Кладуть яйця в каструлю і наповнюють її холодною водою (не в гарячу, інакше тріснуть) так, щоб покрити на третину. За бажанням додають дрібку солі — тоді легше буде чистити шкаралупу, а якщо тріснуть під час варіння, не витече білок. Ставлять посудину на плиту і доводять воду до кипіння.6 жовт. 2023 р.
Налий у каструлю холодну воду. Поклади в неї яйця і після того, як вода закипить, вари ще 5 хв. Якщо яйця вариш у киплячій воді, то вари їх лише кілька хвилин. Вимкни вогонь і потримай яйця у воді до 10 хв.
яйце некруто – варити 1 хвилину, зняти з вогню та накрити кришкою на 4-5 хвилин; яйце в мішечок – варити 2 хвилини, зняти з вогню і накрити кришкою на 7 хвилин; яйце круто – варити 4 хвилини на помірному вогні без інтенсивного кипіння води.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Найчастіше говорячи про варені яйця ми користуємося двома “термінами”: круто та м'яко. Оте “круто” свідчить не про кльовість яєць, а про твердий жовток, а варяться вони класично 8 хвилин. А от відварені 3-5 хвилин, яйця мають м'який чи навіть рідкий жовток.
Що потрібно зробити після варіння яєць Якщо яйця погано чистяться, значить вони зовсім свіжі. Домашні яйця перед варінням слід протримати в холодильнику мінімум 5 днів. Щоб перевірити, чи зварилося яйце, покладіть його на стіл і покрутіть. Сирі яйця обертаються повільно, а варені – швидко через більш низьку щільність.
Як правильно варити яйця в холодній або гарячій воді Існує два основних варіанти варіння яєць: у гарячій воді та у холодній.