах з метою отримати напій вищого сорту. Головне правило – дотримуватися необхідних заходів і технологічні рекомендації.

підготовка компонентів

• Спирт. Залежно від процесів очищення спирт може бути вищого очищення – 96,2%, першого сорту – 96%, екстра – 96,5%, люкс – 96,3%, медичним і безводних.
• За основу використовувати можна спирт будь-якого класу. Якісним прийнято вважати спирт типу Люкс, що пройшов очищення вищого рівня.

Щоб правильно розбавити спирт, необхідна очищена вода. Вона не повинна містити специфічного запаху і бути прозорою. У домашніх умовах, можна використовувати дистильовану воду або минулий очищення фільтром. Вода з-під крана – менш привабливий варіант.

Щоб поліпшити смак води, додається лимонна або оцтова кислота. В якості смакових добавок: мед, цукор глюкоза, молоко, ароматичні компоненти.

Використання вищеописаних компонентів зовсім не обов’язково, але вони дозволять приглушити смак спирту, горілку зробити м’якше і ароматні.

пропорції спирту

За приписами Менделєєва найбільш вдалим вважається співвідношення 2: 3. Змішати необхідно дві частини спирту 96% і третьою частиною води. Однак, змішувати прийнято не рідини, а вагові співвідношення. Це дає можливість провести точні підрахунки виробленої горілки.

Розбавляючи спирт, слід одне дуже важливе правило взяти на озброєння. При розведенні спирт вливається в воду, а не навпаки.

процес очищення

Щоб збільшити якість горілки, в вміст ємності необхідно всипати пару таблеток активованого вугілля і дати настоятися кілька годин при температурі 22 градуси. Далі розчин слід звільнити від утвореного осаду. Процідіть через марлю.

Додаткові інгредієнти, що поліпшують смак

Надати горілці м’якість і легкий аромат дозволять мед, глюкоза, лимонний або апельсиновий сік. Єдина умова – не перестарайтеся, інакше отримаєте не горілку, а настоянку.

Новости

Укладка длинных волос – рассмотрим все варианты Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы) Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка  Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться? Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция) Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят

Таблиця розбавлення спирту водою

Необхідно чітко запам’ятати, що питним є етиловий спирт, вживання метилового спирту, який за запахом і смаком не відрізняється від етилового, може викликати сліпоту або призвести до смерті.

Горілка: шкідливі та корисні властивості горілки на сайті DoctorFM.ru

Скористайтеся калькулятором для розрахунку розведення спирту

Калькулятор розведення спирту калькулятор онлайн

Важливо! Всі пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 °С. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром (ареометром), то повинні знати, що за зміни температури його показання змінюються.

Існують різні види питних етилових спиртів, такі як “Люкс”, “Екстра”, “Альфа”, “Базис”, що використовуються для приготування горілки на заводах і мають міцність 96%.

Альфа – 96,3% (приготовлений з жита або пшениці); Люкс – 96,3% (зернові культури та картопля 35%); Екстра – 96,3% (зернові культури та картопля 60%); Базис – 96,0% (зернові культури та картопля 60%); Вища очищення – 96,2% (підходить для виробництва дешевої горілки); 1-й гатунок – 96,0% (не використовується для приготування спиртних напоїв).

Важливим компонентом необхідним розведення спирту є вода. Ідеально для цієї мети підходить вода з джерельної або артезіанської свердловини, але в міських умовах підійде дистильована або звичайна питна вода з пляшок.

Чи можна використовувати воду з крана для розведення спирту?

Воду взяту з-під крана використовувати небажано, навіть якщо прокип’ятити, оскільки вона сильно жорстка через присутність солей у великій кількості та інших сторонніх домішок, якщо розвести спирт цією водою він може помутніти.

Визначення потрібної пропорції розведення спирту

Найпростіший спосіб обчислення пропорції, це використовувати співвідношення обсягів рідин. Для прикладу: в одному літрі горілці міцністю 40% міститься 400 мл чистого спирту концентрації 100%. Таким чином, якщо ми беремося розводити питний спирт концентрацією 96% кількості одного літра, до концентрації 40% нам необхідно буде збільшити обсяг первинної рідини в 2,4 рази.

Говорячи простіше, для отримання горілки з 1 літра 96% спирту слід доливати воду в спирт доти, поки кількість суміші не складе 2,4 літра.

Наведені вище приклади можна звести у формулу:

тут N – концентрація вихідного спирту, що розводиться; К – коефіцієнт, спочатку рідини (у мілілітрах) розділити на 100; В – бажана концентрація розчину; S — кількість води в мілілітрах, яку потрібно додати.

Перевіримо формулу, приклад:

(100 * 96 * 10/40) – 100 * 10 = 1400 мл. = 1,4 літра Тобто 1,4 літра води додаємо до 1 літра 96% спирту та отримуємо 2,4 літра горілки міцністю 40%.

Як розбавити спирт 95 до 40?

