Як швидко зварити горох, щоб він розварився

Кожен день тисячі молодих господинь стикаються з такою проблемою, як приготування гороху. Всі хочуть, щоб горохова каша виходила розвареної і смачною, а не «дубової» і твердою. Від подібних дрібниць залежить успіх приготування страви.

Як швидко зварити горох, щоб горох розварився? Що робити, якщо він погано розварюється? Як правильно вибирати горох? Як варити горох без замочування? З цими питаннями необхідно розібратися кожної господині. Якщо ви все зрозумієте, то зможете урізноманітнити щоденний раціон дуже смачним, поживним, ароматним і корисним дієтичним блюдом. Щоб зварити смачну кашку, вам знадобляться деякі кулінарні хитрощі, секрети і тонкощі, які допоможуть досягти успішного результату, а також позбутися від терпкого горохового запаху.

Перш ніж приступити до самого рецептом, необхідно розглянути всі тонкощі приготування, щоб вийшло дійсно смачне і корисне для вашого здоров’я блюдо. Важливими складовими є: вибір крупи і підбір посуду, час готування, попередня обробка.

Хитрощі і секрети приготування:

• Якщо не розварюється горох, а ви хочете отримати дуже розварену кашку, то використовуйте зелений горошок. Для його приготування досить двадцяти хвилин. Після чого можна подрібнити за допомогою толкушкой або ж блендера (більш зручно).
• Попереднє замочування крупи. Сенс полягає в наступному: крупа набухає і вариться набагато швидше. Йде зайва специфічний запах, так як це величезний недолік такого цінного і корисного страви. Ідеальний час для процесу замочування складає близько десяти годин, можна трохи менше.
• Варка на повільному вогні. Це обов’язкова умова, так як при сильному вогні згортається білок, що знаходиться в горосі, що зробить його жорстким і твердим.
• Зливайте воду. Після того як горох постоїть у воді, її необхідно злити. Для відварювання брати свіжу воду. Заливати так, щоб покривала крупу на 1,5 сантиметра.
• Якщо у вас немає вільного часу або терпіння на десятигодинну замочування в рідини, тоді можна скористатися перевіреним способом. Візьміть три літри теплої води і розведіть в ній пів чайної ложечки харчової соди. Опустіть в неї горох. Буквально через годину можете зливати воду, промивати горох і відправляти на плиту в киплячу воду.
• Час приготування і варіння залежить від якості обраного продукту. Зазвичай процес варіння займає близько двох годин.
• Посуд. Ідеальним варіантом стане каструля з товстими стінами і дном. Це допоможе уникнути пригорання. Якщо використовуєте звичайний посуд, то необхідно часто помішувати, щоб не зіпсувати смак страви гаром.
• Сіль. Не поспішайте солити воду на самому початку. Якщо хочете швидко розварити горох, тоді додавайте сіль в самому кінці.

Скористайтеся запропонованими порадами, і у вас вийде смачна, розварена, корисна кашка.

Для приготування особливого рецепту вам буде потрібно наступні інгредієнти:

складові

Горох 200 грам (один стакан) Сіль щіпка Вершкове масло 40 г. Спеції, чорний мелений перець за смаком Вода 500 мл. Сухі і свіжі трави

приготування

Покрокове приготування страви з детальними фотографіями процесу:

1. Найперший і важливий крок – вибір оптимальної крупи. Відміряйте необхідну кількість, промийте теплою водичкою і замочіть у воді.

2. Потім злийте всю рідину і ретельно промийте проточною водою. Візьміть товстостінну каструлю або глибоку сковороду, відправте на плиту. Насипте в неї промитий горох, влийте трохи рослинного масла і покладіть спецій. Залийте водою.

3. Накрийте сковорідку кришкою, варіть на повільному вогні. Час приготування близько години. Поки наш горох розварюється, можете зайнятися іншими справами.

4. Після цього, можете перекласти кашку в більш зручну каструлю, додати вершкове масло, посолити і ретельно перемішати.

