Чим можна замінити крем-чиз?
Крем чиз класичний на основі вершкового сиру (хохланд або кремет) але також є варіант з маскарпоне)Ви можете спробувати замінити крем чиз на ганаш на олії чи вершках,як варіант. Я підсіла на крем-пломбір(заварний сметанний).
Який сир краще використовувати для чизу?
Для приготування крему нам потрібні саме сирні вершкові сири. Плавлені тут не підійдуть. Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте та у нашому регіоні польський вершковий сир Лачати. З усіх цих сирів виходить чудовий крем – чиз.