Сорти часнику

Часник вважається однією з найдавніших сільськогосподарських культур. Існують достовірні свідчення, що вирощуванням часнику займалися ще хлібороби Стародавнього Єгипту. Прабатьком є цибулинна рослина родом з передгір’їв Середньої Азії.

Принципи класифікації часнику

Часник (Allium sativum) – трав’яниста багаторічна рослина. За сучасною класифікацією відноситься до сімейства амарилісових (Amaryllidaceae) родини Цибулевих. Рослина складається з підземної цибулини, кореневої системи, стебла і листя. Висота стебла -цвітоносу варіюється від 20 до 50 см.

У країнах де традиційно вирощують і споживають часник, застосовують різні варіанти поділу на сорти. Сьогодні можна виділити близько 600 суб-сортів, що утворилися від декількох базових різновидів рослини. Їх характеристики варіюються внаслідок відмінності кліматичних умов в районах початкового культивування. Наприклад, сорти, отримані шляхом селекції від вихідних різновидів, які ростуть в більш холодних регіонах, відрізняються гарною зимостійкістю.

Міжнародних стандартів за класифікацією часнику на сьогоднішній момент не існує. Більшість сортів прийнято ділити на групи в залежності від часу посадки, особливостей вегетації і характеристик кінцевого продукту.

1. Здатність до формування стрілок

• Сорти що стрілкуються зустрічаються тільки серед озимих сортів. Рослина в процесі вегетації утворює стрілку – квітконос. Висота несправжнього стебла може досягати 1,2 метра. Саме з нього формується суцвіття, з якого визрівають повітряні бульбочки. З них вже вирощують однозубку – оздоровлене насіння часнику, що зберігає селекційний потенціал сорту. При вирощуванні необхідно ретельно стежити за полем і видаляти стрілки на рослинах, не призначених для подальшого розмноження. Якщо пропустити період формування квітконосів, можна втратити до третини очікуваного врожаю.
• Сорти що не стрілкуються вирощують лише з зубків, зате не вимагають додаткових витрат на польові роботи по видалення квітконосів.

2. Сезон посадки

За здатністю переносити низькі температури і за часом посадки виділяють дві групи:

• Озимі сорти часнику садять восени, за кілька тижнів до перших заморозків. Якісний, висаджений з дотриманням технології посівний матеріал, якщо він встигає вкоренитися до морозів, успішно переносить зимовий період. Деякі сорти здатні без втрат пережити промерзання грунту до мінус 22 градусів. Озимий часник визріває в середині літа, на кілька тижнів раніше ярого. Готовий продукт виглядає більш привабливо, його великі округлі цибулини складаються з декількох великих зубчиків, однорідних за розміром і формою. При дотриманні температурного режиму в межах 1-3 градусів часник зберігається до грудня або січня без втрати товарних якостей. В групу озимих входять найбільш стійкі до захворювань і високоврожайні сорти, тому саме вони переважно вирощуються в промислових масштабах. Вегетаційний період становить 75-90 діб для сортів що не стрілкуються і 110-120 – для стрілуючого часнику.
• Ярові сорти часнику не стрілкуються. Зубчики, що вилущені з зрілої торішньої цибулини, висаджують навесні, коли грунт трохи прогріється після зимового періоду. Ярий часник дозріває приблизно в кінці липня або в першій половині серпня. Відмінною рисою являється велика кількість зубків в цибулині. Вини прилягають один до одного нещільно, можуть помітно відрізнятися по формі і розміру. Якщо зберігати товарний часник в умовах холодильної камери, при постійній температурі від 1 до 3 градусів, він відмінно лежить практично до початку літа.

3. Товарні характеристики

За кольором і інтенсивністю забарвлення лусочок, що покривають зубчики, розрізняють 3 види часнику: білий, рожевий і фіолетовий.

Від гостроти смаку і вмісту ефірної олії в зубчиках залежить, яким чином буде переважно використовуватися продукт.

• столові сорти відрізняються більшою масою цибулин. Вони більш гострі на смак, при цьому середній зміст олії коливається в межах 2-4 мг на 1 кг очищених зубчиків. Використовуються в кулінарії, для домашньої консервації.
• Технічні сорти вважаються напівгострими. Вміст олії в дозрілої цибулини може досягати 5-9 мг на 1 кг. Застосовуються в харчовій промисловості, для консервації овочів або виготовлення ефірного масла.

Опис сортів часнику, що вирощуються в Україні

Городники, які вирощують овочеві культури на присадибних ділянках, зазвичай розводять неселекціонний часник, самостійно отримуючи посадковий матеріал від попередніх врожаїв.

Для фермерів, які займаються промисловим вирощуванням, такий шлях неприйнятний. Вони прагнуть вибрати кращі сорти часнику, що дозволяють з мінімальними ризиками виростити багатий урожай якісного конкурентоспроможного продукту.

Перелік найбільш популярних в Україні сортів

Універсальними, придатними для домашнього вирощування, вважаються сорти що не стрілкуються, вони характеризуються відмінним зберіганням і спрощеною технологією вирощування. Проте до державного селекційного реєстру України поки що не внесено жодного ярого сорту часнику.

Для промислового вирощування краще підходять високоврожайні сорти що стрілкуються. Вони вимагають додаткових витрат на видалення стрілок, але дозволяють самостійно вирощувати якісний насіннєвий матеріал.