У 1 літр 95% спирту додати 1,375 літра води та вийде 40%

! Слід також пам’ятати, що при розведенні необхідно лити спирт у воду, а не навпаки і воду використовувати охолоджену. Це зумовлено специфікою хімічних процесів.

Після розведення спирту, рідини, що вийшла, необхідно дати можливість відстоятися пару днів при температурі близько 4 градусів цельсія і зберігати в темному місці.

! Також рекомендується заповнювати ємності з розведеним спиртом під шийку, для виключення контакту з киснем, оскільки окислюючись, спирт перетворюється на оцтову кислоту.

! Щоб пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Як розбавити спирт 95 до 40 – що куди лити

Як правильно розбавляти спирт?

Спирт – рідина серйозна. Але в чистому вигляді пити її небезпечно, та й обробляючи їм рани або розтираючи шкіру, можна отримати серйозні наслідки у вигляді опіків. Все-таки для використання буде краще, якщо спирт розвести, наприклад, до горілки (40 градусів).

Причому зробити це бажано грамотно. У цій статті ми розглянемо правильний метод розведення спирту водою, його ще називають “холодним” методом. Подібну технологію використовують не тільки в домашніх умовах, а й на лікеро-горілчаних заводах.

Готуємо інгредієнти

На перший погляд розвести спирт справа найпростіша. Але немає. Тут чимало особливих моментів, без яких неможливо приготувати горілку хорошої якості. В даний час етиловий спирт зустрічається у категоріях:

Різноманітність видів відрізняється тим, з якого зерна спочатку отримано продукт. Для змішування його з водою до використання підлягає кожен із цих видів, проте найкращий це клас Люкс, менш придатним вважається спирт вищого очищення. Найголовніше – не переплутати такі оманливі назви.

Якість води, яка використовуватиметься у процесі, теж відіграє важливу роль. Будь-якому читачеві зрозуміло, що воду необхідно брати питну, чисту та прозору. Та ні, цього недостатньо.

Ключову роль розведенні грає жорсткість води. Бажано, щоб показники жорсткості були найменшими, тобто вода має бути м’якою.

Щоб розвести спирт у побутових умовах, зручніше буде купити дистильовану воду, а не застосовувати звичайну, не очищену, з-під крана. При використанні неякісної води розчин не буде прозорим та смачним.

Додаткові компоненти

Якщо ви вирішили перетворити спирт на горілку, то для покращення її смаку додають такі інгредієнти:

Застосування подібних допоміжних інгредієнтів не таке важливе завдання. Проте багатьом подобається. Вся справа смаку, як то кажуть.

Розбавляємо

Щоб правильно зрозуміти схему розведення, розіб’ємо все за пунктами. Усі пункти однаково важливі та не рекомендовано нехтувати ними.

1. Важливо! Коли ми розбавляємо спирт, саме в нього (читати спирт) додають у воду, але аж ніяк не по-іншому!
2. Змішуючи спирт з водою на око (без певних пропорцій) ви отримаєте не горілку, а просте пійло. необхідно дотримуватися пропорції, оптимальна (до якої прийшов ще Менделєєв) – 2:3. Для змішування беруть 2 частини спирту та 3 частини води. Але завжди грамотніше поєднувати не обсяги рідин, а їх вага, це призведе до більш безпомилкового розрахунку міцності майбутнього напою. Також для доведення горілки до 40 градусів непоганим помічником під час розведення стане таблиця Фертмана.
3. Струшуємо суміш вже в закритій пляшці, попередньо перевернувши її.

Для підвищення якісних властивостей горілки, що готується, додайте в неї 3-4 таблетки активованого вугілля і зачекайте 2-3 години при температурі 22C. Після цього всі пропускають через 2-3 шари марлі.

Поліпшуємо смак

Як ми вже говорили, такі інгредієнти як мед, цукор, глюкоза, сік цитрусових фруктів пом’якшують смак спиртного напою. Тут вже немає жодних певних пропорцій для їхнього додавання. Все залежить від ваших смакових уподобань, але не варто перестаратися, адже ваша горілка може перетворитися на настоянку.

Ось загальні рекомендації: глюкозу слід додавати трохи більше 40 мл на 1 л. спирту, оцту чи лимонки – трохи більше 1 ст. л. для меду ідеальна пропорція 1:10 (1 ч. меду на 10 ч. готового розчину).

Витримуємо

Ну ось, спирт розбавили, що далі? Відразу вживати його не бажано, а краще дати йому відстоятись як мінімум на семиденний термін. На цей час зупиняються всі хімічні процеси, і приготований напій набуде хороших смакових властивостей.

Для подібної процедури краще використовувати темне прохолодне приміщення (можливо погріб). Через тиждень горілку розливають по більш маленьких ємностях, технологія приготування завершена.

Як бути, якщо немає часу на обстоювання?

