Рейтинг круп: яка найкорисніша

В нашому звичному раціоні крупа може виступати в якості гарніру до основних, м’ясних або рибних страв, або ж бути самостійним повноцінним продуктом харчування. Все залежить від того, як і з чим її готувати. Завдяки різноманітності рецептів та інгредієнтів на прилавках магазинів, ми можемо творити та експериментувати. Все залежить від нашого бажання і винахідливості.

Залишається тільки з’ясувати, які ж крупи вважаються найкориснішими, а споживання яких краще мінімізувати.

Королева круп. Містить велику кількість вітамінів і мікроелементів: B1, PP, а також калій, фосфор, цинк, мідь, марганець, кобальт, кальцій, магній, натрій, сірку. Гречка – найбагатше джерело заліза. У білках гречки містяться 8 амінокислот, які не виробляються людським організмом.

Найпопулярніша каша для сніданку. До того ж, є одним з основних компонентів багатьох дієтичних страв. Вівсяна крупа містить багато вітамінів, харчових волокон, мікро і макроелементів. В її складі присутні калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, цинк, вітаміни В1, В2, РР, Е. У вівсянці особливо багато незамінної лінолевої жирної кислоти, що корисна для кровообігу і серцево-судинної системи в цілому.

Перлова крупа

Виготовляється з ячменю. Містить багато вітамінів групи B: B1, B2, B5, B6, B9, а також 16% денної норми калію, фосфору, магнію, заліза, цинку, міді, марганцю і селену. У перловій крупі клітковини міститься більше, ніж у пшениці; як і білка, який за цінністю перевершує пшеничний білок.

Хоч вона відноситься до бобових, а не до злакових, все одно варта нашої уваги. Як і всі бобові, сочевиця містить більше білку, ніж злаки. Крім цього, вона багата на харчові волокна, вітамін В1 (тіамін) і фосфор.

Справжнє джерело енергії та вуглеводів, але в ньому міститься найменше білку, серед всіх попередніх круп. Варто зазначити, що найкорисніший рис – чорний. В той час як круглий шліфований рис містить найменше корисних речовин.

Найменш корисна крупа, оскільки вона повільно перетравлюється. В ній містяться вітаміни групи B, каротин (вітамін А), PP, клітковина, корисні амінокислоти. Ряд мінеральних речовин також входить до складу пшона: калій, магній, залізо, фосфор і фтор.

Манна крупа

Як і пшоно, не може похвалитися суттєвою користю. Манна крупа майже не містить клітковини і на дві третини складається з крохмалю, завдяки чому вона дуже ситна і швидко готується. Наявність вуглеводів і високий вміст клейковини корисні для дорослих, але шкідливі для малюків.

Ця каша найкорисніша на думку лікарів: ви навіть не здогадувалися про її користь

Яка каша найкорисніша, і яку їсти не варто – публікуємо думки вчених.

Яка каша найкорисніша – таким питанням задаються люди, які стежать за своїм харчуванням. Зазвичай ми готуємо свої улюблені крупи, не замислюючись про їх користь. Ви здивуєтеся, наскільки корисні деякі страви, які ми їмо щодня. Які каші корисні – розповів Нутриціолог Керрі Торренс для BBC, а також український лікар-педіатр Євген Комаровський на своєму каналі.

Гречка

За результатами численних досліджень гречка – безсумнівно найкорисніша каша для людини . Вона є лідером за вмістом антиоксидантів серед круп. Гречка не містить глютену, який є сильним алергеном. У ній багато клітковини, складних вуглеводів і вітамінів. Фолієва і пантотенова кислота в складі крупи корисні для профілактики серцевих захворювань .

Серед харчових продуктів це один з рекордсменів за вмістом D-хіроінозитолу – речовини, яка нормалізує рівень інсуліну в крові. Тому гречка вкрай корисна для діабетиків , каже Керрі Торренс. Цей антиоксидант корисний для нормальної роботи яєчників і балансу жіночих статевих гормонів. Гречка, можливо, найкорисніша каша для жінок .

Найкориснішою лікарі вважають зелену гречку – у ній зберігається максимум поживних речовин. Хоча звичніша нам обсмажена гречка теж багата на вітаміни.

Євген Комаровський уточнює, що гречка корисна через високий вміст заліза і білка. При цьому Комаровський зазначив, що в Європі і в США гречку не їдять і взагалі не знають про таку кашу. Тому українцям дуже пощастило мати таку корисну крупу в раціоні.

Вівсянка

Євген Комаровський підкреслює, що корисною є тільки вівсянка довгого приготування. А ось швидкорозчинна вівсяна каша – це навпаки одна з найшкідливіших круп в принципі.

Що ж корисного можна знайти в вівсянці? Перш за все це велика кількість вітамінів і мікроелементів, клітковини, заліза і антиоксидантів. Ця крупа відрізняється низьким глікемічним індексом, тому корисна для крові і фігури .

Бета-глюкан у складі вівса нормалізує рівень холестерину в крові і знижує ризик розвитку хвороб серця. Він сприяє зростанню числа корисних бактерій в шлунку, діючи як паливо для мікробів, і дає відчуття довгого насичення. Вівсянка – одна з найкорисніших каш для кишечника .

Якщо вам цікаво, яка найкорисніша каша вранці – радимо вам зварити вівсянку. Ця каша допомагає швидше “запустити” травний процес, покращує здоров’я печінки і забезпечує стабільну роботу щитовидної залози.

Яка найкорисніша каша / фото ua.depositphotos.com

Перловка

Перлова крупа, як і вівсянка, багата бета-глюканом, який корисний для метаболізму і забезпечує насичення їжею. У перловці міститься багато вітамінів B і K, необхідних для нормальної роботи серцево-судинної системи. Якщо вам цікаво, яка каша найкорисніша для серця – частіше їжте перловку. Часте її вживання значно знизить ризик появи тромбів і утворення бляшок.

Ще одна причина, чим корисна перлова крупа, це багатий харчовими волокнами склад. Перловка довго перетравлюється і добре насичує, при цьому не підвищуючи рівень цукру в крові.

Також корисними вважаються кукурудзяна, лляна крупи, пшоно, бурий рис. Раніше ми також писали, які найшкідливіші каші. Список очолює манна каша – в ній практично немає ніякої користі, зате дуже багато калорій.

Вас також можуть зацікавити новини:

Яка крупа найкорисніша для організму людини

Вуглеводи вважаються найкориснішим елементом в харчуванні, і пов’язано це з тим, що багато людей їдять їх «негарну» різновид – рафіновані вуглеводи в білому хлібі, цукерках, печиві, солодких пластівцях і всяких інших хворих продуктах харчування і напоях. Насправді, дослідження показали, що дуже великий відсоток продуктів, які ми їмо, можуть бути шкідливими. Споживання великої кількості їжі з цими інгредієнтами не тільки роблять вас товстими, вони будуть також підвищувати ризик розвитку хвороб серця і діабету. Крім того, вони піднімають рівень жирів у крові (так званих тригліцеридів), що виглядає як швидкий шлях до інфаркту або інсульту. Доброю ж новиною є те, що корисні натуральні крупи в раціоні харчування можуть допомогти запобігти або звернути назад багато проблем зі здоров’ям.

