Аґрус: історія, і користь, властивості і протипоказання до вживання

Аґрус цінують не тільки за його користь і смак, але і за те, що він швидко достигає, дає хороший урожай, добре зберігається і транспортується.

Колір ягід аґрусу буває різним: червоно-фіолетовим, білим, рожевим, зеленим і навіть чорним, інформує UkrMedia.

Зелений аґрус вважається найкориснішим: саме про нього говорять, що якщо їсти його прямо з куща, можна позбутися від впливу радіації.

Аґрус звичайний – його ще називають відхиленим і європейським, – відноситься до родини аґрусових, роду смородина, так що смородині, яку всі теж люблять за її смак і користь, він найближчий родич.

Кущі аґрусу, до речі, далекі за виглядом від виноградних лоз: вони покриті колючими шипами, іноді досить довгими, і завжди гострими, так що виростити аґрус теж не так просто.

Якщо говорити про історію аґрусу, то навряд чи вдасться знайти легенди або міфи про нього, як про інші рослини: стародавні греки і римляни про нього не знали, зате в Європі він ріс мало не з доісторичних часів – в дикому вигляді. Французи спробували його окультурити, і це їм вдалося – чи то в XIII, чи то в XVI столітті – згадки про це зустрічаються різні. Було відмічено, що незрілі ягоди аґрусу відрізняються кислим, але приємним смаком, і можуть значно покращувати смак супів і соусов- зрілі ж стають солодкими і смачними, тому їсти їх краще в свіжому вигляді. Дуже сподобався аґрус французьким жінкам, особливо вагітним, і його стали частіше розводити в садах, а потім про його властивості дізналися і англійці. Клімат в Англії вологий, і для північної країни досить теплий, так що ягоди аґрусу стали там додавати у вазі, і за 100 років стали приблизно в 4 рази важче, і до того ж англійці активно займалися його селекцією. У XVII столітті про аґрус дізналися німці й голландці, а потім і вся інша Європа. А от у нас аґрус став популярний набагато раніше, але Європа не звернула на це уваги: вже в XI столітті він ріс в монастирських садах, а на початку XVIII століття його розводили аристократи. У XIX столітті англійці вивели великий і солодкий аґрус. Сьогодні аґрус в наших садах не менш популярний, ніж смородина – мабуть, поступається він лише полуниці.

Аґрус цінують не тільки за його користь і смак, але і за те, що він швидко достигає, дає хороший урожай, добре зберігається і транспортується. Ягідних культур, які можна вживати в недозрілому і напівдозрілому вигляді, не так багато, а от для аґрусу це нормально: якщо зрілі, солодкі і більш м’які ягоди вживаються свіжими, а також додаються в кондитерські вироби, то з напівдозрілих виходить відмінне варення, а з недозрілих, пружних і міцних – смачні компоти. Звичайно ж, з аґрусу варять варення, джеми та повидла, дуже улюблені і дітьми, і дорослими – адже свіжі ягоди зберегти до зими важко, і корисні властивості при варінні частково втрачаються, проте у аґрусу їх стільки, що вони облагороджують навіть цукор. Вітаміни і мікроелементи в аґрусі все-таки залишаються, хоча і в менших кількостях – варення з нього вважається одним з кращих засобів, що допомагає уникнути зимового гіповітамінозу.

Склад аґрусу, його користь і властивості

У 100 грам ягід аґрусу всього 45 ккал, є білки, вуглеводи, прості і складні цукру, трохи жирів, органічні кислоти і харчові волокна, вітаміни, бета-каротин, РР, А, Е, С, 5 вітамінів групи В, мінерали, калій, натрій, фосфор, кальцій, сірка, магній, хлор, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден, фтор, нікель, хром, йод. Такий склад обумовлює багато корисних властивостей аґрусу: він покращує апетит і обмін речовин, виводить з організму солі важких металів, радіонукліди і захищає нас від радіаціі, підвищує імунітет, поліпшує склад крові, виводить з тканин зайву рідину, приводить в норму роботу ШКТ, зміцнює стінки судин, запобігає і сповільнює розвиток опухолей, покращує стан шкіри і волосся.

Дуже корисний аґрус при серцево-судинних захворюваннях. В 100 грам ягід міститься 260 мг калію, необхідного серцю і судинам при анемії і проникності капілярів, в аґрусі міститься і рутін, при ентероколітах і запорах, хворобах нирок і сечового міхура, печінки і жовчного міхура і т.д.