Трапляється, коли горілка знадобилася терміново. і немає часу на її витримку. При такому збігу обставин рятує рецепт для швидкого розведення спирту, при якому отриманий напій буде більш-менш приємним смаком.

• 0,5 склянки свіжого соку апельсина або лимона;
• 1 склянка спирту;
• вода – 1,5 склянки.

Готувати просто! Змішуємо інгредієнти, збовтуємо сильніше та охолоджуємо. При такому способі основну роль відіграє сік, він заглушить неприємний смак спирту, а вітамін С, який міститься в соку, сприятиме запобіганню наслідків похмілля наступного дня.

Закінчуючи статтю, хочеться сказати, що розведений спирт пити не шкідливо, проте не варто забувати про розумні дози, які не несуть організму втрати здоров’я.

Як правильно розвести спирт у домашніх умовах

Привіт друзі! У сьогоднішній статті говоритимемо про те, як розводити спирт із водою в домашніх умовах. І не лише до 40 градусів, а до будь-якої необхідної фортеці. Я розповім вам, як правильно підібрати пропорції та яку воду вибрати. Також покажу, як приготувати горілку. На перший погляд все просто, але якщо не дотримуватися технології змішування можна отримати каламутну, негарну рідину.

Ідея написання цієї статті зріла вже давно. Адже я постійно в своїх рецептах пишу, що замість горілки можна використовувати розведений спирт, але як правильно його розвести, наприклад, до 70 градусів знають не всі. Якщо ви є щасливцем, який має доступ до якісного спирту, то ця стаття для вас. До речі, де його берете? Розкажіть у коментарях.

Який має бути спирт

Про те, які бувають спирти, розказано в окремій статті. Тут не будемо на цьому загострювати увагу. Я просто скажу, що він має бути природно питним, якісним та з перевірених джерел. А також абсолютно прозорим та без сторонніх запахів.

Яку воду використовувати

Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту. Ну гаразд, загнув. Скажімо трохи менше, але теж дуже важливо. Думаю зайве говорити, що вода має бути питною, чистою та прозорою, тому перейдемо до менш очевидних речей.

Основним показником води для нас є жорсткість. Жорсткість це кількість у воді кальцію (Ca) та магнію (Mg). Вимірюється вона мг-экв/л. Для розведення необхідно використовувати воду з найменшими показниками жорсткості, тобто м’яку воду. Інакше розчин помутніє, та й втратить у смаковій якості.

Отже, якою має бути жорсткість? Відповідно до видання “Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва” (М. “Харчова промисловість”, 1973р.) для приготування лікеро-горілчаних виробів повинна використовуватися вода з жорсткістю менше 1 мг-екв/л для природної води та менше 0,36 мг- екв/л для пом’якшеної води. Ми використовуватимемо природну воду, тому орієнтуємося на 1 мг-екв/л.

Як дізнатися, яка жорсткість у вашої води, запитаєте ви? Зараз розповім, але спершу розглянемо варіанти, якою водою ми можемо скористатися.

Водопровідна вода

Найгірший варіант. Така жорсткість може досягати 7 мг-екв/л. До того ж у ній міститься хлорка, яка має свій яскраво виражений запах. Такою водою я не рекомендую користуватися, але якщо ви все ж наважитеся, то над нею необхідно зробити деякі маніпуляції.

Для початку дайте воді відстоятися 3-4 години, щоб випарувалася хлорка. Потім воду прокип’ятіть і дайте охолонути. Після кип’ятіння пропустіть через побутовий фільтр-глечик для води. Зараз їх у продажу повно, і вони добре справляються з очищенням води. Після цих процедур вода готова до застосування.

Джерельна вода

На більшості сайтів в Інтернеті рекомендують саме таку воду, але я не був би таким категоричним. Тут не все так просто. Як правило, джерельна вода дуже смачна, але не можна визначити її склад та жорсткість без спеціального аналізу. До того ж її показники можуть сильно змінюватися від пори року, дощів або посухи.

Тому рекомендувати таку воду не можу. Якщо у вас є поруч джерельце або колодязь, то можете спробувати використовувати цю воду для приготування невеликої кількості суміші і подивитися, що вийде. Якщо вона не помутнішає і її смак вас влаштує, то вода з цього джерела придатна для використання.

Купівля бутильована вода

Це, на мій погляд, найкращий із варіантів. На покупних пляшках пишуть хімічний склад і жорсткість, тому нам залишається тільки підібрати відповідну для наших цілей воду.

Це, як я вже казав, вода із твердістю 1 мг-екв/л і нижче. Такий у продажу повно. Я навіть бачив воду з твердістю 0,05 мг-екв/л. Буває так, що на пляшці не вказано загальної жорсткості. Тоді слід орієнтуватися зміст Ca і Mg. Бажано, щоб кальцію було менше 10 мг/л, а магнію – менше 8 мг/л. Принаймні моя вода має такі показники.

