Огляд винних пляшок

Найпопулярніший тип сучасної пляшки – так званий «бордосский». Він існує ще з кінця XIX століття. Це високий вузький циліндр зі строгими крутими «плечима». Висота всієї пляшки зазвичай від 28 до 34 см, діаметр – 7-8 сантиметрів; висота горлечка становить майже четверту частину висоти усієї пляшки. Також вона характерна невеликим поглибленням на дні, яке перешкоджає попаданню осаду в келих. Для червоних вин використовуються пляшки темно-зеленого скла, для білих сухих – світло-зеленого. Рожеві та білі десертні вина зазвичай розливаються в прозорі пляшки. У Франції «бордоський» варіанти найактивніше використовуються в Провансі.

Другий відомий тип сучасний пляшки – «бургундський». Вона не така висока – близько 27-32 см, і ширша: 8-9 см. Від «бордосской» вона відрізняється більш потужним підставою і витонченими, пологими «плечима». «Бургундський» варіант використовують долині Луари, а також за течією Рони.

Окрема «РОНСЬКИЙ» версія може бути трохи вищою, з досить потужним шийкою. Пляшки Рони часто мають тиснення герба нижче «шиї».

Відома всім пляшка для шампанського – це по суті той же самий, «бургундський» варіант, кілька посилений для опору високому тиску. Зазвичай пляшка для ігристого вина робиться оливково-зеленого кольору, має і міцністю, і витонченістю. Завдяки своїй популярності, «бургундська» форма буває стилізовані. Наприклад, часто дизайнери роблять пляшку з товстим склом і товщі в обхваті.

Досить часто під вина також використовується «рейнський» тип. Вона відрізняється великою висотою: 31-35 см, і незвичайною «стрункістю»: менше 7-8 см в діаметрі. За таку вузькість її навіть назвали «флейтовими». Її «плечі» ще більш пологі, ніж у «бургундської» версії. Зовсім вже плавні і ніжні вигини наштовхують на думку, що напої в цих пляшках виготовляються спеціально для дам.

Рейнський тип проводився і проводиться в самій різній колірній гамі, але найчастіше – з зеленого або янтарного скла. Протягом усього XIX століття така форма використовувалася як для білих, так і для червоних місцевих вин; Зараз же червоний «рейн» прийнято розливати в більш звичну «бургундську» форму. Найчастіше «рейнський» варіант береться для класичних сортів винограду, таких як Рислінг, Мюллер-Тургау, а також легендарного гевюрцтрамінер.

маленькі пляшки

У це складно повірити, але в житті бувають випадки, коли стандартної пляшки вина в 750 мл просто занадто багато. Наприклад, коли ви в ресторані, після якого вам потрібно буде сідати за кермо. Або коли ви просто хочете випити зовсім трохи в самотній будній вечір вдома. Або коли сидите в вузькому кріслі літака.

Саме для таких випадків вино іноді випускають в пляшках меншого формату. В основному доступні два розміри, які визначаються в частках пляшки стандартного обсягу:

Одна чверть стандартної пляшки або 187,5 мл

Цей обсяг відомий як чверть або Рiccolo (від італ. «Маленький»). Ці крихітні пляшки, в основному, використовуються для подачі шампанського та інших ігристих вин на одну людину. Найчастіше знаходять застосування в таких публічних місцях, як готелі, літаки, стадіони або нічні клуби. Іноді їх також називають Спліт, Поні або Снайп.

Половина стандартної пляшки або 375 мл

Половинка або Demi (від франц. «Половина») містить близько двох келихів вина. Французи іноді називають такий обсяг Fillette, що перекладається як «маленька дівчинка».

Багато половинки робляться під пробку, а не з гвинтовою кришкою. А значить, відкриваючи їх, можна почути приємний плескають звук, як при відкритті стандартних пляшок.

Але майте на увазі: в дрібних пляшках вино старіє швидше! Таким чином, вони не призначені для тривалого зберігання – навіть якщо в них міститься витримане вино.

пляшка Магнум

Винна пляшка Magnum містить еквівалент двох стандартних пляшок по 750 мл, тобто 1,5 літра. Це, безумовно, самий популярний з великих форматів, і назва, прийнята у всіх регіонах: слово магнум використовують і в Бургундії, і в Бордо, і в Шампані.

Це також єдиний великий формат, який не названий на честь біблійного короля або історичного діяча: назва походить від латинського слова magnus, що означає «великий». Власне кажучи, термін «магнум» досить часто використовується різними брендами, які пропонують продукт більшого розміру, ніж інші – наприклад, для якого-небудь морозива або пістолета.

Magnum хороший не тільки тим, що в ньому більше вина, але ще і тим, що вино в ньому старіє повільніше, ніж в стандартній пляшці. Це відбувається тому, що в вино, що міститься в пляшці більшого обсягу, проникає менше кисню. Саме з цієї причини колекціонери і поціновувачі вина часто віддають перевагу саме цього обсягу.

Але через це ж, а також з-за відносної рідкості цей формату, пляшка Магнум зазвичай коштує більше, ніж дві стандартні пляшки такого ж вина.

