Варіанти приготування компоту з яблук – як зварити яблучний компот в домашніх умовах

Щорічно, особливо в урожайні роки, садівники стикаються з проблемою переробки яблук. Найшвидшим і легким способом є заготівля компоту. Але компот можна не тільки консервувати, його також готують у міру необхідності в каструлі або мультиварці. У сьогоднішньому матеріалі ви знайдете для себе корисну інформацію про те, як зберегти яблука на зиму і як їх використовувати для приготування домашнього компоту.

Складові: вода, прянощі, цукор, яблука
Час для закладки: Весь рік

При готуванні напою потрібно використовувати тільки один сорт яблук. Пересортиця може привести до того, що частина плодів перетравиться і перетвориться в кашу. З цієї ж причини нарізку великоплідних сортів виробляють приблизно однаковими часточками.

Крім свіжих плодів можна використовувати сухофрукти. Сушені яблука зберігають в собі всі корисні речовини, а напій, приготований з них, відрізняється неповторним смаком. Якщо ви не знаєте, як сушити яблука на зиму, то на допомогу вам прийдуть замітки нашого сайту.

Ще один спосіб зберегти яблука – заморозка. Компот з таких плодів має смак свіжих яблук. Різні способи заморозки описані в матеріалі про збереження яблук на зиму в морозильній шафі.

Способи варіння яблучного компоту

Зі свіжих яблук в каструлі

Яблука будь-якого сорту ретельно миють. Шкірку з плодів не зчищають, вона дає компоту неповторний аромат і збагачує його вітамінами. Якщо яблучка великі, то їх ріжуть на 2 або 4 частини і звільняють від насіння. Дрібні плоди варять цілком.

Кількість продуктів на трилітрову каструлю:

Процедура варіння проста. Спочатку з води і цукру готують солодку основу. Як тільки сироп закипить, в нього закладають підготовлені яблука. Час готування залежить від сорту плодів. Ніжні пухкі яблука слід варити не більше 5 хвилин. Щільні яблука осінніх і зимових сортів піддають термічній обробці трохи довше, але не більше 15 хвилин.

Під час готування слід мінімальну кількість разів відкривати кришку каструлі, щоб водорозчинні вітаміни не зникали, а найкраще взагалі її не чіпати.

Після того як вогонь буде виключений, каструльку потрібно укутати теплим пледом або махровим рушником, і поставити в тепле місце для настоювання. Вживати напій слід не раніше ніж через 6 годин.

З сушених плодів в мультиварці

На п`ятилітрову чашу мультиварки потрібно 250 грам сушених яблук, 250 г цукру і вода. Всі інгредієнти закладаються в каструлю пристрою і заливаються холодною водою так, щоб до верхнього краю чаші залишалося 4 сантиметри. Далі кришку мультиварки-помічниці щільно закривають і включають режим «Суп» на 1 годину. Нехай вас не бентежить довгий час готування. Вода в чашу заливається холодна, тому частина часу піде на те, щоб її закип`ятити, а частина на те, щоб сухофрукти набрякли.

Після сигналу мультиварку відключають, а компот залишають стояти під кришкою ще 5-6 годин.

Порада: Для більш насиченого смаку компоту, крім яблук в напій можна додати родзинки або курагу.

З заморожених яблук

Компот із заморожених плодів готується за такою ж технологією, що зі свіжих фруктів. Відмітна особливість тут у тому, що яблука перед цим не розморожувати.

Якщо напій готують в мультиварці, то заморожених фруктів беруть, приблизно, кілограм. П`ятилітрова чаша мультиварки повинна бути заповнена на 1/3. Кількість цукру залежить від смакових особливостей самих яблук. Кислі сорти вимагають 300-350 грам цукру, а солодкі і кисло-солодкі від 150 до 250 грам.

Яблучний компот на зиму в банках

З цілих плодів зі стерилізацією

Спосіб зі стерилізацією підходить більше для компотів, які планується закривати в тару об`ємом не більше 1 літра. Це пов`язано з тим, що трилітрову банку дуже складно ретельно простерилізувати через її висоти. Тому в цьому рецепті ми наводимо розрахунок продуктів на літрову банку.

300 грам дрібних або середнього розміру плодів промивають під проточною водою і видаляють у них плодоніжки. У чисті, промиті содою банки, закладають фрукти так, щоб вони займали 2/3 об`єму.

В окремій мисці кип`ятять воду (700 грам) і цукор (200 грам). Гарячою рідиною заливають банки з яблуками і прикривають їх чистими кришками, але не закручують. Потім заготовку поміщають в каструлю з водою. Вода повинна покривати банки з яблуками по «плічка». На великому вогні воду в каструлі доводять до кипіння і зменшують вогонь. З цього моменту почне працювати. Літрові баночки компоту необхідно стерилізувати 30 хвилин.

З яблучної нарізки без стерилізації

Яблука, що не зчищаючи шкірки, нарізають великими часточками і закладають в трилітрові банки ошпарені окропом. На 1 банку знадобиться, приблизно, 700 – 800 грам яблук. Продукти заливають окропом і, прикривши щільно чистими кришками, відставляють убік хвилин на 10.

Далі, за допомогою спеціальної сітки або кришки з дірочками, яблучний настій зливають назад у каструлю і додають в нього цукор. На трилітрову банку беруть 2,5 склянки піску. Після того як сироп покипить пару хвилин, його заливають у банку з яблуками до самого верху. Заготівлю закручують стерильними кришками і утеплюють рушниками на добу.

Для дітей багато велика кількість цукру шкідливо, тому пропонуємо вашій увазі рецепт яблучного компоту без цукру.

Як урізноманітнити компот з яблук

При варінні напою, любителі прянощів додають до яблук мелену корицю, ваніль, гілочки меліси або м`яти. Цікавий смак має яблучний компот, в який при варінні були додані такі спеції, як подрібнений мускатний горіх, кардамон і бутони гвоздики.

Яблука чудово поєднуються з будь-якими іншими фруктами і ягодами. Приклад приготування компоту з яблук і слив представляє канал «Дочки-Матері-Подружки»

Посмотрите похожие рецепти

• Компоту з сушеного шіповніка.рецепт напою для дитини Переглянути рецепт
• Компот з яблук на зиму Переглянути рецепт
• Компот з яблук, апельсина і лимона – домашня фанта на зиму Переглянути рецепт
• Концентрований компот з яблук і груш: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Яблучний компот на зиму Переглянути рецепт
• Домашній компот з яблук – простий рецепт заготовки яблучного компоту на зиму з можливим додавання ягід. Переглянути рецепт
• Компот із сухофруктів в мультиварці. Як варити правильно? Переглянути рецепт
• Компот зі свіжих яблук Переглянути рецепт
• Компот з яблук і груш Переглянути рецепт
• Консервовані яблука на зиму без цукру – домашній смачний компот з яблук. Переглянути рецепт
• Як зварити компот з яблук в каструлі. Кращі рецепти з фото Переглянути рецепт
• Концентрований компот з яблук і груш: поашговий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Компот з яблук з чорною смородиною: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Компот в мультиварці: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Компот на зиму Переглянути рецепт
• Компот з яблук і груш на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Яблучний компот з корицею Переглянути рецепт
• Яблучний компот Переглянути рецепт
• Як варити компот з яблук Переглянути рецепт
• Компот з яблук Переглянути рецепт

Як засушити яблука в домашніх умовах: найкращі способи

Хрусткі дольки сушених яблук неймовірно смачні і дуже корисні. Всередині вони залишаються м’якими і зберігають легку кислинку свіжих фруктів, крім того, таким чином, зберігаються практично всі вітаміни.

Якщо заздалегідь дізнатися, як засушити яблука на зиму, і зробити восени невеликий запас, в холодні місяці можна буде не тільки перекусити, але і приготувати оригінальні десерти або яблучний компот. Хрусткі яблучні чіпси відрізняються низькокалорійністю, тому включати їх у своє харчування можна практично всім. Так як же їх приготувати?

Як засушити яблука на сонці?

Найстарішим і найкориснішим з усіх способів є той, який передбачає природну сушку під сонячними променями. Перед тим як засушити яблука в домашніх умовах, потрібно ретельно оглянути фрукти і видалити підгнилі, вимити відібрані плоди, обсушити і очистити, нарізати тонкими дольками або гуртками. Чим тонше будуть шматочки, тим менша ймовірність того, що фрукти почнуть гнити, замість того щоб сохнути. Якщо очистити шкірку, дольки трохи втратять форму, але смак їх не постраждає. Перед сушкою вимочіть яблука в слабкому соляному розчині близько трьох хвилин, так вони збережуть світлий відтінок. Якщо вам подобаються і коричнево-жовті, цей етап легко можна опустити. Перекладіть дольки на дерев’яний піднос або металевий противень і розташуйте на сонці так, щоб до фруктів був доступ свіжого повітря.

Відмінно для таких цілей підійде балкон. Перевертайте яблука кілька разів на день, так дольки будуть підсихати рівномірніше. Якщо погода буде досить сонячною, вам буде потрібно близько чотирьох днів.

Як засушити яблука в духовці?

У міських умовах зручніше все ж сушити фрукти без допомоги природи. Спробуйте скористатися для цього духовою шафою. Перед тим як засушити яблука в домашніх умовах, потрібно відібрати, вимити і нарізати плоди максимально тонко, не більше восьми міліметрів в товщину. Накрийте противник папером для випічки, розкладіть отримані ломтики і увімкніть духовку на п’ятдесят градусів. Поступово збільште температуру до вісімдесяти градусів, після чого назад зменште її. Щогодини перевертайте яблука, а дверцята духовки тримайте прочиненими. Щоб зробити солодкі яблука, можна вимочити їх перед сушкою в цукровому сиропі.

На повне приготування яблучних чіпсів, таким чином, піде близько восьми годин.

Ще кілька способів того, як засушити яблука в домашніх умовах

Спробуйте скористатися мікрохвильовкою. Це досить швидкий спосіб, він займе всього кілька хвилин. Вимийте і наріжте фрукти, викладіть їх на тарілку, застелену натуральною тканиною, увімкніть мікрохвильовку на невелику потужність на дві хвилини. Якщо яблука будуть не зовсім готові, підсушіть ще трохи. Як варіант, можна скористатися спеціальною сушаркою, в якій фрукти потрібно сушити шість годин, спочатку при вісімдесяти градусах, а потім при шістдесяти. Знаючи, як засушити яблука в домашніх умовах, ви зможете радувати сім’ю апетитними яблучними чіпсами навіть тоді, коли для фруктів зовсім не сезон.