Дистильована вода

Здавалося б, що може бути краще очищеної від усіх домішок води для розведення спирту? Така вода точно не помутнішає. Але й тут не все так просто. Все залежатиме від того, навіщо ви збираєтеся використовувати отриману суміш.

Якщо для подальшого приготування якої-небудь настоянки, наприклад, Перцовки або Кедрівки, смак якої визначають насамперед інгредієнти, що входять до неї, то дистильована вода підійде відмінно. Адже вона не має смаку.

З тієї ж причини вона погано підходить для приготування горілки, смак якої залежить від смаку води. Приготовлена ​​на дистильованій воді горілка значно поступається смаковим якостям горілці на джерельній або бутильованій воді.

Підіб’ємо підсумок: для розведення застосовуйте м’яку бутильовану воду з жорсткістю 1 мг-екв/л і нижче.

Пропорції змішування

При змішуванні спирту з водою відбувається зменшення обсягу одержуваного розчину. Тобто при додаванні до 1 літра спирту 1 літра води на виході ми не отримаємо 2 літри рідини. Обсяг буде трохи меншим. Цей ефект називається контракція та помітно ускладнює нам розрахунки.

Для правильного вибору пропорцій потрібно користуватися спеціальною таблицею – таблицею Фертмана. У ній зазначено, скільки мл води необхідно додати до 1000 мл спирту, щоб отримати розчин бажаної концентрації.

Наводжу її нижче (натисніть на зображення для збільшення).

Наприклад, щоб розбавити 90% спирт до 60% необхідно до 1000 мл спирту додати 535 мл води.

Варто зауважити, що всі ці пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 ºС. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром, то маєте знати, що при зміні температури його показання змінюються. Відхилення на 5 градусів за температурою призводить до відхилення приблизно 1 градус за алкоголем. Ось вам табличка для 96% спирту.

Ви напевно звернули увагу, що у таблиці Фертмана є дані лише по спирту міцністю 95% і нижче. Але що робити, якщо він у вас міцніший?

У таких випадках можна скористатися наведеною нижче формулою. Вона розраховує, який обсяг повинна мати суміш після розведення.

X – кінцевий об’єм розведеної рідини (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Наприклад, нам треба розбавити 500 мл 96% спирту до міцності 40%. Вважаємо: Х = 96/40 * 500 = 1200 мл. Виходить нам треба додавати в 500 мл спирту воду доти, доки його обсяг не збільшиться до 1200 мл.

Важко? Тоді є такий варіант. Це досить приблизний розрахунок, але домашніх умов цілком підходить. M = SV/KV (мл),

M – кількість води, необхідна для розведення (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Знову розводимо 500 мл спирту 96% до міцності 40%. M = 96 * 500/40-500 = 700 мл. Виходить, що до 500 мл спирту треба додати 700 мл води. Але підсумковий обсяг рідини буде меншим за 1200 мл. Пам’ятаєте чому? Правильно – контракція.

Технологія змішування

Зі змішуванням спирту і води теж не все так просто. У різній літературі та на багатьох сайтах і форумах пишуть, що правильно лити спирт у воду. Мовляв, необхідно важчу рідину (щільність води 1г/мл) лити у легшу (щільність спирту 0,8 г/л), тому вони швидше змішуються, і проходить правильно хімічна реакція.

Але водночас не раз чув, що на лікеро-горілчаних заводах ллють як спирт у воду, так і навпаки. І в деякій літературі також наводять технологію, якою воду додають у спирт. Наводжу приклад:

У книзі «Технологічна інструкція з лікеро-горілчаного виробництва», 1971р. на стор. 65 говориться:

«У підготовлений сортувальний чан наливають через мірник розраховану кількість спирту, потім води»

У довіднику «Рецептури лікеро-горілчаних виробів», 1981 р. видання, на сторінці 9 про приготування горілки вказано таке: «Воду додають у купаж і доводять обсяг заданого по мірному склу купажного чана»

З особистого досвіду скажу, що я змішував і так і так, різниці особливої ​​не помітив. Головне дотримуватися таких правил:

• Перед змішуванням спирт та воду необхідно охолодити. Спирт можна покласти у морозилку, а воду у холодильник.
• Вливати можна як спирт у воду, так і навпаки, головне влити якнайшвидше і відразу ж добре перемішати.

Розведений водою спирт називається сортуванням. Щойно приготовлене сортування до вживання не годиться. Їй потрібен деякий час, щоб завершилися всі хімічні реакції, що проходять. Тому перед вживанням її потрібно відстояти хоча б пару днів, а краще за тиждень. Щільно закрийте пляшку пробкою та сховайте в холодильник.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

Як я вже говорив вище – суміш спирту з водою це ще не горілка, а лише напівфабрикат під назвою сортування. А ось звичний смак горілки сортування набуває лише після очищення її вугіллям. Під час вуглевання відбувається очищення суміші від шкідливих домішок та окислювально-відновлювальні реакції, після яких сортування та перетворюється на горілку.