5. Потім візьміть блендер або звичайну толкушку, зробіть пюре. За необхідності додавайте кип’яченої води або вершки.

6. Чи можете подавати порційно. Смачна, корисна і розварена кашка готова. Як бачите, приготувати горох не так вже й складно ніж може здаватися на перший погляд.

Ось я вам і розповіла як швидко зварити горох. Приємного всім апетиту! Готуйте з любов’ю і задоволенням!

Відео рецепт

також дізнайтеся як приготувати горохову кашу в мультиварці .

Як варити горох, щоб він розварився: класичний рецепт

Якщо ви забули замочити горох перед приготуванням або у вас немає вільного часу на цю затяжну процедуру, розведіть в теплій воді 1/2 чайної ложки харчової соди, а в ній залиште замочуватися горох всього на 40-50 хвилин. Після цього ви можете варити горох, не побоюючись, що він вийде недостатньо м’яким.

Зазвичай весь процес варіння гороху займає близько двох годин. Обов’язкова умова — варіння на повільному вогні, інакше білок у гороху згорнеться, а готова страва вийде твердою і спровокує небажаний, неприємний метеоризм і почуття тяжкості після їжі. З цієї ж причини сіль додається при варінні наприкінці. Щоб уникнути пригорання, вибирайте посуд із товстими стінами та дном.

Якщо ви варите горох для супу і хочете, щоб він гарантовано розварився та вийшов м’яким, вибирайте подрібнений або колотий горох. Без замочування тут не обійтися: або залиште його на ніч, або скористайтеся експрес-способом, описаним вище.

Горохове пюре з мультиварки з копченою свининою

Страва чудово поєднується не тільки з овочевими засмажками, але й з м’ясними.

Які інгредієнти знадобляться?

Необхідний набір продуктів мінімальний:

• копченості свинячі (кермо, філе або інша частина) – 200 г;
• горох – 200 г;
• цибулина – 1-2 шт.;
• приправи – до смаку.

Покроковий процес приготування

Алгоритм приготування:

1. Бобові ретельно миють та залишають у воді на 1,5-2 год.
2. Цибулю очищають і дрібно шаткують, м’ясні копченості нарізають досить дрібно. Всі відправляють обсмажуватися на сковорідці на плиті звичайним способом або використовують для цього мультиварку. У меню вибирають режим «Спека» та обсмажують інгредієнти 15 хв.
3. Обсмажену цибулю зі свининою з’єднують з горохом у чаші мультиварки та заливають водою у співвідношенні 1 до 2.
4. Вибирають режим «Боби», час приготування 2 год. Каша виходить дуже розвареною, і не потрібно перебивати її блендером.

Правила подачі страви, прикраса

Страва відмінно підійде як на обід, так і на вечерю.

Горохове пюре. Рецепт приготування зі свининою.

Подають його з рубаним кропом, солоним огірком або квашеною капустою.

Як приготувати горох у мікрохвильовій печі.

Головна перевага відварювання гороху в мікрохвильовій печі – швидкість. Крім того, продукти тут не підгоряють і не тікають з каструлі.

Інструкція з приготування:

• Перебрати суху крупу, промити під краном і залити водою для розмочування на 1-1,5 години.
• Злити воду, ще раз промити крупу і помістити в простору скляну каструлю, призначену для мікрохвильової печі.
• Налити в ємність із горохом холодної води, виходячи з пропорції на одну частину крупи дві частини води.
• Розмістити каструлю в мікрохвильову піч, виставити потужність на 800-900 Вт, а таймер на 20 хвилин. Увімкнути прилад.
• Через 20 хвилин, дістати кашу, додати вершкове масло за смаком, посолити.
• Наново поставити каструлю в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин. Після закінчення перевірити готовність каші, за необхідності додати води (якщо каша вийшла занадто густа) і ще раз злегка підігріти. Подавати до столу.

Важливо! Під час варіння гороху в мікрохвильовій печі ємність не слід накрити кришкою.

Як готувати в мікрохвильовій печі гороховий суп з копченостями.

Рецепт смачного та поживного горохового супу з копченостями. Для нього підійде будь-яке копчене м’ясо (яловичина, свинина): бекон, корейка, копчені реберця або копчена ковбаса. Відмінно зігріває, оптимальний у холодну погоду.
Суп з гороху є традиційною першою стравою для багатьох країн світу.

. У Західній Європі, включаючи Велику Британію, Німеччину, Нідерланди, Швецію та Фінляндію, його варіацію готують у більш густому вигляді. У

А у Східній — України, Польщі та в Україні, він рідкіший і до нього додають картоплю.

У різних країнах він називається по-різному, так у Нідерландах гороховий суп отримав назву erwtensoep або коротко sner, у Німеччині він називається Erbsensuppe, а в Швеції ärtsoppa.

Якщо Ви думаєте над тим, що ж подати до горохового супу, безсумнівно, ми рекомендуємо зупинитися на гренках.

Отже представляємо Вам покроковий рецепт, як його приготувати у мікрохвильовій печі.

Як швидко зварити горох без замочування

Горох є корисною бобовою культурою. У нашій країні його використовують для приготування різних страв з чудовим смаком. Суп та пюре виходять дуже ситними, тому почуття голоду не настає довгий час.

Єдиною проблемою є те, що він розварюється дуже довго, тому господаркам доводиться замочувати його на довгий час. Але не завжди є стільки вільного часу, адже ви можете захотіти горохове пюре спонтанно.

Якщо є проблема, то завжди знайдуться шляхи її вирішення. Існують дієві методи варіння гороху без попереднього замочування.

Розглянемо найбільш ефективні та нескладні способи варіння. Виявляється, все дуже просто і легко.

Як зварити горохове пюре на плиті швидко

Є багато варіантів приготування горохового пюре. У цьому відео розказано, як швидко і просто зварити його на плиті, щоб воно вийшло м’яким та смачним.

Дорогі друзі, з цієї збірки ви, мабуть, зрозуміли, що приготувати горохове пюре дуже просто. І зварити його можна не лише на звичайній плиті, а й за допомогою сучасної кухонної техніки. Однак, як би ви не готували цю страву, вона вас ніколи не розчарує. Результат завжди буде якісним, а сама страва смачною і корисною.

Чим корисний горох?

Він належить до роду однорічних чи багаторічних трав’янистих рослин із сімейства бобових. У світі використання цієї культури в їжу дуже поширене, а про його якості, смак було відомо ще давнім римлянам, грекам.

Корисні властивості продукту для організму людини численні:

• До його складу входять такі вітаміни, необхідні нормального функціонування всіх органів прокуратури та систем, як PP, B, B2, C, A;
• Багата ця бобова культура та лимонною кислотою, треоніном, лізином, лейцином, метіоніном, триптофаном, калієм, фтором, залізом;
• Міститься у продукті селен, завдяки якому організм звільняється від радіоактивних металів. Внаслідок цього він надає профілактичний вплив проти онкологічних захворювань;
• Піридоксин, що входить до його складу, сприяє розщепленню та продукуванню необхідних організму амінокислот;
• У бобовій культурі є тіамін, який сприяє уповільненню процесів старіння, тому вона користується популярністю серед жінок. Ця ж складова допомагає виводити з організму шкідливі речовини, у тому числі й ті, що у ньому утворюються через куріння, прийом алкоголю;
• Горохові боби покращують процеси метаболізму, завдяки чому проводиться профілактика ожиріння та паразитів;
• Завдяки їм зміцнюється серцево-судинна система, через що вони перешкоджають гіпертонії, інфаркту;
• Продукт сприяє нормалізації травлення, функціонування нирок;
• Благотворний вплив він надає і нервову систему.

Горохове пюре з тушонкою

Горох чудово поєднується з будь-якими видами м’яса, тому для приготування страви з тушонкою можна вибрати консервовану яловичину, свинину, кролятину або конину.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування пригощання знадобиться:

• 1 банка консервів м’ясних до смаку;
• 1 склянка гороху;
• 600-700 мл води;
• рослинна олія;
• сіль перець;
• 1 цибулина;
• 1 морква.

Покроковий процес приготування

Алгоритм приготування:

1. Перед приготуванням бобові промивають і вимочують в холодній воді кілька годин.
2. Для приготування засмаження овочі очищають, нарізають дрібно і пасерують 12-15 хв. на олії.
3. Кашу варять у каструлі, періодично помішуючи та підливаючи воду за потреби. Перед тим як злити воду (через 1-1,5 год після початку варіння) до страви додають приправи. Солі багато не кладуть, оскільки м’ясні консерви зазвичай солоні.
4. М’ясні консерви відкривають та перекладають у глибоку ємність та розминають вилкою.
5. Воду, в якій варився горох, зливають і мнуть до однорідного стану товкучкою або використовуючи блендер.
6. У готову горошницю додають овочеву засмажку, розім’яту консерву та перемішують.

Правила подачі страви, прикраса

Частування з тушонкою може виступати як повноцінна основна страва для обіду чи вечері. Прекрасно поєднується як із свіжими, так і консервованими овочами.

Як швидко зварити горох у мультиварці

У мультиварці варити горох дуже зручно, а готова страва помітно відрізняється приємним смаком та ідеальною консистенцією. Нехай цей спосіб приготування займе трохи більше часу, ніж зазвичай, зате ви можете «переключитися» на свої справи, доручивши всі турботи мультиварці, не побоюючись, що страва не вийде або пригорить.

Ви можете не замочувати горох: достатньо ретельно промити його в холодній воді, поки вона не стане прозорою. Додайте в чашу 2 склянки промитого гороху та 4–5 склянок води, посоліть. Чашу поставте в мультиварку, встановивши режим “Гушіння”, і залиште готуватися протягом 2 годин. В результаті горох вийде провареним, м’яким та дуже смачним. Щоб страва не вийшла сухою та прісною, додайте в кінці приготування вершкове масло.

Рецепти горохової каші з м’ясом

Для приготування купуються:

• Каша суха горохова (половинчаста) – 2 склянки.
• Вода – 4,5 склянки.
• Перець мелений.
• Ріпчаста цибуля.
• Свинина – філе – 0,3 кг.
• Спеції та сіль за особистими уподобаннями.

Готується каша з м’ясом так:

1. Проточною холодною водою промивається горох.
2. Замочується крупа проти ночі (7-8 годин).
3. Вранці використана вода зливається, в горох додається чиста вода з розрахунку 1:2.
4. Каструля ставиться на вогонь.
5. Після скипання води вогонь потрібно зменшити.
6. Варити до повного приготування гороху та випарювання води.
7. Горох треба буде потовкти.
8. Соломкою нарізається свинина.
9. Цибуля очищається, промивається, шаткується.
10. Сковорода з олією розжарюється, до неї потрібно додати цибулю і м’ясо, обсмажити їх до повної готовності.
11. У м’ясо додати сіль та спеції.
12. Обсмажування додається в горох і перемішується.

09.01.2016 20.04.2016 готовлю в мікроволновці

Горохове пюре – дуже смачна та корисна страва, яку подають навіть дітям у дитячих садках. Якщо його ще немає у вашому раціоні, то з нашими підказками як варити горох, воно просто має у ньому з’явитися. Тим більше що його можна використовувати і як гарнір, і як начинку для пиріжків, додавши цибулю, що пасерує, і як основу для крем-супу або просто супу.

Хто готує горох, чудово знає про один мінус – довго вариться. Саме цей мінус ми і обговоримо, розібравши як варити сухий колотий, шліфований, попередньо замочуючи або без замочування в мікрохвильовій печі.

Але перш, ніж приступити до розповіді і показу, як варити горох, щоб він розварився, давайте трошки дізнаємося про нього самого. Його ділять на сорти: цукровий, лущильний та мозковий. Лущильний вирощують і для збору в зеленому вигляді, і дозрілим, сухими. Цукровий найчастіше збирають разом із стручками, які мають солодкий смак та використовуються разом із горошинами. Мозковий – дуже солодкий, відсоток фруктози та сахарози в ньому може досягати 10. Його основне призначення – консервація та заморожування.