При застудах аґрус допомагає швидше вилікуватися, при запальних захворюваннях горла, фарингітах і ангінах рекомендується пити сік аґрусу з медом – по 1/3 склянки 3 рази на день до їжі, а також полоскати ним горло.

Відваром ягід лікують хронічні запори – особливо підходить цей засіб дітям, так як діє дуже м’яко. Дітям і вагітним жінкам аґрус взагалі дуже корисний: він запобігає анемії, поповнює запаси вітамінів і мінералів в організмі, допомагає уникнути набряків в жарку погоду. Для малюків краще варити компоти зі свіжих ягід, а після 3-х років можна давати дітям аґрус в сирому вигляді.

При порушеннях місячного циклу і в період менопаузи теж рекомендується пити відвар ягід аґрусу, допомагає він і літнім, ослабленим людям, особливо при нестачі вітамінів групи В, міді та фосфору.

З успіхом застосовується аґрус і зовнішньо: відваром стиглих ягід лікують опіки шкіри, викликані контактом з отруйними рослинами, а також екзему та інші шкірні захворювання.

При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту відвар ягід аґрусу приймають, як жовчогінний, м’який проносний і знеболюючий засіб. 1 ст. л. ягід заливають склянкою окропу, варять 10 хвилин на малому вогні, остуджують, додають за смаком цукор або мед, поділяють на 4 порції і випивають протягом дня.

Цим же відваром лікують шкірні запалення: його проціджують, змочують у ньому серветки, прикладають до хворих місць і фіксують на кілька годин.

Приймати всередину при болях у шлунку можна не тільки відвар, але і настій аґрусу. 2 ст.л. ягід заливають у термосі окропом (3 склянки), і настоюють 5 год. Приймають по склянці 3 рази на день, додаючи цукор або мед.

Жителі Кавказу лікують настоєм листя аґрусу туберкульоз, артрити, остеохондрози і ожиріння: листя заварюють так само, як і ягоди, і приймають настій всередину.

Сирий аґрус теж успішно використовується в лікуванні захворювань: при гострих запаленнях сечового міхура і нирок треба протягом 2-3 тижнів, 3 рази на день, вживати по склянці свіжих ягід аґрусу. При ожирінні теж кілька тижнів поспіль їдять свіжий аґрус, по 800-900 г в день, максимально зменшивши кількість калорійної їжі в раціоні.

На аґрусі можна влаштовувати розвантажувальні дні: з’їдати по 1,5-2 кг свіжих ягід на день.

У домашній косметології аґрус також популярний, але це інша тема – рецептів з ним дійсно багато: наприклад, він відновлює тонус шкіри, допомагає вилікувати вугровий висип, усунути темні кола під очима і т.д.

Кулінарних рецептів з аґрусом теж безліч, і не тільки солодких, начебто варення, джемів і мармеладу: ягоди аґрусу добре поєднуються з вершками, сиром і рибними та м’ясними стравами. До м’яса можна приготувати чудовий соус, який допоможе його засвоєнню.

Протипоказання до вживання аґрусу

Аґрус дуже смачний і корисний, але є його можна не всім: не можна вживати аґрус при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, ентеритах, колітах, проносах, захворюваннях нирок у стадії загострення. Особливо часто викликають загострення захворювань шлунково-кишкового тракту кісточки і шкірка ягід аґрусу. При цукровому діабеті не рекомендується їсти зрілий аґрус солодких сортів.

Варення з аґрусу: смачно та корисно

Прекрасний варіант для тих, хто стежить за фігурою, дотримується правильного харчування або просто не любить надто солодке. А чи не зіпсується це варення, якщо до нього не додати цукор, можливо, запитаєте ви? Ні! Адже в аґрусі є безліч фруктових кислот, які допомагають йому зберігатися досить довго. Правда, воно виходить настільки смачним, що з’їдається досить-таки швидко.

Отже, для приготування цього варення нам знадобиться аґрус. Хочете 0,5 кг, хочете 2 кг. Загалом, скільки вам хочеться або ж скільки у вас є. Ще заздалегідь підготуйте каструлю (обов’язково з товстим дном), бавовняний рушник, банки (краще беріть маленькі), кришки.

Для початку ретельно вимиємо і простерилізуємо баночки. Аґрус очистимо від хвостиків, промиємо кількаразів.

Далі на дно каструльки необхідно покласти рушник і налити воду. У підготовлені банки кладемо аґрус (не підсаму гору!). Ставимо наповнені банки в каструлю з водою.

