Чорниця на зиму: 20 відмінних рецептів заготівель

Кожна господиня, безсумнівно, має свої способи заготівлі чорниці на зиму, але з нашою добіркою ти дізнаєшся ще більше цікавих і різноманітних рецептів. Смачний джем, корисна пастила або дивовижний чорничний соус – будь-що на будь-який смак!

1. 1. Варення-п’ятихвилинка з чорниці
2. 2. Густе варення із чорниці з пектином
3. 3. Чорниця з цукром без варіння
4. 4. Джем із чорниці
5. 5. Конфітюр із чорниці з желатином
6. 6. Чорниця у власному соку
7. 7. Чорничне желе з агар-агаром
8. 8. Повидло з чорниці
9. 9. Чорниця з цукром на зиму
10. 10. Заморожені чорниці
11. 11. Морс із чорниці
12. 12. Компот із чорниці
13. 13. Густий сік із чорниці на зиму
14. 14. Чорниця, сушена в духовці
15. 15. Чорнична пастила на зиму
16. 16. Солодкий соус із чорниці на зиму
17. 17. Соус із чорниці, помідорів та часнику
18. 18. Чатні з чорниці, журавлини та цибулі
19. 19. Чорниця, маринована зі спеціями
20. 20. Мариновані чорниці

1. Варення-п’ятихвилинка з чорниці

Швидкий рецепт коли мало вільного часу.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 600 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Чорницю помісти в каструлю, засип цукром і залиш на 3 години. Потім подрібніть заготовку занурювальним блендером до однорідності і на повільному вогні доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Розклади гаряче варення в підготовлені банки, закатай і переверни вгору дном.

2. Густе варення із чорниці з пектином

Замість лимонної кислоти можна додати 50 мл соку лимона чи лайма.

Тобі знадобиться: 3 кг чорниці, 25 г пектину, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Чорницю пропусти через м’ясорубку, змішай з 1,4 кг цукру , накрий кришкою і залиш на 2 години. На повільному вогні прокип’яті 5 хвилин, всип лимонну кислоту і пектин, змішаний з цукром, що залишився. Проваріть варення ще 3-5 хвилин, викладіть у стерилізовані банки і заходьте на зиму.

3. Чорниця з цукром без варіння

Зберігається максимум корисних речовин.

Тобі знадобиться: 2 кг чорниці, 2 кг цукру.

Ідеально сухі ягоди чорниці пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай і розклади чистими сухими банками. Присип заготовку зверху ще шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.

4. Джем із чорниці

У процесі варіння чорниця розвариться і маса стане одноріднішою.

Тобі знадобиться: 2 кг чорниці, 1 кг цукру.

Чорницю помісти в каструлю, засип цукром і залиш на 2-3 години. Потім на повільному вогні доведи до кипіння і проварити 20 хвилин, періодично помішуючи. Наповни гарячим джемом підготовлену тару, закатай і закутай на добу товстим рушником.

5. Конфітюр із чорниці з желатином

Головним правилом конфітюру є тихий вогонь та нетривале варіння.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 600 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 15 г желатину, 120 мл кип’яченої води.

Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Чорницю подрібни в блендері, змішай із цукром і на слабкому вогні прокип’яті 2 хвилини. Всип лимонну кислоту, провари ще 3 хвилини і зніми з плити. Додай заготовку з желатином, добре перемішай і закатай у стерильні банки.

6. Чорниця у власному соку

Стеж за тим, щоб при стерилізації банки не торкалися один одного.

Тобі знадобиться: 2 кг чорниці, 1 кг цукрового піску.

Треть чорниці відклади , а інші змішай з цукром і розклади по банках. Постав ці банки в каструлю з теплою водою і включи середній вогонь. У міру зменшення чорниці в об’ємах додай відкладені ягоди. Простерилізуйте заготовку 10 хвилин, закатай і переверни вгору дном.

7. Чорничне желе з агар-агаром

Бажано використовувати ягоди, які були зібрані цього ж дня.

Тобі знадобиться: 2 кг чорниці, 1,2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 25 г агар-агару, 200 мл води.

