Як правильно вибирати кукурудзу Молода кукурудза відрізняється світло-жовтим або молочним кольором, м'якими зернами. Також листя у качанів не сухе, яскраво-зелене. Саме такі качани після варіння вийдуть найсмачнішими.

Наприклад, молода кукурудза буде готова за 20-30 хвилин варіння, а дозрілу кукурудзу слід варити 30-40 хвилин. Час приготування добре дозрілих качанів становить 2-3 години.

В Україні оптимальний період посіву культури — з кінця квітня до середини травня. Але краще орієнтуватися на температуру ґрунту: він повинен прогрітися до +10–12°С на глибині загортання насіння. Пізній посів кукурудзи подовжує строки вирощування культури до двох-трьох тижнів.

Для того, щоб перевірити готовність, спробуйте на смак кілька зерен. Посоліть перед тим, як вимкнути. Не варто солити заздалегідь, тоді зерна будуть тверді. Коли кукурудза зварилася, злити з неї воду і замотайте каструлю в рушник.

Зовнішній вигляд. У молодої кукурудзи – світло-жовтий відтінок зерен, стара ж має насичений жовтий колір. За цим принципом і вирізняють продукт на прилавках. Листя у неї ніжніше і світліше. Розрізнити можна і на дотик: зерна молодих качанів трохи м'якші, налиті соком.

Як зрозуміти чи кукурудза молода? Ближче до закінчення варіння спробуйте страву: візьміть виделкою одне зернятко і розкусіть. Якщо воно м’яке і соковите – …