Необроблені продукти, зроблені з круп, які включають в себе цілі зерна, вельми корисні. Численні дослідження показують, що такі крупи можуть захистити вас від таких неприємностей, як діабет, рак товстої кишки, астма і хвороба Альцгеймера. Про користь натуральних каш відомо давно, але, на жаль, вони все рідше зустрічаються на нашому столі.

Найкорисніша крупа в світі – рейтинг

Незважаючи на те що борошняні страви вважаються некорисним швидким углеводом, тверді сорти пшениці і борошно з них мають зовсім інші властивості. Знайти такі продукти в продажу досить легко, якщо ви не будете дозволяти ошукати вас. Корисну борошно можна легко знайти в хлібі і макаронних виробах, але переконайтеся, що на етикетці написано «100 відсотків пшениці твердих сортів». Такі терміни, як «мультізерна» і «пшеничне борошно» означають те, що склад продукту змішаний. Коли ви вибираєте в магазинах будь-цільнозерновий продукт, дивіться склад і переконайтеся, що цільні зерна згадані у верхній частині списку інгредієнтів. Кожна порція повинна містити не менше 2 або 3 грамів клітковини.

Пшениця є найбільш поширеною культурою і використовується частіше у вигляді борошна. Які ж ще зернові корисні для здоров’я?

цілісний овес

Овес особливо багатий особливим антиоксидантом, який захищає серце. На відміну від пшениці, при покупці вівсяних продуктів вказівку на цільні зерна не має такого істотного значення. Якщо овес міститься в списку інгредієнтів – значить, продукт виготовлений з цільної крупи. Однак якщо ви купуєте щось на зразок вівсянки швидкого приготування, уникайте продуктів, які відрізняються високим вмістом фруктози і кукурудзяного сиропу. Дослідження показали, що такі добавки були джерелом ртутного забруднення в вівсянці. Дієтологи рекомендують дотримуватися звичайної несолодкої каші, при бажанні змішуючи її з невеликою кількістю фруктів або меду. Це найкорисніша крупа для кожної людини, якщо не змішувати її з некорисними наповнювачами.

У всіх продуктах, де він міститься, булгур вважається цілісним зерном, оскільки при його промисловій обробці може бути видалено лише до 5 відсотків висівок. Це теж найкорисніша крупа для всіх без винятку. Це зерно, яке використовується для приготування салату табуле, являє собою відмінне джерело заліза і магнію.

Один стакан Булгур містить близько 75 відсотків клітковини (денна норма дорослої людини) і 25 відсотків білка. Цю крупу можна використовувати в салатах або додавати в супи, і вона готується всього за пару хвилин.

коричневий рис

Коли ви вибираєте білий рис замість коричневого, близько 75 відсотків його поживних речовин, включаючи майже всі антиоксиданти, магній, фосфор і вітаміни, що містяться у висівках, не потрапляють в ваш раціон. Завжди слід віддавати перевагу бурому рису, який включає в себе і ароматні сорти – басматі і жасмин. Найкорисніша крупа для жінок – червоний і чорний рис, які володіють високим вмістом антиоксидантів. Навіть дикий рис теж вважається корисним продуктом, оскільки він багатий вітамінами групи В (такими, як ніацин і фолієва кислота).

Регулярне вживання цільного ячменю (перлової каші) протягом 5-тижневого періоду допоможе скоротити рівень холестерину. Можна додати родзинки або курагу в готову кашу і подавати її в якості гарніру. При покупці переконайтеся, що це цільне зерно ячменю, а не «перли», з якого видалені висівки. У вигляді каш ця культура відома як перлова або ячна (подрібнений ячмінь).

цілісна жито

Згідно з дослідженнями, жито має набагато більше поживних речовин на 100 грамів, ніж будь-який інший вид зерна. Вона містить в чотири рази більше клітковини, ніж цільна пшениця, і може дати вам майже 50 відсотків вашого щоденного рекомендованого кількості заліза. Проблема в тому, що жито і житнє борошно в чистому вигляді зустрічаються вкрай рідко в продажу. Такі продукти можна знайти тільки на ринках і в фермерських магазинах. Однак це найкорисніша крупа, і житнє каша є унікальним у своєму роді продуктом.

Цей вид злаків є одним з небагатьох, який підходить для харчування хворих на целіакію (одночасно з кіноа, амарантом і сорго). І це найкорисніша крупа для дітей, оскільки вона містить магній і марганець, які сприяють поліпшенню роботи мозку. І це дуже добре, оскільки ця каша дуже поширена і краща.

цільнозерновий кускус

Більшість різновидів кускуса, які можна знайти в продажу, проводиться з рафінованої пшеничного борошна. Тому при пошуках цієї крупи слід звертати увагу тільки на цільнозернові види. Вживаючи такий кускус, ви будете отримувати додаткові 5 грамів клітковини з кожної порції.

Кукурудзяне зерно дуже корисно для здоров’я. Ця культура є хорошим джерелом вітамінів групи В, магнію і фосфору. Крім того, цільна кукурудза сприяє збільшенню корисної мікрофлори в кишечнику, а також може запобігти діабету, хвороби серця і хронічні запалення. Жовта кукурудза відрізняється також високим вмістом антиоксидантів. Який найпростіший спосіб її вживання? Очевидно, попкорн. Це некорисний продукт, особливо оброблені його види для мікрохвильової печі, які містять різні добавки. Замість цього краще купувати натуральні зерна і готувати їх самостійно, використовуючи звичайний паперовий мішок, або ж зробити попкорн по-старому – на плиті.

Потрібно також пам’ятати, що близько 40% кукурудзи є генетично модифікованою (ГМ), яку виводили для того, щоб вона могла витримувати підвищені дози пестицидів. При покупці звертайте увагу на виробника і склад продукту. Відома також подрібнена кукурудза, яка використовується для приготування каш. Це найкорисніша крупа для тих, хто не може вживати більшість інших видів через непереносимості глютену. Кукурудзяне борошно також вважається здоровим продуктом і рекомендується для приготування ситних дієтичних страв.

Хоча технічно це насіння, а не зерно, киноа містить набагато більше білка, ніж будь-які інші зерна. Крім того, кожен стакан сирого матеріалу (приблизно на три порції) має в своєму складі 522 мг Омега-3 жирних кислот. Ваша сім’я, ймовірно, зможе насолодитися його легким горіховим смаком для різноманітності на обідньому столі. Можна стверджувати, що це найкорисніша каша для дітей до року, оскільки вона містить найбільшу кількість корисних речовин. У України довгий час вона залишалася маловідомою екзотикою, але сьогодні її легко можна придбати в будь-якому великому магазині.

Ця арабська крупа являє собою низкоуглеводную різновид стародавньої пшениці, яка містить в чотири рази більше клітковини, ніж коричневий рис. Зерна фрікома збирають, поки вони знаходяться в не дозрів стані, а потім обсмажують. Вони містять набагато більше вітамінів і мінералів, ніж інші зернові культури. Наприклад, вміст селену в них просто величезна. Як тільки ця крупа потрапляє в ваш шлунок, вона діє як пребиотик, стимулюючи зростання здорових бактерій, які допомагають травленню. Знайти в продажу її можна на ринках зі східною продукцією або в продовольчих магазинах здорового харчування. Оскільки вміст вуглеводів в ній істотно знижено, це найкорисніша крупа для схуднення.