Увага: рівень води не повинен бути вищим, за плічики баночок. Інакше, коли вона закипить, є небезпека що вода буде потрапляти в банки (а це нам ні до чого!).

Як тільки банки з ягодами опинилися в каструлі з водою, можна включати вогонь. Після закипання води вогонь повинен залишатися сильним протягом півгодини. Аґрус почне пускати сік і поступово уварюватися.

Готове варення потрібно буде перекласти в одну баночку, щоб вона була тепер повна. А з рештою аґрусу повторити описану вище процедуру.

Після закатування банки з варенням потрібно перевернутикришками вниз, укутати теплим рушником або ковдрою, і дати їм охолонути протягом 8-9 годин при кімнатній температурі.

Це варення рекомендується зберігати в прохолодній коморі або холодильнику.

Варення з аґрусу з цитрусовою ноткою

Для цієї заготовки візьмемо:

• 1,5 кг ягід аґрусу,

• 1,5 штуки апельсина,

Необхідно вимити ягідки аґрусу, перекласти їх у відповідну за розміром тару і рівномірно засипати цукром. Залити масу водою, поставити на вогонь і дочекатися, поки варення дійде до кипіння. Тим часом вимити лимон і апельсини, нарізати їх кубиками по 0,5 см. Бажано видалити кісточки (хоча бувають сорти і без них). Після закипання аґрусової маси відправити до неї цитрусові і продовжувати варити протягом 60 хвилин на слабкому вогні. Варення потрібно буде залишити для настоювання на 8-10 годин. Через цей проміжок часу вономає набути красивого малинового кольору.

Після того, як варення настоїться, проварюємо його щераз протягом приблизно 20 хвилин і розкладаємо по чистим, стерилізованим банкам. Зберігаємо в прохолодному місці.

Зоряне варення з волоським горіхом

Для приготування цього варення вам знадобиться жменятерпіння, дві щіпки ювелірної точності, а також наступніінгредієнти:

• 1 кг великих ягід аґрусу,

• 2 кг цукрового піску,

Для початку потрібно видалити плодоніжки у ягід аґрусу, витягти з них акуратно м’якоть із зернятками. Ягоди краще брати трохи недостиглі, так вони краще тримають форму. Горіхи почистити. Кожну ягоду начинити горіхом.

З цукру і води потрібно на слабкому вогні зварити сироп. Обов’язково дочекайтеся, поки цукровий пісок повністю розчиниться. Ягоди, нашпиговані горіхами, заливаємо гарячим сиропом і залишаємо настоюватися на ніч.

Вранці не забудьте покласти у варення пару зірочок бадьяна і проварити все ще раз на слабкому вогні до закипання. Після бадьян витягаємо, варення розподіляємо по стерилізованим банкам і закатуємо.

Ароматний конфітюр з аґрусу

• 0,5 кг ягід аґрусу,

• 200 г цукрового піску,

Ягоди перебираємо, видаляємо зіпсовані, ретельно промиваємо. Хвостики можна обірвати, а можна і залишити. Аґрус кладемо в каструльку і додаємо воду. Ставимо на піч, доводимо до кипіння і варимо п’ять-шість хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Ягідки повинні стати м’якими і пустити сік. По закінченню вказаного часу масу в каструлі подрібнити за допомогою блендера. Якщо такої техніки в будинку немає, можна скористатися товкачем для приготування пюре. Після через меленькое сито перетираємо отриману суміш. Нам знадобиться тільки пюре. Але макуху теж можна пустити в справу (використати для приготування киселю або компоту, наприклад).

Аґрусове пюре кладемо назад у каструльку, додаємо цукровий пісок і ретельно перемішуємо.

Протягом півгодини дану суміш уварюють на слабкому вогні. Потрібно іноді помішувати, щоб не підгоряло.

По стерилізованих баночках розкладаємо ще гарячий конфітюр, накриваємо кришками і закатуємо. Баночки перевертаємо догори дном, закутуємо теплим рушником або ковдрою і залишаємо так, поки конфітюр зовсім не охолоне і не загусне.

Кисло-солодке повидло з аґрусу

Для приготування цієї заготовки потрібно взяти дужестиглі ягоди аґрусу і цукровий пісок у співвідношенні 1:1.

Необхідно ретельно промити аґрус, видалити всі хвостики і просушити ягоди. Після перекрутити на м’ясорубці. В результаті вийде пюре, яке слід перекласти в емальований таз, засипати цукром і акуратно перемішати. Ягідки потрібно поставити на піч, закип’ятити і зняти пінку. Після зробити вогонь слабкіше. Варимо протягом 60 хвилин, періодично помішуючи.

