Справжня оливкова олія повинна мати золотисто-зелений колір. Якщо воно яскраво-жовте або безбарвне, це може бути підроблений продукт. Зверніть увагу на номер категорії олії. Справжня оливкова олія зазвичай має категорію "Extra Virgin" або "Extra Virgin Olive Oil".10 лют. 2024 р.

При покупці оливкової олії слід шукати на етикетці ДСТУ 5065: 2008 – це вимоги стандарту який діє в Україні. Також можна звернути увагу на стандарт CODEX-STAN 33-1981, який використовується в міжнародній практиці.

Якісна оливкова олія має бути світло-зеленого або золотистого кольору. Оливкова олія темнішого кольору свідчить про погану якість продукту. Якісна олія має запах свіжості. Простий спосіб перевірки виробника на чесність — покласти трохи олії в морозильник.

Extra virgin – найцінніша оливкова олія Це найкраща оливкова олія – найсмачніша та найкорисніша, яку можна сміливо назвати фрешем з оливок. Її отримують за допомогою віджиму оливок механічним способом, без застосування будь-яких хімічних домішок.

Если вам нужна температура приготовления выше 180 градусов, то лучше подойдет оливковое масло Pomace, которое выдерживает температуру около 260 градусов. Оно не имеет ни вкуса, ни запаха. Это идеальный вариант для жарки.

ЙодНалийте олію у склянку і капніть одну краплю йоду. Крапля йоду повинна зберігати свою форму і на поверхні тривалий час. Але, якщо вона розтікатиметься або відразу йде на дно, це означає, що олія має шкідливі домішки.

Масло може виглядати біліишим або жовтішим, що характерно для дати виробництва. Через доступ корів до якісного корму, літнє масло буде мати жовтуватий відтінок, в той час, як "зимове" буде світлішим. І в цьому нема нічого страшного. Однак якщо вам попався продукт, який виглядає …