Як зберігати цибулю у квартирі, щоб не згнила

Місце для зберігання цибулі у квартирі має бути сухим, а пакувальний матеріал — повітропроникним, інформує Ukr.Media.

З місцем визначитися не так складно — підходять для зберігання овоча антресолі, окремі ящики, верхні полиці в шафах.

А ось з вибором пакувального матеріалу багато господинь помиляються, через що цибуля гниє, заражається грибками, втрачає сік вже через кілька тижнів після закладки на зиму.

Як зберігати цибулю у квартирі

Для зберігання цибулі у квартирі краще не придумаєш тари, ніж плетені кошики.

Вони відмінно пропускають повітря, виготовлені з природного матеріалу і зовсім не псують інтер’єр квартири. Невеликі кошики з цибулею можна зберігати на кухні.

Підходять для зберігання цибулі дерев’яні ящики і картонні коробки, якщо в них є отвори для повітря.

Можна прислухатися до бабусиних порад і зберігати цибулю у квартирі взимку в підвішених до стелі панчохах або колготках.

Є ще два способи, як можна зберігати цибулю у квартирі взимку, щоб вона не гнила:

Зберігати цибулю можна в паперових пакетах, але тоді овочі потрібно присипати борошном.

Або можна заплести коси з лука і знову-таки підвісити їх під стелею.

Плюс останнього способу в тому, що цибуля в такому вигляді очищає повітря від хвороботворних мікробів.

ТОП-7 способів зберігання цибулі. Можливі хвороби цибулі при зберіганні

Цибуля – це один з головних овочів, що незамінний в кулінарії, тому запасаються ним на зиму абсолютно все. Досвідчені городники або прості міські жителі стикаються з проблемою, що не можуть тривалий час зберігати цибулю, оскільки основна маса просто зникає. І тут не важливо, чи ви купили на оптовому ринку мішки з цибулею, або виростили його самостійно, проблема зберігання виникає у всіх.

Перед тим як ми розглянемо всілякі способи його зберігання, слід наголосити на основних правилах, які рекомендовано дотримуватися, незважаючи на обраний спосіб і метод зберігання.

Головні правила тривалого зберігання цибулі

Тільки при дотриманні всіх семи правил можна зберігати цибулю всю зиму.

1. Колір головок. Багато хто впевнений, що якість цибулі залежить від її сорту. Можливо, ця теорія не має сенсу, тому цю тематику стали розглядати глибше, щоб уникнути курйозів. Так, було доведено, що цибуля з червоною та білою лускою не так довго зберігається, як класична цибуля із золотою оболонкою. Це відбувається завдяки щільнішому покриттю, яке якісно захищає цибулину від гниття та інших хвороб. Тому якщо ви купуєте цибулю для швидкого використання, то сміливо вибирайте той, що на вас дивиться, але для зберігання на зиму тільки золотий.
2. Цибуля повинна бути сухою. Неважливо, у чому і де ви збираєтеся зберігати цибулю, необхідно перед зберіганням її якісно просушити. Варіацій та методик безліч, будь-яка буде придатна, адже головна мета – це ідеально просушені цибулини. Найпоширеніші способи – це просушування на сонці або на горищі.
3. Якісна вибірка врожаю. Перед зануренням цибулі на зберігання необхідно максимально якісно оглянути кожну цибулину, для виключення пошкоджень на початковому етапі.
4. Цибуля зберігається виключно чистою, але не мито. Зберігати цибулю слід чистою, тому попередньо ретельно очистіть її від землі. Це не лише питання естетики, а й якість урожаю може значно зіпсуватись за значної наявності непотрібного покриву. У жодному разі не мийте врожай, адже ймовірність успіху буде мінімальною.
5. Проросла цибуля не зберігається. Перед початком заготівель цибулі на зберігання, вивчайте цибулини не тільки на предмет пошкоджень, але і пророщеного пір’я. Намагайтеся повністю позбутися цибулі, що має молоді паростки.
6. «Сусідство» із зберігання. Через рівень вологості, експерти не рекомендують сліпо і бездумно зберігати цибулю в одному приміщенні поряд з картоплею або буряком. Намагайтеся таким чином розподілити ділянки та способи зберігання, щоб овочі не перетиналися.
7. Позбавиться від звички зберігання товстим шаром. Що б ви не вибрали, і як би не вирішили зберігати свою цибулю, не створюйте занадто товсті шари, адже при такому зберіганні є величезна ймовірність, що цибуля спариться і почне псуватися.

Зберігайте цибулю далеко від картоплі, моркви та буряків. Добре сусідять цибулини з часником, сушеними травами та сухофруктами.