Загусле повидло розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо.

Мармелад з аґрусу на зиму

Для цього смачного десерту знадобиться:

• 1 кг стиглого аґрусу,

• 4 зірочки гвоздики,

• 6 коробочок кардамону.

З такої ось кількості інгредієнтів виходить чотири баночки по 250 мл.

Ставимо чисті, порожні баночки в духовку. Даємо ємкостям нагрітися до температури 120 градусів. Дотримуючись такого температурного режиму, залишаємо банки в духовій шафі ще на 30 хвилин. По закінченню цього часу духовку відключаємо, а баночки ще можна ненадовго в ній залишити.

Поки банки стерилізуються, можна підготувати ягоди. Аґрус потрібно помити та зрізати хвостики. За допомогою блендера перетворюємо ягідки на однорідне пюре. Наступним етапом буде перетирання через дрібне сито і видалення зайвої макухи. Завдяки цим маніпуляціям консистенція мармеладу буде ідеальною.

До отриманого пюре потрібно додати цукор і поставити каструлю з ягідної масою на слабкий вогонь. Щоб уникнути пригорання треба регулярно помішувати. Через десять хвилин кладемо в каструлю з пюре гвоздику і кардамон і варимо ще третину години.

3-4 столові ложки ягідного пюре в окремій ємност із’єднуємо з пектином. Постарайтеся перемішати так, щобне залишилися грудочки. Пектиновую масу викладаємо в загальну каструлю, чекаємо, поки закипить, і варимо щебуквально пару хвилин.

Тепер прийшов саме час дістати теплі банки з духовки, розлити в них приготовлену суміш і закатати кришками.

Даємо банкам з мармеладом охолонути, прибираємо в комору або інше прохолодне місце. А взимку ці диво-ласощі можна їсти ложками.

Варення з аґрусу

Для приготування цієї заготовки бажано взяти широку і низьку ємність (емальований таз буде в самий раз!). Якщо такого тазу немає в господарстві, не біда! Можна взяти каструлю, тільки джем доведеться варити маленькими порціями.

Отже, приступимо до приготування. Аґрус моємо, сушимо, зрізаємо хвостики і проколюємо кожну ягоду за допомогою зубочистки. Бажано в декількох місцях. Так, це трошки втомлює, але так треба, щоб аґрус швидше пустив сік. Ягоди засипаємо цукром і залишаємо на ⅓ години.

Після ставимо на слабкий вогонь, регулярно помішуємо і доводимо до кипіння. Близько півгодини джем потрібно уварювати, за цей час його колір зміниться на темно-зелений, а сам він стане густішим. Гарячим його потрібно розподілити по стерилізованих баночках і закатати кришками. Зберігатися така заготівля має в прохолодному місці. А взимку вона послужить прекрасним доповненням до чашки несолодкого чаю.

Аґрус перетертий з цукром

Для цього рецепту нам знадобляться лише аґрус і цукор у співвідношенні 1:1. Наприклад, для 2 кг ягід беремо 2 кг цукрового піску.

Дана заготівля виходить дуже смачною (просто пальчики оближеш!) та корисною. Адже ми не будемо ні варити, ні кип’ятити ягоди, що дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин. До речі, той момент, що не потрібно годинами стояти біля плити в спекотний літнійчас, теж порадує господиню.

Отже, ягідки потрібно промити, перебрати, видалити ті, які встигли пом’ятися, пошкодитися. Обов’язково необхідно обрізати плодоніжки.

Після слід закип’ятити воду і обдати аґрус окропом. Ошпарені ягідки подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера. Отримуємо пюреобразную масу, до якої додаємо цукор. До речі, якщо ваш аґрус дуже кислий, то цукру можна додати трохи більше, ніж зазначено на початку рецепта. Також, якщо плануєте зберігати заготівлю досить довго, теж збільшить кількість цукру. Але якщо аґрус буде стояти в холодильнику, то пропорці яодин до одного буде ідеальною.

Далі потрібно дати настоятися цукрово-аґрусовій суміші. І не забувайте помішувати, нам треба, щоб цукор розчинився.

Розкладаємо заготовку по стерильних баночках, зверху присипаємо ще трохи цукром. В даному випадку цукорбуде грати роль захисника від бактерій. Закриваємо банки щільно кришками (металевими або капроновими, не принципово!) і відправляємо заготовку в холодильник абоінше прохолодне місце.