Розміри стандартні і нестандартні

Важлива характеристика винної тари – обсяг. Найчастіше вино розливають в ємності 750 мл (стандартний розмір). Але є винятки з правил. Що означає «Магнум шампанського»? Всього лише обсяг, що дорівнює двом стандартним – 1,5 л ( «магнум» з латині – «велика»). Ще з початку 18 століття винним пляшках різного об’єму почали давати імена.

“Нормальну” (стандартну) пляшку в 750 мл називають “Imperial”. Невеликі на 200 мл – “чверть” або “Split”, ємності побільше (375 мл) – “половина” або “Demi”. Великий обсяг винних судин вимірюють в «Магнум».

Найбільша пляшка вина виготовлена ​​в Австралії, висота склала 1,8 м, а вага – 585 кг, об’єм – 387 ємностей по 750 мл.

Коротка історія появи пляшок для вина

Багато століть в якості ємності для зберігання і розливу вина використовували глиняні амфори, дерев’яні жбани, мідні глечики і різні інші незручні судини. І як тільки було винайдено скло, майже відразу ж і з’явилися подібності сучасних стандартних типів винних пляшок.

Перші знахідки архітекторів вказують на перше використання скляних ємностей в країнах Північної Африки та Близького Сходу аж в VI столітті нашої ери. Але тоді це були все ж своєрідні судини з вушками для носіння рідин шляхом закріплення на ремені або на коні / верблюді.

Тільки в 1630 році британець Кенелм Дигби ввів в ужиток сучасну винну пляшку. Спочатку вони були тонкими й тендітними, тому використовувалися тільки для доставки з погреба до столу. Згодом же почали відливати з товстого темно-зеленого або коричневого скла.

Так зародилася пляшкова індустрія, яка століттями розвивалася, донесла до наших днів десятки видів винних пляшок. І продовжує еволюціонувати і по цю пору. Але пора переходити до наших днів.

Основні види і типи винних пляшок з їх назвою

На схемі вище наведені стандартні пляшки для французького вина. Вони використовуються по всьому світу. І чим сильніше відміну від цього стандарту (за кольором, формою, вигинів), тим великий шанс, що всередині щось неймовірно огидно. Так що давайте не будемо охоплювати всі різновиди, а зупинимося на пляшкової класиці. Ось їх назви та опис:

1. Бордосская (родом з французької провінції Бордо) циліндричної форми з високими плечима і поглибленим дном. Існують «важка» різновид для елітних вин і «легка» для більш скромних. Друга легше, трохи нижче і з менш поглибленим дном. Колір скла у них коричневий або зелений.

2. Бургундська (з французької провінції Бургундія) з похилими плечима, з зеленувато-жовтого скла. Також має поглиблення на дні.

3. «Ельзасськая флейта» або рейнська пляшка. Висока і вузька, без поглиблення на дні. Найчастіше зеленого кольору, іноді коричневого. Але може бути і прозорою у випадку з рожевими винами.

4. «Вероніка», що є чимось середнім між Ельзаської і Бургундської. Поширена в деяких французьких провінціях і апелласьона.

5. Стандартні пляшки для шампанського з регіону Шампань і більшості ігристих вин у всьому світі.

6. Варіант з провінції Жюра на сході Франції.

7. «Клавлен» об’ємом 0,62 мл для особливого типу вина «vin jaune» (так зване «жовте вино» з провінції Жюра).

8. «Амфора» або «кегля», а також конусоподібна. Обидва види з провінції Прованс у Франції.

9. Варіанти для кріплених вин з провінції Руссийон.

Бувають і інші специфічні види і типи, але частіше за все вони використовуються в невеликих кількостях і не їдуть за межі свого традиційного місця використання. Якщо ж на полиці побачите щось вибивається з цього ряду, майже напевно це якийсь маркетинговий хід

Щоб ви звернули увагу на те вино, яке уваги цього не заслужило.

Про обсяг, висоту і інші розміри пляшок для вина

Стандартна винна пляшка (під назвою «магнум» або «magnum») має обсяг в 750 мл або 0,75 л. Іноді вказується на етикетці як 75 cl, тобто 75 сантилітра (1 сантилітра = 10 мл).

Однак існує багато різних видів і типів пляшок меншого або більшого розміру. Від 0,125 л (для деяких ігристих) до 10 л (для тихих вин) і навіть 15 л для шампанських. Якщо говорити про рекорди, то найбільший зразок мав обсяг у 111 літрів і висоту в 153 см. Її виготовили швейцарські склодуви.

Ще з цікавого

Кожна пляшка з вином захищена капсулою, що робить переважно з алюмінієвої або олов’яної фольги (для недорогих вин вона з пластика). Капсули ці потрібні не для герметичності, а для захисту горлечка від пилу і від мишей. Також вони використовуються в якості ідентифікації вина і для захисту від підробок.

Потовщення або «кільце» (назва у нього bague) на вершині горлечка необхідно, щоб скло не тріснуло і не лопнуло в момент закупорювання пробкою.

стандартна пляшка

Насправді, на питання про те, чому сьогодні винні пляшки містять саме 750 мілілітрів напою, точної відповіді немає. Тільки одне можна стверджувати напевно: це стало світовим стандартом.