Для очищення можна використовувати вугілля, що продається в спеціалізованих магазинах для виноробів, активоване вугілля з аптеки, або побутовий фільтр-глечик для очищення води, що продається в супермаркетах.

Пропорції на 1 літр сортування приблизно такі – 1 столова ложка вугілля з магазину для самогонників, або 30 таблеток активованого вугілля з аптеки, або подвійна фільтрація через глечик. Сортування має бути 42%, т.к. після вуглевання 2 градуси загубляться.

Після фільтрації для пом’якшення смаку горілку додають цукор (1 ч.л на 1л), або глюкозу (20 мл 40% розчину на 1 л) або фруктозу. Також іноді додають гашений оцет, гліцерин і т.д.

Сьогодні я не наводжу детального технологічного процесу приготування горілки зі спирту, оскільки це тема для окремої статті. Незабаром я її напишу. Підпишіться на оновлення, і вона прийде до вас на пошту.

А в мене, мабуть, на сьогодні все. Готуйте правильні напої та будьте щасливі.

Як правильно розвести спирт, формула, приклад, калькулятор самогонника онлайн

Необхідно чітко запам’ятати, що питним є етиловий спирт, вживання метилового спирту, який за запахом і смаком не відрізняється від етилового, може викликати сліпоту або призвести до смерті.

Горілка: шкідливі та корисні властивості горілки на сайті DoctorFM.ru

Калькулятор розведення спирту калькулятор онлайн

Важливо! Всі пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 °С. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром (ареометром), то повинні знати, що за зміни температури його показання змінюються.

Існують різні види питних етилових спиртів, такі як “Люкс”, “Екстра”, “Альфа”, “Базис”, що використовуються для приготування горілки на заводах і мають міцність 96%.

Альфа – 96,3% (приготовлений з жита або пшениці); Люкс – 96,3% (зернові культури та картопля 35%); Екстра – 96,3% (зернові культури та картопля 60%); Базис – 96,0% (зернові культури та картопля 60%); Вища очищення – 96,2% (підходить для виробництва дешевої горілки); 1-й гатунок – 96,0% (не використовується для приготування спиртних напоїв).

Важливим компонентом необхідним розведення спирту є вода. Ідеально для цієї мети підходить вода з джерельної або артезіанської свердловини, але в міських умовах підійде дистильована або звичайна питна вода з пляшок.

Чи можна використовувати воду з крана для розведення спирту?

Воду взяту з-під крана використовувати небажано, навіть якщо прокип’ятити, оскільки вона сильно жорстка через присутність солей у великій кількості та інших сторонніх домішок, якщо розвести спирт цією водою він може помутніти.

Визначення потрібної пропорції розведення спирту

Найпростіший спосіб обчислення пропорції, це використовувати співвідношення обсягів рідин. Для прикладу: в одному літрі горілці міцністю 40% міститься 400 мл чистого спирту концентрації 100%. Таким чином, якщо ми беремося розводити питний спирт концентрацією 96% кількості одного літра, до концентрації 40% нам необхідно буде збільшити обсяг первинної рідини в 2,4 рази.

Говорячи простіше, для отримання горілки з 1 літра 96% спирту слід доливати воду в спирт доти, поки кількість суміші не складе 2,4 літра.

Наведені вище приклади можна звести у формулу:

тут N – концентрація вихідного спирту, що розводиться; К – коефіцієнт, спочатку рідини (у мілілітрах) розділити на 100; В – бажана концентрація розчину; S — кількість води в мілілітрах, яку потрібно додати.

Перевіримо формулу, приклад:

(100 * 96 * 10/40) – 100 * 10 = 1400 мл. = 1,4 літра Тобто 1,4 літра води додаємо до 1 літра 96% спирту та отримуємо 2,4 літра горілки міцністю 40%.

Як розбавити спирт 95 до 40?

У 1 літр 95% спирту додати 1,375 літра води та вийде 40%

! Слід також пам’ятати, що при розведенні необхідно лити спирт у воду, а не навпаки і воду використовувати охолоджену. Це зумовлено специфікою хімічних процесів.

Після розведення спирту, рідини, що вийшла, необхідно дати можливість відстоятися пару днів при температурі близько 4 градусів цельсія і зберігати в темному місці.

! Також рекомендується заповнювати ємності з розведеним спиртом під шийку, для виключення контакту з киснем, оскільки окислюючись, спирт перетворюється на оцтову кислоту.

! Щоб пом’якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Готова таблиця розведення спирту водою

Перевірити міцність розчину або напою, що вийшов, завжди можна спиртометром.

Як правильно розбавити спирт

Спирт – це універсальний засіб, яким можна не лише обробляти рани, а й виготовляти алкогольні напої – горілку, лікери, настойки. У деяких ситуаціях його можна вживати розбавленим. Як правильно розводити спирт із водою? Як отримати горілку у такий спосіб? Якими мають бути складові?