Приготування: Агар-агар змішай з теплою водою і прибери на 10 хвилин. Чорницю подрібни в блендері, змішай із лимонною кислотою та цукром. Прокип’яті на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|, додай заготовку з агар-агаром і вари ще 3 хвилини. Розклади желе по чистих сухих банках і заходьте на зиму.

8. Повидло з чорниці

Варі повидло в мідному тазику чи широкій каструлі з товстим дном.

Тобі знадобиться: 3 кг чорниці, 1,5 кг цукру, 300 мл води.

Чорницю пропусти через м’ясорубку, змішай з цукром і водою. Поставте заготівлю на мінімальний вогонь, прокип’ятіть 25 хвилин і закатай у стерильні банки.

9. Чорниця з цукром на зиму

Бережи таку заготівлю в темному прохолодному місці.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 1,5 кг цукру.

На дно підготовлених банок насип трохи цукру, додай пару жмень чорниці і знову всип цукор. Закрий кришкою і струси, щоб ягоди перемішалися із цукром. Знову засип шарами чорницю і цукор, закрий кришкою і струси. Продовжуй процедуру доти, доки банки не заповняться до верху.

10. Заморожені чорниці

У перші 2-3 години заморозки струшуйте пакет з ягодами, щоб вони не примерзли один до одного.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці.

Приготування: Чорниці промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Ідеально сухі ягоди помісти в зип-пакети, закрий та прибери в морозилку на зберігання.

11. Морс із чорниці

Якщо любиш посолодше, то кількість цукру можна збільшити до 600 г.

Тобі знадобиться: 3 кг чорниці, 400 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.

Чорницю подрібни в блендері. Додай цукор, воду, лимонну кислоту та прокип’яті 10 хвилин. Влий морс у стерилізовану банку, закатай і закутай ковдрою.

12. Компот із чорниці

Дуже простий рецепт смачного компоту!

Тобі знадобиться: 500 г чорниці, 150 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 4 л води.

Приготування: Чорницю підготуй та склади в стерилізовані банки, заповнюючи не більше однієї третини обсягу. Залий окропом і залиш прогріватися на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, додай цукор, лимонну кислоту і проварити 2 хвилини. Влий киплячий сироп назад у банки, закатай і залиш на добу в теплому місці.

13. Густий сік із чорниці на зиму

Акуратно, киплячий сік сильно бризкається!

Тобі знадобиться: 3 кг чорниці, 250 г цукру, 3 ст. лимонного соку.

Чорницю подрібни в блендері , додай цукор і прокип’яті 5 хвилин. Влий лимонний сік, провари заготовку ще 5 хвилин і закатай.

14. Чорниця, сушена в духовці

Сушити ягоди можна також в електросушарці або просто на сонці.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці.

Приготування: Застели лист пекарським папером і виклади на неї чорниці тонким шаром. Суші ягоди 10-12 годин у духовці за температури 50 градусів.

15. Чорнична пастила на зиму

Ідеальна альтернатива цукеркам та шоколаду.

Тобі знадобиться: 2 кг чорниці, 250 г цукру, 1 ст. рослинного масла.

Чорницю подрібни в блендері, змішай з цукром і залиш на 30 хвилин. Проварити на повільному вогні 10 хвилин, вимкнути вогонь і злегка остудити. Застели лист пекарським папером, змасти рослинною олією і вилий туди чорничне пюре шаром близько 0,5-0,8 см. Суші 6-8 годин у духовці, розігрітій до 60 градусів. Готову пастилу відділи від паперу, наріж, зверни трубочками і склади в банки.

16. Солодкий соус із чорниці на зиму

Таким соусом поливають морозиво, лимонний пудинг та кекси.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 250 г цукру, 50 мл лимонного соку, 1 ст. кукурудзяного крохмалю, 0,5 ч.л. шафрану, 0,5 ч.л. чебрецю, 200 мл кип’яченої води.

Чорницю помісти в каструлю, додай цукор, спеції і залиши все на 1 годину. Потім розімні ягоди товкачем, постав на слабкий вогонь і вари 8-10 хвилин. Крохмаль змішай з водою і влий тонким струмком в киплячий соус, безперервно помішуючи. Додай лимонний сік, прокип’ятити ще 5 хвилин і закатай.