Коротка історія допомагає зрозуміти, як ми до цього прийшли. До 19 століття скляні винні пляшки були поширені не дуже широко. До цього вино, в основному, зберігали в амфорах або дерев’яних бочках. Але після того, як вино стали масово розливати в пляшки, і в континентальній Європі, і в Великобританії їх раптом почали випускати в одному і тому ж розмірі.

Це особливо дивно, якщо взяти до уваги, що з самого початку англійці мали офіційну скляну тару розміром в 1/5 «імперського галона» – близько 900 мл, в той час як у інших європейців були прийняті пляшки в 700-800 мл. США офіційно взяли пляшку 750 мл в якості стандарту в 1979 році, прирівнявши її до 1/5 американського галона (757 мл)

Найбільш поширених теорій про те, чому саме 750 мл, всього дві:

• – Тому що такий обсяг легко може видути середньостатистичний склодув за один видих;
• – Тому що саме стільки може «видути» середньостатистичний любитель вина за трапезою.

Сьогодні в Європі лише в деяких регіонах дозволений інший стандарт пляшок – як рідкісного виключення з європейського законодавства. Наприклад, Clavelin з французького виноробного регіону Юра розливають в пляшки 0,62 л.

Особливості

Винну пляшку можна умовно розділити на такі частини: горлечко (у верхній частині), плече, основна частина (у багатьох судинах має форму циліндра) і дно.

Форма багатьох пляшок враховує таку особливість вина, як осад. Він присутній у всіх сортах натуральних вин. Осад залежить від кольору вина. У білих винах осад випадає в формі кристалів, в червоних – коричневі пластівці або кірка на склі. Скільки випадає осаду, залежить від сорту вина і його якості. Осад свідчить про високу якість продукту. Часто дно пляшки під витримане червоне вино роблять з поглибленням, яке називають пунт.

Вузьке горло зменшує поверхню контакту вина з повітрям, дозволяє стандартизувати пробку.

Дерево (корковий дуб) використовують для якісної закупорювання вин. Найбільший виробник пробок для винних пляшок – Португалія, там росте коркове дерево.

Більшість винних пляшок вписується в стандарт: калібр (шийку всередині) має діаметр 18,5 мм і збільшується до 21 мм, переходячи до основної частини скляній ємності.

пляшка Імперіал

Імперіал або Мафусаїл (Mathusalem) – це великоформатна пляшка вина, що містить 6 літрів рідини. Цього достатньо, щоб заповнити близько 40 келихів або 8 стандартних пляшок.

Збиває з пантелику те, що назва Імперіал використовується в регіоні Бордо, в той час як Шампань, Бургундія і інші регіони називають такі пляшки Мафусаїл.

Якщо термін Imperial, ймовірно, відноситься до минулого величі Французької імперії, то Мафусаїл був царем Ізраїлю і дідом того самого Ноя з ковчегом. Єврейська Біблія повідомляє, що він був людиною, який жив найдовше і дожив до 969 років.

Тож не дивно, що в пляшці Мафусаїл / Імперіал вино старіє набагато повільніше, ніж в інших великих форматах.

Шестилітрові пляшки – велика рідкість. Вони зазвичай наповнюються вручну і випускаються тільки в провідних винних маєтках для індивідуальних клієнтів.

нестандартні форми

Бургундська, бордосская і рейнська форма вважаються класичними. Більшість вин розливаються саме за такими пляшках. Однак зустрічаються і екзотичні варіанти. Наприклад, бувають пляшки з «талією», вони досить популярні в Провансі. Особливо часто їх використовують для сортів рожевих вин.

Ще один місцевий варіант «Кот-де-Прованс». Це, навпаки, пляшка з кілька роздутим «животиком», довга і витягнута, також використовується в основному для рожевих вин. Найчастіше вона має прозоре скло, завдяки чому відразу можна побачити справжній колір вина.

Ще один досить рідкісний варіант називається «К’янті». Така форма пляшки найбільше поширена в Італії, вона має круглий корпус, вигнуте дно і частково покрита солом’яною обтягуванням – «кошиком». Така корзинка забезпечує додатковий захист під час транспортування і обробки.

Існують зовсім вже рідкісні варіанти форм: круглі, овальні, прямокутні, квадратні. Вони також використовуються для вин, хоча частіше в них можна зустріти більш міцні напої. Деякі виробники балують клієнтів, пропонуючи їм подарункові варіанти пляшок, у вигляді, наприклад, шаблі або витонченої жіночої туфельки …

Бордо

Найпопулярніші в світі судини для червоного вина – бордоський. Їх можна впізнати за характерними плечах.
Опис. Висота варіюється від 28 до 34 сантиметрів, діаметр – від 7 до 8. Висота горлечка, згідно зі стандартом, повинна становити приблизно чверть від висоти пляшки. Їх дно злегка увігнуто. Завдяки такій формі осад, який присутній в червоних винах, не потрапляє в келихи.

Перш, ніж відкривати хмільний напій, пляшку треба обов’язково поставити вертикально, щоб осад зібрався в жолобках по периметру. Крім того плече Бордо має виступаючу форму і також затримує осад.

Пляшки бордо темно-зеленого кольору призначені для сухих червоних вин, світло-зелені – для білих, прозорі судини – для солодких рожевих і білих вин. У прозору тару розвивають також деякі сорти сухих білих вин.

Любителям вин варто враховувати, що під класичної «пляшкою бордо» розуміють ємність висотою не більше 30 см. Саме під такий розмір виготовляють винні шафи і типове торгове обладнання. Велика пляшка в стандартному барі може не поміститися.

Винна пляшка. Розмір винної пляшки

Часто, при покупці алкогольної продукції, на прилавках магазина можна побачити винні пляшки, що відрізняються від звичних 0,75 л, своєю формою і розмірами.

Виявляється, за формою винної пляшки і рівню вина в ній (навіть не відкриваючи його) можна оцінити вміст і дізнатися багато цікавого.

Які бувають розміри винних пляшок і як це впливає на смак вина?

Форми винної пляшки.

Винна пляшка має велике значення в процесі старіння. Так, вино в циліндричних пляшках легше транспортувати і зберігати, а також в такій формі вино краще контактує з натуральної пробкою, відповідно поліпшуються процеси старіння.

Існують різні форми пляшки, які використовують винороби для своєї продукції. Залежно від того, чи хочуть винороби затримати окислення і старіння використовується той чи інший формат пляшки.

– чим більше розмір винної пляшки, тим довше вино буде окислюватися і старіти (тому колекціонери вина воліють купувати для закладки в льох пляшки великих обсягів).

І чим менше обсяг пляшки, тим швидше розвивається вино (розвивається – тобто дозріває), і тим менше, відповідно, загальний максимальний термін його життя (що добре, тільки якщо ви плануєте пити таке вино незабаром, а не зберігати довго).

– вино в пляшці стандартного обсягу (0,75 мл) набагато швидше досягне свого піку в розвитку, ніж це ж вино в Магнум.

Вартість пляшок нестандартних розмірів, оскільки вони рідше зустрічаються в продажу, часто вище ціни стандартних пляшок. Закони «знижок за дрібний опт» в колекціонуванні вина не працюють.

Спробувавши вино з однаковою етикеткою – той же виробник, регіон, купаж (суміш сортів в тому ж процентному співвідношенні), рік та інше, але з пляшок різних розмірів, ви будете неабияк здивовані – це будуть абсолютно несхожі вина.

Пляшки незвичайних розмірів. Скільки літрів вміщують різні пляшки:

– чверть (або split або piccolo bottle) = 187,5 або 200 мл – використовуються, в основному, авіакомпаніями і нічними клубами.

– половина (або Demi або half-bottle) = 375 мл – використовуються в ресторанах.

– «нормальна» пляшка (або Imperial / анперьяль /) = 750 мл.

– Магнум (Magnum) -1.5 л (еквівалентно 2 пляшках).

– Єровоам (Jeroboam) – 3 л (4 пляшки або 2 магнума).

– Рехав’ам (Rehoboam) – 4,5 л (6 пляшок або 3 магнума).

– Мафусаїл (Mathusalem) – 6 л (8 пляшок або 4 магнума).

– Салманасар (Salmanazar) – 9 л (12 пляшок або 6 магнумів).

– Валтасар (Balthazar) – 12 л (16 пляшок або 8 магнумів).

– Навуходоносор (Nabuchodonsor) -15 л (20 пляшок або 10 магнумів).

– Мельхіор (Melchior) – 18 л (24 пляшок або 12 магнумів).

– Primat – 27 л (36 пляшок або 18 магнумів).

– Мелхиседек (Melkhisedek) – 30 л (40 пляшок або 20 магнумів).

Рівень вина в пляшках.

Рівень вина в пляшці має вирішальне значення для збереження його якості. Вина, призначені для старіння повинні довго перебувати в погребі. Відповідно, натуральна пробка також старіє, стає пористої і, тим самим, відбувається випаровування вина.

Якщо у вашому погребі є зразки, які повинні довго там пролежати, то ви легко можете самі періодично перевіряти рівень вина в них.

Згодом пробка втрачає свої характеристики, ставлячи під загрозу якості вина. Саме тому фахівці радять міняти натуральні пробки приблизно раз в 30 років. Це досить-таки делікатна процедура, яка важлива для збереження вина. Її може виконати тільки справжній експерт. Нова пробка маркується і на ній вказується рік виготовлення вина.

Рубрика: Це цікаво і корисно знати |
Мітки: пляшка винна, винна пляшка 0.7, винна пляшка розміри, винні пляшки фото, висота винної пляшки, обсяг пляшок, розмір винної пляшки 0.75,

Пляшки супер розмірів

Здається, немає межі того, наскільки великою може бути винна пляшка. Як правило, супер-великі винні пляшки називають іменами наступних біблійних царів або історичних персонажів:

Бальтазар – містить 12 літрів вина або еквівалент 16 стандартних пляшок. Найменування на честь одного з трьох волхвів, які принесли подарунки на Різдво Ісуса.

Навуходоносор – містить 15 літрів вина, що еквівалентно 20 пляшкам в 750 мл. Пляшка названа в честь знаменитого царя Вавилона,

Мельхіор – вміщує 18 літрів вина або 24 стандартних пляшки. Мельхіором звали ще одного з трьох волхвів, які приносили подарунки Ісусу.