Як правильно розбавити спирт

Проводити таку процедуру не так і легко, як може здатися на перший погляд. Якщо ви думали, що все зводиться до того, щоб просто все змішати, ви помилилися. Таким чином ви просто зіпсуєте інгредієнти, а якщо вирішите це спробувати, то і своє здоров’я.

Який вибрати

Перше, що варто зробити – це визначитися з виглядом. Їх є кілька, з яких не всі підійдуть до вживання.

• Першосортний – 96,0%. Не використовується для приготування алкогольних напоїв.
• Вища очищення – 96,2 %. Незважаючи на таку «гучну» назву саме він містить сивушні компоненти та різні ефіри у великій кількості. Те, що виходить від використання такої речовини практично завжди викликає неприємні наслідки.
• “Екстра” – 96,3%. Продукт широкого вжитку. Він виробляється з картоплі та зерен пшениці, частка, що припадає на крохмаль, не перевищує 60%. За змістом «Екстра» не входить до преміум-класу, але є не менш якісним представником, який має індивідуальні ознаки. Для його виробництва використовується джерельна вода та фільтруючі елементи природного походження.

• “Люкс” – 96,3%. Також виробляється із зерна пшениці та картоплі, але обсяг крохмалю не перевищує 35 %. Він проходить кілька етапів фільтрації, тому є представником преміум-сегменту. Це продукт високої якості, який надає неповторного смаку спиртної продукції.
• “Альфа” – 96,6%. Продукт готується з пшеничних або житніх зерен, а також їх сумішей. У виробництві цього високоякісного інгредієнта не використовується картопля. Його додають лише до алкоголю суперпреміального класу. Саме його краще використовувати, щоб розбавити в домашніх умовах та отримати хороше спиртне.
• Медичний – 40-95%. Виготовляється з картоплі та зернових культур найвищої кондиції. За рівнем очищення він перевершує навіть харчовий спирт. Його можна розвести та пити, а також використовувати як сировину для виготовлення алкоголю. Але його головною метою є дезінфекція, про що чітко написано в інструкції, що додається при його покупці.

Якою має бути вода

• Водопровідна вода. Її використання не рекомендується через високу жорсткість, вміст хлору та наявність вираженого запаху. Якщо ж у вас немає іншого вибору, можна зробити кілька маніпуляцій з очищення. Наберіть воду і дайте їй відстоятися кілька годин. У такий спосіб випарується хлорка. Прокип’ятіть рідину та поставте її охолоджуватися. Коли вона повністю охолоне, очистіть її за допомогою фільтра.
• Джерельна вода. Багато хто рекомендує саме її використовувати для розведення, але без спеціального аналізу сказати точно не можна.
• Бутильована вода. Перевагою зразка є те, що на пляшках зазвичай пишеться хімічний склад і жорсткість. Якщо друге не вказано, тоді вивчіть склад на кількісний вміст у ньому кальцію (менше 10 мг/л) та магнію (менше 8 мг/л).
• Дистильована вода. Вона відмінно підходить для приготування настоянок, в яких основну роль для смаку відіграють інгредієнти, що вносяться. А ось для виготовлення горілки дистильована вода не підійде. Смак цього спиртного залежить від смаку рідини.

Просто налити «на око» і таким чином розбавити не вийде, інакше результат буде далеким від того, що вам потрібно. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв, і вона має такий вигляд – 2:3. Перша цифра означає кількість частин міцної складової, а друга – кількість частин води.

Як розбавити спирт 95% до 40%, що куди лити? Для цього слід 1 літр спиртової частини влити 1,375 літра води. Так ви можете розбавити його до сорока градусів. В інших випадках, щоб розвести спиртне до 45, 55, 60%, найкраще користуватися таблицею Фертмана.

Використання формули

Використовуючи таблицю Фертмана, можна побачити, що найвища міцність там 95°. Але що робити, якщо наявна у вас рідина має більш високий градус. Для цього можна використати спеціальну формулу.

M – кількість води, яку потрібно розбавити спирт. S – вихідна міцність спиртової частини. K – необхідна міцність розчину. V – вихідний обсяг спиртової частини. Наприклад, спиртова частина у вас становить 500 мл міцністю 96 °, а вам необхідно отримати 40 °.

Таким чином, кількість води, щоб розбавити розчин, необхідно брати об’ємом 700 мл.

Як правильно змішувати

Більшість дотримується думки, що правильно вливати спирт у воду. У цьому випадку рідини швидше поєднуються, і хімічна реакція проходить правильно. Але на багатьох лікеро-горілчаних заводах все роблять навпаки. У будь-якому випадку головне – дотримуватись певних правил у процесі змішування.

• Перш ніж змішувати, обидва інгредієнти потрібно охолодити. Міцну рідину можна відправити у морозилку, а воду – у холодильник.
• Який би спосіб змішування ви не вибрали, головне – влити швидко, добре при цьому перемішавши.
• Отримана вами рідина називається сортуванням, і вживати її не можна.
• Для того, щоб хімічні реакції завершилися, сортування слід закупорити у пляшці та сховати в холодильник на кілька днів.