З усіх українських сортів ми зупинили свій вибір на Харківському фіолетовому. Він найкраще показав себе в вирощуванні в промислових масштабах – високоврожайний, морозостійкий (витримує морози до -25С без снігу), формує красиві товарні головки. На крапельному поливі дозволяє отримають врожаї 14-16т / га.

Завдяки нашому другові з Великобританії Colin Boswell, в 2014 році ми взяли на випробування нові сорти з Європи.

Lautrec, рожевий часник, Франція – як кажуть французи, це щось особливе, практично гламурне ..) Най вишуканіший і дорожчий сорт часнику у Франції.

Red Duke (Червоний Герцог), Чехія – один з найбільш пряних і ароматних часників Східної Європи. Дуже потужний сорт. У голівці, зазвичай, 8 великих зубчиків фіолетового кольору, зовнішні лусочки -белосніжні. Морозостійкий. Садити можна до січня, збір врожаю – червень.

Silver (срібний) – назву отримав завдяки дуже красивому зовнішньому вигляду – білосніжні зовнішні лусочки з сріблястим відливом. Дуже продуктивний сорт, не кидає стрілку, не хворіє іржею. Формує дуже великі цибулини з 18-20 зубчиків.

Elephant garlic – відомий на весь світ своїми розмірами слонячий часник. При належному догляді досягає 15 см в діаметрі і 1 кг ваги. Зустрічаються екземпляри по 2,5 кг. Вага 1 зубчики – 50гр, в голівці може бути 20 зубчиків. Має дуже ніжний смак. Високо цінується гурманами для запікання. Розмножується зубчиками або дітками. Дітки з’являються внизу цибулини, прикріплені до дна. Терміни посадки – вересень, жовтень; збір врожаю – червень.

Кращі сорти часнику (фото, опис)

Кращі сорти часнику ярого, озимого, великого для півдня, центральної смуги України, , Уралу і Скандинавії: опис з фото

Часник – незамінна приправа для багатьох страв. Він має пікантний смак і володіє сильним ароматом. Він наділений корисними властивостями, тому використовується в якості лікарського засобу.

Вирощування часнику – простий процес, який вимагає багато сил і знань, тому він росте на грядках на будь-якому городі.

Стаття знайомить городників з тим, які бувають сорти часнику, надає інформацію кращих сортів часнику, їх опис та характеристики.

Сортове різноманіття часнику

Виведено понад 70 сортів часнику. З такого розмаїття можна вибрати підходящий варіант гібрида для різної грунту, кліматичних умов, місця розташування. Досвідом городників доведено, що вирощувати на одній ділянці необхідно відразу кілька сортів, щоб вибрати найкращий сорт часнику для свого регіону.

Можна вибрати для вирощування два сорти: ранньостиглий і середньостиглий. Деякі гібриди часнику дозрівають на початку літа, їх можна додавати в страви, використовувати для консервування. Урожай середньостиглих, пізньостиглих гібридів можна зібрати тільки до кінця дачного сезону, але зате вони довго зберігаються.

Найпопулярніші сорти

Існує два види часнику – ярі та озимі, мають різний термін посадки. Яровий часник слід садити навесні, а озимий – пізньої осені. Озимі сорти урожайні, а ярі не надто.

• не мають центрального стрижня, навколо якого розташовуються зубчики;
• зубчики мають вигляд спіралі. Ближче до центру завивання зубчиків зменшується;
• зубчики можуть бути не однаковою форми і розмірами;
• відсутні стрілки.

Вікторіо

Гібрид відноситься до середньостиглих, високоврожайних сортів. Форма головки відрізняється напівкруглої злегка сплюсненої формою, жовто-білий колір луски, стрілки відсутні.

Гібрид наділений імунітетом до грибкових хвороб і шкідників.

Оленівської

Відноситься до середньостиглих, врожайним видам часнику.

Характеризується наявністю округлих головок, стійкістю до захворювань, яким піддається часник.

Забарвлення луски – білий, а зубчики мають рожевий відтінок.

Гуллівер

Гуллівер відноситься до середньопізніх, стрілуючим видам.

Урожайність сорту висока. Цибулина має округлу, злегка плоску форму.

Луска цибулини наділені світлим забарвленням. Сорт не боїться шкідників і хвороб.

Сочинський 56

Відноситься до середньостиглих видам, дає хороший урожай.

Колір луски різниться, може бути білим або фіолетовим. Готування округла, трохи плоска. Зубчики мають рожевий колір з фіолетовим відтінком. Має стійкий імунітет до захворювань.

Ершовской

Гібрид «Ершовской» – середньостиглий, нестрелкующийся, високоврожайний.

Його цибулини наділені округлою формою. Стійкий до хвороб.

Сорти озимого часнику

Характеристика озимого часнику:

• переважає стрижень в самому центрі головки, навколо якого розташовуються зубчики;
• розташування зубчиків круговий;
• всі зубчики розміщені в одному ряду;
• за зовнішнім виглядом зубчики не відрізняються;
• відрізняється високою врожайністю;
• виростають стрілки, на яких в подальшому утворюються дрібні цибулинки – бульбочки.

Серед численних сортів озимого часнику виділяється кілька найпопулярніших.

Любаша

Гібрид «Любаша» прекрасно вирощується в важких кліматичних умовах, де переважає посуха і сильні морози. Стебло культури виростає до 120 см, з огляду на стрелкование -до 150 см.

Овоч має круглу приплющену форму. Забарвлення шкірки світлий, є прожилки фіолетового відтінку. Колір листя зелений з восковим нальотом.

Одна цибулина може важити 120-200 г, але всередині знаходиться всього 4-7 зубчики.

Розмножується овоч зубчиками, повітряними насінням – бульбочками і навіть однозубкових цибулиною. Стійкий до хвороб. С1 кв. м можна зібрати до 3,5 кг часнику.

Зберігається урожай часнику тривалий час -10-12 місяців. Головне дотримуватися правил зберігання, місце повинно бути темне і прохолодне. При вирощуванні не вимагає особливого догляду.

Добриня

Гібрид «Добриня» дарує городникам багатий урожай, але не дуже любить холод. Форма головки – кругла, тупувата. Найчастіше сорт часнику використовують для приготування повсякденних страв. Овоч дозріває пізно, але прекрасно зберігається і не піддається хворобам.

Софіївський

Гібрид «Софіївський» не боїться сильних морозів, але влітку він вимогливий до тепла і світла. Виростає культура до 70 см.

Маса цибулини досягає 100 м Зубчики досить великі. Забарвлення шкірки світло-фіолетовий. Гібрид не піддається впливу нематоди.

Алькор

Український гібрид, виведений спеціально для суворих скандинавських умов. Якщо дотримуватися всіх правил вирощування, то з одного гектара можна отримати відмінний урожай – 3-3,4 тонни. Маса цибулини – 20-35 г, в одній цибулині переважає від 4 до 6 зубчиків.

Овоч можна вживати в їжу вже через 85-95 днів. Належить до виду стрілкових. Добре переносить механічну посадку і прибирання. Вирощувати культуру можна на будь-якому грунті, але краще всього на дренированной, некислим або аеробного грунті. Підходить для вирощування в Скандинавії.

Дубковський

Гібрид характеризуються такими позитивними якостями:

Цибулина не має великих розмірів, важить не більш 50 г, стебло середньої висоти.

Порада! Щоб головка зросла до потрібних розмірів, необхідно обрізати стрілки біля основи. Але, ні в якому разі не ламати, щоб не пошкодити цибулину.

стрілки

Стрілки види часнику відрізняються гострим смаком і може довго зберігатися після збору врожаю. Виділяється кілька популярних стрілкових гібридів.

Грибовський ювілейний

Озимий стрелкующийся сорт зі середньокрупний цибулинами. Забарвлення шкірки – червонувато-ліловий. Листя досить довгі, досягають у висоту 60-70 см. Гібрид вражає неймовірно гострим смаком. Стійкість до хвороб. Вживати овоч в їжу можна через 100-105дней після посадки. Висока врожайність. При правильному догляді можна отримати з одного кв.м. 2 кг часнику.

Грибовський 60

Гібрид відрізняється скоростиглістю і високою врожайністю. Озима культура не боїться сильних морозів і посухи.

Розмір цибулини досягає середніх параметрів. «Грибовський 60» піддається тривалому зберіганню і стійкий до бактерій, вірусів.

Скіф

Сорт, виведений для Скандинавії, ​​стійкий до заморозків. Забарвлення луски сіра з прожилками темного фіолетового кольору.

Зубчики кремового кольору. Гібрид не боїться вірусів і шкідників.

Крупнозубковий Кисельова

Унікальний скоростиглий сорт. Головка досягає ваги до 80 м Смак сорти гострий і дуже приємний. Не піддається впливу хвороб і характеризується тривалим терміном зберігання.

Герман

Гібрид наділений такими характеристиками:

• вегетація триває 90-100 днів;
• довжина листя – 60 см;
• стрелкующийся вид;
• колір луски білий або фіолетовий;
• в голівці переважає від 6 до 8 зубчиків;
• головка досягає великих розмірів, вона може бути з долоню;
• маса цибулини 70-150 г;
• морозостійкий;
• прекрасно зберігається.

«Герман» вирощується у відкритому грунті, в якому міститься нейтральне кількість кислоти, при вологості 35%. Для вирощування можна вибрати суглинних грунт. Гібрид радує багатим урожаєм, з одного кв.м. можливо отримати 1кг.

Відстань між лунками має становити 15-20 см, між грядками – 20-35 см. Якщо часник буде зберігатися в темному, прохолодному місці, то термін зберігання складе 8 місяців.

Чи не стрілки

До нестрелкующіхся увазі часнику відносяться такі сорти:

• Алейский – має середній термін дозрівання, округлу цибулину. Корисні властивості зберігаються аж до весни;
• Київський – має середній термін дозрівання, володіє не дуже гострим смаком. Шкірочка має світлий колір. Зубчики володіють білим кольором;
• Абрек – відрізняється великою голівкою. Має схожі властивості з Київським сортом;
• Одеський 13 – сорт розділяється на два види: озимий та ярий. Забарвлення шкірки білий з фіолетовим відтінком. Зберігається тривалий час;
• Гафурійского – цибулина даного сорту досягає середніх розмірів і масу до 40 г. Форма округла, трохи плоска. Овоч не піддається гнилі, але дуже рідко з’являється борошниста роса.

Кращі великі сорти

Серед сортів з великої головкою популярні такі:

• Олексіївська й (гігант) – маса цибулини досягає 250г. Зберігається довго;
• Комсомолець – входить в рід луків. Може бути і ярових, і озимим. Чи не боїться підвищення температури і суворих морозів. Розмір цибулини досягає 30-50 г, всередині переважає 6-10 зубчиків. Термін вегетації – 110-120 діб. Колір овоча – фіолетовий, смак гострий. Розмір листя 30-40 см, мають легкий восковий наліт. Вирощувати часник потрібно на сонячному місці. Підійде для вирощування на Уралі;
• Петровський – широко застосовується в приготуванні страв і в лікарських цілях, має гострий смак, стійкий до заморозків. Термін дозрівання стрілуючого озимого сорту – середній. Період дозрівання – 100 діб. Цибулина часнику має невеликі розміри, вага – 60-70 г, зубчиків – 5-7шт;
• Дегтярское – ярий, володіє помірно гострим смаком. Сорт не має стрілок, вирощується влітку;
• Орловський – ярий, не випускає стрілки. Маса цибулини досягає 100 м

висновок

Існує ще багато різних сортів, призначених для вирощування в найсуворіших кліматичних умовах: для Скандинавії, ​​для . Не варто випускати зі своєї уваги новинки селекції, наприклад, Рокамболь.

Новий гібрид, що з’явився в України в 2016 році. Він має корисні властивості часнику і цибулі. Овочівники пишуть на форумах найкращі відгуки. Фото сортів часнику допоможуть недосвідченим городникам зробити правильний вибір.

Подивіться відео! Сорти озимого часнику

Види і назви кращих сортів часнику з описом

Часник сорти, відповідного до особливостей клімату і складу грунту, порадує великим урожаєм. Володіючи великим списком корисних властивостей і незвичайним смаком, даний пряний овоч садять все, у кого є земельна ділянка. Щоб розібратися, який сорт часнику найбільший, попередньо рекомендується познайомитися з описом кожного з них.

Часник буває двох видів: ярий та озимий. Яровий часник починають садити в кінці квітня, а до посадки озимого часнику приступають навесні, в кінці вересня. Озимі види часнику пускають стрілку, на якій утворюється коробочка з насінням.

Цибулинка складається з декількох зубчиків великого розміру, розташованих навколо центрального стрижня. У плодів ярового часнику стрижень відсутня, а невеликі численні зубчики розташовані в декілька рядів по спіралі.

Чим ближче часточки до центру, тим вони дрібніші.

Гаркуа

До озимому часнику відносять сорт Гаркуа. Рослина характеризується середньоранніми термінами дозрівання, до збору врожаю городники розпочинають вже в середині червня. Шкірка головки відрізняється біло-рожевим забарвленням.

Головними перевагами сорти є висока продуктивність незалежно від складу грунту, зимостійкість. Посаджені зубчики часнику не замерзають навіть при -20 градусів. Зубчики формуються невеликі, і їх кількість досягає 16 штук.

Висаджувати овоч починають в кінці вересня на самий освітлену ділянку в городі. Ідеально підходить для глинистих або супесних, розпушених грунтів. Як посадковий матеріал вибирають найбільші зубчики, без пошкоджень і плям. Після появи сходів потрібно вести постійну боротьбу з бур’янами, проводити розпушування грунту після кожного поливу.

Гарпек

Високою врожайністю відрізняється сорт часнику Гарпек. Відноситься до овочів із середніми межами дозрівання, приступати до збору зрілого врожаю можна вже в середині липня. Головка вагою близько 70 г включає 10-12 щільних, соковитих зубчиків невеликого розміру. Колір цибулини біло-фіолетовий.

Назва сорту не настільки відоме серед овочівників, тому щоб зробити правильний вибір потрібно познайомитися з характеристиками. Сорт стійко переносить зимові холоди і різкі перепади температури, вимагає проведення додаткових заходів по зміцненню імунітету.

Висаджувати насіння часнику починають в середині вересня в грунт, яку попередньо перекопали і внесли добрива. Протягом усього вегетаційного періоду потрібно рихлити і прополювати грядки. Щоб всі поживні елементи кинулися в підземну частину рослини, стрілки рекомендовано зрізати спеціальними ножицями.

Москаль

Популярністю серед городників користується часник-велетень. Всі сорти відрізняються великими розмірами головки, вага яких може становити 500 м Більшість з них добре переносять зиму, стійкі до хвороб і дають найкращі результати. До поширених видів відносять: Гулівер, Титан, Олексіївський, Москаль, Жовтий гігант, Башкирська-85.

Сортовий часник Москаль відрізняється своїми гігантськими розмірами і тим, що не утворюються стрілки. Округло-видовжена головка важить 80 р Луска має бузково-фіолетовий забарвлення. В кінці вегетації формується до 4 зубчиків, кожен з яких важить по 20 г.

Комсомолець

Кращий сорт озимого часнику – Комсомолець, добре переносить морози і формує численний урожай, який дозрівати починає одночасно. Тривалість вегетаційного періоду 115 днів, тому часник відносять до середньостиглих рослинам. Довжина численних стрілкових листя досягає 40 см, стрілки можуть виростати в довжину більше метра. Колір зелений з легким восковим нальотом.

Щільні цибулини важать 35 г. У доброму грунті, з достатньою кількістю добрив вага може досягати 105 м Колір лушпиння світло-фіолетовий. У кожній голівці знаходиться по 10 зубчиків.

Сорт відрізняється високою морозостійкістю, невибагливий до відходу і складу грунту, стійкий до багатьох збудників хвороб, особливо до бактеріальної гнилі. Урожай дозріває численний і відрізняється гарною якістю.

