Смачна аджика на зиму з яблуками: готується без оцту

Саме яблука додадуть аджиціприємного кисло-солодкого смаку. Вона буде мати гарний колір і аромат. А найголовніше те, що наступна технологія не передбачає додавання оцту, тому така консервація буде безпечною.

Ідея приготування аджики з яблуками на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Наталії Рижкової (natali_ryzkova) в Instagram. В складі також багато сезонних овочів, які додають пікантності.

Інгредієнти:

• 2 кг моркви
• 2 кг солодкого перцю
• 300 г гіркого перцю
• 300 г часнику
• 1 л олії
• 2-3 ст. л. солі

Спосіб приготування:

1. Овочі та фруктів добре промити.

2. Почистити, видалити зіпсовані ділянки.

3. Нарізати на шматочки.

4. Перекрутити через м’ясорубку або через блендер.

5. Додати олію та сіль.

6. Варити 2 години.

7. Закрити в стерилізовані банки.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Домашня аджика: 5 рецептів найсмачнішою аджики в домашніх умовах на зиму

Як відомо, справжня аджика прийшла до нас родом з самої Грузії, представляє з себе густу і досить гостру масу. Готують її з таких овочів як: солодкий перець і чилі, з додаванням певних прянощів. А ось приготована в Україні, мало чим нагадує традиційну, тому що в її складі, основним інгредієнтом є помідори.

Звичайно ж готують її кожен по-своєму, включають в неї цибулю, моркву, волоські горіхи, зелене яблуко, хрін і так далі. Особисто я люблю готувати цю заготовку за рецептом моєї бабусі, так само як і лечо з болгарського перцю, тому що вона для мене найулюбленіша. Обов’язково до її складу входять свіжі м’ясисті помідори та солодкий перець, за рахунок чого сира аджика виходить дуже ароматною і смачною. Зберігати її потрібно в холодильнику, в невеликих баночках. Зрозуміло поширена у нас і варена аджика, яку на відміну від сирої потрібно закочувати в банки.

Отже, у сьогоднішній статті розглянемо рецепти домашньої аджики, яка виходить по-справжньому смачною і ароматною. Просто візьміть, приготуйте і спробуйте самі! Ну а якщо вже зайшла тема про консервацію, тоді салат з огірків на зиму, вам точно сподобається!

1. Рецепт найсмачнішої і пекучої домашньої аджики без варіння
2. Інгредієнти:
3. Спосіб приготування:
4. Як приготувати аджику з хроном в домашніх умовах
5. Інгредієнти:
6. Спосіб приготування:
7. Як зварити аджику з яблуками
8. Інгредієнти:
9. Спосіб приготування:
10. Домашня аджика з помідорами і часником, без болгарського перцю
11. Інгредієнти:
12. Спосіб приготування:
13. Простий рецепт домашньої аджики без консервації (відео)

Рецепт найсмачнішої і пекучої домашньої аджики без варіння

Аджика, приготовлена без варіння виходить досить пекуча і схожа на пасту. Це червоно-помаранчева приправа з сіллю, різними пряними травами і часником. В принципі, її зовсім нескладно готувати, незважаючи на це, вона з легкістю здатна доповнити безліч страв.

Читайте також: Екзотичне варення з яблук з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• Помідори — 2 кг
• перець болгарський — 0,5 кг
• перець чилі — 3 шт
• часник — 5 головок
• цукор — 1,5 склянки
• хмелі-сунелі — 1 ч. л
• оцет 9% — 1 / 2 склянки
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Першим ділом промиваємо всі овочі у воді. У болгарського перцю чилі видаляємо плодоніжки, а насіння залишаємо, нарізаємо разом з помідорами середніми шматочками. Часник так само очищаємо і за допомогою блендера або м’ясорубки перемелюємо всі подрібнені овочі.

Далі в отриману масу додаємо цукор, сіль за смаком, хмелі-сунелі, оцет, слідом все гарненько перемішуємо і залишаємо на 5-7 годин настоюватися.

Тепер перекладаємо готову аджику в чисті банки, закриваємо кришкою і прибираємо зберігатися в холодильник. Такий ось зовсім неважкий спосіб приготування аджики, без варіння.

Як приготувати аджику з хроном в домашніх умовах

Правильно приготовлена гостра закуска,добре підходить до багатьох гарнірів. Готується вона з таких інгредієнтів як: помідори, хрін і часник. Її дуже просто приготувати.

Інгредієнти:

• Помідори — 2,5 кг
• перець солодкий — 1 кг
• перець чилі — 3 шт
• корінь хрону — 4 шт
• часник — 3 головки
• оцет — 1,5 ст. л
• масло рослинне — 1 ст. л
• цукор — 2 ст. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо всі овочі в проточній воді. З солодкого перцю чилі видаляємо плодоніжки, насіння залишаємо, їх прибирати не потрібно. Перекручуємо на м’ясорубці: помідори, перець солодкий і чилі, очищений часник і хрін.

Потім в перекручену масу додаємо оцет, олію, цукор, сіль за смаком і гарненько все перемішуємо. Розливаємо отриману масу по стерилізованим банкам, закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.

Готуйте та смакуйте на здоров’я!

Як зварити аджику з яблуками

На стіл дану заготівлю з додаванням яблук краще всього подавати охолодженої. Вона чудово підійде як до перших, так і до других страв, і навіть до простих бутербродів.

Читайте також: Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти в мультиварці, з майонезом, через м’ясорубку

Інгредієнти:

• Помідори — 1 кг
• цибуля ріпчаста — 200 гр
• яблука — 200 гр
• перець болгарський — 400 гр
• часник — 100 гр
• олія соняшникова — 150 мл
• перець гіркий — 2 шт
• оцет 9% — 2 ст. л
• цукор — 2 ст. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі крім часнику промиваємо, очищаємо і нарізаємо на досить великі шматочки.

Далі перекладаємо всю перекручену масу в каструлю, вливаємо в неї рослинне масло, перемішуємо і ставимо на вогонь.

Після того, як вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь до повільного і варимо протягом однієї години. По закінченню цього часу додаємо часник пропущений через прес, сіль, цукор, оцет і продовжуємо кип’ятити ще 1 годину.

Тепер перекладаємо по стерилізованим баночках гарячу аджику, закручуємо, ошпаренным окропом кришки і залишаємо до повного охолодження.

Із зазначених інгредієнтів у мене вийшли такі ось, три баночки по 480 мл

Домашня аджика з помідорами і часником, без болгарського перцю

Якщо ви раптом задумали зробити аджику, але з якихось причин у вас не знайшлося болгарського перцю, не турбуйтеся. Адже цю заготовочку можна готувати і без нього. Звичайно смак буде трохи відрізнятися, зате процес приготування буде простіше.

Інгредієнти:

• Помідори — 1,5 кг
• перець червоний гіркий — 400 гр
• часник — 300 гр
• оцет — 2 столові ложки
• хмелі-сунелі — 1 ст. л
• коріандр — 1 ст. л
• кріп — 1 ст. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо помідори у воді і нарізаємо середніми шматочками. Потім перекручуємо їх разом з очищеним часником і гірким перцем разом з насінням в м’ясорубці. Після чого всю масу перекладаємо у велику каструлю, всипаємо в неї всі необхідні спеції, вливаємо оцет і додаємо за смаком сіль.

Читайте також: Як солити помідори черрі на зиму: рецепти на літрову банку

Ставимо на повільний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння і розкладаємо по стерилізованим баночках, загортаємо кришками, і залишаємо до повного охолодження.

Після того, як аджика у банках повністю охолоне, прибираємо їх на зберігання в холодильник.

Без перчинки, але все одно дуже смачно: рецепт негострої аджики з яблук

Аджика – це маст-хев зимових заготовок. Однак перед тим, як починати її готувати, потрібно визначитися, чи ви хочете зробити більш м’яку закуску або ж ви хотіли б пекучий соус. Раніше ми вже розповідали вам, як приготувати гостру аджику без оцту, а тепер хочемо поділитися більш щадним варіантом.

Як повідомляє prostoway, таку аджику можна додавати до каші, картоплі, м’яса, а можна просто їсти з хлібом. Готувати її нескладно, а зберігається вона довго – усю зиму.

Аджика по-селянськи: рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 5 кг
• Цибуля – 1 кг
• Яблука – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Гіркий перець – 1 стручок
• Олія – 250 г
• Часник – 200 г
• Цукор – 1 склянка
• Сіль – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори, цибуля, морква, яблука, перець перемеліть у м’ясорубці з сіткою з малими отворами.
2. Варіть 1,5 години, періодично помішуючи.
3. Після цього додайте рафіновану олію, цукор, сіль, перемелений часник і варіть ще 30 хвилин.
4. Гарячу аджику розкладіть по стерилізованих банках і закатайте металевими кришками.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом маринованих кабачків на зиму, за яким кабачки виходять ароматними та з хрусткою скоринкою.