Найпоширеніші способи та ємності для зберігання цибулі

• Сітка. Безумовно, вершину популярності очолює цибуля, яка зберігається в сітках. Вся справа в тому, що саме в сітці цибуля найкомфортніше відчуває, так як максимально провітрюється через очко сітки.
• Ящик. Не меншою популярністю користуються дерев’яні ящики, які підходять для тривалого зберігання цибулі. Пам’ятайте, що цибулю слід зберігати не товстим шаром і періодично її перемішувати, щоб усі цибулини повноцінно провітрювалися та отримували «ковток свіжого повітря».
• Кошик – це своєрідна версія дерев’яного ящика, але виглядає більш презентабельно, тому є відмінним способом для зберігання цибулі будинку.
• Капронові панчохи.Ще наші пращури намагалися максимально довго зберігати цибулю, розвішуючи заповнені панчохи по всьому будинку, прикрашаючи тим самим свій побут і якісно зберігаючи врожай. Цей спосіб популярний, оскільки доступний і практичний.
• Тканинні мішки. Як варіант, можна зберігати цибулю в тканинних мішках, але не в мішках з-під цукру або борошна. Багато хто сумнівається у довговічності такої методики, адже тканина не пропускає добре повітря, тому методика підлягає частій критиці. Тим не менш, існує безліч прихильників саме цього способу, які впевнені, що так можна розраховувати на тривале зберігання.
• Саморобні «кіски». Цибулю, як і часник, можна зберігати зовсім без тари, підвішуючи на кріплення по всьому будинку. Для цього потрібно вплітати цибулю в якусь товсту кіску, яка можлива при залишенні довгого «пір’я» цибулі. Цей метод дуже практичний, тому що ймовірність запрявання та гниття цибулин – мінімальна.

Головне, слід запам’ятати, що вибрати спосіб і місце зберігання можна будь-яке, що прийшло до душі, але, в жодному разі не можна зберігати цибулю в поліетилені. Це правило, яке не підлягає обговоренню, а є обов’язковим для виконання!

Температурні режими для оптимального зберігання цибулі

Існує два місця, де найкраще зберігати цибулю тривалий час: це льох чи холодильник із температурними показниками від 0 до +4 градусів. Або ж звичайне приміщення з температурою +20 і з середнім рівнем вологості, так як при підвищеній або зниженій нормі ймовірність пересихання або загнивання дуже висока.

Зберігати цибулю всю зиму під силу кожному, головне чітко дотримуватись рекомендацій по підготовчому етапі і вибрати ту ємність, яка підійде саме вам, тому експериментуйте, і обов’язково прийдете до потрібного варіанту.

Тримайте цибулю при температурі від -1 до + 18 градусів С. Головне, щоб вона була постійна.

Зберігання цибулі на балконі

Якщо розмістити цибулю на заскленому балконі, то овоч переносить пониження температури до -3 градусів. Слідкуйте за прогнозом погоди та при необхідності вкрийте його теплою ковдрою.

Для зберігання підходить суха, чиста, ціла цибуля і бажаного одного розміру.

Цибулю найкраще зберігати в плетених кошиках чи ящиках. У таких ємностях йде гарна вентиляція. Щомісяця робіть ревізію цибулі на наявність хворих плодів. Якщо ви такі знайшли, приберіть їх і краще викиньте. Не радять вживати в їжу псовані плоди, тому що бактерії глибоко проникають у уражений овоч.

Терміни зберігання цибулі залежить від його сорту. Не створюйте шар цибулі більше 30 см, переглядайте його 1 раз на місяць мінімум.

Хвороби цибулі

Існують різні причини захворювання цибулі під час зберігання. Причиною хвороби можуть бути суперечки грибів або бактерії, які вражають овоч у комфортних для них умовах. Вже в стані сівка, цибуля може захворіти і грибок успішно розвиватиметься в період зростання.

Гнило кореневої шийки – хвороба загнивання шийки цибулини від дії гриба Ботрітіса. Щоб запобігти хворобі у стані посівного матеріалу, потрібно сівання перед посадкою продезінфікувати спеціальними препаратами, наприклад «Максим». Також важливо вчасно зібрати цибулю і добре її просушити, звернувши особливу увагу на стан кореневої шийки. При закладці цибулі на зберігання її шийка має бути сухою та твердою.

Гнилика донця – гнилизна нижня частина через дію гриба Фузаріум. Заходи боротьби – обробка посіву. Якщо у вас зустрічається захворювання фузаріозу на ділянці, то ґрунт перед посівом варто обробити спеціальними препаратами. Цибуля, яка перехворіла на фузаріоз не варто відправляти на зберігання, вона все одно не буде довго зберігатися.

Цвіль – суперечки цвілі перебувають у просторі наших квартир і літають собі у сплячому режимі доки знайдуть сприятливі умови життя. У вологому та сирому місці цвіль може із задоволенням розвиватися і на цибулі. Небезпечний цвілевий гриб аспергілл, який у великій кількості може завдати шкоди не тільки рослині, а й людині. Якщо на цибулі є чорний наліт, потрібно його добре очистити від пошкоджених частин, промити цибулину під струменем води і ретельно вимити руки з милом, щоб уникнути попадання бактерій в організм людини.

Особливість хвороб цибулі полягає в тому, що овоч не завжди видає неприємний запах, сигналізуючи про небезпеку, а суперечки грибів та бактерій дуже швидко вражають здорові цибулини.

Як зберігати цибулю в міській квартирі: корисні поради для господинь

Зберігання цибулі – нескладний процес, якщо дотримуватися наших порад.

Існує кілька універсальних порад про те, як зберігати цибулю на зиму в домашніх умовах. Для цього потрібно вибирати сухе і добре провітрюване приміщення. Там повинно бути темно і прохолодно. Ідеально для таких цілей підходить комора, льох або гараж.

Якщо ці умови не будуть дотримані, цибулини почнуть проростати або гнити, а також втратять свій смак.

Як зберігати цибулю на балконі або в коморі – основні рекомендації

Для того, щоб зрозуміти, чому одні цибулини можуть лежати всю зиму і не псуватися, а інші – ні, потрібно правильно підбирати сорти для зберігання:

• Віддавайте перевагу цибулинам жовтого кольору, вони зберігаються краще, ніж білі або червоні.
• Вибирайте пізні сорти цибулі, ті, що дозрівають в серпні-вересні.
• Цибулина повинна бути невеликою (3-5 см в діаметрі), з рівною сухою і гладкою поверхнею. Наявність пошкоджень, зелених пагонів, цвілі або білого нальоту говорить про те, що овоч вже зіпсований.

Як зберігати цибулю, щоб не згнила – температура і вологість

Як ми вже сказали, ідеальне місце для зберігання повинно бути темним, сухим, прохолодним і добре провітрюватися. Найбільш оптимальна температура – 7-13°С. Вологість повітря – 65-70%.

За другим показником потрібно стежити особливо ретельно, тим більше, якщо цибуля зберігається разом з іншими овочами. Картопля, морква, буряк і селера виділяють багато вологи, яка може вплинути на збереження цибулі.

Де краще зберігати цибулю на зиму – вибираємо місце

Читайте також Що приготувати з білих грибів: 4 смачних осінніх ідеї Підвал, льох, закритий балкон і гараж, який не опалюється – хороші приміщення для зберігання цибулі. Там завжди низька температура повітря, зате висока вологість. Саме тому важливо стежити за цим і встановити прилад-осушувач.

Холодильник використовується багатьма господарочками для таких маніпуляцій з овочами. Тим не менш, у нього є ряд недоліків:

• Коли ви відкриваєте двері, відбувається перепад температур, що призводить до підвищення рівня вологості. Якщо у вас немає можливості зберігати цибулю в іншому місці, загортайте її в папір.
• Двері холодильника закриті герметично, додаткових потоків повітря немає, а це призводить до недостатнього провітрювання.

Комора або домашня господарська шафа – не найкращий варіант для тривалого зберігання цибулі. У такому місці неможливо забезпечити овочам потрібні умови, тому, якщо іншого вибору немає – стежте за вологістю, щоб цибулини не почали проростати або гнити.

Як зберігати цибулю в холодильнику, на балконі і в гаражі

Перш за все, знайдіть відповідну ємність. Ідеально підійдуть:

• плетені кошики;
• капронові панчохи або колготки;
• спеціальні сітки;
• дерев’яні ящики;
• картонні коробки з вентиляційними отворами з боків;
• тканинні мішки.

У поліетиленових пакетах зберігати овочі не можна ні в якому разі – вони не пропускають повітря і не відповідають необхідним вимогам.

Не забувайте регулярно перебирати цибулю, навіть якщо ви забезпечили їй ідеальні умови для “зимівлі”. Завдяки цій тактиці у вас вийде вчасно виявити зіпсовані цибулини і прибрати їх, а також дати можливість овочам “подихати”. Додатково рекомендуємо робити загальне провітрювання приміщення раз в 2-3 тижні.

Вас також можуть зацікавити новини: