Як заморозити черешню на зиму з кісточками та без

Заморожена черешня чудово підійде для приготування компотів та киселів, а ягода, заморожена без кісточок – для приготування випічки, вареників тощо.

Готуємо черешню до заморожування

Для цього черешню ретельно промийте під проточною водою, обірвіть хвостики, видаліть зіпсовані ягоди. Перекладіть чисту черешню в друшляк, щоб стікала вода. Щоб просушити черешню, розкладіть її на паперовому рушнику, складеному вдвічі на 25-30 хвилин.

Найкраще заморожувати черешню в харчових контейнерах для заморожування або спеціальних пакетах із застібкою, або можна у звичайних целофанових пакетах.

Як заморожувати черешню

1. Заморожувати черешню з кісточками та без потрібно окремо. Якщо ви вирішили заморожувати черешню без кісточок, то за допомогою спеціального пристрою для видалення кісточок або можна скористатися шпилькою, видаліть кісточки з ягід. Перекладіть черешню з кісточками (або черешню без кісточок) в один шар, заберіть в морозилку на 1 або 2 доби – за цей час ягоди добре заморозяться. Ягоди не втрачають своєї форми після заморожування. Заморожену черешню перекладіть у харчовий контейнер чи пакети із застібкою для заморозки. Черешня в контейнерах чи пакетах повинна лежати вільно. Пакети чи контейнери з кісточками та без бажано, щоб не переплутати,підписати, вказавши дату та різновид заготівлі. Покласти у морозилку на зиму.
2. Щоб заморозити черешню з цукром, потрібно дістати з черешні кісточки, викласти ягоди в контейнері шарами. Кожен шар пересипати цукром із розрахунку 100-200 грамів на 1 кілограм. Таке заморожування є ідеальною готовою начинкою для випічки.
3. Для заморожування черешні у власному соку з третини ягід роблять пюре у блендері, можна з доданням невеликої кількості цукру. Ягоди розкласти у контейнері наполовину, додати туди пюре та поставити в морозильну камеру. Таку заготівлю можна використовувати як соус до млинців.
4. Можна заморозити черешню у сиропі. Необхідно взяти цукор і воду в пропорції один до одного. Приготувати сироп, закип’ятивши воду та додавши до неї цукор. Охолодити сироп і поставити до холодильника (не до морозилки) на кілька годин. Частину помитих ягід з видаленими кісточками викладають у контейнери так, щоб вони займали дві третини, та заливають сиропом.

Читайте також:

Як заморозити черешню на зиму в морозилці: 5 способів заморозки ягід в домашніх умовах

Черешня відрізняється від вишні не тільки більш солодким смаком, але і великим вмістом вітамінів і корисних речовин. Свіжа черешня, пропонована нам супермаркетами в зимовий період, має досить високу ціну. Щоб заощадити сімейний бюджет, черешню можна придбати в сезон і заморозити на зиму в морозилці.

Складові: вода, цукор, черешня
Час для закладки: літо

Після водних процедур черешню сушать на рушниках. Можна піднос з ягодою виставити на протяг, так їх швидше обдует.

Не будемо забувати, що черешню, як і будь-яку іншу ягоду, перед заморожуванням потрібно обов`язково перебрати. В морозильну камеру можна поміщати тільки стиглі, щільні, без слідів гнилі і вм`ятин плоди.

Способи заморозки черешні на зиму

З кісточкою

Вимиту і перебраний ягоду розкладають на піддонах в один шар, і відправляють в морозилку на пару годин. За цей час ягода схопиться, і її можна буде зсипати в контейнери або пакети для заморожування.

Таку черешню можна використовувати для варіння компотів, для прикраси кондитерських виробів або просто розморозити на десерт.

без кісточки

Процедура заморозки відрізняється від попереднього рецепта тільки тим, що з ягід перед попередніми приміщенням в камеру, потрібно видалити кісточки. Для цього існують спеціальні пристосування. Якщо такого під рукою не виявилося, то можна скористатися звичайною шпилькою.

Черешня, заморожена в такому вигляді, буде виглядати не дуже привабливі після розморожування, але зате вона повністю готова до вживання.

Дивіться відео від Мармеладний лисиці – Як заморозити вишні, чорницю та інші ягоди. Хитрощі від Мармеладний Лисиці

З цукром

Ягоди звільняють від кісточок і розкладають по контейнерах шарами. Кожен шар пересипають цукром. На 1 кілограм ягід потрібно 100-200 грам цукрового піску.

Таку заморозку дуже зручно використовувати, як начинку для випічки або вареників.

У власному соку

У такому вигляді ягоду краще морозити без кісточок. Перебираючи ягоди, приблизно, 1/3 частина ягід, ті які самі м`які і перезрілі, відкладають окремо. Надалі з них роблять пюре, пробиваючи блендером. При бажанні, в ягідну масу можна додати цукор за смаком.

Іншу частину черешні розкладають в контейнери, заповнюючи їх, приблизно, наполовину. Потім ягоди заливають пюре, закривають кришками і прибирають на мороз.

Таку заготовку зручно використовувати, як самостійний десерт або соус до млинців і оладок.

Про заморожування черешні (вишні) розповість Lubov Kriuk в своєму відео – Замороження вишні відмінний перевірений спосіб на зиму

У сиропі

Щоб приготувати сироп знадобиться вода і цукор в рівних пропорціях. Воду ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Додають цукор і чекають його повного розчинення. Перш ніж залити черешню сиропом, його потрібно гарненько охолодити до температури нижче кімнатної. Для цього поставте ємність з сиропом в холодильник на пару годин.

Ягоду потрібно вимити і видалити кісточки. У чисті контейнери викласти черешню, займаючи при цьому не більше 2/3 об`єму.

Щоб заощадити місце в морозильній камері, в контейнер можна попередньо вкласти чистий целофановий пакет. Ягоди з сиропом заливають прямо в пакеті. Готова заморозка придбає форму контейнера. Надалі її можна витягти, а пакет щільно зав`язати, випустивши повітря.

Як зберігати черешню в морозилці

Термін зберігання заморожених ягід від 10 до 12 місяців, за умови дотримання постійної температури всередині морозильної камери -18ºС.

Зберігати заморозку слід в щільно упакованому вигляді, інакше ягоди можуть насититися сторонніми запахами продуктів, що зберігаються по сусідству.

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
• Дуже смачна черешня без кісточок на зиму. Замороження з цукром: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Як заморозити морошку: всі способи заморозки Переглянути рецепт
• Як зберегти ревінь на зиму в морозилці в домашніх умовах: 5 способів заморозки ревеню Переглянути рецепт
• Маринована черешня в мятном сиропі Переглянути рецепт
• Дуже смачна маринована черешня на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Заморожена суміш `весняний компот` на зиму Переглянути рецепт
• Компот з черешні Переглянути рецепт
• Заморожений агрус: способи заморозки ягід на зиму в морозилці Переглянути рецепт
• Як заморозити ягоди червоної смородини на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Черешня у власному соку Переглянути рецепт
• Як зробити сироп з черешні в домашніх умовах: рецепт приготування черешневого сиропу Переглянути рецепт
• Черешня натуральна Переглянути рецепт
• Дуже смачна жовта черешня у власному соку: рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт
• Сушена черешня в електросушарці Переглянути рецепт
• Сушимо черешню будинку Переглянути рецепт
• Черешня в солодкому сиропі з кардамоном Переглянути рецепт
• Варення з черешні з лимоном: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Варення з білої черешні з лимоном Переглянути рецепт
• Варення з черешні з секретом. Рецепт з фото Переглянути рецепт