Що робити якщо риба пересолена

Сіль – найнеобхідніша приправа, без якої неможливо приготувати майже жодна страва. Але сіль також одна з найпідступніших приправ – пересоленное блюдо є практично неможливо. На жаль, від такої неприємності не застрахована жодна, навіть сама майстерна господиня.

Але не варто впадати у відчай – існує маса варіантів порятунку положення. Кожен продукт вимагає окремого розгляду, зараз розповімо про те, як врятувати пересолену рибу.

Смажена, тушкована або варена риба

Пересолену смажену рибу можна виправити лимонним соком. Скористайтеся ось таким нескладним рецептом:

• збризніть рибку лимонним соком і присипте зверху невеликою кількістю цукру;
• обсмажте невелику кількість дрібно нарізаної цибулі і моркви і теж збризніть лимонним соком і цукром;
• викладіть пережарені овочі в глибоку сковорідку або каструльку, зверху покладіть пересоленние шматочки смаженої, тушкованої або вареної риби, потім ще шар овочів;
• тушкуйте на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.

Таким чином, вийде чудове блюдо – рибка під шубою. Пересмажені без солі цибулю і моркву вберуть в себе частину зайвої солі, а лимон і цукор додадуть пікантною кислинки.Замість лимонного соку можна використовувати тонко нарізані лимонні скибочки. Ця страва буде особливо смачним, коли через кілька годин вбере в себе лимонний аромат.

Також можна подати пересолену рибу з несолоним гарніром – картопляним пюре або рисом.

рибний фарш

Якщо пересолений сирої рибний фарш, то виправити цю проблему не складе ніяких труднощів. Досить додати в фарш невелику кількість відповідного населеного інгредієнта – цибулі, моркви, вимоченої в молоці хліба або сирого натертої картоплі. Відмінно допоможе рис – його потрібно попередньо відварити до напівготовності в несолоної воді.

Якщо ви виявили пересіл вже в готових рибних котлетах, все одно не варто впадати у відчай. Ситуацію допоможе виправити будь-який соус або підлива, приготована без солі. До рибних котлеток відмінно підійде вершковий або молочний соус з пряними травами. Заливаємо соусом котлети і відправляємо в духовку на 20 хвилин – і дуже смачне рибне блюдо готове. Поданий з котлетами прісний гарнір ще більше врівноважить ситуацію, і ваші домочадці ніколи не здогадаються про те, що зовсім недавно у вас на кухні розігралася невелика трагедія.

Солена риба

Якщо ви раптом придбали в магазині пересолену оселедець, скумбрію або будь-яку іншу рибу, не поспішайте нести її назад в магазин – ситуацію можна врятувати. Ваші дії будуть такими:

• Гарненько промиваємо рибу під проточною водою.
• Якщо риба дрібна, то її будемо замочувати цілком, якщо велика, то разрежем її на порційні шматочки – так сіль буде краще йти.
• Викладаємо рибу в глибоку миску і заливаємо її молоком – так, щоб рідина повністю покривала тушку. Вимочений в молоці риба виходить особливо ніжною і соковитою.
• Якщо молока під рукою не виявилося, то можна вимочити рибу в звичайній воді або в круто завареному чорному чаї. У воду можна додати кілька крапель лимонного соку – солона риба вийде з невеликою приємною кислинкою.
• Каструльку з замоченою рибою прибираємо в холодильник – при кімнатній температурі риба може зіпсуватися. Якщо пересіл невеликий, то для вимочування досить 2-3 годин, якщо солі дуже багато, то риба залишається в холодильнику на всю ніч. Воду потрібно періодично міняти.
• Після вимочування риба ретельно промивається під проточною водою, і можна насолоджуватися апетитними шматочками.

Що можна приготувати з пересоленої риби

Якщо врятувати пересолену рибу не виходить, все одно не поспішайте її викидати. Є маса рецептів страв, в яких смак солі зовсім буде непоміченою.

• Використовуйте пересолену рибу в якості начинки – для расстегая або рибного пирога. Відокремте м’якоть від кісток, додайте трохи рису, цибулі та моркви – і смачна начинка готова!
• Можна згасити рибу з картоплею. Для цього відокремлюємо філе від кісток і перемішуємо з крупно нарізаними шматочками картоплі. Складаємо все в горщик, додаємо трохи води і ставимо в духовку на 30 хвилин. Солі не додаємо! Можна додати трохи зелені, спецій і вершкового масла. Вийде чудове блюдо, і ніхто не здогадається, з яких причин воно з’явилося.
• Приготуйте сметанний соус і залийте ним рибу – буде настільки ж смачно, як і красиво.