Ну а самі гігантські і рідкісні винні пляшки, як правило, наповнюють шампанскими ігристими винами. Серед них Прима (primat) – 27 літрів або 36 стандартних пляшок і, здається, найбільша на сьогоднішній день пляшка Мелхиседек (Melkhisedek) – 30 літрів або 40 стандартних пляшок. Найчастіше випуском таких грандіозних форматів відрізняється дім шампанських вин Drappier.

Винні пляшки: типи посуду, розміри, частини, об’єм

Перший опис скляних виробів відносять до 7 тисячоліття до зв. е., але до середини XVII століття скляні пляшки були скоріше рідкісним винятком. Для зберігання вин використовували дерево (бочки) та глину (амфори).

Традиція виготовляти скляні ємності для вин з’явилася після того, як британські майстри змінили дров’яні печі більш високотемпературні вугільні, значно спростивши виробництво скла та виробів з нього. Популярністю користувалися судини темно-зеленого кольору, плече у тих пляшок було яскраво вираженим. Опис такої скляної тари можна зустріти у багатьох літературних творах того часу.

У наші часи скляні пляшки — затребувана продукція скляного виробництва. Їхня різноманітна форма продиктована призначенням, забезпечує зручність та оптимальне умови для зберігання вмісту.

Значна частка скляної тари, що випускається, закуповується виноробними підприємствами. Пляшки під сортове вино мають різну форму та розмір, об’єм, але, як правило, шийка у них одного діаметра – під стандартну пробку, матеріал для виготовлення якої дерево чи полімери.

Особливості

Винну пляшку можна умовно розділити на такі частини: шийка (у верхній частині), плече, основна частина (у багатьох судинах має форму циліндра) та дно.

Форма багатьох пляшок враховує таку особливість вина як осад. Він є у всіх сортах натуральних вин. Осад залежить від кольору вина. У білих винах осад випадає у формі кристалів, у червоних — коричневі пластівці або кірка на склі. Скільки випадає осаду, залежить від сорту вина та його якості. Осад свідчить про високу якість продукту. Часто дно пляшки під витримане червоне вино роблять із поглибленням, яке називають пунтом.

Вузьке шийка зменшує поверхню контакту вина з повітрям, дозволяє стандартизувати пробку.

Дерево (пробковий дуб) використовують для якісного закупорювання вин. Найбільший виробник пробок для винних пляшок – Португалія, там росте коркове дерево.

Більшість винних пляшок вписується в стандарт: калібр (шийка всередині) має діаметр 18,5 мм і збільшується до 21 мм, переходячи до основної частини скляної ємності.

Нестандартні форми

Бургундська, бордоська та рейнська форма вважаються класичними. Більшість вин розливаються саме за такими пляшками. Проте трапляються й екзотичні варіанти. Наприклад, бувають пляшки з «талією», вони досить популярні у Провансі. Особливо часто їх використовують для сортів рожевих вин.

Ще один місцевий варіант “Кот-де-Прованс”. Це, навпаки, пляшка з дещо роздутим «животиком», довга і витягнута, що також використовується в основному для рожевих вин. Найчастіше вона має прозоре скло, завдяки чому одразу можна побачити справжній колір вина.

Ще один досить рідкісний варіант називається “К’янті”. Така форма пляшки найбільше поширена в Італії, вона має круглий корпус, вигнуте дно і частково вкрита солом’яною обтяжкою – “кошиком”. Такий кошик забезпечує додатковий захист під час транспортування та обробки.

Класифікація

Тип винної пляшки Чимало інформації про вино можна прочитати за формою пляшки, в якій вино знаходиться.

Скляні судини для вина ємністю 750 мл вважаються стандартними. Випускають тару для вин іншої ємності. Деякі види пляшок виготовляють під певну марку вина.

Форма, колір, розмір скляної ємності залежить від того, для якого напою вона призначена. В останні роки стала потрібна велика тара для вин (до 30 л).

Від амфори до пляшки

Амфора. У міру того як попит на вино почав розростатися по всьому світу, виникла потреба у надійній тарі для зберігання та транспортування напою. Згодом, методом спроб і помилок, світ з’явилася винна пляшка у вигляді, у якому її знає весь сучасний світ. Однак це сталося не одразу.

За часів римлян вино зберігалося в дерев’яних бочках і розливалося в інші судини перед подачею на стіл. А ось греки, на відміну від них, тримали напій у глиняних судинах з кришками, які називалися «амфорами». Виробництво скла на той час тільки починало свій шлях і посуд з такого матеріалу був дуже тендітним, а їх використання невигідним.

Проте з часом з’явилися нові технології виготовлення скла. Матеріал став набагато міцнішим, а його виробництво набагато дешевшим. І ось у 1652 році, в Англії з’явилася на світ та сама винна пляшка, яку всі знають.

Розміри: стандартні та нестандартні

Важлива характеристика винної тари – обсяг. Найчастіше вино розливають у ємності 750 мл (стандартний розмір). Але є винятки із правил. Що означає “Магнум шампанського”? Усього лише об’єм, що дорівнює двом стандартним – 1,5 л («магнум» з латини – «велика»). Ще з початку 18 століття винним пляшкам різного обсягу почали надавати імена.

“Нормальну” (стандартну) пляшку в 750 мл називають “Imperial”. Невеликі на 200 мл – “чверть” або “Split”, більші ємності (375 мл) – “половина” або “Demi”. Великий обсяг винних судин вимірюють у «магнумах».

Найбільша пляшка вина виготовлена ​​в Австралії, висота становила 1,8 м, а вага – 585 кг, об’єм – 387 ємностей по 750 мл.

Стандартна пляшка

Розмір пляшок. Найпоширеніший обсяг посуду для вина – 750 мл.

Такий обсяг невипадково було прийнято стандартом. Вся справа в тому, що дубові бочки, які використовуються для вина, містять у собі 225 л напою. З однієї бочки наповнюється рівно 300 пляшок об’ємом по 0,75 л. Після цього пляшки поділяють по 12 штук у спеціальні коробки – кейси. З однієї бочки виходить 25 кейсів. Висота пляшки вина такого обсягу від 28-32 см, діаметр – 7-8 см.

Проте свій звичний вигляд та обсяг пляшка набула не відразу. До 1820-х років пляшки були досить широкими, а їх шийка була короткою. Згодом форма видозмінювалася і зрештою прийняла вигляд знайомий кожному.

Стандартний обсяг з’явився з часів Першої світової війни. Вважалося, що така порція вина виділялася європейським солдатам щодня.

Пляшка Магнум

Свою назву пляшки такого обсягу одержали від латинського «magnus», що перекладається буквально як «великий». Така посудина має ємність 1,5 л і вміщує дві стандартні ємності.

Вартість вина в посудині такого формату зазвичай дорожча, оскільки процес старіння напою в них відбувається повільніше, ніж у стандартних.

За популярністю цей обсяг займає друге місце, а найбільше поширений у Шампані.

Подвійний Магнум

Double Magnum є еквівалентом двох звичайних магнумів. Місткість такої пляшки відповідно становить 3 л, що прирівнюється до чотирьох стандартних пляшок. Такий формат у Франції також називають Єробом і найчастіше використовують для шампанських вин. Трапляються такі судини досить рідко. Зазвичай їх використовують під час випуску обмежених партій вина.

Ровоам

Такий формат має місткість 4,5 л, що еквівалентно 6 стандартним пляшкам. З посудини такого обсягу можна наповнити приблизно 30 келихів.

Своє ім’я вона отримала на честь Ровоама, одного з Ізраїлевих царів. Вино в судинах такого обсягу матиме дуже високу вартість, тому цей формат не має широкої популярності. Зазвичай їх виготовляють в обмежених кількостях і лише у найкращих винних маєтках.

У Бордо пляшки з такою ємністю прийнято називати Єробом, так само як 3-літрові судини в Шампані.

Імперіал

Такі значні тари вміщують у собі цілих 6 літрів напою, а їх обсяг прирівнюється до восьми стандартних тарів або приблизно сорока келихів вина.

У різних регіонах такий формат називають по-різному. Наприклад, у Бордо їх прийнято називати Імперіал, а в Бургундії та Шампані використовують назву – Мафусаїл.

Вважають, що термін – Імперіал, символізує Французьку імперію та її велич. А назва Мафусаїл походить від імені царя Ізраїлю, який прожив найдовше життя, довжиною 969 років.

Ємності об’ємом у шість літрів випускають виключно за індивідуальним замовленням заможних клієнтів.

Салманасар

Салманасар може похвалитися об’ємом 9 літрів. За місткістю такі тари дорівнюють 12-ти стандартним, а з їх допомогою можна наповнити приблизно 60 келихів.

Своє ім’я посуд такого формату також отримав на честь однойменного біблійного царя. Такий обсяг посуду використовується ще рідше, ніж вищеописані та їх вартість відповідно буде вищою.

Розміри пляшки вина.

Бордо

Найпопулярніші у світі судини для червоного вина — бордоські. Їх можна дізнатися з характерних плечей. Опис Висота варіюється від 28 до 34 сантиметрів, діаметр – від 7 до 8. Висота шийки, згідно зі стандартом, має становити приблизно чверть від висоти пляшки. Їхнє дно злегка увігнуте. Завдяки такій формі осад, який є у червоних винах, не потрапляє в келихи.

Перш ніж відкривати хмільний напій, пляшку треба обов’язково поставити вертикально, щоб осад зібрався у жолобках по периметру. Крім того плече Бордо має форму, що виступає, і також затримує осад.

Пляшки бордо темно-зеленого кольору призначені для сухих червоних вин, світло-зелені для білих, прозорі судини для солодких рожевих і білих вин. У прозору тару розвивають деякі сорти сухих білих вин.

Любителям вин варто враховувати, що під класичною пляшкою бордо розуміють ємність заввишки не більше 30 см. Саме під такий розмір виготовляють винні шафи та типове торгове обладнання. Велика пляшка у стандартному барі може не поміститися.