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка

Як розвести спирт до 40 градусів у домашніх умовах, щоб отримати гарну горілку? Це нескладно, головне – дотримуватися всіх пропорцій і дотримуватися інструкцій. Виходитимемо з того, що у вас спирт «Альфа».

Для початку потрібно взяти такі інгредієнти:

• “Альфа” – 500 мл;
• вода – 700 мл;
• глюкоза;
• мед, лимонна кислота або сік – на вибір;
• активоване вугілля – 10 пігулок.

Далі слід дотримуватись порядку внесення інгредієнтів та їх правильні пропорції.

1. Берете ємність і наливаєте 700 мл попередньо охолодженої води.
2. Додаєте 20 мл глюкози або будь-якого іншого інгредієнта до смаку.
3. Воду з добавкою ретельно перемішувати.
4. В отриману рідину додаєте 500 мл «Альфи», який теж має бути попередньо охолодженим.
5. Ще раз все ретельно перемішуєте.
6. Активоване вугілля дробите до стану порошку і додаєте в рідину, потім ретельно перемішує.
7. Рідина з активованим вугіллям залишають на добу.
8. Потім берете марлю або вату, вставляєте в лійку і фільтруєте напій. Є багато способів, як очистити горілку в домашніх умовах.
9. Очищене спиртне розливаєте в тару під горло і щільно закриваєте.
10. Даєте відстоятися кілька днів.

Так у вас вийде горілка гарної якості, яку буде приємно пити. Ви можете розбавити спиртову частину без додавання глюкози та іншого. Пропорції та процедура ті самі. Головне, щоб було чим закушувати горілку після приготування. Рецепт виробництва горілки зі спирту слід підбирати залежно від ваших умінь, наявних складових та кількості часу. Якщо отриманий напій занадто міцний для вас, варто підібрати те, чим можна розбавити горілку.

Таблиця розведення спирту водою

Щоб розвести спирт і довести продукт до необхідного «градусу», слід скористатися таблицею Фертмана. У ній вся інформація подана гранично просто та розгорнуто. У стовпці зліва вказано вихідну міцність напою, а горизонтальний рядок вказує на необхідний «градус» кінцевого продукту. Показники, які перебувають на перетині, вказують на необхідний обсяг води.

Як правильно розвести спирт водою прямо у себе на кухні

Для приготування більшості настоянок та інших домашніх спиртних напоїв потрібно не 96% спирт, яке розбавлена ​​версія. В цьому випадку дуже корисно знати, як правильно розбавити спирт водою та не налагоджувати. При цьому для настоянок, як правило, потрібна не 40% горілка. Як відомо, спирт є хорошим розчинником, тому чим більше його вміст у рідині, тим більше вона витягує з продуктів необхідних нам речовин (в основному ефірних олій). У зв’язку з цим рекомендується використовувати спирт міцністю не менше 45-50%, але краще розбавити до 70%, якщо не йдеться про обрані напої, наприклад, про Лімончелло, який спочатку потрібно наполягати на чистому спирті.

Процес розведення спирту водою називають холодним способом виробництва і його іноді використовують навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для нас, простих обивателів, це ідеальний спосіб отримати розчин потрібної нам фортеці, у тому числі горілку. В принципі процес не складний, але дотримання технології тут дуже вітається.

Підготовка інгредієнтів для розчинення спирту

Власне спирт. Нашій, з вашого дозволу, редакції до рук потрапив хороший, 96%-ний спирт, так принаймні сказав наш товариш-бутлегер, який робить з цього спирту відмінний абсент =). На жаль, навіть він не має відомостей, якого сорту ця сировина. Залежно від ступеня очищення та складу сировини, ректифікований харчовий спирт згідно з сучасною класифікацією поділяють на такі сорти:

• 1-й сорт – 96,0%;
• Вища очищення – 96,2%;
• Базис – 96,0%;
• Екстра – 96,3%;
• Люкс – 96,3%;
• Альфа – 96,3%.

В даному випадку найкращим є спирт Альфа, який готують із пшениці, жита або їх суміші. Спирти Люкс та Екстра женуть із суміші зернових культур та картоплі, при цьому в спирті Люкс початкове сусло не повинно містити більше 35% картопляного крохмалю. У спиртах Екстра та Базіс цей показник сягає 60%. Спирти вищої очистки застосовують переважно виробництва дешевої горілки, спирти 1-го сорту взагалі використовують для виготовлення алкогольних напоїв. Хочеться вірити, що нам до рук потрапив як мінімум Базіс.