Звичайно, на цьому огляд неможливо завершити. Зернові культури дуже корисні в своїй більшості, і нехтувати ними у жодному випадку не можна. Говорячи про те, яка найкорисніша крупа в світі, одну позицію назвати неможливо. Кожна з них має свої сильні сторони і може бути рекомендована з різними цілями. Із загальнодоступних і недорогих круп лідирує овес, з більш екзотичних і мало поширених – фріком і кіноа.

Найкорисніші крупи і каші з них

Багато тисячоліть весь раціон людей був побудований на крупах. Селянам крупи давали життєву енергію і силу: з них мололи борошно і пекли хліб, робили каші і кисіль. Багаті також із задоволенням вживали круп’яні гарніри в поєднанні з м’ясом, овочами і рибою. У Древній Русі страви з злакових культур вважалися ознакою процвітання і благополуччя.

Ми з дитинства чуємо про те, як корисні каші. Але відварні злаки не завжди приносять користь. Неправильна крупа і метод її приготування перетворять корисний продукт в справжня отрута. Тому потрібно знати, яку крупу вибрати і як її приготувати правильно. У продажу представлено безліч сортів круп, але найціннішими вважаються стародавні.

Чим корисні каші

Багатьом подобається простота приготування цього продукту, і те, яку користь він приносить організму. Головне користь каш в їх поживності. Вони відмінно насичують організм, і людина довгий час не відчуває голод. Злаки відмінно підходять на сніданок: завдяки великому вмісту в них повільних вуглеводів організм буде насичений надовго.

Безумовно, користь каші для здоров’я величезна, адже це блюдо має низку необхідних організму властивостей. На характеристики готового продукту впливає безліч різних чинників, серед яких важливими вважаються вид крупи і спосіб її приготування.

Основні корисні властивості каш:

• забезпечують еластичність шкіри;
• швидко насичують;
• зміцнюють імунітет;
• заряджають енергією;
• омолоджують організм;
• м’яко очищають від шкідливих сполук;
• нормалізують роботу системи травлення;
• знижують ризик розвитку ракових захворювань.

На додаток до всіх перерахованих достоїнств можна віднести низьку калорійність такої їжі.

Корисні каші

У кулінарії використовують зерна без очищення і пройшли обробку. Найбільша концентрація корисних речовин зосереджена у верхньому шарі зерна. Тому зернятка, звільнені від оболонки, втрачають велику частину необхідних здоров’ю речовин. У подрібненому вигляді крупи стають ще менш корисними і нічого не принесуть організму крім додаткових калорій.

На думку вчених, каші, зварені на молоці, засвоюються значно краще, ніж ті, які приготовлені на воді. Щоб не підвищувати калорійність страви, краще використовувати знежирене молоко. Каша з неочищеної цільної крупи приготована на молоці низької жирності без додавання жирів і цукру вважається найбільш корисною.

Важливим при вживанні каш є час доби. На початку дня рекомендується вівсяна або манна крупа, тому що вони не перевантажують органи травлення. Вони мають шикарний смак, добре насичують і дають заряд енергії на великий проміжок часу.

Які крупи найкорисніші

Вчені стверджують, що вживання в їжу круп забезпечує повноцінне і збалансоване харчування. Існує безліч різних думок щодо того, яка каша найкорисніша.

Вченими було складено рейтинг найкорисніших каш:

Отримують вівсянку з вівса. Багато хто знає про те, що це корисна каша, але про головне її перевагу навіть не здогадуються. Вона відноситься до лужної групі, а людині потрібно 80% таких речовин для підтримки балансу крові. Вівсянка відноситься до категорії корисні каші для вагітних.

Ступінь обробки впливає на характеристики вівсянки. Крупа грубого помелу вважається найбільш корисною. Пластівці втрачають всі характеристики властиві вівсянці і вважаються порожнім продуктом.

Найкорисніша каша на сніданок – геркулес з мінімальною обробкою.

Основна цінність крупи не в багатому змісті вітамінів і мікроелементів, а в великій кількості клітковини. Нерозчинні волокна, що містяться в зернятках, діють за принципом йоржика. Завдяки цьому організм очищається від холестерину, шлаків і токсичних речовин. Щоб очистити кишечник, нормалізувати стілець і забути про проблему на довгий час, досить кілька тижнів посидіти на вівсяної дієті.

Але для того щоб крупа зберегла ці властивості, її необхідно готувати на воді. Людям, які мають проблеми зі шлунком (виразку, гастрит), прописують вівсяну дієту. При попаданні в організм клейку речовину покриває стінки шлунка, що сприяє зменшенню нападів.

Якщо ви ставите питанням, які каші корисні на сніданок, зверніть увагу на вівсянку. Вона ідеально підходить для першого прийому їжі: не навантажує організм і заряджає його енергією. Вівсянку можна готувати з ягодами, фруктами, згущеним молоком або медом. Дуже низька калорійність забезпечила її затребуваність в дієтології. Вівсянка – найкорисніша каша для схуднення.

Ячмінь піддають шліфуванню і отримують перловку. Вона вважається альтернативою вівсянки і поступається їй тільки по часу приготування.

Цікаво, що багато століть тому ця крупа вважалася царської їжею, а зараз відноситься до розряду бюджетних продуктів. Також її любили гладіатори, так як вона допомагає швидко відновити сили.

Гарне блюдо, що володіє масою корисних властивостей, часто незаслужено недооцінюється. Це пов’язано з тим, що сучасні люди не вміють правильно готувати перловку.

Вона містить калій, білок, фосфор і клітковину. Регулярне вживання цієї крупи дозволить омолодити організм, нормалізувати стілець. Перед приготуванням її необхідно замочувати (приблизно на 12 годин), потім промити і відварювати. Її доводять до кипіння і переставляють на водяну баню, де вариво має протоміться 6 годин.

Смачною виходить перловка з додаванням кориці, коричневого цукру, вершків і свіжих фруктів.

Визнана лідером за поєднанням харчової цінності і калорійності. Не дивно, що багато дієтичні програми включають гречану крупу. Вегетаріанці використовують її замість тваринного білка.

З гречаної крупи варять корисні каші для дітей. У ній багато магнію і заліза, які корисні для серця і системи кровотворення. Її здатність знижувати рівень цукру в крові і мінімальний глікемічний індекс роблять гречку важливим продуктом для людей з цукровим діабетом. Відомі випадки, коли люди, що вживають гречку, можуть обходитися без інсуліну.

Гречка підвищує настрій, чистить печінку, зміцнює нігті і волосся. Цікаво, що вона відноситься до трав’янистих рослин, на відміну від більшості інших злакових. Найближчим її родичем є щавель. Родина гречки – Індія і там її називають чорний рис.

Незважаючи на назву цієї крупи, виготовляють її не з пшениці, а з проса. Звідси її друга назва – просо.