Ми варитимемо стиглий лущильний горох, який у свою чергу може бути цілісним або колотим. До речі, якщо форма у блюді не має значення, то візьміть подрібнений – він вариться без замочування та швидко.

У продажу можна знайти як звичайний (лущений), так і шліфований (цілий, 1 та 2 сорти, і колотий) горох.

Цікаво:
бобові найбільш цінуються високим вмістом білка – 23%, порівняно із вмістом у м’ясі, молоці та яйцях.

Як приготувати горох без замочування для пюре в каструлі.

Смачний та ситний гарнір можна поставити на стіл вже найближчим часом. Є ще один добрий варіант. У цьому випадку нам також знадобляться половинки горошин.

Спочатку їх також ретельно промиваємо кілька разів. Потім заливаємо окропом, накриваємо кришкою та залишаємо приблизно на одну годину. Якщо у вас є більше вільного часу, то можете замочити більш тривалий час, на пару годин.

Після цього варимо звичайним способом. Через 30 хвилин горох повністю розвариться і його можна потовкти.

Важливо! Сіль додаємо в самому кінці, якщо ви посолите воду до того, як горох розвариться, процес приготування може затягнутися на кілька годин.

Використовуючи цей метод, пюре буде готове за 1,5 години. За цей час можна придумати і приготувати щось до цього смачного гарніру. Метод справді ефективний.

Класичний рецепт горохового пюре як у дитячому садку

Весь процес приготування раніше був строго регламентований у технологічних картах, розроблених для шкільних та громадських харчових кухарів, яким кулінари слідували неухильно, тому пюре виходило добре розвареним, ніжним і ніколи не пригорало.

Які інгредієнти знадобляться?

З розрахунку на 4-5 порції беруть таку кількість продуктів:

• 250 г гороху (1 склянка);
• вода – 2-2,5 склянки;
• 2,6 г солі;
• 15 мл соняшникової олії.

Рецепт з фото приготування покроково.

Покроковий процес приготування

Готують частування так:

1. Горох кілька разів промивають та заздалегідь замочують. Час вимочування від 6 до 12 год.
2. Після закінчення часу безпосередньо перед приготуванням бобові промивають ще раз (це зручно робити, використовуючи друшляк).
3. Промитий горох кладуть у каструлю і заливають водою, так щоб вона була вищою за нього на 20-30 мм.
4. На помірному вогні горох доводять до кипіння, при цьому утворюватиметься піна, яку слід забирати ложкою.
5. Коли вода закипіла, бобові продовжують варити на маленькому вогні з прочиненою кришкою.
6. Варять бобові близько 1,5 години, постійно спостерігаючи за тим, щоб страва не пригоріла, періодично помішуючи. Якщо вода випаровується, її доливають.
7. Коли продукт добре розваритися, вогонь вимикають і зливають воду, потім солять і додають олію. Пюрируют за допомогою занурювального блендера або м’ялки для картоплі.

Правила подачі страви, прикраса

Подають ароматне частування в гарячому вигляді з невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, посипавши зверху рубаною зеленню. Вживають як окрему страву, так і у поєднанні з котлетами, тефтелями, рибою.

Як швидко зварити горох у мікрохвильовій печі

Швидко зварити горох без замочування допоможе мікрохвильова піч. Для того, щоб він став м’яким, поставте його варитися на 10 хвилин на максимальній потужності: ця проста процедура значно скоротить подальший час варіння.

Після цього залийте горох гарячою водою, щоб вона повністю покрила приблизно на пару сантиметрів. Додайте сіль та приправи, після чого поставте готуватися на 20 хвилин на високій потужності. За необхідності залиште блюдо нудитися під кришкою додаткові 10 хвилин.