17. Соус із чорниці, помідорів та часнику

Пробуй готовий соус, можливо, тобі захочеться додати більше цукру чи спецій.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 400 г помідорів, 20 г часнику, 4 ст. яблучного оцту, 4 ст. олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. орегано, 150 г цукру, 1 ч.л. солі.

Чорницю і помідори подрібни в блендері і протріть через сито. Всип спеції, цукор, сіль і прокип’яті 10 хвилин. Додай олію, пропущену через прес часник і вари ще 5 хвилин. Влий оцет, перемішай і закатай у стерильні банки.

18. Чатні з чорниці, журавлини та цибулі

Популярний індійський соус, який тобі захочеться готувати знову та знову.

Тобі знадобиться: 500 г чорниці, 300 г журавлини, 3 червоні цибулини, 1/2 голівки часнику, 150 мл білого вина, 3 ст. оцту, 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. орегано, 100 г цукру, 10 г солі, 150 мл води.

Лук очисти, подрібни і помісти в каструлю . Додай воду та томи на мінімальному вогні 10 хвилин. Злий рідину, що утворилася, додай спеції, журавлину і чорницю. Накрий кришкою та туші 10 хвилин. Всип цукор і сіль, додай вино, пропущений через прес часник і вари ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Додай оцет, зніми чатні з вогню і закатай.

19. Чорниця, маринована зі спеціями

Якщо тканинного мішечка немає, то склади спеції в марлевий вузлик.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 1 паличка кориці, 3 горошини запашного перцю, 1 ст. сухих зерен гірчиці, 0,5 ч. л. сухих зерен коріандру, 50 мл оцту, 150 г цукру, 0,5 ч.л. солі, 1 л води.

Приготування: Спеції помісти в мішечок тканини і кинь в киплячу воду. Всип сіль, цукор і проварити 10 хвилин. Видали мішечок зі спеціями, всип ягоди чорниці, вимкни вогонь і залиш під кришкою ще на 10 хвилин. Злий воду в окрему каструлю, а ягоди розклади по чистих сухих банках. Доведи сироп до кипіння, додай оцет і влий у банки з чорницею. Закатай і закутай на добу товстим рушником.

20. Мариновані чорниці

Її можна додавати в соуси, подавати до м’яса чи копченої форелі.

Тобі знадобиться: 1 кг чорниці, 250 г цукру, 100 мл оцту, 1,2 л води.

Приготування: Закип’яти воду, додати цукор і проварити 5 хвилин. Всип чорницю і прокип’ятити ще 2 хвилини. Злий рідину в окрему ємність, а ягоди розклади по банках. Прокип’яті сироп 3 хвилини, додай оцет, влий у банки з чорницею і закатай.

Чорниця на зиму: заготівлі, рецепти, найкращі способи зберегти користь та вітаміни

У чорниці міститься багато вітамінів. Ягода корисна для очей, допомагає захиститись від застуди, рекомендується при захворюваннях печінки. Додайте до цього солодкий смак, яскравий колір та ніжну консистенцію і у вас не залишиться сумнівів, що чорниця на зиму – це чудовий варіант смачної та корисної заготівлі.

Ягоду можна перетирати з цукром або готувати з неї варення. У вас вийде не тільки солодкі ласощі, але й ароматний інгредієнт для випікання, десертів. А ще з чорниці виходять дуже смачні напої.

Правила зберігання

Заготівля із власним соком довго зберігається за рахунок подвійної стерилізації банок. Закупорку обробленими герметичними кришками не дозволять повітрю проникати всередину і провокувати процеси появи мікроорганізмів. Приготовані за правилами заготівлі можуть зберігатися протягом трьох років.

При цьому умови розміщення мають відповідати вимогам:

• вибирають підвали, льохи, гаражі, комори з температурним режимом не більше +10 °C;
• приміщення повинні постійно провітрюватися, щоб рівень вологості був занадто високим;
• не допускається зберігання продукції на світлі, поряд із приладами опалення;
• консервацію не рекомендують часто переміщати, змінюючи показники температури повітря;
• банки не слід збовтувати;
• заготовки не піддають повторним розморожуванням або заморожуванням.

Чорниця у власному соку без цукру зі стерилізацією

Заготовлені без використання цукрового піску чорниці збережуть на всю зиму свої корисні властивості. Такі баночки з ласощами завжди під рукою, і хороша господиня може всю зиму балувати домочадців здобною випічкою, компотами, смачними млинцями та лікувальними чаями.

У кілька баночок викласти шарами підготовлені ягоди чорниці, кожен шар пересипати ложкою піску. Більше цукру класти не варто, щоб не зіпсувати смак самої ягідки. Після заповнення всі баночки встановити на тканину для стерилізації.

Вода має бути на рівні 3⁄4 висоти баночки. При кип’ятінні ягоди поступово осідатимуть, і треба додавати свіжі плоди. Через 20 хвилин, коли сироп заповнить банки до країв, їх треба обережно витягнути та закатати кришками.

Охолоджують ягоди в банках, щільно укутаних і встановлених на денце.

Порада – не додавайте воду під час уварювання. Ягоди наповнені власним соком, а вода зробить заготівлю рідкою.

Ці ягідки у власному соку ідеальний продукт для дітей; ними можуть поласувати люди, які страждають на діабет.

Лікер із чорниці в домашніх умовах

Чорничний домашній лікерчик чудово поєднується з фруктами та десертними стравами, а готується дуже просто.

• Подрібнену товкачем чорницю, цедру половини лимона, гвоздику поміщаємо в банку і заливаємо горілкою. Банку закриваємо щільніше кришкою і витримуємо настій два тижні в темному місці.
• Після закінчення терміну витримки фільтруємо настій через марлю, не забуваючи віджати м’якоть. З води та цукру варимо сироп. Коли він охолоне, вливаємо до нього ароматну нашу чорнично-лимонну горілку, перемішуємо і наполягаємо ще 10 днів, періодично струшуючи банку.
• Потім розливаємо по пляшках, герметично закривши їх пробками. Міцність напою – близько 17%.

І нехай МОЗ попереджає, що алкоголем захоплюватися не варто, але дуже гарний виходить лікер: особливо в холодний зимовий день та в теплій дружній компанії це розумієш так чітко!

Чорниця – рослина унікальна і корисна, вона може вбратися в себе радіацію, але якщо вона екологічно чиста, то допоможе вивести з організму радіоактивні відходи. А також у цій маленькій ягоді міститься велика кількість корисних мікроелементів та речовин.

Вітамінна користь ягоди, що входить до складу добавки чорниці форте. Вітамін біофлавоноїди покращують кровообіг крові.

Ще добре знімає напругу та тиск з очей. Вітамін В є підтримкою внутрішньоклітинного метаболізму, захист від катаракти.

Покрокове приготування

Перебираємо обов’язково свіжу ожину. Там же сміття може бути чимало гнилих ягід.

Висиплемо в тазик все і промиємо плоди у воді. Це треба зробити кілька разів.

Крок 3:

Після чого злити ці води та залити чорницями холодною водою. Дамо їй постояти хвилин 30. За цей час випливе і мошка, яка цілком може там засісти, та інші непотрібні для нашої заготівлі речі.

Крок 4:

Поки суд та справа, простерилізуємо банку та кришку. Я вибрала 150-грамову баночку – у такій тарі зручно зберігати чорницю.

Крок 5:

Коли ви переконалися, що все гаразд у плані небажаних елементів, злийте воду. Я це зробила, застосовуючи сито – там навіть після промивання залишилося чимало некорисної всячини.

Крок 6:

Злив воду, ми повинні тепер прибрати максимально вологу з ягід. Я розсипала їх тонким шаром, щоб вони не торкалися один одного, на вологопроникній основі. Можна ягоду викласти і на чистий рушник.

Крок 7:

Ну а тепер давайте наллємо воду в каструлю, яку ви підібрали для цієї мети. Тобто. вона повинна бути високою та місткою вшир. Засипавши ягоди в банку, відправимо її в каструлю

Увага – вода повинна доходити до плічок банки, але не вище

Крок 8:

Дамо закипіти воді. Зменшимо вогонь і даємо ягодам простерилізуватися. Подивіться на це фото – ягід поменшало, вони стали м’якшими, а ми доповімо нову порцію.

Крок 9:

Якщо бачите, що обсяг змінюється, тобто. ягода перестала зменшуватись у розмірах і її покрив сік, простерилізуємо під кришкою хвилин п’ять і виключимо газ.

Крок 10:

Закриємо банку ключем або щільно закрутимо кришку. Загорнувши в щось тепле, дамо банку стигнути. Але майте на увазі, така заготівля повинна потім стояти в холодному місці. А гідна вона мало не до весни. Таких невеликих баночок можна закрити кілька. У мене з 300 г свіжих чорниць вийшло трохи більше 160 г.

Комусь може здатися не дуже приємним те, що ягода у процесі зменшаться у розмірах. Але ж воно того варте. Просто треба бути готовим до того, що чорниці поменшає на 30 відсотків.

Банки під чорницями у власному соку без цукру готуйте заздалегідь – вони мають бути сухі та стерильні. І краще. Якщо їх обробите жаром духовки протягом півгодини, тобто. без використання вологи.

Пам’ятайте і про те, що часу на одну баночку йде багато. Так краще відразу робити заготовки у великій кількості.

Щоб скоротити час приготування, можна не додавати нові порції ягід, а все розкласти по чистих банках, а потім, коли буде все готове, перекласти в інші сухі банки і простерилізувати разок.

Варення за 5 хвилин – коли варіння замінено обсмажуванням

Це досить цікавий рецепт п’ятихвилинки, який не вимагає тривалої термообробки, що дозволяє зберегти в чорниці всі корисні речовини і отримати продукт, що дорівнює лікувальним властивостям препарату Форте. Замість традиційної каструлі потрібна глибока сковорода або дрібний таз для варення. Підійде і мультиварка. На 2 кіло ягід досить 250 г цукру, що дасть у результаті 100 порцій заготівлі.

Добірні вимиті плоди насипаються в сухий посуд і дуже маленькому вогні нагріваються, доки з’явиться сік. Далі у розігріте начиння слід додати цукор і протягом хвилини помішувати, продовжуючи нагрівати сироп. Готова маса стане після розчинення піску. Залишиться перекласти в банки та закатати. Зберігати допускається просто в прохолодному місці, тому вкрай бажано, щоб закрутка була виконана якісно.

Консервовані чорниці без цукру

На зиму можна робити заготовки із чорниці без цукру. Ось простий варіант консервування ягоди, що дозволяє зберегти натуральний смак природного продукту. Вказано зразкову кількість ягід. Заготовити можна стільки, скільки потрібно законсервувати.

1. Ягоди без сміття, гілок та листя промити у кількох водах.
2. Банки стерилізувати.
3. Розкласти ягоду в гарячі банки, прикрити металевими кришками.
4. У широку каструлю налити воду, на дно покласти старий кухонний рушник, довести воду до кипіння.
5. Акуратно скласти банки з чорницею в киплячу воду так, щоб залити заготовку до шийки.
6. Стерилізувати протягом 20 хвилин.
7. Банки закатати, остудити та відправити на зберігання у холод.
8. Шви кришок можна залити розплавленим воском або парафіном.

Мультиварка по-різному відмінно готує картоплю

Використовуючи фритюрницю-сітку, у мультиварці чудово готується картопля-фрі. Так як температура олії в каструлі підтримуватиметься рівно. І, безумовно, картопля для пюре в мультиварці виходить також чудово – ніжніше за консистенцію ви навряд чи зможете отримати.

Якщо ви не полінуєтеся перервати процес у середині і додати молока в картопля, а також мускатний горіх або шматочок бульбової селери (на вибір) то смак стане особливим, – ви здивуєте своїх домашніх вишуканим пюре.

Також нагадаю, що мультиварка, на відміну від духовки або аерогрилю, не засмажує скоринку верху — чи запіканки, омлета, бісквіту — будь-якої випічки. Це пов’язано з особливістю конструкції мульти – її основні нагрівальні елементи знаходяться внизу і з боків, а в кришці – слабкий, якщо вона не оснащена функцією гриль. , Наприклад, кекс, шарлотку. З бісквітом, на жаль, цей номер не пройде, оскільки бісквіт не можна чіпати і різко змінювати температуру. Але в мультиварці гарантовано не згорить жодна страва, в тому числі і випічка!

Багато виробників ставлять плюс наявність такої опції, як «Підтримка тепла», так це зручно і іноді рятує. Не варто занадто надовго залишати такою функцією, для деяких страв це може негативно позначитися на результаті. Якщо залишити випічку на такому режимі, вона може занадто підрум’янитися, а конденсат, який утворюється під час приготування при закритій кришці, потрапляє на випічку. У результаті у вас вийде хрустка скоринка і мокрий верх. Зручно буде якщо автопідігрів можна відключити як після закінчення програми, так і до її запуску. Щоб результат був завжди відмінним, вивчіть можливості своєї мультиварки, тоді будь-яка страва радуватиме вас і вашу родину.

Компот із чорниці

Рецепти заготовок із чорниці обов’язково включають дуже корисний і надзвичайно смачний вітамінний компот. Кількість інгредієнтів вказано на трилітрову банку.

1. Банки вимити із содою та ретельно промити водою.
2. Кришки прокип’ятити.
3. Чорницю перебрати, обмити і всипати в банку.
4. Воду (три літри одну банку) відправити на вогонь до закипання. Дуже зручно кип’ятити воду у великому чайнику.
5. Водою, що закипіла, залити чорницями, прикрити кришкою і залишити прогріватися на 15 хвилин.
6. Воду злити та знову відправити на вогонь.
7. У банку всипати цукор, прикрити кришкою.
8. Коли вода закипить вдруге, залити ягоду і закупорити банку.
9. Перевернути та остудити під ковдрою.
10. Зберігати заготівлю у холоді.

Настоянка із чорниці на горілці

А що можна зробити з чорниці алкогольної, але простішої? Настоянку – простіше нікуди. Але якщо брати одну лише чорницю, смак настоянки вийде бідний. Добре додати б гвоздики, ванілі чи суниці. Ось, до речі, із суницею наполегливо рекомендую спробувати – аромат лісових ягід так і повертає душею у літо!

На півлітра горілки беремо:

• 1-3 столові ложки цукрового піску (не обов’язково).

• Промиті ягоди заливаємо горілкою і наполягаємо в прохолодному місці 2 тижні, не забуваючи про періодичне струшування ємності. Випитий напій фільтруємо і вживаємо охолодженим в помірних кількостях.

Користь чорниці

У складі ягід багато вітамінів та мікроелементів, які дуже корисні для здоров’я людини. Вони містяться кальцій, фосфор, натрій, багато заліза і вітаміну З. Завдяки чорниці люди відновлюють зір. За допомогою дубильних речовин ви маєте можливість вилікувати шлунково-кишковий тракт. Для людей, які мають низький рівень гемоглобіну, чорниця дуже корисна. За допомогою заліза він піднімається.

Черничний сік корисний при простудних захворюваннях. Це може бути ангіна, грип, ГРВІ. Якщо ви зробите міцний чорничний настій і полоскатимете їм горло, через два дні запалення спаде.

Корисне і листя чорниці. Їх обривають у травні та добре висушують. З листя роблять відвар, який допомагає зміцнити серцево-судинну систему. Для діабетиків листя корисне, тому що допоможуть знизити цукор у крові.

Чорниця і листя приносять користь багатьом людям. Навіть роблять вітаміни для очей із цих ягід. Тому лікарі рекомендують у літню пору з’їдати в день півсклянки ягід і пити сік з них. Завдяки корисним властивостям чорниці багато господинь заготовляють її на зиму. Чорниця, протерта з цукром, без варіння – найкорисніша. Адже в ній зберігаються усі корисні речовини.