Правила подачі напою

Важливим моментом є правильне подання вина. Кожен вид та сорт напою має свої правила у цьому питанні:

1. Якщо пляшка перед подачею перебувала у горизонтальному положенні у льоху, її варто дуже обережно і повільно переводити у вертикальне положення.
2. Вина з гарною витримкою найкраще помістити в кошик для сервіровки і з такого положення розливати по келихах.
3. Молоде вино слід відкрити за кілька годин до подачі столу. Завдяки контакту з повітрям напій розкриється і його аромат буде яскравішим.

Температура подачі дуже різноманітна залежно від типу напоїв:

1. шампанське, ігристі вина, а також білі десертні сорти необхідно охолодити перед подачею до 6-8 градусів.
2. Рожеві та білі сухі вина також мають бути прохолодними та мати температуру близько 8-12 градусів.
3. М’які та фруктові сорти червоних вин подаються за температури 12-14 градусів.
4. Більш важкі червоні вина повинні подаватися кімнатній температурі – близько 15-18 градусів.

Бургундські та ронські

У бургундських пляшок плавні форми, невиразне плече, подовжена шийка. Це друга за популярністю скляна тара для вина. Ронська трохи відрізняється від бургундської меншим діаметром, її плече більш незграбне. Винороби Рони обов’язково використовують кол’єретку на верхній частині судини.

Опис Від бордоської цей тип скляної тари відрізняється розмірами (її висота від 27 до 31,5 см, ширина – від 8-9 см), а також масивнішою основою. Класична бургундська – із зеленого скла, але зустрічаються і прозорі.

Рейнська «флейта»

Ці скляні судини, які називають «флейтовими», схожі на бургундські, але красивіші, ніби витягнуті.

Опис Вони досить високі (31-35 см) і вузькі (7,5-8 см у діаметрі), пологе плече.

Опис пляшки для вина

Перший опис скляних виробів відносять до 7 тисячоліття до зв. е., але до середини XVII століття скляні пляшки були скоріше рідкісним З’явилися пляшки-флейти в Німеччині. Розливають у них для вина з німецьких сортів винограду. Відрізняються вони і кольором: у Рейні – коричневі, у Мозелі – зелені. Такий тип тари поширений у Німеччині, а й у сусідніх Франції (в Ельзасі), Австрії та Швейцарії. Їх повсюдно використовують для рислінгу та десертних вин.

Боксбойтель – франконська винна пляшка

Боксбойтель (bocksbeutel) – німецька назва для пляшки у вигляді сплющеного еліпсоїда. Етимологія цього слова не зовсім зрозуміла. Воно може походити від нижньонімецького слова Booksbüdel

, що означало «мішок для книг», або ж від Bokesbudel, що означало, за словником Каспара фон Штілера 1690, «мошонка барана». Швидше за все, такий сенс ледве був зрозумілий у франконському Вюрцбурзі XVIII століття, коли боксбойтелі узвичаїлися як судини для вина.

За рішенням міської ради Вюрцбурга 1728 року, в боксбойтелі слід розливати кращі вина виноробного господарства Bürgerspital. Цей виробник досі існує і розливає свої субпреміальні та преміальні лінійки у цей форм-фактор. Спочатку боксбойтелі використовувалися для вин терруару Вюрцбургер-Штайн. Потім у них почали розливати всі вина Франконії з цукристістю первинного сусла не нижче за певний рівень. Крім того, зараз вони використовуються в баденському терруарі Тауберфранкен та на околицях міста Баден-Баден.

Але винну пляшку такої форми можна знайти не лише у Німеччині. В Італії вона зустрічається в деяких виноробних комунах німецькомовного Південного Тіроль, де її використовують для певних сортів. Наприклад, для рислінгу, мюллер-тургау, піно-нуару, лагрейну та сильванера в Альто Адіджі, для мускату в Трентіно. У південній Італії — у Калабрії — у такій пляшці може міститись місцеве терруарне вино Греко ді Б’янко. Там боксбойтель називають «пульчанеллою».

Ліворуч: вино від виробника Bürgerspital. Справа: вино лінійки Mateus від виробника Sogrape

Вона зустрічається і в певних областях Греції, але для українського споживача вина в боксбойтелях асоціюються, в першу чергу, з бюджетними зразками Португалії — лінійкою Mateus (читається «Матеуш») від виробника Sogrape. Боксбойтель у Португалії — це, справді, традиція, а чи не сучасні вигадки маркетологів; там пляшку цього типу називають cantil.

Однак, використання боксбойтеля за межами Франконії викликало такий дискомфорт у вюрцбурзьких виноробів, що в 1983 році вони спробували досягти монополії на цю форму пляшки за допомогою Європейського суду в Люксембурзі. Суд резонно вирішив таке обмеження надмірним і ухвалив, що сама по собі форма боксбійника не може бути захищеною торговою маркою. У компанії Sogrape зітхнули з полегшенням.

Шампанські

Опис Масивна (вага 900 г) із зеленого скла (об’єм 750 мл). Її висота 30 см, діаметр 8,5 см. Плечо не виражене. Найбільша пляшка шампанського – 30 л.

