Перець гіркий на зиму 55 рецептів заготовок; засіки

заготівля гіркого перцю на зиму — рецепти консервування

Пісна і прісна їжа, напевно, дуже і дуже корисна, але більшість людей вважають за краще щось солоненьке, кисленьке, часом навіть гостреньке і, просто таки, пекуче. Для тих, хто не боїться печіння на мові, і існує гострий перець. Цей плід, досить часто, використовується в домашніх заготовках на зиму в процесі маринування і при солінні. Крім цього, без нього просто немислимо приготування мега популярної сьогодні аджики. Приготувати аджику можна з помідорів, з баклажанів, з слив та інших овочів і фруктів, але неодмінно, до них знадобиться додати хоч пару стручків гострого перчика. А ще, гострий перець можна просто засолити або замаринувати. Якщо ви знайдете перчики різних кольорів, то краса буде незвичайна, а головне, пекуча насолода Вам гарантовано. Якщо хочете зробити в домашніх умовах такі гострі заготовки перцю і з перцем, то все, що Вам треба, просто вибрати рецепт в нашій різноманітною колекції і не боятися експериментів.

Популярні способи заготовки гострого перцю

Аджика абхазька, справжня сира аджика, рецепт приготування — класичний

kerescan — березень 22nd, 2015

Справжня аджика, абхазька, робиться з пекучого гіркого перцю. Причому як з червоного, вже дозрів, так і з ще зеленого. Це, так звана, сира аджика, без варіння. Аджика по-абхазски робиться всієї сім’ї, т.до. ця заготівля на зиму має сезонний характер, а аджики в Абхазії прийнято готувати на зиму, за нашими мірками, дуже багато і одній людині з цим не впоратися. Абхази дуже пишаються своєю аджикою і відстоюють своє авторство перед Грузією.

Гостра приправа з перцю — хороша до будь-якої страви.

kerescan — липень 17th, 2015

Вашим близьким і гостям, особливо любителям гостренького і пікантного, обов’язково припаде до смаку приготована в домашніх умовах пекучо-солодкувата, розпалює апетит, гостра приправа з перцю.

сушений червоний перець гострий — простий рецепт наших бабусь як сушити гіркий перець в домашніх умовах.

kerescan — червень 16th, 2015

Існують різні способи заготовлення про запас гіркого перцю. Один з найпростіших і легких способів, при якому зберігаються всі вітаміни і не втрачається гострота — це сушіння. Можна, звичайно, скористатися сучасної сушаркою для овочів і фруктів, але, чому б не спробувати зробити це по старому перевіреному рецепту наших бабусь?

червоний гострий перець і томатний соус — смачний і простий рецепт заготовки Аппетітка на зиму.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — 3 простых рецепта заготовки горького перца!

kerescan — липень 17th, 2015

Горький запечений перець консервований в гострому томатному соусі у нас в родині називається Аппетітка. Сталося, як напевно здогадуєтеся, від слова «апетит». Мається на увазі, що таке гостре блюдо повинне викликати апетит. Основний компонент тут — гіркий перець і томатний сік.

Кращі заготовки на зиму з пекучим, гострим перцем — рецепти з фото

Солодкі мариновані помідори в банках на зиму

Vendanny — Сер 1st, 2016

Вперше спробувала ці смачні мариновані помідори на дні народження у свекрухи. З того часу цей рецепт є моїм фаворитом для домашньої заготовки томатів. Спосіб консервації обходиться без стерилізації і досить простий, не вимагає величезних витрат часу, але результат приємно дивує кожного, хто ним скористається.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ простой легкий и вкусный рецепт

Швидкі гострі кабачки-язички на зиму

Vendanny — Сер 1st, 2016

Приготована на зиму гостра закуска з кабачків, звана «Гострі язички» або «Тещин язик», прекрасно виглядає і на столі, і в банку. За смаком вона виходить солодкувато-гострий, а самі кабачки — м’які і ніжні.

Рекомендуємо до прочитання: Як виростити яблуню з насіння, в тому числі в домашніх умовах, покрокова інструкція вирощування

Гостра аджика з хріном, помідорами, яблуками і часником на зиму — простий домашній рецепт з фото.

Vendanny — грудень 4th, 2015

Домашня аджика — це та приправа, яка завжди стоїть на столі або в холодильнику у кожного любителя «гостренького». Адже з нею, будь-яку страву стає набагато смачніше і яскравіше. Рецепт смачної аджики майже у кожної господині свій, варіантів її приготування існує маса.

Гостра аджика зі слив — приготування аджики з додаванням томатної пасти — рецепт з фото.

kerescan — вересень 25th, 2015

традиційна домашня заготівля аджики, приготована на основі томатів, вже трохи набридла домашнім. Тому, я вирішила відступити від традицій і заготовила на зиму незвичайну і дуже смачну аджику зі слив з додаванням томатної пасти. Дуже зручний рецепт. така домашня заготівля не вимагає тривалого уварювання і продукти для неї доступні і недорогі.

Салат з баклажанів, солодких перців і помідорів з морквою на зиму

Vendanny — Сер 25th, 2016

Виношу на суд кулінарів свій улюблений рецепт смачного овочевого асорті з баклажанів, болгарського перцю і моркви в приготовленої з помідорів заливці. Для гостроти і пікантного аромату я додаю в томатний соус трохи гострого перцю і часнику.

Останні записи

Помідори, мариновані з тархуном на зиму в банках

Vendanny — вересень 3rd, 2016

Осінь — саме благодатний час для того, щоб зробити на зиму заготовки з помідорів. І хоч роботи з консервуванням овочів не всі люблять, але задоволення від смачних, натуральних заготовлених в домашніх умовах продуктів допомагає подолати себе.

Вогненні запаси: що можна приготувати з гіркого перцю на зиму

Юлія — ​​Сер 28th, 2016

Горький стручковий перець добре знайомий господаркам. Додав трохи більше потрібного, і їжа стає неможливо гострої. Однак, у такого перцю чимало шанувальників, адже страви зі пекучої приправою не тільки ароматні і смачні, а й мають лікувальні властивості. Тому все більше і більше людей цікавляться — якими способами можна заготовити гіркий перець, щоб урізноманітнити взимку домашню кухню?

Кетчуп з червоної аличі на зиму

Vendanny — Сер 22nd, 2016

Існує безліч варіантів кетчупу на основі аличі. У кожної господині він виходить зовсім різний. Навіть у мене самої він кожен раз відрізняється від приготованого раніше, хоча користуюся одним і тим же рецептом.

Гострий перець на зиму в оцтово-медової заливці # 127798; # 127798; # 127798;

Мариновані хрусткі корнішони — рецепт з фото

Vendanny — липень 11th, 2016

Многий господині люблять заготовлювати на зиму тоненькі огірки невеликого розміру, які мають спеціальну назву — корнішони. Для таких любителів пропоную цей покроковий рецепт, який допоможе в домашніх умовах легко приготувати гострі і хрусткі корнішони.

Суха засолювання сала з часником і спеціями — як правильно солити сало сухим способом.

Vendanny — Ноя 13th, 2015

Пропоную господаркам приготувати в домашніх умовах дуже смачне сало способом, який називається — сухий посол. Засолювання будемо робити з додаванням різних прянощів та часнику. Відразу зауважимо для тих, хто не любить часник, що при бажанні, його можна просто виключити з рецепту, що, в принципі, не позначиться на якості засолювання.

В’ялена куряча грудка — просте приготування в’яленої курки в домашніх умовах — рецепт з фото.

Vendanny — Ноя 7th, 2015

Існує дуже багато рецептів як зробити в’ялену курячу грудку в домашніх умовах. Взявши за основу один з них і проявивши трохи фантазії, я розробила власний оригінальний рецепт приготування в’яленої курки, вірніше, її філе.

Консервовані огірки на зиму без стерилізації з оцтом — рецепт з фото.

Vendanny — жовтень 10th, 2015

Рекомендуємо до прочитання: Чи можна пересаджувати полуницю на початку жовтня

Дачна пора завжди приносить приємні клопоти, залишається тільки зберегти зібраний врожай. Свіжі огірки на зиму можна легко консервувати в банках з додаванням оцту. Пропонований рецепт гарний ще й тим, що процес заготовки відбувається без стерилізації, що полегшує роботу і зменшує час, необхідний на приготування. Результат витрачених зусиль — найсмачніші, хрусткі, консервовані огірки.

Консервований салат з огірків з цибулею і перцем — рецепт з фото смачного салату з огірків з куркумою на зиму.

Vendanny — жовтень 10th, 2015

Використовуючи цей рецепт з куркумою, у Вас вийде приготувати не тільки смачний консервований салат з огірків, але він ще виходить і дуже красивим, яскравим і барвистим. Мої діти називають ці огірочки різнокольоровими. Банки з заготовками навіть немає необхідності підписувати, здалеку видно, що знаходиться в них.

��Острый маринованный перец в кисло-сладкой заливке! Рецепт от подписчика!

Гострі і хрусткі малосольні огірки в каструлі у власному соку — незвичайний рецепт як зробити малосольні огірки холодним способом.

kerescan — жовтень 8th, 2015

Малосольні огірки у власному соку, або вірніше в каші, за цим рецептом готуються протягом 2-х діб. Наявний в рецепті гострий перець — додасть їм пікантності, а наявність хрону — допоможе залишатися хрусткими. Цей простий, але незвичайний рецепт засолювання не відніме у Вас багато часу, зате огірочки отримаєте дуже смачні. Вони ідеально поєднуються з м’ясними, рибними та овочевими стравами.

Як зробити малосольні огірки на зиму — рецепт і приготування малосольних огірків про запас.

kerescan — жовтень 8th, 2015

Хтось із нас вважає за краще свіжі огірочки або салат з них, комусь подобаються мариновані або солоні, кому-то квашені з бочки … і тільки малосольні огірки улюблені всіма. Вони в міру кисленькі, просочені ароматом прянощів та часнику, тверді і хрусткі. Але чи можна зберегти цей смак і аромат на зиму. Можна, і даний рецепт допоможе в цьому. Він досить простий, але дає можливість зберегти в домашніх умовах всі перераховані вище якості огірків на весь рік.

Як засолити огірки в бочці на зиму холодним способом — простий рецепт солоних огірків смачних і хрустких.

kerescan — жовтень 8th, 2015

Солоні огірки в бочці — старовинна російська заготівля, яку готували на зиму в селах. Сьогодні таким способом їх можна засолити, якщо в будинку є холодний підвал або у Вас є гараж, дача і ін. місця, де можна розмістити пластикові, але краще якщо це будуть липові або дубові бочки.

Як маринувати стручкову квасолю на зиму — простий домашній рецепт маринованої стручкової квасолі.

kerescan — жовтень 8th, 2015

Для того, щоб квасоля вийшла максимально смачною, Вам знадобляться молоді стручки без волокон. Якщо у Вашому сорті квасолі вони присутні, їх необхідно видалити вручну, разом з кінчиками стручка з обох сторін. Простий рецепт маринування зеленої стручкової квасолі допоможе Вам зберегти на зиму її смак і корисні властивості.

Найпростіший спосіб заготівлі ГОСТРОГО перцю НА ЗИМУ

Смачний салат з патисонів на зиму — рецепт гострої заготовки з патисонів.

kerescan — жовтень 7th, 2015

Салат з патисонів — це легке овочеве блюдо, за смаком нагадує закуску з кабачків. Але патисони мають більш м’який смак, краще вбирають аромати супутніх продуктів і спецій. Тому, такий оригінальний і смачний салат не вийде довго приховувати в коморі.

Смачні мариновані патисони — простий рецепт приготування.

kerescan — жовтень 7th, 2015

Свіжі патисони — продукт універсальний, хоча і не дуже популярний. А мариновані патисони досить популярні, так як мають неповторний, оригінальний смак, містять безліч корисних вітамінів і мінералів. Настійно рекомендується вживати мариноване патисони в їжу, якщо є, нехай навіть не великі, відхилення в роботі Вашого організму.

Рекомендуємо до прочитання: Масло амаранту що це таке, як приймати

Маринуємо кавуни в банках з аспірином без стерилізації — покроковий рецепт маринованих кавунів з фото.

kerescan — вересень 25th, 2015

Є безліч способів як приготувати мариновані кавуни на зиму. Я перепробувала не один, поки не облюбувала рецепт заготовки маринованих кавунів з прянощами і часником по-херсонськи. Кавуни за таким рецептом виходять солодкі, пікантного, злегка гоструватий смак. А шматочки залишаються приємно тверденький за рахунок того, що при заготівлі проходять мінімальну термічну обробку.

Мелісса

Maria_Ivanova22 — жовтень 23rd, 2020

Мелісу цінують споживачі з усього світу за її цілющі властивості і приємний пряний аромат напоїв на її основі. Офіційна і нетрадиційна медицина також використовує цей чудодійний рослина у виготовленні багатьох корисних настоянок.

Як приготувати варення з меліси на зиму — рецепт зеленого трав’яного варення з лимоном

BellaRussa — липень 27th 2017

Мелісса вже давно вийшла за рамки тільки лікарських трав. Її активно використовують у кулінарії, для ароматизації м’ясних страв, напоїв і десертів. Одним з таких десертів є варення з меліси. Це варення досить універсальне. Воно підійде і для тостів, і для коктейлів, і просто для прикраси десертів.

Гострий ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — 3 простих рецепта заготовки гіркого перцю!

Як зварити варення з чорної агрусу — рецепт імператорського варення

BellaRussa — липень 27th 2017

Виведенням сорту чорного агрусу займався ще сам Іван Мічурін. Саме він вирішив поєднати чорну смородину з смарагдовим агрусом в одній ягоді, щоб домогтися максимальної концентрації вітамінів і смаку. Йому це вдалося і якщо варення з зеленого агрусу вважається царським, то варення з чорної агрусу, можна назвати імператорським.

Домашній сироп з меліси з лимоном: покроковий рецепт приготування

BellaRussa — фев 23rd 2017

Заготовляють на зиму мелісу, або лимонну м’яту зазвичай в сухому вигляді, але існує ризик втратити свої заготовки, якщо сушка пройшла неправильно, або в приміщенні занадто сиро. В цьому випадку набагато простіше зварити сироп з меліси і не переживати за його збереження. Сироп з меліси лікарської не тільки лікує, а й доповнює смак будь-якого напою. Цим сиропом можна ароматизувати креми, або випічку. Ви досить швидко знайдете застосування сиропу з меліси і він не довго застоїться у вас на полиці.

Як правильно сушити мелісу в домашніх умовах

Evrouk — грудень 21st, 2016

Мелісса здавна використовується людьми в кулінарії, медицині, парфумерії. Вона має приємний лимонним ароматом, заспокоює нерви. Щоб засушити мелісу про запас, потрібно знати деякі секрети.

Як заморозити мелісу

BellaRussa — Ноя 19th, 2016

Мелісса, або лимонна м’ята найбільш вважається не тільки лікувальною травою, але і володіє неймовірним смаком і ароматом, якій незамінний при приготуванні деяких страв. Зазвичай мелісу сушать на зиму, але при сушінні випаровується велика частина аромату, та й колір втрачається. Заморожування — єдиний вихід зберегти і те, і інше.