Покроковий рецепт як готувати – зваримо супу з гороху

1. Готуємо горох

Основний інгредієнт нашої страви – горох. Для того, щоб суп вийшов смачний, горох необхідно замочити у гарячій воді. Час замочування розраховуйте виходячи з Ваших потреб, якщо суп потрібен сьогодні – замочуйте на 2 години, якщо час терміт – залиште його відмакати на ніч.

Після цього його потрібно промити і пересипати в каструлю.

2. Готуємо основу супу

Заливаємо в каструлю до гороху воду приблизно 500 мілілітрів. Ставимо її варитись у мікрохвильову піч на 10 хвилин на потужності ~600 Вт.

3. Готуємо засмажку

Очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками цибулю і моркву, а також наші копченості (за бажанням моркву також можна натерти на великій тертці), перемішуємо з невеликою кількістю рослинної нерафінованої олії (1-1.5 чайних ложки), ставимо в мікрохвильову піч на 2 хвилини для пасування потужності 600 Вт. Також можна спасерувати засмажку на сковорідці, у цьому випадку заздалегідь її розігрійте.

4. З’єднуємо та варимо суп

Дрібними кубиками нарізаємо картоплю і додаємо її в каструлю до гороху, до них додаємо спасеровані моркву, цибулю і копченості. Варимо у мікрохвильовій печі 30 хвилин на середній потужності 550-600 Вт.

Перевіряємо суп, якщо він виходить занадто густим – додайте трохи кип’яченої води. Далі варимо його ще 15 хвилин за тієї ж потужності печі.

Гороховий суп з копченостями готовий – приємного апетиту!

• У каструлю висипають бобові та заливають водою.
• У процесі варіння горошницю не залишають без нагляду, а періодично помішують, щоби не підгорала. Для того, щоб горох розварився швидше, можна додати 1 ст.л. олії.
• Поки бобові варяться, готують засмажку із овочів. Моркву миють, очищають і труть на тертці, з цибулі видаляють лушпиння і дрібно нарізають. Обсмажують до золотистого кольору 10-12 хв.
• Сирки попередньо 15-20 хв охолоджують у морозильній камері та натирають на тертці.
• Коли горох добре розвариться (в середньому через 1 год) зливають воду, додають у каструлю з бобовими овочевою засмажкою, натертий плавлений сир і пробивають занурювальним блендером.

Правила подачі страви, прикраса

Подають горошницю гарячою, посипавши рубаним кропом, з невеликою кількістю дрібно нарізаного та обсмаженого бекону.

Як швидко зварити горох: корисні поради

Користу гороху для нашого організму складно недооцінювати: це нізка калорійна їжа, багата корисним білком, вітамінами, мікроелементами, натуральними цукрами і антиоксидантами. Люди, які включили горох у свій звичайний раціон, можуть похвалитися чудовим обміном речовин, а також здоровим станом шкіри, волосся та нігтів.

З гороху та нуту ми варимо супи, каші, готуємо закуски та самостійні страви, додаємо їх у всілякі салати, а рибалки використовують варений горох для того, щоб приманити рибу – ось лише кілька свідчень, наскільки це корисний та універсальний продукт. У новому огляді ми розповімо, як швидко та смачно приготувати горох, і неодмінно поділимося найкращими рецептами.

Горохове пюре з м’ясною піджаркою

Горохове пюре, рецепт приготування якого не один, можна готувати і з натуральним свіжим м’ясом. Така страва вийде дуже ситною та корисною.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування горошниці з м’ясом беруть:

• 400 г м’яса (краще свинини);
• 250 г гороху;
• 500-600 мл води;
• соняшникова олія;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• хмелі-сунелі;
• лавровий лист;
• сіль перець.

Покроковий процес приготування

Готують цю варіацію частування із засмажкою з м’яса так:

1. Горох замочують на 3-4 години, попередньо промивши його.
2. М’ясо промивають і ріжуть на шматочки у довільній формі та швидко обсмажують на сковороді до золотистого кольору.
3. Готують овочеву засмажку – очищену цибулю та моркву нарізають та відправляють до м’яса. Вогонь зменшують і всі разом гасять 20-25 хв, додавши сіль, перець, лавровий лист і хмелі-сунелі.
4. У каструлю висипають бобові та заливають водою. Варять близько 1 години до готовності (горох повинен добре розваритися).
5. Воду зливають і розминають пюре м’якою або пробивають блендером. У горохову однорідну масу, що вийшла, додають м’ясо із засмажкою і перемішують.