Опад у шампанському бути не може, але в нижній частині є пунт. Увігнуте дно створює умови для зручного та безпечного транспортування продукції: шийку однієї пляшки вставляють у дно іншої. Це забезпечує жорстку фіксацію і дозволяє компактніше розташовувати скляні судини при перевезенні та зберіганні. Така форма дна дозволяє перерозподіляти тиск, направляючи його на стінки ємності. Цей тип тари підійде для будь-яких ігристих напоїв.

Сьогодні ігристі провини розливають і у прозору тару. Але сонячне світло згубно впливає на смак вина, тому продукцію в безбарвній тарі продають у гарних коробках з картону (для дорогих сортів матеріалом для коробки може бути дерево) або у паперовій упаковці. Захист від ультрафіолету актуальний для вин, які довго «старіють» у скляних пляшках. Чим темніше скло, тим надійніше захищена винна продукція.

Нещодавно були представлені дерев’яні пляшки для вина. Дерево – натуральний матеріал, нешкідливий для довкілля. Всередині ємності дерево (ясен) покрите захисним шаром. Можливо, цей виріб стане конкурентом скляних посудин для вина. Посилання на унікальність: https://text.ru/antiplagiat/56f58d283e122

Коротка історія появи пляшок для вина

Багато століть в якості ємності для зберігання та розливу вина використовували глиняні амфори, дерев’яні збани, мідні глеки та різні інші незручні судини. І як тільки було винайдено скло, майже одразу ж і з’явилися подоби сучасних стандартних типів пляшок.

Перші знахідки архітекторів вказують на перше використання скляних ємностей у країнах Північної Африки та Близького Сходу аж у VI столітті нашої ери. Але тоді це були все ж таки своєрідні судини з вушками для носіння рідин шляхом закріплення на ремені або на коні/верблюді.

Тільки в 1630 році британець Кенелм Дігбі узвичаїв сучасну винну пляшку. Спочатку вони були тонкими і тендітними, тому використовувалися тільки для доставки з льоху до столу. Згодом почали відливати з товстого темно-зеленого або коричневого скла.

Так зародилася пляшкова індустрія, яка століттями розвивалася, донесла донині десятки видів винних пляшок. І продовжує еволюціонувати і досі. Але настав час переходити до наших днів.

Основні види та типи винних пляшок з їх назвою

На схемі наведені стандартні пляшки для французького вина. Вони використовуються у всьому світі. І чим сильніша відмінність від цього стандарту (за кольором, формою, вигинами), тим великий шанс, що всередині щось неймовірно огидне. Тож давайте не охоплюватимемо всі різновиди, а зупинимося на пляшковій класиці. Ось їх назви та опис:

1. Бордоська (родом із французької провінції Бордо) циліндричної форми з високими плечима та поглибленим дном. Існують «важкий» різновид для елітних вин і «легкий» для скромніших. Друга легша, трохи нижче і з менш заглибленим дном. Колір скла у них коричневий чи зелений.

2. Бургундська (з французької провінції Бургундія) з похилими плечима, із зеленувато-жовтого скла. Також має заглиблення на дні.

3. “Ельзаська флейта” або рейнська пляшка. Висока та вузька, без заглиблення на дні. Найчастіше зеленого кольору, іноді коричневого. Але може бути прозорою у випадку з рожевими винами.

4. «Вероніка», що є чимось середнім між Ельзаською та Бургундською. Поширена у деяких французьких провінціях та апелласьонах.

5. Стандартні пляшки для шампанського з регіону Шампань та більшості ігристих вин у всьому світі.

6. Варіант із провінції Жюра на сході Франції.

7. “Клавлен” обсягом 0,62 мл для особливого типу вина “vin jaune” (так зване “жовте вино” з провінції Жюра).

8. “Амфора” або “кегля”, а також конусоподібна. Обидва види провінції Прованс у Франції.

9. Варіанти для кріплених вин із провінції Русійон.

Бувають і інші специфічні види та типи, але найчастіше вони використовуються у невеликих кількостях і не їдуть за межі свого традиційного місця використання. Якщо ж на полиці побачите щось, що вибивається з цього ряду, майже напевно це якийсь маркетинговий хід

Щоб ви звернули увагу на те вино, яке на увагу цього не заслужило.

Про обсяг, висоту та інші розміри пляшок для вина

Стандартна винна пляшка (під назвою “магнум” або “magnum”) має об’єм 750 мл або 0,75 л. Іноді вказується на етикетці як 75 cl, тобто 75 сантилітрів (1 сантилітр = 10 мл).

Однак існує багато різних видів та типів пляшок меншого або більшого розміру. Від 0,125 л (для деяких ігристих) до 10 л (для тихих вин) і навіть 15 л для шампанських. Якщо говорити про рекорди, то найбільший зразок мав об’єм 111 літрів і висоту 153 см. Її виготовили швейцарські склодуви.

Ще з цікавого

Кожна пляшка з вином захищена капсулою, що робить переважно з алюмінієвої або олов’яної фольги (для недорогих вин вона із пластику). Капсули ці потрібні не для герметичності, а для захисту шийки від пилу та від мишей. Також вони використовуються як ідентифікація вина і для захисту від підробок.

Потовщення або «кільце» (назва у нього bague) на вершині шийки необхідно, щоб скло не тріснуло і не луснуло в момент закупорювання пробкою.