Варення-желе з аґрусу з малиною

Для цього неймовірно смачного десерту на зиму потрібновзяти:

• 320 г дрібного цукру.

Аґрус миємо, перебираємо. Хвостики можна залишити. Ягідки тиснемо товкачиком і ставимо на слабенький вогонь. Далеко від плити не йдемо, адже потрібно постійно помішувати, поки аґрус не стане абсолютно м’яким. Варимо хвилин 20 після закипання і додає момалину. Як тільки ягідна суміш закипить, вимикаємо вогонь буквально через 30 секунд.

Проціджуємо масу через сито, гарненько віджимаємо макуху, видавлюємо з неї буквально всі соки.

До перетертих ягід додаємо цукор, ставимо суміш на вогонь. Після закипання варимо приблизно 20-25 хвилин. Якщо з’являються пінки, їх потрібно прибирати.

Відразу ж розливаємо желе по стерилізованих баночках, закриваємо кришками і перевертаємо догори дном до повного охолодження. Така заготовка добре зберігається без холодильника.

Аґрус: як виростити цей фрукт, його користь і не тільки!

Бразилія є четвертим найбільшим виробником аґрусу у світі, і обсяг цього виробництва припадає переважно на південні та південно-східні регіони країни. Саме в цих районах найбільше вирощують аґрус, оскільки їхній клімат схожий на батьківщину рослини: Європу та північ США, де він є одним з основних кулінарних інгредієнтів.

Аґрус любить м’який клімат і стійкий до низьких температур, тому його вирощують наприкінці осені. Таким чином, рослина матиме цілий рік для розвитку, поки влітку не почне плодоносити. Утворені грона аґрусу, окрім того, що дають їжу, настільки красиві, що їх можна використовувати як харчові прикраси.

Якщо ви хочете вирощувати аґрус і доглядати за ним, але не знаєте, як це зробити, прочитайте наступні теми, щоб дізнатися, як вирощувати цю рослину, переваги її споживання та різні види аґрусу.

Як виростити аґрус

На бразильських ґрунтах аґрус вважається витривалою рослиною, а це означає, що він стійкий і довгоживучий, і його вирощування стає складним лише в регіонах, де бувають заморозки.

Ідеальне світло для смородини

Аґрус любить сонце, але не весь час. У регіонах з м’яким кліматом ідеальним є перебування рослини під прямим світлом принаймні половину дня, оскільки це запобігає розповсюдженню грибка в аґрусі і дозволяє йому залишатися здоровим і сильним.

Ідеально в цьому випадку виставляти смородину під прямі сонячні промені тільки вранці (коли сонячне тепло не інтенсивне), а потім тримати її частково в тіні в другій половині дня.

Аґрусовий ґрунт

Ґрунт повинен мати хорошу водоутримуючу здатність і в той же час бути добре дренованим і з хорошою аерацією. Використання селітри або глини разом з великою кількістю органічних речовин ідеально підходить для смородини, але будьте обережні: піщаний ґрунт дуже сильно нагрівається в жаркому кліматі.

Щоб боротися з цим, внесіть у ґрунт органічні речовини (мульчуйте 5-7 см відмерлого листя, яєчну шкаралупу тощо) і підтримуйте його у вологому стані. Ідеальний рівень рН ґрунту – 6,5, але смородину можна вирощувати в більш широкому діапазоні рН – від нейтрального до кислого.

Полив аґрусу

Аґрус має два ритми поливу: перший, коли рослина ще не повністю розвинулася, вимагає більшої уваги і турботи щодо поливу. Це пов’язано з тим, що, оскільки вони ще молоді, маленькі рослини потребують регулярного поливу.

Другий ритм поливу відбувається, коли смородина вже розвинена, тобто після періоду активного росту. З цього моменту глибоке крапельне зрошення – найкращий спосіб поливу рослини, додаткова вода знадобиться лише у випадку посухи.

Вологість і температура для смородини

Аґрус зимостійкий, адже походить з холодних температурних зон, проте його цвітіння припадає на початок весни, що робить його вразливим до морозів. Сильний вітер може легко здути грона та квіти аґрусу.

Цю маленьку рослину бажано тримати при температурі нижче 29º C, завжди дбаючи про вологість. Поєднання спекотного і вологого клімату та поганої циркуляції повітря робить аґрус особливо вразливим до борошнистої роси – паразита, який викрадає поживні речовини з рослини.

Підживлення чорної смородини

Процес підживлення аґрусу не є складним або постійним, при правильному підживленні внесення добрив має відбуватися лише один раз, ранньою весною. Це пов’язано з тим, що це найактивніший час для рослини.

