Навіщо їсти водорості восени: поради та незвичайні рецепти від експертки

Прекрасне джерело необхідного елементу для організму – йоду – водорості. Це найпростіший у приготуванні й дуже бюджетний та корисний продукт, який можна їсти практично всім. Тим більше його потрібно їсти в осінній та зимовий період, коли організму так потрібні вітаміни та мікроелементи.

Дієтологиня Тетяна Лакуста розповіла в Instagram про всі корисні властивості водоростей, а також – як їх правильно їсти, що приготувати та найголовніше – скільки можна з’їсти за день, а кому варто відмовитися.

Фахівець наголосила, що щоденна норма йоду для дорослого – 150 мкг.

“Склад йоду залежить від місця, де росли водорості”, – додала експертка.

Зразковий вміст за видом (висушені):

Чим багаті та корисні водорості?

“Багаті за вмістом білка-тирозину, безпосередньо з якого будуються гормони щитовидної залози. Містять ВСІ незамінні амінокислоти”, – пояснює дієтологиня.

Фахівець також додала, що у водоростях є альгіни, які знижують кислотність шлунку, стимулюють виділення жовчі у застійному жовчному міхурі.

А також фукоксантин – морський нутрицевтик, каротиноїд.

“Відмінне дослідження щодо його впливу на організм показало, що він може допомагати боротися з ожирінням, покращувати показники ліпідів у крові. До всього антионкоген – антиоксидант. Думати нічого – треба їсти!”, – розповідає експертка.

Чи всім можна їсти водорості та скільки, щоб це було безпечно?

“Можлива небезпека – передозування йоду. Але при відварюванні ламінарії (за 15 хв) з відваром втрачається близько 90% йоду. Добова верхня доза йоду – 1100 мкг, тому не хвилюйтеся з передозуванням”, – пояснює дієтологиня.

Як правильно готувати?

“Варто лише замочити суху капусту на 5-7 хв, після злити воду, проварити в киплячій воді до 15 хв й знову ще раз повторити весь процес”, – радить експертка.

Дієтологиня запропонувала кілька варіантів смачних заправок до водоростей:

1. Подрібнений часник+ кунжутна паста+ декілька ложок води

2. Яблучний оцет + гірчиця + оливкова олія

3. Органічний соєвий соус (без глутамату) + бальзамічний оцет

Як смачно готувати ламінарії – рецепти від Тетяни Лакусти

1. Змастіть норі олією, присипте сіллю, відправте в духовку на 2-3 хв при 180 С.

• насіння чіа – 1 ст. л.
• вода – 4 ст. л.
• соєвий соус – за смаком
• спеції будь-які – за смаком
• лляна олія – 1 ст. л.

1. Залийте насіння гарячою водою, добре розмішайте, накрийте кришкою, залишити на 20-30 хвилин.

2. Протягом цього часу 1-2 рази перемішайте ложкою для рівномірного поглинання вологи. Насіння збільшиться в кілька разів та стане густою масою.

3. Після – подрібніть водорості в кавомолці або, у разі нори, можна дуже дрібно порізати ножицями.

4. Додайте до чиа водорості, спеції, соєвий соус, лляну олію й можна їсти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Найпопулярніші їстівні водорості в японській кухні

Їстівні водорості широко використовуються в японській кухні. Їх додають в салати, супи, роли, а також подають як окрему закуску. З популярністю японської кухні в Україні, виросла й популярність водоростей. Якщо раніше ми з вами знали лише про один вид їстівної водорості – морську капусту, то зараз їх значно побільшало.

Які є морські водорості та чим вони корисні?

Їстівних водоростей є близько 30 видів. Вони надзвичайно корисні та дієтичні – в них багато білка, йоду, фосфору, калію, магнію, заліза та вітамінів групи В. Медичні спостереження доводять, що регулярне вживання морських водоростей омолоджує організм, додає людині енергії та позитивно впливає на імунітет.

Є такі три види їстівних водоростей:

• червоні (це усім відомі норі, які використовуються як водорості для суші);
• зелені (салат чука);
• бурі (та ж ламінарія, вона ж морська капуста).

В українських магазинах найчастіше можна зустріти сушені або заморожені водорості, а також консервовані. Найпопулярнішими водоростями є:

Водорості норі – це ті самі темно-зелені тонкі листочки, в які загортають роли. Цікаво, що спочатку норі використовували для лікарських засобів, а також для сплати данини японським імператорам. Вже потім вона стали складовою однієї з найпопулярніших страв у світі.

Пропонуємо вам замовити у ресторані паназіатської кухні YOUNG такі суші з норі:

Водорості чука японці називають «вакаме». Це не є назвою самої водорості, а є назвою салату, який виготовляють з водорості під назвою ульва лактука. Чука дуже доступна в Японії, адже росте на невеликий глибині та у великій кількості, тож широко використовується японцями у кулінарії, а зараз вона популярна й у нас.

Доставка суші в м. Тернопіль від ЯНГ працює і в карантин

Загалом в ресторані ЯНГ є величезний вибір не лише суші-ролів, а й інших страв азіатської кухні. У нас ви можете спробувати страви В’єтнаму, Китаю, Таїланду і Японії. До того ж ми не адаптуємо страви під українського споживача – це справжнє азіатське гастрономічне задоволення!

У нас справді найсмачніші суші в Тернополі, адже зроблені вони по унікальній рецептурі, тому оригінальні й самобутні.

І головне – замовити суші в м. Тернопіль від ЯНГ можна на доставку. Тож в будь-який зручний для вас момент наші страви потішать вас вдома чи в офісі. Зробити тематичну вечірку в азіасткому стилі – чому б ні? Тут теж в нагоді стане YOUNG!

Актуальна інформація про доставку:

• Кур’єри доставляють страви по вказаній адресі щодня – з 14:00 до 22:00.
• Для замовлення доставки онлайн потрібно всього лиш скористатися мобільним додатком чи обрати страви на сайті. Усе займе у вас лише пару хвилин часу.
• Доставляємо по місту при умові замовлення від 200 грн, за місто – при замовленні від 300 грн.
• Безкоштовна ЯНГ доставка діє на замовлення від 450 грн в Тернополі та 500 грн – за містом.

Під час карантину наша доставка працює в звичному режимі, але з посиленими заходами безпеки. Так, усі наші працівники, в тому числі й кур’єри, перед початком роботи вимірюють температуру, а під час роботи використовують одноразові медичні маски та рукавички. Усе задля вашої безпеки!