Щоб зростання рослини не сповільнилося, і врожайність залишалася висока, садити треба подалі від тіні, на добре освітленому місці. Сорт не любить вологий грунт. Садити починають в перших числах жовтня. Перед посадкою грунт рекомендовано удобрювати компостом або перегноєм. Після посадки бажано утеплити грядку шаром мульчі (підійдуть тирсу).

Зубренок

Озимий стрелкующийся часник Зубренок відноситься до середньоранніх сортів (вегетаційний період триває близько 95 днів). Головка починає дозрівати з моменту появи перших весняних сходів через 105 днів. Довжина темно-зеленого пір’я з легким восковим нальотом досягає 45 см.

Округлі головки часнику вагою до 70 г утворюються великі, щільні з біло-кремовою лускою. Всередині може утворюватися до 7 зубчиків. Для посадки краще вибрати тепле, добре освітлене місце.

Позитивними якостями сорти вважається висока врожайність, зимостійкість, хороша лежкість (зберігається урожай може до 7 місяців), протистояння грибкових хвороб.

Висівати часник починають на початку жовтня. Після цього рекомендовано провести мульчування, щоб зберегти тепло і додатково забезпечити грунт мікроелементами. В якості мульчі вибирають тирса, компост, солому.

Мессідор

Перш ніж зробити вибір на користь сорти Мессідор, треба бути обізнаним з описом даного виду часнику. Це дуже урожайний, ранньостиглий сорт, отриманий в Голландії. Листя має насичену темно-зелене забарвлення, їх довжина сягає 70 см. Рослина не формує стрілку з цибулинами.

Кругла цибулина білого кольору вагою близько 115 г містить в собі до 14 зубців. Рослина рідко хворіє, зібраний урожай довго зберігатися. Садити починають в кінці вересня або початку жовтня, а збір врожаю починають в кінці червня. Про зрілість головок судять за станом пір’я, шийки цибулини і лусці на ній.

Часник стійкий до багатьох грибкових, вірусних і бактеріальних хвороб, добре переносить зиму з сильними морозами. Зібрати вдається багатий урожай, який довгий час зберігається.

Для посадки відбирають великі, без пошкоджень насіння. У разі коли в голівці не утворюється більше трьох зубчиків, насіння не відбирають, так як культура перероджується. Підживлення проводять тричі за весь сезон, не слід допускати появи бур’янів, полив організовують помірний.

Петровський

Озимий сорт часнику, що викидає стрілки, Петровський має середні кордону дозрівання коренеплоду (масове пожовтіння листя з моменту їх появи починається через 100 днів). Пріплюснутая головка біло-фіолетового кольору важить близько 80 м Усередині формується до 6-8 світло-коричневих зубчиків. Темно-зелене листя покриті восковим нальотом.

Сорт характеризується формуванням багатого врожаю, гарною лежкістю і стійкий до захворювань. Часник добре відчуває себе в родючому грунту з нейтральною кислотністю. Для посадки вибирають сонячне, сухе місце на городі. Садити рекомендовано за три тижні до настання холодів (в останніх числах вересня і до середини жовтня).

Після появи перших сходів починають грядки полоти, рихлити. Добрива вносять три рази за весь вегетаційний період. Перший раз добрива вносять, коли з’являється три листочка. Останню підгодівлю проводять за три тижні до збору врожаю.

Поліський сувенір

Гарними характеристиками володіє стрелкующийся вид озимого часнику, виведений білоруської селекцією – Поліський сувенір. Відноситься до середньостиглих сортів, вегетаційний період триває 100 днів.

На одному стеблі розгортається до 10 темно-зеленого листя з восковим нальотом середньої інтенсивності, довжиною 58 см. Вага однієї округлої цибулини із середньою щільністю і рожевою лускою доходить до 150 м Усередині утворюється до 7 великих зубчиків.

Сорт добре переносить морозну зиму, довгий час зберігається (до 8 місяців) і швидко адаптується до різних умов, стійкий до багатьох інфекцій і шкідників. Характеризується майже 100% схожістю.

Висаджувати посадковий матеріал починають з середини серпня і до початку вересня. Можна вирощувати як в теплиці, так і на відкритому грунті.

Часник вимагає часту прополку, не менше трьох крапельних поливів за сезон, добре відгукується на калійні підгодівлі і добрива суперфосфатом. Під час масового утворення стрілок їх зрізають.

Чи не рекомендовано садити часник більше трьох років на одне і те ж місце.

Спас

Часник Спас відрізняється позитивними характеристиками: стійко переносить зиму з морозами, стійкий до поширених збудників інфекцій, не схильний до нематоди. Завжди дозріває багатий урожай, який тривалий час зберігається. Відноситься до рослин із середніми термінами дозрівання головок. З моменту появи сходів і до повного вилягання бадилля проходить близько 110 днів.

На стеблі розгортається близько 11 листів темно-зеленого кольору з легким восковим нальотом, довжиною до 35 см. В середині вегетаційного періоду утворюється багато стрілок з насінням.

Цибулини мають округло-овальну форму масою 90 г. Будова зубчиків просте, їх кількість доходить до 8 штук в одній голівці. Колір лусочок сіро-червоний з фіолетовими поздовжніми прожилками.

Вирощувати можна тільки у відкритому грунті, на добре освітленому і сухому місці. Догляд за овочевими грядками полягає в своєчасному внесення добрив, частою прополюванні від бур’янів, розпушуванні і помірного поливу.