Пшоняна каша обов’язково повинна бути в здоровому раціоні. Зерна піддаються мінімальній обробці, завдяки чому в них зберігається максимальна кількість корисних властивостей. Пшоно інтенсивно очищає судини і кишечник, виводить солі металів і шлаки. Регулярне вживання знижує ризик розвитку атеросклерозу.

Великий вміст вуглеводів забезпечує тривале відчуття ситості.

Людям з ослабленою функцією підшлункової залози і цукровий діабет вживати цей злак категорично не можна. Організм не зможе повністю переробити полісахара.

Вживання пшоняної каші сприяє швидкому схудненню і нормалізації ваги.

Для багатьох людей цей продукт незвичний. Але всім, хто стежить за своїм здоров’ям обов’язково варто його вживати. Кукурудза дуже ситна і навіть люди з хорошим апетитом не зможуть з’їсти її багато.

Засвоюється організмом довго, що забезпечує поступове надходження енергії. Період розщеплення вуглеводів становить більше 4 годин. У кукурудзи містяться необхідні для серця речовини (магній, калій вітаміни А, Е і РР). Вона ефективно очищає організм, і нейтралізує дію токсинів.

Основний продукт мільярдів людей. У східних країнах Азії більшість страв готуються з рису. У нашій країні він не настільки популярний. Причина в тому, що ми вживаємо не той сорт: білий і очищений рис з мінімальним набором корисних речовин. Він містить велику кількість доступних вуглеводів. Але вони також потрібні організму, тому що мають абсорбуючі властивості.

Бура і неочищена крупа володіє потужним очищує дією. Вчені відзначають її сорбентних якості і здатність нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Низька калорійність продукту зумовила його популярність в дієтології. Досить дотримуватися кілька днів рисової дієти для того щоб позбутися від пари-трійки зайвих кілограмів.

Кашу з цього зерна в нашій країні не варять, і вона не дуже популярна. Але дізнатися про неї обов’язково варто. Тому що вона є джерелом амінокислот і інших цінних для суглобів, кісток і шкіри речовин. Завдяки зернам льону поліпшується робота органів травлення.

Ще льон відносять до натуральних природних омолоджуючий засобам. Великий вміст мікроелементів і вітамінів робить його цінним джерелом корисних речовин. Насіння льону захищають від радіації і онкології.

Жінкам в цікавому положенні вживати льон не рекомендується, тому що він може негативно відбитися на перебігу вагітності. Людям з ослабленою функціональністю ШКТ також варто бути акуратними з ним, тому що він викликає нудоту, болі, здуття і діарею.

Крупу виготовляють з подрібнених очищених зерен ячменю. Містить клітковину, білок, вітаміни і мінеральні речовини. При регулярному вживанні ячмінних страв можна відновити метаболізм, позбутися від діабету і алергії.

Також забезпечує зміцнення судин, серця і кісток. Відновлює роботу мозку, тому рекомендується людям похилого віку.

Найбільш шкідливі крупи

Ми багато чуємо про користь каш і ніколи не чуємо про їх шкідливі властивості. Шкідливою може бути абсолютно будь-яка крупа, якщо у людини є на неї індивідуальна непереносимість.

Багато хто має непереносимість глютену, який в деяких випадках може викликати важкі ускладнення. Регулярне вживання глютеїнова продуктів може викликати захворювання целіакія. У пацієнтів спостерігається порушення травлення і зниження функції кишечника.

До кислотним круп відносяться кукурудза, пшениця і рис. Якщо їх часто вживати, зростає ризик підвищення кислотності крові. Лужний по складу крові для нормального самопочуття необхідно тільки 20% кислот. У разі перевищення норми прискорюються процеси старіння і розвиваються важкі захворювання (артрит, безсоння). Але це не означає, що варто виключити ці продукти зі свого раціону. Просто вживання повинно бути помірним.

На думку дієтологів, потрібно якомога рідше вживати крупи з невеликим вмістом клітковини і високим глікемічним індексом. Тому що користі від них ніякої, тільки зайві калорії.

До рекордсменів «порожніх каш» відносяться:

• Вівсянка в пакетиках. Шкідливими вважаються пластівці дрібного помелу. Вони абсолютно порожні: не містять ні клітковини, ні інших цінних компонентів.
• Білий шліфований рис. Вважається, що це сама шкідлива каша. У ній немає нічого, крім калорій. Тому шанувальникам цієї крупи краще вибирати червоний, бурий або дикий рис.
• Манка. Отримують її шляхом дрібного помелу пшениці. Вміст корисних речовин мінімально, більшу частину становить крохмаль. Тому манка протипоказана людям з надмірною вагою і при ожирінні.

Користь манки для малюків явно перебільшена. У ній містяться складні сполуки, які несформований організм малюка не в змозі переварити. Вони пригнічують діяльність шлунково-кишкового тракту, і знижують активність ворсинок кишечника.

Манка може стати причиною кольок і здуття животика у дитини. Тому єдиним достоїнством цієї крупи, яке відповідає істині, є ніжний смак.

Шанувальникам рекомендується вибирати крупу, отриману з твердих сортів пшениці. Також ця каша не рекомендується людям, що перенесли серйозні операції, інфаркт або мають проблеми з шлунково-кишкового тракту. Люди, які бажають набрати вагу також можуть її вживати.

Як приготувати корисну кашу

Максимальну користь можна отримати тільки за умови правильного вибору і приготування продуктів. Корисними вважаються цільні злаки.

Продукти швидкого приготування в пакетиках піддаються максимальної обробці, в них додають безліч барвників і ароматизаторів. Тому всім, хто задається питанням щодо того, чого більше містять каші швидкого приготування, користі чи шкоди, повинні знати, що вони небезпечні для організму.

Ось деякі секрети господинь, яким особливо вдаються хороші каші:

1. Будь мінімально оброблений продукт зберігає максимум корисних властивостей. На підставі цього найбільш корисними вважаються роздроблені ядра ячменю, кукурудзи і зерна грубого помелу. Така лікувальна каша буде не тільки дуже смачною, але й корисною для організму.
2. Більшість круп, перед тим, як готувати, потрібно замочувати. А перед тим, як приступити до готування, необхідно ретельно промити. Це очистить крупинки від пилу і бруду, не торкнувшись корисні речовини.
3. Для збереження користі зерна необхідно готувати без додавання жиру. Багато крупи мають зв’язує властивістю. При використанні молока буде зв’язуватися молочний жир, а не той, який потрапив в організм. Тому краще варити на воді.
4. Ще однією важливою умовою для приготування корисної каші є кількість води і крупи. Оптимальні пропорції 1 до 3. Також обсяг рідини впливає на крихкість і в’язкість страви. Рідкі каші швидше і легше засвоюються організмом.
5. У готові страви можна додавати ягоди і фрукти. Смачна кашка виходить з курагою, родзинками, яблуками, кунжутом, зернами льону і горіхами. Ці добавки забезпечать вишуканий смак і при цьому не збільшать калорійність.

Відповісти, які каші найкорисніші, досить складно. Тому що на кожну людину вони можуть впливати по-різному. Дія залежить від здоров’я конкретної людини.