Ідеальні добрива для аґрусу – азотні, тобто багаті на азот. Пропорція від чверті до третини добрива, яку слід розмістити по колу навколо кожної рослини. Ще одна порада – розкидати по ґрунту органіку, наприклад, компостований гній.

Як збирати аґрус

Щоб дізнатися, коли смородину можна збирати, просто перевірте її колір: плід дуже червоний, коли він вже дозрів. Ще одна порада: чим довше плід залишається на рослині, тим солодший і смачніший він буде.

Коли настає час збирати аґрус, з ним треба бути обережним, адже шкірка плодів дуже м’яка і легко ламається, що може призвести до безладу і втрати хороших плодів. Тому, замість того, щоб збирати їх окремо, зріжте садовими ножицями цілі грона відразу.

Як обрізати чорну смородину

Обрізка аґрусу трудомістка в перші кілька років, оскільки від неї залежить ріст рослини. Загалом, обрізку можна проводити в період спокою рослини (взимку), і видаляти потрібно лише хворі, зламані або деформовані стебла.

Однак, якщо мова йде про першу зиму після посадки, необхідно видалити все, крім шести-восьми найсильніших стебел. На другу і третю зиму цей процес слід повторити. В кінці третього року видаліть всі старі стебла, які більше не плодоносять (ті, що мають темне забарвлення).

Як розмножити агрус

Перш за все, важливо зазначити, що аґрус – це рослина, яка розмножується поділом, тому немає необхідності мати жіночу рослину і чоловічу. Найпоширеніший спосіб розмноження – це метод відводків.

Зі здорової рослини візьміть цілі відводки (гілки з внутрішньої частини куща). Потім помістіть кінчик відводка в ґрунт і засипте його 2,5 сантиметрами ґрунту, закріпивши затискачем. Через рік, іноді раніше, у цього паростка з’являться корені.

Поширені хвороби та шкідники аґрусу

Одним з паразитів, який найбільше вражає агрус, є борошниста роса, яка проникає в клітини епідермісу рослини, щоб витягти всі її поживні речовини, повільно вбиваючи її, тому щоразу, коли на листі з’являються білі плями або біла хмара, настав час застосувати фунгіцид.

Попелиця і плямистість листя також є шкідниками, які завдають шкоди і знебарвлюють аґрус. Щоб уникнути нападу цих шкідників, найкращим способом є посадка стійких сортів аґрусу, а також правильна обрізка і висадка на відстані один від одного.

Про аґрус

Знання про походження аґрусу, способи його вирощування в Бразилії та переваги споживання його плодів – це інформація, яка також може допомогти під час догляду за рослиною. Ознайомтеся з цими темами докладніше нижче!

Переваги аґрусу

Аґрус – це невеликий фрукт, але він має безліч переваг. Ця маленька червона кулька є джерелом вітаміну С та антиоксидантів – поживних речовин, які сприяють затримці клітинного старіння. Ці речовини також діють як природні протизапальні засоби та борються з целюлітом.

Крім того, аґрус є багатим джерелом заліза та вітамінів А і Е. Ще однією перевагою є те, що цей фрукт є низькокалорійним, чашка, що містить 112 грамів аґрусу в натуральному вигляді, містить лише сімдесят калорій, тому ним можна зловживати під час дієт.

Вирощування аґрусу в Бразилії

Бразилія є четвертим найбільшим виробником аґрусу у світі, і цей титул належить країні з 2013 року. Вирощування зосереджене переважно в південних і південно-східних регіонах і починається пізньої осені, в кліматичний період, який найбільше подобається рослині аґрусу.

Щорічно виробництво становить близько трьох мільйонів тонн. Весь цей процес триває близько п’яти-семи років після посадки, адже саме тоді саджанці аґрусу дозрівають і, відповідно, починається плодоношення.

Походження аґрусу

Аґрус – рослина європейського та американського походження. Вперше він з’явився в цих регіонах, оскільки його переважна температура припадає на помірний клімат, настільки, що аґрус стійкий до холоду і не переносить тривалий час прямих сонячних променів у спекотні дні.

Хоча в Бразилії аґрус не настільки присутній у місцевій кухні (більше відомий завдяки сиропу, ніж плодам), в Європі та на півночі Сполучених Штатів його широко використовують у солодких рецептах або просто їдять у свіжому вигляді.