Кращі сорти часнику (фото, опис)

У світі налічується близько 600 суб-сортів часнику, хоча не сьогодні не існує міжнародних стандартів за класифікацією цієї рослини. Тому перед тим, як розповісти про кращих сортах часнику, пропонуємо поговорити про основні класифікаціях.

По сезону посадки:

– Часник озимий. Висаджують його восени, перед заморозками. Якщо посадковий матеріал був якісним, до серйозних морозів він встигає вкоренитися і добре зимує. Озимі сорти часнику визрівають до середини літа, на місяць або пару тижнів раніше, ніж ярий (висаджений навесні) часник.

Головки озимого часнику чітко розділені на сегменти (зубчики). Озимий часник добре зберігатися до середини зими. Більшість сортів, вирощуваних в промислових масштабах, відносяться до озимим, оскільки озимий часник більш урожайний і стійкий до захворювань.

У свою чергу, сорти озимого часнику можуть бути:

1) стрілки . Під час цвітіння у рослини формується стрілка з квітконосом, у верхній частині закручується спіраллю.

З суцвіття утворюються повітряні цибулинки – це чистий посадковий матеріал, з якого вирощують часник-однозубку зі збереженням селекційних особливостей сорту. Але і зубчиками з головок стрілки сорти озимого часнику теж розмножуються.

Якщо стрелкующийся сорт часнику не призначений для отримання посадкового матеріалу, стрілку з квітконосом слід обривати, інакше урожай головок виявиться на третину нижче. Вегетаційний період – 110-120 діб.

2) Чи не стрілки. Деякі сорти озимого часнику не викидають стрілку – їх вирощують тільки з зубчиків. Вегетаційний період – 75-90 діб.

– Яровий часник. Сорти ярого часнику висаджують навесні, як тільки прогрілася грунт. Яровий часник частіше не стрелкующийся, тому в якості посадкового матеріалу виступають зубчики. До кінця липня або серпні ярої часник дозріває.

Головки ярового часнику можна дізнатися по нещільно прилеглим один до одного сегментам-зубчикам. На відміну від озимого, у ярого часнику зубчики можуть бути різного розміру. Сорти ярого часнику зберігаються довше, ніж озимого, – аж до червня (при температурі 1-3 градуси).

В середньому вегетаційний період становить 90-110 діб.

За кольором:

По призначенню:

– Технічні сорти часнику – вони менш гострі, з високим вмістом олії в зрілої цибулині (близько 5-9 г / кг). Використовуються, головним чином, для консервації, в харчовій промисловості, а також виготовлення ефірних масел.

– Столові сорти часнику – більші, гострі, призначені для використання в домашній кулінарії і консервації. масла – 2-4 мг / кг.

Сорт часнику Любаша (озимий)

Почнемо наш екскурс по кращих сортів часнику, природно, з Любаші – щодо нового, але самого популярного на сьогоднішній день озимого сорту української селекції. Озимий сорт часнику Любаша сподобався городникам своєї високою врожайністю (з «квадрата – до 3,5 кг), чудовим, приємним гострим смаком, стійкістю до хвороб, гарною лежкістю (до 10 місяців).

Головне, що Любаша НЕ примхлива. Це стрелкующийся сорт з періодом вегетації 115-120 діб, вага головок – 80-120 грам, іноді – більше. В одній голівці всього 4-7 зубчиків, зовнішня чешуйка – біла з фіолетовими прожилками, оболонка – біло-рожева. Сорт часнику Любаша може виростати до 1,2 м, листя – до півметра. Сорт вважається засухо- і морозостійким.

Сорт часнику Гулівер (ярої)

Один з найпопулярніших сортів ярого часнику. Головні переваги Гуллівера – великі, плоско, брудно-сірі головки вагою 90-120 г (іноді – більше) з 4-7 зубками, гострими на смак.

Яровий часник Гуллівер відрізняється гарною лежкістю (до 8 місяців), високою врожайністю, стійкістю до морозів, спеки і хвороб. Цей сорт часто вирощують в промислових масштабах завдяки високим товарним якостям. Вегетаційний період становить 85-100 діб.

Рослина досягає у висоту 0,5-0,7 м, листя – близько півметра, темно-зелені, з сильним восковим нальотом.

Сорт часнику Добриня (озимий)

Добриня – широко поширений по всій території України сорт озимого часнику. Відноситься до стрілуючим сортам, термін вегетації – 120-130 діб. Цибулинки даного сорту виростають до 60 грам, в кожному по 10-12 зубків, на смак – не дуже гострий (відмінно підходить для консервації).

Форма головки – округла, забарвлення – світло-сірий з ледь помітними бузковими прожилками. Як для озимого часнику, сорт Добриня володіє непоганою лежкостью, до 6 місяців, хоча після 4 місяців починають підсихати і підгнивати окремі зубці.

Сама рослина досягає у висоту 0,5-0,7 метра, довжина листя – 0,4-0,55 м, зі слабким восковим нальотом.

Сорт часнику Мессідор (озимий)

Це сорт французької селекції, який виділяється охайними білими плоско головками середньою вагою 70 грам, але деякі екземпляри «перевалюють» за 100 грам. У цибулині 8-15 зубків, колір лусочок – білий з жовтизною. Відноситься до ранніх сортів.

Зверніть увагу, що сорт часнику Мессідор не формує стандартну стрілку з цибулинами: посередині псевдостебля іноді можуть утворитися 1-2 цибулинки, причому не на верхівці, а в декількох сантиметрах від підстави стрілки. На смак Мессідор досить м’який, не дуже гострий.

Це ранньостиглий сорт, стійкий до хвороб, що володіє відмінними товарними якостями.

Сорт часнику МессідорСорт часнику МессідорСорт часнику Мессідор

Сорт часнику Комсомолець (озимий)

Відомий сорт озимого часнику Комсомолець відрізняється гострим смаком, різким часниковим ароматом і дуже щільними, плоско цибулинами відносно невеликого розміру (в районі 30 грам).

Часник Комсомолець відноситься до середньостиглих (110-120 діб) стрілуючим, холодостійких сортів. Поверхневі лусочки зубків брудно-білі з фіолетовим, внутрішні – фіолетово-коричневі. Зубков в цибулині – 8-13.

Висота рослини – 0,5-0,7 м, довжина листа – 0,3-0,4 м.

Сорт часнику КомсомолецСорт часнику Комсомолець

Сорт часнику Харківський фіолетовий (озимий)

Класичний озимий сорт української селекції, що володіє дуже гострим смаком, плоско головками, витягнутими вгору, середньої щільності. В одній цибулині – 4-6 зубків, середня вага сухої цибулини – 40-50 грам.

Сорт часнику Харківський фіолетовий відразу після викопування має білий колір з яскраво-фіолетовими прожилками. У міру того, як часник підсихає, фіолетові прожилки збільшуються, лусочки стають матовими.

Цей озимий сорт часнику є стрілуючим, середньостиглих (термін вегетації – 85-115 діб), але головне його достоїнство – дуже хороша лежкість.

Сорт часнику Харківський фіолетовийСорт часнику Харківський фіолетовий

Сорт часнику Гермідор (озимий)

Озимий сорт французької селекції з 40-річною історією. Як і Мессідор, він не стрілку, але іноді на псевдостебле можуть сформуватися 1-2 повітряних цибулинки. Це ранній сорт, округлої або злегка каплевидної форми, біло-бузкового забарвлення.

У голівці у Гермідора 10-18 зубчиків в три ряди: зовнішні більші, близько 9 грам, внутрішні – дрібніші, близько 5 грам. Головки великі, вагою 110-120 грам і більше. Озимий сорт часнику Гермідор добре зберігається до зими, головки залишаються соковитими.

Сорт морозостійкий, навіть в безсніжну зиму витримує морози до -15 градусів.

Сорт часнику ГермідорСорт часнику ГермідорСорт часнику Гермідор

Сорт часнику Орловський

Дуже гострий, чудово зберігається среднепоздний ярої часник Орловський відрізняється збереженням аж до літа (хоча на практиці може зберігатися практично два роки).

Досить великий сорт, головки виростають до 100 грам, дуже щільні. Серед ярих сортів часнику у Орловського – одні з найбільших зубків, вагою близько 10 г. В одній голівці – 8-10 зубків. Це не стрелкующийся сорт.

Орловський можна вирощувати і як озимий сорт, але лежкість буде набагато гірше.

Сорт часнику Софіївський (озимий)

Гострий, дуже смачний озимий часник Софіївський був виведений українськими селекціонерами понад чверть століття тому і до сих пір залишається серед лідерів за займаним площам в фермерських угіддях.

Головні його переваги – приголомшлива витривалість: посухостійкість до 45 градусів спеки, морозостійкість – до -35 градусів морозу. Спокійно зберігається 12 місяців без втрати смакових якостей. Головки важать 30-80 грам, але деякі екземпляри «перевалюють» за 100 грам. У голівці 7-9 зубків.

Сорт озимого часнику Софіївський – стрелкующийся, колір головки – білий з невеликими фіолетовими прожилками, форма – округло-плоска.

Сорт часнику СофіевскійСорт часнику Софіївський

Сорт часнику Оленівської (ярої)

У 1999 році часник Оленівської був внесений до Держреєстру як селекційне досягнення. Він вважається ярових, хоча можна висаджувати його і під зиму (відрізняється хорошою морозостійкістю). У першому випадку урожай зможе зберігатися до двох років, у другому – рік.

Таким чином, головна перевага часнику Оленівської – дуже хороша лежкість. Це не стрелкующийся сорт з вегетаційним періодом 110-115 діб. Цибулини виростають про плоско, рідше – округлими, відносно невеликими (25-40 грам), з безліччю дрібних зубків (13-16).

Сорт ярового часнику Оленівської відрізняється кремово-рожевого м’якоттю зубків, не дуже гострою на смак, внутрішні лусочки – рожево-кремові, зовнішні – білі. Оленівської часник вважається універсальним – підходить і для вживання в свіжому вигляді, соління та консервування.

Стійкий до хвороб, добре переносить транспортування.

Сорт часнику Оленівської (ярої)

Сорт часнику Петровський (озимий)

Головні переваги цього сорту – висока врожайність і хороша лежкість. Головки часнику Перовський виглядають акуратними, однаковою плоскої форми. Смак гострий, середня вага однієї головки – 75 грам, в голівці від 6 до 8 зубків.

М’якоть зубків щільна, світло-коричнева, ближче до основи – кавова. Луска Петровського часнику брудно-білі, з поздовжніми темно-фіолетовими смугами. Часник Петровський вважається стійкими до грибкових хвороб.

Сорт часнику Морадо (озимий)

Новинка від іспанських селекціонерів, які спробували зробити неймовірно ароматний, з інтенсивним смаком часник. І судячи з того, якими темпами завойовує популярність часник Морадо, це їм вдалося сповна: на сьогоднішній день це один з найпопулярніших сортів часнику в Європі.

У багатьох ресторанах Німеччини та Іспанії використовують саме Морадо. Відрізняється іспанець і привабливим зовнішнім виглядом – зовнішні лусочки або чисто білі, або з невеликими ліловими прожилками, а ось лусочки безпосередньо на зубки – яскравого лілово-фіолетового кольору (ісп. Morado – фіолетовий).

Головки виростають кулястими, середнього розміру, з 8-12 зубчиками в кожному. Лежкость у часнику Морадо хороша, а от гострота – помірна. М’якоть біло-жовта. Даний сорт часнику генетично пристосований до складних погодних умов – посухи, морозів.

Може використовуватися і для весняних посадок.

Сорт часнику Олексіївський (Олексіївський гігант) (озимий)

Дуже великий сорт озимого часнику Олексіївці дає рекордні врожаї: середня вага однієї головки – 140-180 грам. Це стрелкующийся сорт, тому розмноження можливо і повітряними цибулинами, і зубцями.

Завдяки цим якостям Олексіївський гігант вигідніше горезвісного слонячого часнику Рокамболя (який, по суті, і часником не є), так як останній дуже довго розмножується. Смак у часнику Олексіївський гігант солодко-гострий, аромат – ніжний, часниковий. Відрізняється цей озимий часник потужним листовим апаратом: листя виростають до 1 метра в довжину, а стрілка – до півтора метрів.

У голівці всього 4-5 зубців довгастої форми, покритих сірою лусочкою. Часник Олексіївський добре лежить до весни. Стійкий до більшості часниковий хвороб.

Сорт часнику Олексіївський гігант

Природно, тут описані далеко не всі сорти часнику.

Але навіть з цього скромного списку можна зробити висновки про різноманітність часникового сімейства: у якихось сортів ставка зроблена на великі головки, у якихось – на хорошу лежкість, треті беруть своїм товарним виглядом, четверті – гострим часниковим смаком і ароматом.

Тому який кращий сорт часнику саме для вас – вирішувати вам і тільки вам. Сподіваємося, наша стаття допомогла вам визначитися з вибором. Гарного врожаю!

25 кращих сортів і різновидів часнику

Часник – невід’ємна гостра приправа в кулінарії. У нього пікантний смак і насичений аромат, корисні для здоров’я властивості. Вирощування часнику – процес нескладний, тому він є на кожній дільниці. З опис найпопулярніших сортів і різновидів можете познайомитися в даному огляді.

Однак не всі знають, що сортів часнику більше 70 видів! Це означає, що можна вибрати на свій смак, орієнтуючись на умови конкретної ділянки з його грунтом, особливостями клімату, місцем розташування. Причому досвід вирощування підказує, що не варто обмежувати вибір одним-двома сортами. Варто спробувати кілька, а вже після залишити сподобалися.

Відомо понад 70 сортів ярого та озимого часнику

Така різноманітність має сенс, тому що одні дозрівають раніше і їх вже на початку – середині літа можна додавати в страви, використовувати для консервування. А інші дозрівають пізніше, але зате краще зберігаються.

Так як сортове різноманіття велике, в даній статті описані популярні, затребувані сорти.

ярові

Яровий часник відрізняється від озимого різним терміном посадки (ярої садять навесні, а озимий – пізньої осені), врожайністю – ярі менш урожайні, на відміну від озимого.

Щоб візуально дізнатися ярої часник, потрібно звернути увагу на наступні ознаки:

• ярої часник без центрального стрижня , навколо якого розташовані зубчики;
• самі зубчики у вигляді спіралі – чим ближче до центру, тим вони менше;
• зубчики можуть відрізнятися між собою за розміром і формою ;
• ярої часник без стрілок .

Популярні сорти ярового часнику:

Озимина

Для озимого часнику характерні такі ознаки, за якими його можна візуально дізнатися:

• в центрі головки стрижень , навколо якого розташовані зубчики;
• зубчики розташовані колом , одним рядком;
• зубчики однакові ;
• урожай дає більш високий;
• у озимих – виростають стрілки, на яких потім утворюються крихітні цибулинки.

Користуються попитом сортами озимого часнику є:

Алейский

Середньостиглий, цибулина округла, плоска, зберігається до весни.

Київський

Середньостиглий, прекрасно зберігається, не надто гострий, колір луски – світлий, зубчики білого кольору.

абрек

Схожий на Київський, але головка трохи крупніше.

Одеський 13

Буває яровий і озимий, колір луски білий, іноді з смужками фіолетових тонів, чудово зберігається.

Гафурійского

Цибулина середніх розмірів до 40 гр, округла, плоска. Стійкий до гнилей, але іноді схильний борошнистої роси.

Олексіївський (гігант)

Часник Олексіївський (гігант)

Цибулина досягає 250 гр. При цьому стійкий до хвороб і довго зберігається.

Дегтярское

Яровий, без стрілок, смак помірно гострий.

Орловський

Яровий, не випускає стрілки, цибулина понад 100 гр.

Це далеко не всі сорти часнику, які варті уваги. І не варто боятися пробувати новинки селекції – серед них чимало хороших сортів!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.