Серед багатого вибору каш кожен зможе підібрати крупу на свій смак. Але не варто забувати про те, що раціон повинен бути збалансованим. Не зациклюйтеся на кашах, адже одноманітне харчування може завдати шкоди організму.

Щоб забезпечити організму необхідний набір поживних речовин, досить вживати крупи кілька разів на тиждень.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter .

10 найкорисніших круп – вибирайте!

У дитинстві, коли мама ставила переді мною тарілку з ароматною манною кашею, вона незмінно говорила про її користь. Та ж історія повторювалася з гречкою, перловкою і «Геркулесом». Сьогодні ми не сумніваємося в тому, що каші корисні. Але в чому саме ця користь, і яка каша найкорисніша? Представляємо топ-10 найкорисніших круп.

На вечерю така кашка – просто казка: низькокалорійна і швидко засвоюється. Гречка – друга назва «чорний рис» – вважається однією з найбільш корисних круп. Її «прописують» при ожирінні, діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, серця і судин. Хороша як гарнір і як начинка, фаршировані гречкою і запечені гуси, качки – улюблені страви для святкового столу в багатьох країнах світу.

Її називають жіночої кашею – вона дарує красу і здоров’я (одна з властивостей вівса – знижувати ризик виникнення раку). Нормалізує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кістки і зуби. Легко засвоюється і підходить для дієтичного харчування. Лаври найкориснішою з усіх вівсяних пластівців належать крупі «Геркулес».

Тим, хто лікується антибіотиками, раз в день треба їсти пшоняну кашу. Пшоно надає на організм загальнозміцнюючу дію і сприяє виведенню з організму антибіотиків і токсинів. Пшоно, яке виробляється з зерен проса, по корисним властивостям лише трохи поступається вівсянці та гречці. Однак пшоняною кашею не слід зловживати при зниженій кислотності, хворобах кровоносної системи і вагітності. А ще пшоно послаблює потенцію.

Це пшенична крупа грубого помелу. Хоча вона бідна клітковиною і вітамінами, зате має високу живильну цінність, швидко готується і легко засвоюється. Дітворі, післяопераційним хворим і людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, каші, запіканки, галушки, биточки, а також муси і пудинги з манки – чарівні палички! Однак ця крупа містить багато клейковини (глютену) і може викликати непереносимість або алергію.

Ще одне «похідне» з пшеничної крупи, винайдене в Африці. І сьогодні в Марокко, Алжирі, Лівії і Тунісі кускус – традиційне блюдо. Його подають як з м’ясом, так і з овочами, сухофруктами і навіть горіхами. Готують з дрібної манної крупи, яку збризкують водою, формують крупинки, обсипають їх сухою манкою, просівають і висушують. Іноді кускус роблять з ячменю або рису.

Максимум користі зосереджено в зернах коричневого, дикого і довгого середньоазіатського рису. Різний по довжині рис використовується для приготування різних страв: довгий – для салатів і гарнірів, середній – для різотто, паельї, супів, круглий – для пудингів, пирогів, суші, десертів. Найбільш популярний шліфований рис. Рис не містить глютену, тому його можна вживати тим, хто не переносить пшеницю.

Головна каша для спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. Фосфору, необхідного для збільшення швидкості і потужності м’язових скорочень, тут в два рази більше, ніж в інших кашах. Підходить для алергіків і тих, хто скидає вагу. Правда, вариться майже годину, зате розпухає в 5-6 разів. До речі, перлову кашу краще їсти гарячою, в охолодженому вигляді вона гірше засвоюється.

Улюблена каша Петра I. Це той же ячмінь, але подрібнений і з оболонкою, де максимум корисних речовин. На Русі варили суперкашу – коливо, з додаванням маку, меду чи варення. Заслуга ячкі в тому, що вона допомагає нормалізувати травлення і обмін речовин, виводить шлаки і токсини. Крупу також додають в супи, готують гарніри, фарширують порося або домашню птицю і запікають у духовці.

кукурудзяна

Цей злак відмінно очистить організм від отруйних сполук фтору і хлору. Помічено: той, хто регулярно їсть кукурудзу, добре себе почуває і має високий життєвий тонус. Крупа розварюється довго. Каша вважається вельми калорійною, але легко засвоюється. Що дуже важливо – не викликає алергії, тому рекомендована для дитячого харчування, а також людям з надмірною вагою.

Наші предки вважали, що житнє каша «дає людині сили випрямитися». Сучасні дослідження довели, що в житній каші, приготовленої з цельносмолотого зерна жита, дійсно найвищий вміст вітамінів групи В, необхідних для здоров’я хребта. Речовини, здатні гальмувати розвиток пухлин, також є в житі. У такій каші мало крохмалю, але багато харчових волокон, що очищають організм.

Корисні властивості круп: протипоказання, користь і шкода

Зміст сторінки:

Чи корисні крупи ? З давніх часів основною їжею слов’ян були страви з круп. Ще наші предки говорили «Каша – мати наша» і їли її і в бідності і в багатстві. Але не всі знають, що крупи дуже корисні. У них багато вітамінів, мікроелементів, білків і клітковини. Це чудове джерело енергії.

Каші з різних круп по-різному корисні: каші, зварені на воді, без солі, чудово очищають організм від шлаків; рідкі каші, якщо ними харчуватися 3 дні, чудово очистять ваш кишечник і шкіру! Читайте ще: Корисні властивості прянощі гвоздики: протипоказання, користь і шкода.

Каші безумовно дуже корисні, але в усьому потрібно знати міру, не потрібно їсти кашу кілограмами, наприклад не дивлячись на те, що вівсянка містить багато поживних речовин, вона сприяє виведенню кальцію з організму.

Чим корисні каші

Основою їх складу є вуглеводи, які засвоюються організмом неспішно, надовго зберігаючи відчуття ситості.

Містять білкові сполуки, які необхідні для нормального росту і розвитку організму, в тому числі регенерації і омолодження клітин.

Будучи рослинним продуктом, мають багаті запаси клітковини, важливою для забезпечення якісної переробки їжі органами травлення і для ефективного очищення організму від продуктів розпаду.

У складі зерна є настільки цінні сполуки, як антиоксиданти, які вилучають з обігу в організмі вільні радикали, захищаючи тим самим його від їх руйнівного впливу.

Через відмінності властивостей у кожній з круп визначати, які каші найкорисніші, потрібно самостійно, виходячи з індивідуальних особливостей і стану здоров’я.

застереження

У злакових продуктах містяться також речовини, які надають на організм зовсім не сприятливий вплив.

Так, крупи мають солідні запаси крохмалю, який схильний відкладатися в тілі «на потім» у вигляді жирових резервів, а також здатний ініціювати стрибок рівня глюкози в крові. Остання властивість небезпечно не тільки для діабетиків, а й для здорових людей, так як може спровокувати розвиток цукрового діабету.

Щоб мінімізувати цей образливі ефект, слід зі знанням справи підходити до вибору каш для щоденного раціону.

При цьому потрібно звертати увагу на особливий показник, званий глікемічним індексом. Він характеризує ступінь впливу продукту на зростання концентрації глюкози в крові. Тому перевагу потрібно віддавати тим каш, де це значення нижче.