Використання аґрусу

Аґрус можна використовувати в двох напрямках: як живий паркан і як їжу. Останнє використання є найбільш поширеним, а аґрусовий сироп є одним з найвідоміших смаків цього напою. Дізнайтеся нижче про різні кулінарні способи використання аґрусу!

Агрусовий сироп

Аґрусовий сироп легко знайти на ринках і в магазинах, оскільки це найпоширеніший спосіб споживання цього фрукта. Лише з однієї порції напою можна приготувати склянку аґрусового соку або підсолодити торт, пиріг чи напій.

Оскільки промисловий сироп надзвичайно калорійний, насичений цукром і не містить поживних речовин, віддайте перевагу домашньому сиропу. Для його приготування варіть смородину на воді, поки вона не розвалиться, потім процідіть рідину, дайте їй охолонути і додайте трохи лимону.

Аґрус у яблуці кохання

Аґрус на яблуці кохання – це типово бразильський рецепт, який повертає нас у дитинство. Це тому, що кілька років тому продавці солодощів часто ходили по вулицях, рекламуючи продаж яблук кохання.

Щоб приготувати ці ласощі в домашніх умовах, виберіть чотири яблука, вимийте їх і добре висушіть. На сковороді карамелізуйте чашку цукру, чотири ложки смородинового сиропу і води та ложку лимонного соку. Покрийте яблука цим сиропом, дайте їм охолонути, і можна їсти.

Агрусовий чай

Один з найкорисніших способів насолодитися аґрусом – приготувати чай з його листя. Одна чашка такого чаю містить лише 63 калорії та багато користі, наприклад, допомагає боротися з респіраторними захворюваннями, кашлюком, проблемами з нирками та печінкою.

Для цього рецепта потрібні лише два інгредієнти: вода та свіже або сушене листя смородини. Насамперед закип’ятіть воду, потім вимкніть вогонь і додайте листя, накривши каструлю кришкою, приблизно на п’ять хвилин. Нарешті, процідіть рідину і випийте її.

Агрусовий сік

Агрусовий сік готується зі свіжих плодів, бажано щойно зірваних з дерева, і приготування рецепта таке ж, як і для інших фруктових соків. Спочатку потрібно відокремити агрус від грона і добре вимити його. Потім потрібно просто змішати його з водою і цукром (або підсолоджувачем).

Крім цього традиційного варіанту, агрусовий сік може також мати рожеву воду (збовтується разом з фруктами, у пропорції одна склянка фільтрованої води на кожні дві ложки рожевої води) або додаватися до лимонаду (таким чином, рожевий лимонад).

Аґрус у напоях

Хоча аґрус вважається напоєм епохи дитинства, дорослі також можуть потішити себе різноманітними алкогольними напоями, до складу яких входить аґрус. Одним з найвідоміших і традиційних напоїв є бомбейрінью, який отримав свою назву завдяки червоному кольору, що нагадує пожежників.

Щоб приготувати цей напій, помістіть 30 мл чистої качаси, 10 мл лимонного соку Таїті, 10 мл червоної смородини і лід в шейкер і добре перемішайте. Потім перемішайте все ложкою, процідіть і подавайте в чарці.

Для чого показано вживання агрусу?

Не тільки смак аґрусу корисний для тих, хто його споживає, адже цей фрукт також приносить ряд переваг для здоров’я завдяки вітамінам і поживним речовинам, що містяться в ньому. Читайте в темах нижче, про переваги вживання цього чудового фрукта.

Діабет

Здається дивним стверджувати, що аґрус допомагає в лікуванні діабету, це тому, що люди звикли пити промисловий аґрусовий сироп, який містить багато цукру і мало поживних речовин.

У природі цей фрукт належить до групи червоних фруктів, тобто продуктів, які можна вживати за бажанням людям з діабетом, оскільки він має високий вміст клітковини і низький вміст цукру. Ще однією перевагою є те, що смородина містить хром – речовину, яка допомагає збалансувати метаболізм вуглеводів.

Ревматичний біль

Ревматичні болі часто бувають інтенсивними, навіть після прийому ліків. Хороший спосіб впоратися з цим – збільшити кількість їжі у своєму раціоні, яка допомагає боротися з інтенсивністю болю, а також сповільнює прискорення розвитку хвороби в організмі.

Червоні фрукти, такі як аґрус, є прикладом цього. У цій групі фруктів є речовина антоціан, що відповідає за червонуватий колір шкірки, яка містить антиоксидантні та протизапальні поживні речовини, що діють на ревматичні болі.