Помідори мариновані з медом на зиму — оригінальний рецепт заготовки томатів делікатесних в медовому маринаді.

kerescan — липень 31st, 2015

Мариновані помідори в медовому маринаді на зиму — оригінальна заготівля з томатів, яка точно зацікавить любителів незвичайних смаків і рецептів. Оригінальний або незвичайний рецепт виходить тому, що замість звичайного оцту, який ми звикли використовувати повсякденно, в цьому рецепті консервантом виступає сік червоної смородини, мед і сіль.

Заготівля гіркого перцю на зиму – 5 рецептів консервування

Гострий, пекучий, пікантний і не ймовірно корисний, звичайно якщо у вас немає протипоказань, і це все можна сказати про стручок стиглого перчика. Він дуже шанований на Кавказі і в багатьох національних кухнях південних країн. За прекрасне властивість підкреслювати смак будь-якого жирного страви.

У нашій родині приготуванням смачного, справжнього плову займається мій чоловік, а ось салат до нього з помідорів, цибулі і стручка дрібно нарізаного гострого перцю, заправленого будь-яким маслом, лежить повністю на мені.

І якщо б ви знали, як ідеально поєднуються ці дві страви, що я вже просто навіть не мислю одне без іншого. Але я відхилилася від основної задумки цієї статті, хочу розповісти вам про декілька цікавих варіантах збереження цього плоду на весь холодний період. Що б насолоджуватися ним в будь-який зручний момент.

Абхазька Аджика, справжня сира аджика, рецепт приготування – класичний

Це дуже смачна і ароматна закуска, але відразу попереджаю, вона досить сильно гостра, так що не кожен зможе її вживати. Але якщо ви хоч раз спробуєте її, то вона міцно займе своє місце на вашій кухні. А її барвисті кольори прикрасять будь-який стіл і буквально наповнять літнім сонцем і теплом.

Продукти, які потрібні для приготування:

• Пекучі плоди – 31 штука;
• Часничок – 16 часточок;
• Сіль – 60 грам;
• Спеція коріандру – 60 грам;
• Зіра – 35 грам;
• Насіння кропу – 30 грам;
• Пажитник блакитний – 60 грам.

Приступимо до заготівлі:

В першу чергу звільняємо гострі стручки від хвостів і насіння.

Часникові часточки звільняємо від шкірки.

Тепер ці інгредієнти подрібнюємо зручним для вас способом. Я використовувала м’ясорубку.

Спеції коріандру і зіра необхідно злегка обсмажити на сухій сковороді, до виділення ефірних олій у вигляді прекрасного аромату.

Знімаємо їх з сковороди. Підмішуємо до них інші сушені трави і всі разом подрібнити в кавомолці. Але робіть зовсім порошкоподібний заміс.

Немає кавомолки, перетріть їх у звичайній ступці.

Потім змішуємо всі отримані інгредієнти і солимо за смаком. Готову аджику розливаємо по стерильним ємкостей і прибираємо на зберігання.

Гостра приправа з перцю – хороша до будь-якої страви

Абсолютно різне м’ясне блюдо вприкуску з цим гострим ласощами стає в рази ароматніший і цікавіше на смак, так що у вас обов’язково має бути кілька баночок гострого соусу. Вони не раз задовольнять ваш гастрономічний смак. А користь від її вживання на стільки велика, що навіть довгожителі південних регіонів дякують цей соус за подароване здоров’я і довголіття.

Вміст продуктів:

• Болгарський перець – 0,5 кілограма;
• Гострий – 0,2 кілограма;
• Часник — 4 головки;
• Томати червоні – 0,5 кілограма;
• Кам’яна сіль – 0,15 кілограма;
• Хмелі — синіли – 3 столові ложки;
• Рафінована олія – 50 мілілітрів.

Почнемо:

Болгарський перець звільнити від насіння і хвостиків, і наповніть очищеним часником.

Це робиться для отримання більш насиченого смаку інгредієнтів.

Через двадцять хвилин подрібніть все з допомогою кухонного комбайна.

Там же подрібнюємо інші овочі. Додаємо до суміші кам’яну сіль, рафінована олія і сушену траву.