Слід зробити акцент на тому факті, що в процесі приготування їжі ступінь засвоєння вуглеводів, а значить і глікемічний показник, змінюється.

Зростання цього значення залежить від таких факторів:

• Термічний вплив – чим довше готується страва на вогні і чим вище при цьому нагрів, тим менш корисним воно стає.
• Подрібнення – чим сильніше порушена структурність продукту, тим глікемічний індекс вище, тому краще використовувати ціле або розплющене зерно, а не перемелене.
• Добавки – штучна ароматизація, посилення смаку і солодощі продукту, використання молока для приготування призводить до зниження його цінності.

Виходячи з цього, можна зробити висновок, і він буде абсолютно вірним, що переважно вибирати цельнозерновую продукцію, готувати їжу в пароварці (або використовувати інші менш зручні способи готування на пару), що не купувати ароматизовану продукцію, не додавати в страви цукор.

Глікемічний індекс потрібно відстежувати і при прагненні нормалізувати свою вагу. Дієтологи не рекомендують виключати з раціону вуглеводи.

Але вживання в їжу продуктів з великим значенням глікемічного індексу становить небезпеку отримання більшої кількості вуглеводів, ніж допустимо при дотриманні дієти.

Адже на відчуття ситості сильніше впливає заповненість шлунка, ніж поживність поїдаються страв.

При такому своєрідному переїданні в організмі виявиться невитрачений цукор, який відкладеться про запас.

Якщо ж в їжу вживати продукти, що мають мале глікемічним значення, то глюкоза буде надходити в кров плавно і організм стане встигати використовувати його для своїх потреб. Надлишків не буде, а значить, і запасати буде нічого

Яка крупа найкорисніша

Абсолютно всі крупи корисні. Підбираючи крупи для раціону харчування потрібно враховувати, що кожна з них має свої корисні властивості. Багато з круп сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, печінки, тому в раціон харчування просто необхідно включати злакові.

При регулярному вживанні на 20% знижують ризик розвитку раку! Також дослідження показали – якщо щодня з’їдати дві порції каш з цільного зерна, то ймовірність серцево-судинних захворювань і діабету II типу значно знижується.

Як вважають дієтологи, найкорисніші крупи краще купувати в звичайній упаковці. На їх приготування піде трохи більше часу, але ви не завдасте шкоди своєму здоров’ю.

Тільки як виняток радять дієтологи використовувати каші швидкого приготування. Крупи в пластикових пакетиках краще виключити зі свого харчування.

І ще, якщо щодня урізноманітнити сніданки кашами з різних круп, то вони принесуть набагато більше користі.

Вітаміни в крупах і корисні речовини

Крупи відносяться до дарів природи, завдяки чому вони настільки багаті вітамінами і мінеральними сполуками, кожне з яких має свою цінність в плані забезпечення нормального функціонування організму.

1. По-Вітаміни-необхідні для забезпечення імунного захисту, впливають на вуглеводний обмін і кровотворення, регулюють процеси нервового збудження, корисні для шкіри і її похідних (нігті, волосся).
2. Віт. Р зміцнює судинну систему, задіяний в окисно-відновних процесах, проявляючи антиоксидантні властивості.
3. Віт. РР бере участь в метаболічних процесах і синтезі ферментів, покращує мікроциркуляцію крові, проявляє антиалергічні властивості.
4. Калій- регулює кислотний, водний і осмотичний баланс, підтримує умови для нормальної м’язової роботи.
5. Кальцій забезпечує структуру кісток і зубів, здійснює регуляцію процесів на рівні клітин, бере участь в контролі гормонального синтезу.
6. Залізо забезпечує кисневий обмін і деякі інші процеси.
7. Магній- бере участь в регуляції нервової системи, необхідний для синтезу білка і АТФ, задіяний в ферментативних реакціях, забезпечує нормальну роботу серцевого і кишкової мускулатури, судин, жовчного міхура.
8. Цинк- бере участь в газовому обміні, необхідний для процесів синтезу гормональних сполук і для забезпечення репродуктивної функції у чоловіків, проявляє властивості антиоксиданту.
9. Фосфор входить до складу кісткової тканини і зубної емалі, необхідний для мозкової активності і роботи нирок.
10. Селен- забезпечує імунні реакції, надає протівоокіслітельним дію, важливий для ендокринної та серцево-судинної діяльності.

Корисні властивості

Каші незамінні в дієтичному харчуванні. З їх допомогою досягають різних ефектів: оздоровлення, схуднення, набір ваги, попередження загострення захворювань і т. Д.

Але вони гідні займати почесне місце і в повсякденному раціоні здорової людини. Крупи необхідні, щоб зробити харчування повноцінним, різноманітним і збалансованим. Потрібно тільки з’ясувати, які каші найкорисніші.

1. Гречана каша

Гречана крупа є воістину дивним продуктом. У ній багато клітковини вітамінів (В-групи, Е, РР), амінокислот і мінеральних сполук.

Вона незамінна для дієтичного харчування при схудненні і діабеті (не викликає скачки рівня цукру в крові). Також гречану кашу рекомендовано включати в вегетаріанський раціон через високий вміст в зерні гречки рослинних білків (до 18%).

Медики рекомендують обмежувати вживання гречки при наявності гастриту і виразкових захворювань.

2. Вівсяна каша

Недарма вівсянку називають кашею для краси, адже вона відрізняється багатющим набором вітамінних сполук, мікро- і макроелементів.

Але ще її цінність у високому вмісті нерозчинної клітковини, яка дуже ефективно очищає організм від холестерину і скупчення шлаків.

При виборі сорту крупи для приготування каш, слід віддавати перевагу цільним зернам і великому помолу.

Ось чому краще використовувати не вівсяні пластівці, а геркулесовую крупу. Вживання вівсянки сприятливо відбивається на стані здоров’я при ураженнях шлунково-кишкового тракту.

3. Перлова і ячна каші

Перлову крупу отримують шляхом обробки (шліфування) ячмінних зерен. Це цільнозерновий продукт, на відміну від ячкі, де сировина подрібнюється.

На сьогоднішній день в нашому суспільстві склалося упереджене ставлення до перловки, вона давно потрапила в розряд казенної їжі. Але, на щастя, від цього не втратила своїх корисних властивостей.

У ній безліч вітамінів (В, А, Е, К), а фосфору більше, ніж в інших зернових. Перловка очищає судини, піднімає гемоглобін, є антиоксидантом. Перлова крупа має противірусну дію.

Вона бере участь в синтезі колагену – білка, який забезпечує еластичність шкіри і є запорукою міцності хрящів і сухожиль.

Перловка – ситне і смачне блюдо, за умови, що його приготують правильно. Попередньо крупу слід обов’язково замочити, бажано на всю ніч, промити і варити під дією пара дуже довго, годин шість.

Звичайно, ячна каша, частинки якої достатньо дрібні, готується набагато швидше. Застереження: ставитися з обережністю при наявності підвищеної кислотності і схильності до запорів.

4. Пшоняна каша

Для приготування пшоняної каші використовують мінімально оброблені цілі зерна, що дозволяє в готовому продукті зберегти більше корисних властивостей вихідної сировини.

У пшоні багато калію, є вітаміни (А, РР і В-групи), амінокислоти, клітковина. Пшоняна каша попереджає поява атеросклеротичних утворень, сприяє очищенню організму, допомагає засвоєнню віт. D.

Протипоказання: цукровий діабет, панкреатит, порушення в роботі щитовидної залози, запалення товстого кишечника, знижена кислотність.

5. Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша дуже ситна. Вона відрізняється високим вмістом сполук заліза, магнію і кальцію. Тут є вітаміни (РР, А, Е), цукру, крохмаль, клітковина. Продукт сприяє зміцненню імунної системи, очищає організм, благотворно впливає на роботу серця, непогано засвоюється.

Застереження: викликає відчуття тяжкості в шлунку, може провокувати алергічні прояви, протипоказана при панкреатиті і проблеми зі шлунком.

6. Рисова каша

У нас прийнято використовувати білу шлифованную крупу. А вона не відрізняється високим ступенем корисності. В цьому плані кращим буде готувати страви з бурого і неочищеного рисового зерна, яке відрізняється низькою калорійністю і здатністю ефективно «виганяти» шлаки з організму.

Однак і білі сорти рису не настільки марні. Рисова каша відрізняється невисоким вмістом білка, що робить її цінним продуктом при наявності певних захворювань. Крім того, цей продукт покриває слизову кишечника і шлунка, захищаючи її від агресивного впливу травних соків.

Це робить корисним включення рисових страв в раціон при наявності проблем з шлунково-кишкового тракту. Також відомо, що рис сприяє виведенню солей. Але в цьому не тільки плюс. При тривалому застосуванні рисової дієти слід враховувати цей момент і вчасно заповнювати сольові запаси.

Рисова каша не викликає алергії. Також її рекомендують при розладах травлення.

7. Манна каша

Манна каша являє собою подрібнені пшеничні зерна. У ній присутні як мінеральні сполуки, так і вітаміни (РР, Е, групи В), білки і вуглеводи. А ось з клітковиною справи йдуть зовсім погано.

У манки багато плюсів. Вона ситна, легко засвоюється, дуже швидко готується і тому зберігає всю корисність.

Це відмінне дієтичне блюдо, необхідне для людей, що мають захворювання органів травлення. Крім того, манна каша надає позитивну дію на роботу кровоносної системи.

Але є тут і ряд мінусів. Так, манка протипоказана при наявності надлишкової ваги. Не рекомендується дане блюдо і малюкам першого року життя. Тут високий вміст глютену (клейковини). Тому манну кашу можна їсти при наявності непереносимості даного з’єднання.

Також в манки присутні речовини, які знижують активність кишкових ворсинок і гальмують всмоктування. У зв’язку з цим часта присутність цієї страви в раціоні викликає збої в кишкових процесах і порушення місцевої мікрофлори. Манка може викликати алергію.

У продажу є також цільнозернових і дроблена крупа (булгур, арнаутка).

Щоб розбавити щоденний раціон, можна ввести в нього нетрадиційні, але смачні і корисні каші, виготовлені з незлакових культур.

8. Горохова каша

Всім відомо, що бобові містять велику кількість рослинних білкових з’єднань. Це робить їх незамінним продуктом. Особливо для вегетаріанців. Горохова каша – незвичне, але смачне і ситне блюдо, багате білками, вітамінами і мінералами.

Протипоказання: сприяє надмірному утворенню газів, може викликати здуття живота; не можна їсти при діабеті, проблемах з нирками і шлунково-кишкового тракту, а також при подагрі.

9. Льняна каша

Каша з насіння льону багата білком, омега кислотами і калієм. Вона робить благотворний вплив на імунітет, роботу серця, органи травлення, нормалізує гормональний баланс, дає антиоксидантний ефект, сприяє схудненню. Не викликає алергію і не має особливих протипоказань.

• У верхніх оболонках зерен корисні речовини сконцентровані найбільше. Тому краще вибирати ті крупи, де зернові ядра залишилися цілими або були роздроблені на великі частини. Слід знати, що пластівці частіше виготовляють з борошна, що значно знижує їх цінність.
• Мюслі краще купувати без добавок. Горіхи і сухофрукти, які до них домішують, підвищують калорійність і глютеміческій індекс страви.
• Каші, приготовані на воді, корисніше молочних страв. Наприклад, вівсянка здатна деактивувати холестерин. Але замість цього її активні компоненти витрачаються на зв’язування молочного жиру. А весь холестерин залишається на місці.
• Додавання в кашу масла і цукру збільшує її калорійність. Слід враховувати, що деяка продукція, що відноситься до сухих сніданків, піддається обсмажування, ароматизації і Підсолоджування. Це не тільки знижує цінність продукту, але і може сприяти алергічних проявів.
• Для поліпшення смаку і естетичної привабливості страв рекомендується використовувати ягоди, свіжі і висушені фрукти, сік, йогурт, кисле молоко, кунжут, мак, горіхи. А для додання солодощі краще брати не цукор, а мед, якщо на нього немає алергії.

Домашні ефективні маски і скраби для обличчя з круп

Далеко не завжди красива і доглянута зовнішність – це результат роботи досвідчених косметологів і застосування дорогих косметичних засобів.

Щоб добре виглядати, в першу чергу необхідно виконувати всі маніпуляції по догляду за собою регулярно, особливу увагу приділяючи очищення, зволоження та живлення шкіри. У домашніх умовах це можуть бути різноманітні саморобні маски і скраби.

Що можна використовувати для масок і скрабів в домашніх умовах

На перший погляд може здатися, що з косметичними цілями можна використовувати дуже обмежений перелік продуктів. Однак на будь-якій кухні можна легко знайти безліч цілющих речовин, які в умілих руках швидко перетворяться в засоби по догляду за шкірою, тілом і волоссям. Читайте ще: Обліпиха: корисні властивості, протипоказання, користь і шкода.

• Сіль.
• Цукор.
• Крупи (манна, вівсяна, кукурудзяна).
• Рослинні олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, лляна, кунжутна).
• Вершкове масло.
• Молоко, кефір, сир.
• Яйця.
• Мед, віск та інші продукти бджільництва.
• Крохмаль.
• Дріжджі.
• Житня і пшенична мука.
• Чай чорний і зелений.
• Натуральна кава.

Як видно з цього списку, будь-яка кухня і холодильник – це справжнє джерело корисних речовин, які можна легко використовувати і як косметику домашнього приготування. Особливо багато виходить варіантів різноманітних скрабів і масок з використанням звичайних круп з добавками інших речовин, для різних цілей – особи, тіла, навіть рук і ніг.

Найбільш цінні крупи для здоров’я людини

Крім овочів і фруктів, в здоровому раціоні обов’язково повинні бути крупи. Бажано знати, які каші є найкориснішими для організму. Адже в кожній з них є багато необхідних вітамінів і мікроелементів. Крім того, вони є ситним і ароматним гарніром. Крупи відрізняються не тільки по якостях смаку. Харчова цінність у них у всіх різна.

Крупи і їх користь

Ще з раннього дитинства ми чуємо, що каші важливі і корисні. І це дійсно так. Для приготування цієї страви необхідні крупи, які є цінним продуктом. У них містяться мікроелементи, вітаміни і клітковина, що дають енергію і здоров’я. Не кожен обізнаний, що остання сприяє виведенню токсинів, холестерину і жирів. Ця риса допомагає позбутися і від зайвих кілограмів.

На сьогоднішній день ми можемо вживати багато різних видів круп. Часто виникає питання: «Яка з круп найкорисніша для здоров’я?». Однозначної відповіді немає. У кожній з них є щось своє, особливе.

Найцінніші крупи

Щоб себе добре відчувати кожен день, харчування має бути здоровим і збалансованим. А для цього в раціон і щоденне меню слід обов’язково включати найцінніші крупи. Вони корисні для всіх, особливо для тих, у кого є проблеми зі здоров’ям і органами шлунково-кишкового тракту. Яка каша найкраща для здоров’я, розглянемо більш докладно.

Рейтинг найбільш корисних круп:

Важливо, щоб кожен вид цих круп був в меню періодично. Така різноманітність дозволяє скласти збалансований раціон. Якщо чергувати каші, тоді в організм стануть надходити всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Для цих цілей може бути складена найпростіша таблиця меню на тиждень.

Гречана крупа

Ця каша вважається унікальною завдяки своїм складом. Вона лідирує серед круп по мінімальному вмісту калорій. Гречку використовують у різноманітних дієтах. Також прихильники здорового способу життя і вегетаріанської їжі люблять її вживати, замінюючи білок тварин. Його кількість в цій каші досягає 18%.

Гречку легко готувати, а корисних речовин в ній безліч. Одна лише маленька порція каші дає організму всі поживні елементи і енергію, зміцнюючи і насичуючи його. У ній багато заліза, фосфору, магнію, кальцію, вітамінів РР, В, Р. Її добре вживати тим, хто страждає на цукровий діабет, які бажають скинути зайву вагу, любителям займатися спортом. Рослина є екологічним, так як в процесі вирощування не використовуються хімікати. Тому гречана каша в той же час і безпечна для здоров’я.

користь вівсянки

Цю крупу виробляють з вівса. А він, у свою чергу, піддається різноманітним видам обробки. Через це приріст продукту знаходиться в прямій залежності від помелу. У найбільш потрібного – грубий помел. Тому в раціоні повинна бути геркулесовая каша, а не пластівці швидкого приготування.

У крупі багато мікроелементів і вітамінів. А найбільшою цінністю є великий вміст клітковини. Вживання цієї каші допомагає організму виводити токсини, шлаки і холестерин. Дані цілющі властивості є у продукту, який варять на чистій воді. Кашу корисно вживати людям, у яких присутні захворювання шлунково-кишкового тракту. Особливо добре вона допомагає при виразках і гастритах.

Пшоно і його цінні якості

Продукт піддається мінімальної переробки. А значить, в крупі зберігається велика кількість клітковини. Каша добре допомагає очищати організм від токсичних речовин, солей, антибіотиків, шлаків. Дуже корисна для кишечника, сприяє нормалізації стану судин, що допомагає знизити ризик захворювання атеросклерозом.

У продукті міститься багато вуглеводів, завдяки чому довше відчувається ситість. Але він не підходить тим, хто страждає таким захворюванням як панкреатит. Підшлункова залоза дуже слабка, щоб переробити містяться в крупі полісахариди. Також категорично заборонено вводити її в раціон хворим на цукровий діабет.

Роблячи вибір серед круп, слід дивитися на колір. Він повинен бути яскраво-жовтим. Це показник великої кількості корисних компонентів.

Цінність цієї крупи відома всім. Особливо часто з’являється вона в меню жителів Китаю, Азії, Індії. Найкорисніший рис – це не білий, до якого ми звикли, а бурий і нешліфований. У ньому міститься дуже мало калорій. Він прекрасно очищає організм від шлаків. А сорбентних властивості крупи сприяють нормалізації процесу травлення, тому що вона обволікає кишечник плівкою і допомагає його роботі.

Рис є джерелом вуглеводів і енергії. Його корисно вживати тим, хто мріє позбутися зайвої ваги. При розладі шлунка ця каша корисна на воді і без жирів. Особливо добре її ввести в раціон тим, хто страждає непереносимістю білка.

Кукурудзяна крупа

Чи не для всіх цей продукт є звичним. Але користь його незаперечна. У кукурудзи є одна унікальна властивість. Вона насичує організм дуже добре, тому порції досить і невеликий. А ось засвоюється вона довго на відміну від інших видів круп. Для розщеплення вуглеводів потрібно більше чотирьох годин.

У складі крупи є залізо, цинк, каротин, магній, калій, вітаміни РР, А, Е та інші мікроелементи. Це цінний продукт для тих, хто страждає захворюваннями серця і судин. Кукурудза сприяє зниженню холестерину, чудово очищає кишечник, як і вівсяна каша.

Перлова каша

Ця крупа також вживалася з давніх часів. Особливо популярна каша була у гладіаторів, тому що в ній багато білка, що допомагало їм відновлювати сили.

На сьогоднішній день перловка вважається бюджетною, її часто вживають в армії. Але корисні властивості у неї величезні. У крупі багато білка, калію і фосфору. Також міститься і клітковина, що впливає на роботу кишечника. Крупу мало хто готує, тому що просто не вміє. Перед процесом варіння її потрібно замочити на дванадцять годин.

Каша добре допомагає позбутися від запорів, благотворно впливає на стан шкіри. Добре її вживати з медом, особливо тим, хто зайнятий розумовою працею.

Крупи пшеничні

Цю кашу корисно вживати тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів. А все тому, що в ній мало калорій. У складі крупи багато цинку, заліза, фосфору, вітамінів РР, В2, рослинних білків, жирів і крохмалю. Особливо необхідно її є тим, у кого великі фізичні навантаження. Вона допомагає відновити сили.

При регулярному вживанні пшеничної крупи, покращиться травлення, знизиться рівень холестерину, волосся і нігті стануть міцнішими.

Секрети приготування каші

Щоб блюдо вийшло максимально смачним і корисним, його слід правильно готувати. Для цього існують свої тонкощі. Всі цінні компоненти в зерні містяться у верхній оболонці. Тому краще вживати продукт грубого помелу. Всі види круп перед приготуванням потрібно добре промивати. Найцінніші компоненти нікуди не подінуться, а гігієнічність важлива.

Каші краще варити на воді. Щоб смак був більш насиченим, в них можна додавати родзинки, шматочки фруктів, лляне насіння, кунжут, свіжі ягоди. Калорійність точно не збільшиться, а от користь побільшає.

Крупи слід регулярно вживати. Це важливо для здоров’я людини і стану його організму.

думка експерта

Хочеться додатково відзначити не найпопулярнішу – поки що – у нас крупу, але при цьому смачну і корисну – киноа. Її все частіше можна зустріти на полицях магазинів. У киноа багато білка, фосфору і заліза, і вона може урізноманітнити ваш раціон як з живильним, так і з смакової боку.