Проблеми з серцем

Вживання аґрусу може стати союзником у боротьбі з проблемами серця і судин. Фрукт багатий на залізо, яке сприяє виробленню еритроцитів, відповідальних за кровообіг і підтримання артерій у чистоті.

Ще одна користь, яку поживні речовини смородини надають організму при серцевих проблемах, – це підвищення еластичності та стійкості судин, ефекти, які генеруються завдяки надходженню в організм антоціану. Ця речовина міститься в шкірці плодів, тому важливо споживати їжу цілком.

Дерматологічні проблеми

Тим, хто страждає від передчасного старіння через сухість шкіри або інші шкірні проблеми, варто ввести в раціон споживання смородини. Цей фрукт бореться з вільними радикалами – молекулами, які відповідають за загибель інших клітин, що прискорює процес старіння організму.

Крім того, аґрус також стимулює вироблення колагену, важливого білка для шкіри, оскільки він сприяє її пружності та еластичності. Ця сила фрукта походить від вітаміну А, який міститься у великій кількості в аґрусі.

Здоров’я очей

Вітамін А та антиоксидантні властивості смородини допомагають боротися з проблемами здоров’я органів зору. Фрукт дуже корисний при таких захворюваннях, як дегенерація жовтої плями та куряча сліпота, оскільки одним з його поживних речовин є каротин.

Каротин є необхідним пігментом для життя, але жодна людина не здатна його синтезувати. Ось чому так важливо включати в раціон продукти, багаті на каротин, щоб уникнути його дефіциту в організмі.

Види смородини

Найпоширеніший аґрус – круглий і червонуватий, рослина якого являє собою невелике деревце зі світло-зеленим листям трикутної форми, але існують і інші види аґрусу (наприклад, чорна смородина).

Ребра рубчасті (Ribes rubrum)

Аґрус Ribes rubrum є найпоширенішим видом аґрусу, саме він дає традиційну червону ягоду. Цей вид спочатку вирощували корінні жителі Західної Європи, і ця культура збереглася донині, оскільки аґрус є основним продуктом харчування в раціоні кількох європейських країн.

Червона смородина стала народною назвою для Ribes rubrum. Цей вид характеризується листопадним чагарником, який зазвичай виростає до одного метра або 1,5 метра заввишки, даючи до трьох-чотирьох кілограмів червоної смородини щороку під час збору врожаю (з середини літа і до кінця).

Ribes nigrum

Ribes nigrum, яку в народі називають чорною смородиною, походить з Європи та Азії, де її плоди широко використовуються для виробництва соків, желе, лікерів, морозива та інших солодощів. З її листя також готують чаї та виготовляють ліки для боротьби з хворобами очей та герпесом.

Фізичні характеристики куща Ribes nigrum майже ідентичні Ribes rubrum. Це невисоке дерево, з високим щорічним плодоношенням, плоди з’являються на світ у вигляді ягід в літній період.

Ribes uva crispa

Аґрус Ribes uva crispa походить з Європи та Північної Африки. У Бразилії він відомий як європейський аґрус, і його рослина значно відрізняється від двох інших видів смородини: його стебло колюче, квіти ростуть разом на гілках, а плоди менші, ніж у інших видів смородини.

Щодо смородини Рібес, то, окрім того, що вона відрізняється від інших видів смородини розміром, вона також відрізняється кольором. Найчастіше вона зелена, але також може мати червонуватий і темно-фіолетовий колір.

Дивіться також найкраще обладнання для догляду за аґрусом

У цій статті ми представляємо інформацію та поради про те, як вирощувати аґрус, і, оскільки ми говоримо про цю тему, ми також хотіли б представити деякі з наших статей про садові товари, щоб ви могли краще доглядати за своїми рослинами. Ознайомтеся з ними нижче!

Отримайте власний урожай аґрусу, використовуючи цю інформацію!

Хоча аґрус не є корінною бразильською рослиною, він був адаптований до бразильського клімату, і сьогодні його вирощування не становить великих труднощів. Оскільки це невисокий чагарник, його можна посадити і доглядати за екземпляром аґрусу в домашньому саду або на плоскому балконі, оскільки він не вимагає дуже великого простору.

Окрім того, що аґрус прикрашає оселю, він також дає аґрус – смачний плід, який містить настільки різноманітні поживні речовини, що є корисним при багатьох захворюваннях, і його легко адаптувати до режиму харчування. Скористайтеся порадами та методами, наведеними в цій статті, і спробуйте аґрус або придбайте екземпляр цієї рослини!

Подобається? Поділіться з друзями!

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.