Зі сказаного вище зрозуміло, що нам підійде будь-який спирт вище Базиса – простежте за цим. Наступним важливим компонентом розведення спирту є вода. Вона має бути чистою, прозорою, без сторонніх домішок. В ідеалі, джерельної або з артезіанської свердловини. Підійде звичайна питна з пляшок або, у крайньому випадку, дистильована. Ми використали дистильовану і все вийшло як слід. Вода з крана не підходить навіть після кип’ятіння – в ній багато солей та інших сторонніх домішок, що роблять її дуже жорсткою. В результаті, при заведенні спирту такою водою він може помутніти.

Як визначити пропорції розведення спирту

Складність полягає у контракції, зменшенні сумарного обсягу. Якщо змішати 100 мл горілки та 100 мл води, то вийде не 200 мл сумарної суміші. Але процес спроститься, якщо дивитися це питання з погляду вмісту спирту у кінцевому продукті. Найпростіше оперувати співвідношенням обсягів рідин. Наприклад, 40% спирт – це 1 л рідини, в якому міститься 400 мл чистого (безводного), 100% спирту. Отже, 1л спирту міцністю 96% міститься 960 мл безводного спирту. Щоб отримати 40% із 96%, потрібно кількість всього розчину збільшити на 96 і поділити на 40, тобто рівно в 2,4 рази. Простіше кажучи, щоб отримати горілку, потрібно до 1 л 96% спирту додавати воду до тих пір, поки об’єм суміші не складе 2,4 л.

Можна також використати формулу:

• Де N – первісна міцність спирту;
• M – відсоток кінцевого (необхідного розчину);
• P – коефіцієнт (обсяг початкового розчину в мілілітрах розділити на 100);
• Х – кількість мл води, які слід додати до первісного розчину.

Ми якраз і скористалися цією формулою. У нас був 1л 96%-ного спирту, а потрібно було отримати 70%-ний розчин для приготування домашньої Бехеровки. Розрахунки такі:

100 * 96 * 10/70 – 1000 = 371 мл

Отже, щоб отримати 70% розчин з 1 л 96% спирту ми додали до нього (вірніше, навпаки) 371 мл води. Добре, що у нас у розпорядженні залишилися хімічні мірні колби.

Якщо ж до вас в руки потрапив спирт міцністю нижче 95% або вам потрібно отриману настойку розвести до 20-30%, то можна використовувати таблицю Фертмана:

Таблиця Фертмана (для розведення 100 мл спирту)

Наприклад, якщо у нас є 70%-ний спирт і з нього потрібно отримати 30%-ну, смачну настоянку, то до 100 мл такого спирту потрібно додати 136,0 мл води (знов-таки, ллємо спирт у воду, а не навпаки). Користуйтеся для здоров’я =).

Відстоювання розведеного спирту

По-перше, намагайтеся заповнити ємність, в якій зберігатиметься спирт, по саму шийку. Якщо спирт взаємодіятиме з киснем, він окислиться – утворюється оцтова кислота. Розведений спирт можна використовувати вже за пару днів, а краще за тиждень – за цей час мають припинитися всі хімічні реакції. Оптимальна температура відстоювання – +4 ОС і вище, зберігати ємність слід у темному місці.

Після відстоювання спирту їм можна сміливо заливати інгредієнти настоянок, а потім, якщо використовувалася міцна сировина, розбавити до потрібних градусів, керуючись таблицею, наведеною вище. Тепер ви знаєте, як розбавити спирт водою в домашніх умовах, а значить, настоянки та інший домашній алкоголь почали готувати ще простіше. Підписуйтесь на Ромовий щоденник – це лише частка корисної інформації, яку ми хочемо донести до вас. Успіхів!

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа – від 96,3%, виробляють виключно з кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра – від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, яка не пройшла додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим вибором буде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним вмістом солей. Чим м’якша вода, тим м’якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода – вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам’ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продукту буде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х – кількість води, необхідне для розведення спирту до потрібної концентрації, мл; M – необхідна міцність спиртового розчину, %; Р – обсяг наявного спирту, мл; N – первісна міцність спирту,%.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об’єм спирту – 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спирт отримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є найчистішим продуктом. Його міцність зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%.

Важливо. Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з’єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо. Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращим результатом буде, якщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напою, крім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• мед;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай кава;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонну кислоту кладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різноманітні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настоятися: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально — 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляному посуді, пластикова – протипоказана.

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» – суміш апельсинового соку (2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду – і готовий напій.
2. “Кривава Мері” – поєднання томатного соку (2 частини) і спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль – поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійде пропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравий аромат, смак і тривалий післясмак цитрусу.

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом’якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м’якоті.
3. У скляну банку покласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продукту додають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо. При появі осаду, каламуті профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з’єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип’ячену?

• Загалом не важливо — кип’ячена вода чи сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода водопровідна, то її бажано прокип’ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип’ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води – відсутність у ній основної маси корисних речовин, що сприяє вимиванню, а не насиченню корисних речовин в організмі.
• Дистильована вода має неприємний запах і специфічний присмак, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м’якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напою не досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.