Правила подачі страви, прикраса

Страва підійде як для обіднього, так і для вечірнього їди. Прекрасно поєднується зі свіжою зеленню, свіжими огірками, помідорами, а також квашеною капустою, аджикою.

Рецепт пюре з цибулею та грибами

Горохове пюре чудово поєднується з грибами.

Рецепт його приготування не займе багато часу, а в результаті вийде кремове ніжне пюре з особливим смаком, який йому надають гриби.

Які інгредієнти знадобляться?

Знадобляться такі продукти:

• 400 мл води;
• 40 г моркви;
• 200 г гороху;
• 40 г цибулі;
• 20 мл олії рослинної;
• 200 г грибів (шампіньйони чи будь-які інші).

Покроковий процес приготування

Алгоритм приготування:

1. Заздалегідь помитий та замочений на 10-12 год горох заливають водою в каструлі і ставлять на помірний вогонь.
2. Доводять до закипання, періодично прибираючи піну, що утворюється.
3. Після закипання рідини вогонь зменшують та продовжують уварювати пюре. Кришку при цьому на каструлю щільно не кладуть.
4. Розварений горох солять, зливають відвар і перетворюють на однорідну масу м’якою або блендером.
5. Гриби ретельно промивають, очищають і нарізують не надто дрібно.
6. Цибулю і моркву чистять і шаткують невеликими шматочками.
7. Всі овочі гасять на середньому полум’ї 15-20 хв. Наприкінці страву солять та приправляють.
8. З’єднують засмажку та пюре і перемішують.

Правила подачі страви, прикраса

Така горошниця з грибною засмажкою може подаватися окремою стравою або гарніром до птиці та м’яса.

Покроково

1. Крупу перебираємо і добре промиваємо у проточній воді.
2. У промитий горох наливаємо питну воду, щоб горох був у воді, і залишаємо вимочуватися на 1-2 години. Після вимочування воду зливаємо, горох перекладаємо в горщик або керамічну каструльку, заливаємо водою, солимо, накриваємо кришкою і відправляємо в мікрохвильову піч хвилин на 30 (режим «каша»).
3. Олію вершкове можете змішати з часником або зробити засмажку до каші.
4. У кашу додаємо олію, спеції і якщо це необхідно – небагато води. Каструлю ставимо в мікрохвильову піч ще на 10-15 хвилин.
5. Готову горохову кашу в мікрохвильовій печі можна подати із зеленню або шкварками. Смачного!

Горох містить багато корисних речовин, як калій, фосфор, кальцій, амінокислоти, вітаміни групи А, В, С та ін. Страви з гороху навіть призначають при лікувальному харчуванні. Зварити горохову кашу в мікрохвильовій печі неймовірно просто. Виходить така каша дуже ніжною та ароматною. За бажанням в готову кашу можна додавати смажену цибулю та моркву.

Пюре з горохового борошна

Горохове борошно отримують шляхом перемелювання в сухий порошок жовтого гороху. Цей продукт стає все більш популярним у кулінарії. Її можна купити вже готову або зробити вдома самостійно, перемелив горох у кавомолці.

Які інгредієнти знадобляться?

Для частування потрібні:

Покроковий процес приготування

Готується таке пюре дуже просто:

1. Воду необхідно закип’ятити та зменшити вогонь.
2. Тонким цівком вводять борошно у воду і безперервно помішують. Так як горох вже перемолот у муку час на його варіння потрібно менше, близько 15-20 хв.
3. Перед вимкненням у пюре кладуть спеції.

Корисні поради та рекомендації

Досвідчені кулінари знають, що горох продукт специфічний і тому користуються особливими секретами, щоб страви виходили швидше та були смачними.

