З нього шашлик не вийде: як правильно обирати м’ясо

Влітку найчастіше ми збираємося з друзями на відпочинок з вогнищем та мангалом. Зазвичай під час відпочинку смажать м’ясо, готують прості, але свіжі закуски. Проте, наїдки може зіпсувати неправильно вибране м’ясо для головної страви – шашликів.

Запорука вдало приготованих шашликів – правильний вибір м’яса. Саме воно, а не маринад чи додаткові інгредієнти для гарніру відіграє важливу роль у страві.

Яке м’ясо обрати для шашлику

Для соковитого шашлику зазвичай вибирають свинину, яловичину, баранину або курку. Всі ці види м’яса чудово підходять для смаження на вогні на шпажках чи шампурах.

Найчастіше обирають саме свинину або курятину. Це універсальне м’ясо, воно є скрізь та вибір досить широкий. Свинина для шашлику повинна бути світло-рожева і з невеликим жирком. Підходить для шашлику “ошийок” та корейка. Щодо курятини: готувати можна як з дієтичного філе, так і з м’яса стегна чи гомілок.

Яловиче м’ясо для шашлику вибирають рідше. Найкраще для страви підійде вирізка.

Баранину зазвичай використовують в Грузії. Для шашлику вибирайте вирізку, корейку або м’якуш задньої частини молодого баранчика.

Як обрати якісне м’ясо для шашлику

• Обирайте охолоджене м’ясо. Щоб відрізнити охолоджене м’ясо від розмороженого – натисніть на нього пальцем: воно повинно бути пружним.
• Понюхайте м’ясо перед покупкою. Запах не повинен бути неприємним. Не купуйте затхле, хімічне та гниле м’ясо.

• Спробуйте його на дотик. М’ясо не повинне бути вологим, липким, не повинне сочитися кров’ю.
• Купуйте цілий шматок м’яса, щоб власноруч нарізати його порційними шматочками.

Яке мясо для шашлику

На пікніку та заміському відпочинку найкраще смакує смажене на вогнищі м’ясо. Майже кожна українська родина хоча б раз за сезон влаштовує дозвілля на природі та смажить шашлики, а надто у святкові дні! Мережа магазинів Студія м’яса радить відповідально підходити до вибору інгредієнтів до Вашого пікніку, м’ясо неодмінно повинно бути свіжим та екологічно чистим. Придбати його за вигідною ціною Ви завжди можете у наших фірмових крамницях!

Яке м’ясо найкраще для шашлику? По-перше, незаморожене. Адже смакові якості та користь від такого продукту значно менші. По-друге, краще приготувати маринад власноруч. Для тих, хто цінує свій час, є замаринований шашлик від Студії М’яса: запевняємо, це дійсно дуже смачно!

М’ясо на шашлик: яке обрати для свого відпочинку за містом і на природі?

Насправді, немає чітких та обов’язкових вимог до приготування цієї страви, м’ясо на шашлик може бути будь-яким — все залежить від Ваших гастрономічних уподобань. Проте, є перевірені часом поради, що допоможуть Вам приготувати ідеальну страву! Ось кілька з них:

❖ Якщо хочете шашлик з баранини, краще візьміть м’якоть задньої ноги або вирізку. Краще м’ясо купити молодого барана, воно має яскраво-червоний колір. До речі, баранячі реберця у гостро-солодкому соусі, приготовані на грилі, також дуже смакують!

❖ Яке ще м’ясо для шашлику купити? Звичайно, свинину! Радимо взяти ошийок, в якому жирові прожилки рівномірно розподілені, тому після смаження м’ясо соковите та м’яке. Ідеально для смаження підходить вирізка, корейка. Якщо візьмете окіст, тоді доведеться довше і ретельніше маринувати шматочки, щоб шашлик не був сухим. Наш магазин м’ясних виробів також не рекомендує брати задню частину, там м’ясо жорстке і дуже сухе.

❖ Яловичина не така популярна серед любителів шашликів, як попередні види м’яса, позаяк вона достатньо жорстка. Але якщо взяти філе або груднинку, і гарно замаринувати, шашлик неодмінно вдасться! Ніжнішою за смаком є телятина, з неї можна взяти майже будь-яку частину, що Вам до вподоби.

❖ Курка також підходить для шашлику. Ціна на м’ясо в Україні на курятину завжди доступна, особливо у нашій мережі, а враховуючи швидкість та легкість приготування страви з такого м’яса, воно має попит не менше за свинину.

Деякі несумлінні виробники м’яса можуть додати до маринаду різні домішки, шкідливі консерванти та підсилювачі смаку. Тому краще беріть охолоджене ціле м’ясо та приготуйте шашлик самі! Рецепти маринадів можна знайти у нашому блозі.

Де купити м’ясо на шашлик у Тернополі? “Студія м’яса” завжди пропонує чималий асортимент свіжих м’ясних продуктів!

Готуйтеся до пікніка правильно, купуйте м’ясні продукти у перевіреному магазині! Купити м’ясо на шашлик у Тернополі можна у будь-якій фірмовій крамниці нашої мережі. Наразі у місті 18 торговельних точок, тому поруч із Вашим домом неодмінно є один з наших магазинів!

Тернопільський м’ясокомбінат, продукцію якого ми пропонуємо, гарантує якість та свіжість кожної позиції. Худоба вирощується на власних екофермах, а всі виробничі процеси ретельно контролюються фахівцями. Асортимент завжди різноманітний, а що найголовніше — свинина, курочка, яловичина та будь-яке інше м’ясо 100% якісне, корисне та поживне!

У м. Тернопіль “Студія м’яса” безкоштовно доставляє продукти на суму від 500 грн. Зробити замовлення можна за телефоном 097-48-08-652 та на сайті. Хочете смачне та незабутнє свято? Чекаємо на Вас у магазинах “Студії М’яса”!