Іноді до цього соусу кладуть ще волоські горіхи, приблизно 150 грам. Його необхідно злегка обсмажити і аналогічно перебити за допомогою кухонного помічника.

Максимально змішуємо і розливаємо по не великим баночках. Закрутити їх кришечками і віднести на зберігання в холодильну камеру.

Цей продукт я кладу за смаження в борщ, в піцу і просто як самостійну закуску. В будь-якому вигляді вона не ймовірно пахне і пікантна на смак.

Червоний гострий перець і томатний соус – смачний і простий рецепт заготівлі

Між собою ми називаємо даний продукт аппетиткой, за чудове властивість посилювати апетит та робити інші страви не ймовірно смачними і насиченими. А процес приготування до божевілля простий, так що не проходите мимо.

Що потрібно:

• Гострі стручки – 3000 грам;
• Червоні томати – 5000 грам;
• Кам’яна сіль – 0,2 кілограма;
• Цукровий пісок – 0,25 кілограма;
• Соняшникова олія – 0,5 літра.

Почнемо приготування:

Відокремлюємо гострі стручки звільняємо від зелених кінчиків і не багато запікаємо в духовій шафі, до м’якості плодів.

Червоні томати моєму, ділимо на кілька частин і відварюємо не менше десяти хвилин, потім видавлюємо з допомогою ситечка.

Отриману рідину кип’ятимо ще двадцять хвилин, потім кладемо в нього цілі плоди перців і варимо ще п’ять хвилин. Перемішувати необхідно плавними рухами, для того щоб не пом’яти стручки.

Розкладаємо масу по стерильним банчкам, закатуємо бляшаними кришками і ставимо догори дном. Закутуємо товстим пледом.

Ця закуска чудово зберігається в погребі весь холодний період і чудово підходить практично до всіх страв і страв. Варто спробувати з ним хоч раз що ні будь, після вже без гострої приправи страви не будуть настільки насичена на смак.

Сушений червоний перець гострий – простий рецепт наших бабусь як сушити гіркий перець в домашніх умовах

Не знаю, як у вас, але в моїй родині пекучі плоди дуже люблять абсолютно всі. І в піці, і вприкуску до борщу, і як окремий інгредієнт в салатах. Тому я заготовляю його абсолютно різними способами. І зараз розповім, як ми його засушиваем.

В першу чергу необхідно відібрати стиглі, червоні плоди без будь-яких ознак зіпсованою шкірки або гнилі.

Інакше поганий плід просто зіпсує надалі всі інші.

Промиваємо кожен стручок окремо, і обсушуємо серветкою.

Потім я розкладаю їх на рівній поверхні і даю відлежатися дня три або чотири, залежно від розміру плодів.

Потім прив’язуємо кожен стручок за хвостик, немов намистини, але сильно щільно не трамбуйте.

Залишаємо перчики сушитися в сонячному, провітрюваному місці до повної просушки.

А далі переносимо їх в сухе, прохолодне місце для зберігання на зиму. З такого перцю чудово виходить мелений червоний перець.

Заготівля гіркого перцю на зиму (сира заготівля) – відео рецепт

Саме в такому вигляді зручно заготовлювати кілька баночок, оскільки їх витрата не великий, а місця вони займають мінімально.

Але завжди потрібно слідкувати за рівнем масла в ємності. Воно завжди має повністю покривати гострі шматочки інакше на поверхні може з’явитися цвіль, а вже таку закуску вживати не можна ні в якому разі.

Ось і всі бачите, як усе просто і вимагає мінімум інгредієнтів і ваших зусиль. Тільки ніколи не ріжте перчик без гумових рукавичок, інакше масла на довго вберуться в вашу шкіру, а це загрожує і опіком очей і слизової.

А на цьому я з вами прощаюся і сподіваюся сьогоднішня стаття була Вам цікава і не менш корисна. І, як завжди, свої цікаві способи заготівлі пекучого перцю пишіть в коментарях до цієї публікації. З задоволенням буду реалізовувати їх на своїй кухні.