• слід замочувати бобові, бажано на ніч;
• якщо час обмежений, краще купувати подрібнений, а не цілісний горох, його достатньо замочити на 1-2 години;
• можна купувати горохові пластівці, які запарюють окропом і дають розбухнути.

• застосовують різноманітні приправи та трави, овочеві засмажки, часник;
• найкраще пюре поєднується з копченостями та тушонкою;
• після охолодження пюре має властивість тверднути, тому не варто робити його дуже густим;
• крім вершкового масла на блюдо можна додавати вершки чи молоко;
• у пюре, що вариться, додають 1 ст.л. соняшникової олії, це захистить від пригорання;
• під час готування масу часто перемішують, щоб боби не прилипали та не підгоряли

Горохове пюре виходить ситним і може стати альтернативою звичної страви з картоплі. Існує безліч рецептів приготування його з м’ясом, копченостями, овочами. Горошниця чудово підходить як гарнір не тільки до свинини, курки, яловичини, але і до рибних страв.

Горохове пюре з куркою

Прекрасно поєднуються бобові та з більш дієтичним курячим м’ясом.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування будуть потрібні такі продукти:

• 400 г курячого м’яса (стегна або філе);
• 250 г гороху;
• 1 цибулина;
• 1-2 зубки часнику;
• приправа для курки;
• сіль перець.
• 700мл води.

Покроковий процес приготування

Алгоритм приготування страви:

1. Горох заливають водою проти ночі чи кілька годин.
2. Після набухання його висипають у каструлю, заливають водою та варять 1,5-2 год.
3. Куряче м’ясо ріжуть невеликими шматочками і гасять 20-25 хв.
4. Очищений часник і цибуля дрібно шаткують і додають до м’яса. Наприкінці солять, перчать, засипають курячу приправу.
5. Коли каша звариться, його відціджують та розминають.
6. До пюре додають обсмажені шматки курячого м’яса з цибулею і часником і все перемішують.

Що можна додати?

За бажання овочеву засмажку можна зробити різноманітнішою додавши моркву, печериці та солодкий перець.

Правила подачі страви, прикраса

Горошниця з курячим м’ясом виходить дуже ситною і може пропонуватися як основний прийом їжі на обід або вечерю. Поєднується таке пюре зі свіжою зеленню, якою його можна прикрасити перед подачею, оливками або свіжими сезонними овочами (огірки, редис, томати).

Вибір гороху

У магазинах горох продається багатьох видів, зараз асортимент гороху дуже широкий.

• нут – це баранячий, або турецький горох,
• горохові пластівці (час приготування: не більше 10 хвилин),
• цілий або калібрований (горошинки одного розміру),
• проростки насіння
• суміш колотого та цілого
• колотий або подрібнений (зазвичай половинки горошин, висушені)

Мова піде про звичайнісінький і поширений горох, як приготувати в пюре або розваристий колотий або подрібнений горошок.

Як швидко зварити горох – 7 рецептів

Якщо ви не знаєте, як швидко зварити горох, ми готові поділитися з вами знаннями. А приготувати його можна самими різними способами. Отже, почнемо.

Як швидко зварити горох з мочінням у воді?

У магазині ви купуєте твердий упакований горох, який може бути як цілісний, так і половинчастий. Від цього залежить, скільки буде потрібно часу для замочування.

Цілі горошини заливаються холодною водою в пропорції 1:2. Тобто якщо у вас один стакан гороху, то води має бути в два рази більше. На процес буде потрібно не менше п’яти годин. Коли бобові розбухнуть і збільшаться в розмірі їх можна використовувати для подальшої варіння, на яку потрібно близько 90 хвилин.

Колотий горох вважається більш популярним компонентом, за рахунок того що не вимагає тривалої підготовки. Його достатньо залишити в холодній воді лише на 30-60 хвилин, а потім опустити в холодну воду і довести до готовності протягом 50 хвилин на повільному вогні.

Спробуйте нові рецепти: