Огірки з гірчицею на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт огірків з гірчицею на зиму

Любите зимові заготовки з огірочками? Обов’язково спробуйте огірки з гірчицею. Вони виходять хрусткими, смачними з яскравим і насиченим смаком. Спочатку ми приготуємо класичні огірки з гірчицею на зиму, потім без стерилізації і запропонуємо кілька різних імпровізацій від досвідчених господинь.

• чотири кг огірків;
• стакан цукру;
• стакан ростить масла;
• склянка оцту 9%;
• три стіл лож крупної солі;
• одна стіл лож сухої гірчиці;
• дві стіл лож рубаного часнику;
• дві чайн лож перцю молот черн.

• підлоги чайн лож зерен гірчиці;
• лавровий листочок;
• три горошини перцю;
• одна гілочка естрагону.

Огірочки промийте, зріжте гіркі попки і основу з іншого боку. Залийте їх холодною водою і залиште на годину. Це робиться для того, щоб огірочки стали соковитими і хрусткими.

Тепер виймаємо огірки з тазика з водою, нарізаємо вздовж на чотири частини, так званими «пальчиками». Як це зробити правильно: спочатку нарізаємо вздовж на дві рівні частини, потім кожну ще раз уздовж навпіл.

Очищаємо від лушпиння часник, зрізаємо основу і дуже дрібно рубаємо ножем. Також його можна пропустіть через прес.

Змішуємо часник і огірки у великій ємності.

Додаємо всі, зазначені в рецепті спеції і ретельно перемішуємо руками, щоб кожен огірочок просочився.

Залишаємо на три години.

Якщо ви вирішили додати додаткові спеції, укладаємо їх на дно стерильних банок. Щільно наповнюємо їх огірками, заливаємо овочевим пряним соком. Спочатку долийте до половини банок, щоб вистачило на всі порції. Потім знову доливаємо в кожну баночку, поки сік не закінчиться.

За той час, коли огірочки маринувалися, повинно вистачити на всі банки майже до країв.

Прикриваємо кришкою, але не закручуємо.

Беремо велику каструлю, на дно ставимо чисту тканину або кухонне рушник. Наливаємо воду і ставимо кип’ятитися. Прямо у воду ставимо банки з огірками. Вода повинна доходити до плічок банок.

Коли вода закипить, засікаємо час і стерилізуємо. Для банок від 500 до 750 мл банок досить десять-дванадцять хвилин. Для баночок більшого обсягу, 850-1 літр, потрібно двадцять хвилин.

Коли заготовки простерилизуются, щільно закриваємо кришками і ставимо дном вгору. Вкриваємо і залишаємо до повного охолодження. Після відправляємо в льох на зберігання.

Мариновані огірки з гірчицею

Мариновані огірки із гірчицею – наша новинка цього літа. Діжонська гірчиця «Торчин»® додасть маринаду прянощів, але до того ж, на відміну від звичайної гірчиці, ваш маринад не буде каламутним і збереже гарний зовнішній вигляд. Тому, якщо ви ще не консервували з діжонською гірчицею, обов’язково спробуйте наш рецепт.

З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде дві півлітрові баночки (2х0,5 л) маринованих огірків з гірчицею.

Покроковий рецепт маринованих огірків із гірчицею

1. Огірки необхідно добре вимити, обрізати з обох кінців і, задля хрумкості, замочіть їх на 2 години у холодній воді.
2. Вимийте зелень: кріп та хрін. За бажанням та наявності, ви можете додати листя смородини. Також вам необхідно підготувати стерилізовані банки та кришки.
3. На дно стерилізованих банок кладемо кріп, листя хрону, часник і зверху щільно утрамбовуємо огірки. Заливаємо банки з огірками окропом та залишаємо на 10 хвилин.
4. Тим часом варимо маринад. Вливаємо в каструлю воду, оцет, додаємо кетчуп «Чилі» «Торчин»®, Діжонську гірчицю «Торчин»®, сіль, цукор та перець. Ставимо на вогонь і перемішуємо до повного розчинення цукру та солі. Даємо маринаду закипіти, потім робимо слабкий вогонь та варимо маринад ще 5 хвилин.
5. Коли маринад готовий, зливаємо окріп із огірків і заливаємо банки маринадом, міцно закриваємо кришками. Звертаємо вашу увагу, що кришки повинні бути обов’язково заздалегідь простерилізовані.
6. Банки маринованих огірків з гірчицею перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо їх таким чином, допоки вони охолонуть.

Вже через місяць-півтора ви зможете насолоджуватися відмінними маринованими огірками з гірчицею. Вони додадуть смаку будь-якій вашій страві.

Як вперше зробити мариновані огірки з гірчицею

Справді, для новачків у консервації дуже багато побоювань: може вийти не смачно, адже результат ви не зможете спробувати одразу, щоб перевірити рецепт; або банки можуть не вистояти і «вибухнути». Насправді, навіть досвідчені господині, які вже не один рік роблять консервацію, можуть мати такі ж сумніви. Як же убезпечити себе та отримати добрий результат.

• Не використовуйте сумнівних рецептів. На сьогодні можна знайти тисячі різноманітних рецептів маринованих огірків з гірчицею, але не всі вони будуть вдалими. Наш рецепт маринованих огірків з гірчицею «Торчин» ® був розроблений та випробуваний професійним шеф-кухарем, його інгредієнти ретельно вивірені та зможуть забезпечити вам гарний результат.
• Дотримуйтесь пропорцій рецепту. Вкрай важливо зберігати пропорції інгредієнтів початкового рецепту. Недотримання пропорцій призведе не тільки до зміни смаку, але і до того, що маринад з недостатньою кількістю консервантів, таких як оцет, сіль або цукор, не впорається зі своїм завданням – зберегти мариновані огірки з гірчицею до зими, і банки вибухнуть.
• Добре стерилізуйте банки та кришки, на цьому етапі мають загинути мікроорганізми. Якщо ви не якісно виконаєте етап стерилізації, то частина мікроорганізмів залишиться, почне розмножуватися, що згодом призведе до того, що банки будуть «вибухати».
• Слідкуйте, щоб не потрапило повітря. Повітря сприяє розвитку мікроорганізмів, які не тільки зіпсують смак консервації, а й знову ж таки призведуть до здуття кришок і, зрештою, до того, що банки можуть «вибухнути». Тому, обов’язково контролюйте, щоб маринад наповнювався в банки до країв, не залишаючи місця повітрю.

Гункани з крабовими паличками – це легка та вишукана страва, яка прикрасить святкову чи романтичну вечерю. Гункани з такою начинкою виходять соковитими.

Де топові чізбургери? Із соусом Бургер Чіз Торчин® — у тебе вдома! Б’ємося об заклад, що ти не вперше відкриваєш для себе цю класику стріт-фуду. Але чізбургер у твоєму виконанні — це точно щось новеньке. Головне тут — не жаліти соусу. Саме він подарує чізбургеру пікантний аромат і сирний смак. Відтворюй наш простий рецепт і збирай друзів на вечір «настолок». Тобі ж треба розділити з кимось цей шедевр? Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• олія соняшникова рафінована – 100 мл;
• соус Бурген Чіз Торчин® – 1 упаковка

Суп з фрикадельками — це неймовірно смачна і ситна страва, яка нагадує про тепло дому і сімейний затишок. Чи є щось краще за гарячий суп із фрикадельками у холодний осінній день?

Чи можна приготувати смачну печеню з риби всього з декількох інгредієнтів? Так! Цим рецептом тушкованої риби з овочами та картоплею з нами поділився Євген Клопотенко.

Смачний, ароматний й простий в приготуванні рецепт борщу з ребрами та буряково-томатною заправкою “Торчин” створений для справжніх поціновувачів класики.