Пам’ятайте, що безвихідних ситуацій в житті буває дуже мало. Смачного!

Як врятувати пересолену рибу: хитрощі, про які багато хто не знає

Багатьом подобається подавати як закуску або навіть основну страву солону рибу.

Такий спосіб приготування риби багатьом приходиться до смаку.

Проте чи всі господині солять продукт самостійно. Деколи простіше купити вже готовий варіант. Однак варто бути готовими до того, що така риба виявиться надто солоною.

Подробиці

Як можна виправити ситуацію

Якщо риба відносно нормальна і лише злегка пересолена, можна просто помити її під потоком води. Це дозволить забрати зайву сіль.

Також можна вимочити рибу в ємності із звичайною водою. Час залежить від того, якого результату ви чекаєте.

Однак варто розуміти, що тривале вимочування може не найкраще позначитися на текстурі та смаку продукту.

Молоко

Дуже простий та ефективний метод, який допоможе не лише позбавити рибу від надлишку солі, а й допоможе зберегти апетитну текстуру.

Рибу краще почистити та відправити у миску з молоком на 20-40 хвилин.

Пам’ятайте, що молоко повинно бути холодним.

Лимонна вода

Розведіть у холодній рідині кілька ложок лимонного соку та розмішайте. Після цього можна відправляти в маринад отриману рибу.

Завдяки цьому способу продукт стане не тільки менш солоним, але й смачнішим.

Що робити, якщо пересолили рибу

Пересолену смажену рибу можна виправити лимонним соком. Скористайтеся ось таким нескладним рецептом:

• збризніть рибку лимонним соком і присипте зверху невеликою кількістю цукру;
• обсмажте невелику кількість дрібно нарізаної цибулі і моркви і теж збризніть лимонним соком і цукром;
• викладіть пережарені овочі в глибоку сковорідку або каструльку, зверху покладіть пересоленние шматочки смаженої, тушкованої або вареної риби, потім ще шар овочів;
• тушкуйте на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.

Таким чином, вийде чудове блюдо – рибка під шубою. Пересмажені без солі цибулю і моркву вберуть в себе частину зайвої солі, а лимон і цукор додадуть пікантною кислинки. Замість лимонного соку можна використовувати тонко нарізані лимонні скибочки. Ця страва буде особливо смачним, коли через кілька годин вбере в себе лимонний аромат.

Також можна подати пересолену рибу з несолоним гарніром – картопляним пюре або рисом.

рибний фарш

Якщо пересолений сирої рибний фарш, то виправити цю проблему не складе ніяких труднощів. Досить додати в фарш невелику кількість відповідного населеного інгредієнта – цибулі, моркви, вимоченої в молоці хліба або сирого натертої картоплі. Відмінно допоможе рис – його потрібно попередньо відварити до напівготовності в несолоної воді.

Якщо ви виявили пересіл вже в готових рибних котлетах, все одно не варто впадати у відчай. Ситуацію допоможе виправити будь-який соус або підлива, приготована без солі. До рибних котлеток відмінно підійде вершковий або молочний соус з пряними травами. Заливаємо соусом котлети і відправляємо в духовку на 20 хвилин – і дуже смачне рибне блюдо готове. Поданий з котлетами прісний гарнір ще більше врівноважить ситуацію, і ваші домочадці ніколи не здогадаються про те, що зовсім недавно у вас на кухні розігралася невелика трагедія.

Солена риба

Якщо ви раптом придбали в магазині пересолену оселедець, скумбрію або будь-яку іншу рибу, не поспішайте нести її назад в магазин – ситуацію можна врятувати. Ваші дії будуть такими:

• Гарненько промиваємо рибу під проточною водою.
• Якщо риба дрібна, то її будемо замочувати цілком, якщо велика, то разрежем її на порційні шматочки – так сіль буде краще йти.
• Викладаємо рибу в глибоку миску і заливаємо її молоком – так, щоб рідина повністю покривала тушку. Вимочений в молоці риба виходить особливо ніжною і соковитою.
• Якщо молока під рукою не виявилося, то можна вимочити рибу в звичайній воді або в круто завареному чорному чаї. У воду можна додати кілька крапель лимонного соку – солона риба вийде з невеликою приємною кислинкою.
• Каструльку з замоченою рибою прибираємо в холодильник – при кімнатній температурі риба може зіпсуватися. Якщо пересіл невеликий, то для вимочування досить 2-3 годин, якщо солі дуже багато, то риба залишається в холодильнику на всю ніч. Воду потрібно періодично міняти.
• Після вимочування риба ретельно промивається під проточною водою, і можна насолоджуватися апетитними шматочками.

Що можна приготувати з пересоленої риби

Якщо врятувати пересолену рибу не виходить, все одно не поспішайте її викидати. Є маса рецептів страв, в яких смак солі зовсім буде непоміченою.

• Використовуйте пересолену рибу в якості начинки – для расстегая або рибного пирога. Відокремте м’якоть від кісток, додайте трохи рису, цибулі та моркви – і смачна начинка готова!
• Можна згасити рибу з картоплею. Для цього відокремлюємо філе від кісток і перемішуємо з крупно нарізаними шматочками картоплі. Складаємо все в горщик, додаємо трохи води і ставимо в духовку на 30 хвилин. Солі не додаємо! Можна додати трохи зелені, спецій і вершкового масла. Вийде чудове блюдо, і ніхто не здогадається, з яких причин воно з’явилося.
• Приготуйте сметанний соус і залийте ним рибу – буде настільки ж смачно, як і красиво.

Пам’ятайте, що безвихідних ситуацій в житті буває дуже мало. Смачного!

Що робити, якщо пересолили м’ясо або рибу: всі способи

Навіть досвідчені господині іноді можуть пересолити свою улюблену страву. Турбуватися не варто, адже кожен має право на помилку. Тим більше, що цю помилку дуже просто виправити.

Виправляємо пересоленное м’ясо

Варіацій приготування страв з м’яса безліч. Господині запікають шматок м’яса цілком, смажать шматочками, перекручують в фарш. Як виправити пересіл залежить від того, як ви вирішили приготувати свою страву.

• Якщо ви готували м’ясо цілим шматком, є простий варіант виправити помилку – приготуйте будь-який соус, а м’ясо поріжте на шматочки. Ідеально підійде для такої ситуації сметанний соус, можна так само приготувати томатний, але солити його не потрібно. У соусі потрібно проварити шматочки м’яса, і рідина вбере в себе всю непотрібну сіль.
• Якщо ви готували м’ясо шматочками відразу в соусі і пересолили його? Тут все просто. Приготуйте ще такого ж соусу, але не використовуйте при готуванні сіль. Долийте його в блюдо. Або покладіть м’ясо в новий несолоний соус і проваріть.

Пересолений м’ясний фарш

Пересолений фарш для господині може здатися катастрофою. Але не панікуйте. Тут стратегія виправлення ситуації залежить від того, на якому етапі готування ви помітили недобре.

• Якщо пересіл помічений на самій початковій стадії, коли фарш знаходиться в сирому вигляді, можна додати в нього ще інгредієнтів, які візьмуть на себе сіль.
• Якщо ви хотіли посмажити котлети і пересолили їх, додайте у фарш більше батона або картоплі, яку потрібно натерти на дрібній тертці. Ці інгредієнти добре вбирають в себе сіль. Можна вбити в фарш ще одне яйце або додати рятівної сметани.

Як варіант, додати в котлети овочі – капусту, кабачки, гриби, морква або будь-які інші, які вам до душі.

• Якщо помітили пересіл вже в готових котлетах, залийте їх окропом і пропарьте 5-7 хвилин. Якщо не хочете пропарювати в воді, це можна зробити в соусі, приготовленому без солі.
• Якщо приготування котлет байдуже, зробіть з цього фаршу тефтелі. Додайте рис, попередньо проварити його до напівготовності і, звичайно, не солоний. Тим більше, тефтелі вимагають соусу, який можна посолити зовсім трохи або взагалі не солити.

Що робити з пересоленим пловом і рагу

• Якщо пересолили рагу з м’ясом, виправити ситуацію просто – додайте в блюдо більше овочів, які розділять кількість солі з іншими інгредієнтами.
• Якщо пересолили плов, відваріть ще населеного рису і додайте його в блюдо, прогрів плов кілька хвилин.

Що робити з пересоленої куркою

• Якщо пересолили варену курку, можна охолодити її і використовувати для приготування салатів, при цьому солити салат краще трохи. Або наріжте курку шматочками і протушкувати в соусі. Ідеально підійде, як завжди, сметанний.
• Якщо готували курку шматочками, промийте шматочки в холодній воді і приготуйте до смажених шматочках несолоний соус.
• Якщо гасили курку в соусі, приготуйте для неї новий соус з меншою кількістю солі або зовсім без неї.

Інші поради по пересолену м’яса

М’ясо готується не тільки цілим шматком або стандартним гасінням шматочків. Як бути в інших ситуаціях з пересоленим м’ясом?

• Якщо пересолили шашлик, подайте до нього більше сирих і, звичайно, не солоних овочів і зелені. Поставте на стіл пляшку ігристого вина або шампанського. Бульбашки обнуляют смак солі.
• Якщо готували м’ясо для копчення, приготуйте такий же маринад, тільки без солі і залиште в ньому м’ясо на кілька годин.
• Якщо немає часу на виправлення пересоленного м’яса, подайте до нього прісний гарнір, який вирівняє смак солі.

Що робити, якщо пересолили рибу

У приготуванні риби немає нічого складного, але і ці страви можна пересолити. Виправити пересолену рибу так само просто, як і м’ясо. Потрібно знати кілька секретів.

• Якщо пересолили смажену рибу, збризніть її лимонним соком. Можна так само додати трохи цукру.

Ще один секретний рецепт для пересоленої смаженої риби – це подушка з овочів. Потрібно обсмажити велику кількість моркви і цибулі на сковороді. Солити овочі не потрібно, збризніть їх лимонним соком і додайте цукру. Якщо пересіл невеликий, можна злегка підсолити і поперчити. Потім на шар овочів викладіть рибку і накрийте її другим шаром овочів і прогрійте 4-6 хвилин. Овочі вберуть в себе непотрібну сіль, рибка стане смачніше.

• Для пересоленої жирної риби, такий як лосось, скумбрія або палтус краще порізати лимон часточками і викласти на рибу, зверху посипати невеликою кількістю цукру.
• Якщо пересолили тушковану в соусі рибу, приготуйте такий же соус, але не солоний і замаринуйте шматочки риби в ньому.
• Якщо пересолена і без того солона оселедець, потрібно залити її молоком. Молочні продукти відмінно забирають непотрібну сіль з продуктів.
• Пересолену дрібну рибу можна залити водою і періодично її міняти. Через 2-3 години сіль вийде. Якщо після проби відчувається пересіл, процедуру варто повторити.

Пересолений м’ясний або рибний суп: поради

Якщо ви думаєте, що виправити пересолений суп можна просто додавши в нього більше несоленой води, то цей спосіб краще залишити на крайній випадок. Такими простими, на перший погляд, маніпуляціями можна зіпсувати суп остаточно. Є кілька більш хитрих, але і нескладних способів реанімувати блюдо.

• Якщо дозволяє розмір морозильної камери, прекрасно мати заморожений несолоний бульйон для таких випадків. Їм можна розбавити пересоленное блюдо.
• Ще один спосіб – опустити в киплячий бульйон пакетик з рисом. Рис відмінно вбирає в себе сіль.
• Можна використовувати цукор-рафінад. Покладіть шматочок в столову ложку, коли цукор розтане потрібно поміняти його на новий. Спробуйте бульйон.
• Картопля і макарони діють так само як рис. Якщо в рецепті супу немає картоплі, додайте кілька цілих очищених картоплин в бульйон. Коли картопля звариться, дістаньте його з супу, овоч вбере в себе непотрібну сіль.

Щоб не виникали ситуації з пересолити, краще додавати в блюдо сіль перед тим, як воно буде готове або має намір недосаливать. Адже додати сіль в готову страву набагато простіше, ніж виправляти пересіл. Недарма кажуть: «Недосол – на столі, пересіл – на спині».

Щоб задовольняти дружину після 56, замість віагри, розкришите в стакан води 10 грам звичайного …

Щоб задовольняти дружину після 56, замість віагри, розкришите в стакан води 10 грам звичайного …

Жир не від їжі! 6 кг жиру підуть за тиждень, пийте вранці це!

Лікар з м Вашингтон: Головною причиною неприємного запаху з рота, є паразити, вже на ранок ви здивуєтеся, якщо …

❤️Для потужної потенції на всю ніч, за 5 хвилин до близькості затисніть …❤️

Уролог: «Коли пацієнт говорить, що у нього” млява “потенція, я 1-им справою виключаю чорний …