Філе риби необхідно помити, обсушити паперовим рушником, а потім посипати з обох сторін сумішшю солі, цукру й перцю. Візьміть гілочки кропу, помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, і поріжте дрібно. Посипте зверху рибу. Все, у вас вийшло засолити червону рибу, а витратили ви на це до 5 хвилин.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбку. Степень солености можно регулировать по своему вкусу. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыбка уже готова к употреблению.
Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі.
- Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби.
- Час засолу – 10-11 днів.
- Другий варіант – мокрий посол. …
- Кількість солі – 150-200 гр на 1 кг риби
- Час засолу – 7-10 днів.
- Кількість розсолу – 3 л на 1 кг риби.
- Час засолу – 7-10 днів.
Рибу цілим шматком покладіть у миску шкірою донизу. Посипте сіллю. Накрийте кулінарною плівкою або кришкою. Поставте в холодильник на 24 години.
Подають слабосолену сьомгу і як самостійну закуску, і на бутербродах. Дуже смачна вона в салатах і в супі, з пастою і в пирогах, смажена на грилі і запечена в духовці. Білків в стограмовій порції слабосоленої сьомги 22,5 г, а жирів 12,5 г. Калорійність: 202 ккал.
Процес приготування: Як засолити обрізь сьомги в домашніх умовах? Черевця сьомги помийте і зріжте з шкурок. Шматочки рибної м’якоті складіть в керамічний посуд. Додайте в миску сіль, цукор, сухі спеції. Лавровий лист можете пом’яти …