Як довго зберігати свіжі кабачки: пролежать до зими

Як надовго зберегти кабачки свіжими до наступного року – читайте на УНІАН.

Червень та липень – сезон дозрівання соковитих кабачків та приготування смачних страв із цим овочем. Також у середині зими готують консервовані кабачки на зиму. Але якщо сили на консервацію закінчилися, а на страви з цього овоча не хочеться навіть дивитися – кабачки можна зберегти свіжими на кілька місяців.

Які кабачки підходять для тривалого зберігання

Добре підходять для тривалого зберігання цукіні – темно-зелені кабачки з щільною шкіркою. Також до зими можуть зберегтися кабачки з білою шкіркою, наприклад, сорти “білогор” і “білоплідний”. Їх шкірка до зими стає дуже твердою і добре зберігає м’якоть. Швидше за все псуються жовті кабачки.

Як зрозуміти, що кабачок може зберігатися довго? Зверніть увагу на наступні ознаки:

• кабачок повністю дозрів, але не переспів;
• у плодів середній розмір;
• шкірочка насилу протикається нігтем;
• на шкірці немає ніяких слідів і пошкоджень, які прискорюють гниття;
• у плодів цілий зберігся “хвостик” довжиною не менше 10 см;
• плоди жодного разу не мили.

Кабачки можна відправляти на зберігання відразу після збору врожаю. Відібрані кабачки рекомендується протерти від землі сухою ганчіркою і просушити на сонці кілька днів. Тоді їх шкірка затвердіє, що продовжить термін зберігання.

Кабачки для тривалого зберігання мити не можна .

Як зберігати кабачки на зиму в холодильнику

Зберігати кабачки в холодильнику можна в поліетиленовому або паперовому пакеті. У пакетах потрібно зробити отвори, щоб кабачки “дихали”. Загорніть кабачки в таку упаковку і покладіть в ящик для овочів внизу холодильника. Також плоди можна загорнути в сітку-мішок для овочів.

У холодильнику кабачок може зберігатися до 3 місяців . Якщо помітили сліди гниття на одному плоді – дістаньте його.

Як зберегти кабачки на зиму в погребі

Якщо в будинку є льох – це кращий варіант для зберігання кабачків. При температурі не вище +6 градусів і вологості не вище 85% кабачки можуть пролежати свіжими 6 місяців . Зберігати кабачки в погребі можна трьома способами:

• розкласти в картонні або дерев’яні ящики (кришкою не накривати);
• засунути окремі плоди в сітки або капронові колготки і підвісити якомога вище;
• викласти кабачки на “гніздо” з сіна або соломи.

Як зберегти кабачки до зими в квартирі

Зберігати кабачки до зими можна прямо в квартирі в темному місці, наприклад, в коморі або під ліжком. Цей спосіб зберігання не дуже тривалий – плоди з тонкою шкіркою при кімнатній температурі будуть зберігатися 3-4 тижні, а з твердою – 2-3 місяці .

Для зберігання в приміщенні візьміть будь-який ящик з отворами на стінках. Дно застеліть папером або газетами. В ящик вертикально поставте кабачки хвостиками вгору. Поставте ящик в будь-яке темне і не дуже спекотне місце.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно зберігати кабачки в домашніх умовах у квартирі

З таких овочів, як кабачки, можна зробити безліч цікавих страв, проте далеко не всі господині знають, як зберігати кабачки в домашніх умовах в квартирі, щоб вони збереглися якомога більш свіжими.

Як вибрати найкращі плоди на зберігання

Перед тим як задаватися питанням, як зберігати кабачки в домашніх умовах в квартирі на зиму, необхідно відібрати саме ті сорти, які розташовані до зберігання найкраще. Більшість дачників, які вже мають той чи інший досвід у городніх справах, знає, що найкраще вибирати кабачки з білою шкіркою.

Серед найбільш розташованих до зберігання кабачків можна назвати такі:

Такі сорти здатні зберігатися в якійсь мірі навіть краще, ніж цуккіні. Ближче до зими у таких сортів шкірка стає більш щільною, а пізніше – практично непробивною, а тому зберігатися кабачки цих видів можуть тривалий час.

Досвідчені городники кажуть, що якщо є така можливість, то краще закладати на зберігання кабачки відразу ж, як тільки ви зняли їх з куща, оскільки вони, таким чином, збережуть свої найкращі якості. Для зберігання підійдуть стиглі плоди середнього розміру.

Однак якщо ви для зберігання вирішуєте придбати овочі на ринку, то вам потрібно буде провести невеликий тест. Візьміть кабачок і спробуйте проткнути його нігтем, і якщо зробити це буде практично неможливо, то такий кабачок підходить для зберігання.

Перед тим як ви відправите ваші овочі на зберігання, необхідно їх попередньо очистити від залишків землі, яка іноді залишається на шкірці, після чого необхідно трохи просушити на сонці кожен кабачок.

При цьому не варто піддавати їх миттю, це згодом здатне негативним чином позначитися на стані самих кабачків. Якщо овочі не мити, то термін їх придатності значно зросте, а шкірка згодом здатна стати ще твердішою.

Як зберігати кабачки в холодильнику

Багато хто запитує, як зберігати кабачки в холодильнику в домашніх умовах у квартирі. Насправді холодильник – це практично найоптимальніший варіант, оскільки він є хорошою альтернативою погребу або іншому холодному приміщенню, якщо у вас такі відсутні.

Кабачки в холодильнику можна зберігати протягом трьох місяців, при цьому вони залишаться такими ж свіжими, якими були до того моменту, як ви їх туди поклали.

Зберігання овочів у холодильнику має здійснюватися за допомогою спеціальних сіток або ж поліетиленових пакетів.

Перед тим як ви розмістите ваші овочі на полиці, необхідно зробити в целофані невеликі отвори, які дозволять кабачкам трохи “дихати”. Якщо виконати таку маніпуляцію, то ви не дозволите процесам гниття поширитися не тільки по кабачках, але і по інших овочах 2

Як зберігати кабачки в зимовий час

Про те, як зберігати кабачки в домашніх умовах у квартирі взимку, запитують багато людей. Однак незалежно від пори року кабачки відмінно будуть зберігатися як у приватному будинку, так і в квартирі. Найкраще місце для зберігання кабачків у будинку – це балкон або лоджія. Важливим моментом є те, що балкон повинен бути засклений.

Всі кабачки варто розкласти в картонні коробки, а самі коробки поставити на якісь підставки. Однак у даному випадку уникайте прямого контакту з холодною підлогою, оскільки в цьому випадку ваші кабачки здатні замерзнути. Для того щоб на кабачки не потрапляли сонячні промені, їх потрібно прикрити якимось нещільним матеріалом, наприклад легкою ковдрою.

Аналогічним чином можна відповісти на питання, як зберігати кабачки в домашніх умовах у квартирі влітку. Єдиною різницею буде те, що кабачки в літній час необхідно берегти ще ретельніше. Наприклад, коробки потрібно ставити в якесь прохолодне місце, щоб кабачки не почали гнити під променями сонця.

Зберігання кабачків у морозильнику

Багато людей напевно не раз цікавилися, а чи варто взагалі зберігати такі овочі в морозильнику, чи не позначиться це на їх смакових якостях. Багато досвідчених городників стверджують, що ні. При такому зберіганні кабачки залишаться такими ж, якими ви їх поклали в морозилку.

Зберігатися кабачки в морозилці можуть скільки завгодно, нерідко вони можуть пролежати цілий рік, а коли ви їх розморозите, вони будуть такими ж свіжими.

Досвідчені городники стверджують, що зберігання кабачків або будь-яких інших овочів у морозильнику – це один з найефективніших способів. Достатньо тільки нарізати овоч дрібними шматочками або натерти на терці. Після цього потрібно розфасувати по різних контейнерах і поставити в морозилку.

Зберігання кабачків у квартирі на практиці виявляється не таким складним, яким могло б здатися на перший погляд. Однак для цього необхідно дотримуватися всіх вимог і температурного режиму. Найменше уваги потребують ті кабачки, які будуть зберігатися в холодильнику, оскільки там немає необхідності постійно турбуватися за температуру, достатньо тільки покласти кабачки в целофан і прибрати в зручне місце.

Бонус

Як висновки можна сказати наступне:

• Перед тим як починати зберігання кабачків, необхідно вибрати ті сорти, які зможуть зберегтися протягом декількох місяців.
• Зберігати кабачки можна як у підвалі, так і в квартирі. Різниця полягатиме в доступному вільному просторі і температурі зберігання.
• При зберіганні в коробках на балконі між підлогою і коробкою необхідно залишати простір, щоб кабачки не почали в процесі зберігання гнити.